Сациви из баклажан

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

баклажан - 6-7 штук

чеснок - 1 головка

листья смородины и вишни

зелень укропа и петрушки

красный горький перец

для рассола: на 1 литр - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара

1. Сделать в баклажанах надрез, чтобы до основания оставалось примерно 0,5 см.

2. Отварить баклажаны около 5 минут, выложить на друшлаг, чтоб стекла вода.

3. Сделать начинку: порезать мелко зелень (укроп, петрушку), чеснок, добавить красный горький перец, перемешать.

4. В надрезы баклажан положить эту начинку.

5. На дно эмалированной кастрюли выложить листья вишни и смородины, положить начиненные баклажаны, накрыть листьями смородины и вишни и залить рассолом.

6. Под гнет и в холодильник на 3-4 дня. Пусть солятся...

7...

Читать дальше >> Сациви из баклажан (4783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хворост в сахарном сиропе

Опубликовано 25.08.2010
Автор: Яшка63

Тесто:

1/2 ст.молока

1ст.л.сметаны

3 желтка

1 ст.л.сахара

1/4 ч.л.соды

1 ст.л.водки

2,5 ст.муки

Сироп:

1 ст.сахара

1 ст.воды

корица и засушенные корки апельсина(по желанию)

Тщательно перемешать желтки,сметану,молоко,сахар,всыпать соду и добавить водку.Добавить муку и замесить крутое тесто.Раскатать как на лапшу,нарезать на полоски,длиной ок.10 см.Опустить в кипящий фритюр,а когда всплывут и зарумянятся,вынуть и положить на салфетку,чтобы впитались излишки масла.Переложить в глубокую емкость и залить сиропом,охлажденным до 37 градусов.Пару раз встряхнуть,чтобы сироп равномерно впитался.

Читать дальше >> Хворост в сахарном сиропе (11466)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье «Спички»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

1 стакан муки
4 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
4 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
плитка молочного шоколада
2-3 ст.л. сметаны

1.Муку перетереть с не растопленным сливочным маслом. Добавить ванилин и разрыхлитель.

2. Яйцо взбить с сахаром, добавить в тесто. Вымесить. Если необходимо, то добавить еще муки и замесить тесто.

3. Кондитерским шприцом выдавить "спички".

4. Выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета. Пекутся быстро 5-10 минут.

5. Шоколад растопить на водяно...

Читать дальше >> Печенье «Спички» (4618)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Клубочки ниток – 2»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

600 г свинины;

6 абрикосов;

125 г слоеного бездрожжевого теста;

1 яйцо;

1 ст. л. яблочного уксуса;

соль, перец по вкусу.

1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.

2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.

3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски ...

Читать дальше >> «Клубочки ниток – 2» (12497)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сладкая колбаска из ирисок

Опубликовано 03.09.2010
Автор: alisa-108

200 г ирисок

100 г молока

1 стакан сахара

50 г масла

200 г печенья

200 г бисквитной крошки

ваниль

Ириски разворачиваем от оберток. Если у ирисок плохо отстают бумажки, не волнуйтесь. Очищенные ириски заливаем молоком и варим до полного растворения. Потом процеживаем через ситечко и все неотставшие бумажки остаются на ситечке. Добавляем сахар и провариваем до тех пор, пока не раствориться сахар. В самом конце добавляем масло, все хорошо перемешиваем до полного растворения масла. Снимаем с огня.
Печенье перемалываем в мелкую крошку и пару штук просто ломаем руками на небольшие кусочки. К печенью добавляем бисквитную крошку. Все перемешиваем и заливаем массой из ирисок. Тщательно перемешиваем. Форму обтягиваем пищевой пленкой...

Читать дальше >> Сладкая колбаска из ирисок (13659)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тарталетки «Квадрат Ло Шу»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

Мука пшеничная — 1,5 ст.
Маргарин — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Колбаса (варено-копченая) — 50 г
Чужук (это конская колбаса) — 50 г
Сыр (2-3 сортов) — 100 г
Сыр плавленый (типа "Карат" или "Дружба") — 100 г
Аджика острая — 2 ст. л.

1. Маргарин порубить, добавить муки, перемешать. Затем добавить сметану, добавить остальную муку и вымесить тесто. Положить его минут на 45 в холодильник.
2. Тесто раскатать толщиной 2 мм, вырезать квадрат (8х8 см) и поместить на пекарскую бумагу.
3. Вырезать 4 полоски разной длины и уложить на квадрат. Сделать также остальные тарталетки. Испечь тарталетки в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
4. Плавленый сырок смешать с аджикой. Намазать этой сме...

Читать дальше >> Тарталетки «Квадрат Ло Шу» (3946)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с курагой и черносливом.

Опубликовано 04.09.2010
Автор: Вредина

2яйца, 150-200 г. сахара, 50 г. масла,
1 ст. ложка меда, 2 ч. ложки разрыхлителя,
350г. муки, по 0,5 стакана кураги и чернослива,
шоколад для украшения(белый и черный).

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s45.radikal.ru/i109/1009/4f/38dd40177300.jpg[/IMG][/URL]
Чернослив и курагу замочить на 30 минут.
Яйца взбить с сахаром, маслом и медом.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно, замешивая, всыпать в тесто.
Тесто должно быть не крутое( слегка липнуть к рукам.)
Смазать руки растительным маслом, отрывать от теста небольшие кусочки.
Сформировать лепешечки, в центр каждой положить чернослив или курагу.
Залепить тесто в шарик, выложить на смазанный противень, на расстоянии друг от друга.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]h...

Читать дальше >> Печенье с курагой и черносливом. (7185)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Летняя фантазия»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

Яйца – 3 шт

Абрикосы – 5 шт

Яблоко – 1 шт

Малина – ½ стакана

Сахар – 3 ст. ложки и ¾ стакана

1. Абрикосы и яблоки порезать на средние кубики, добавить малину, 3 ст. ложки сахара и желтки, хорошо перемешать и разложить в формочки. Поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 гр.

2. Белки взбить с ¾ сахара до пиков. Выложить в формочки поверх фруктов, вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Читать дальше >> «Летняя фантазия» (2935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тропическое парфе

Опубликовано 19.08.2010
Автор: deedo

Сливки для взбивания - 200гр

Сырые желтки - 2 шт

Сахарный песок - 100гр

Киви, мандарин

1. Сливки взбить до густоты и убрать в холодильник минут на 20.

2. Добавить к сахарному песку 2 ст. л. воды и нагреть до растворения песка, дать покипеть минуты 3, сироп сохранять горячим.

3. Желтки взбить и, не выключая миксер, влить горячий сахарный сироп.

4. Фрукты очистить и превратить в пюре.

5. Аккуратно смешать сахарные желки, фруктовое пюре и сливки.

6. Выложить в форму и заморозить.

Читать дальше >> Тропическое парфе (4454)
Комментировать (Комментариев: 3)

Цветаевский яблочный пирог

Опубликовано 19.08.2010
Автор: Irinax

Тесто:
Мука – 1,5 стакана;
Маргарин для выпечки (например Пышка) – 150гр.;
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
Сметана – 0,5 стакана;
Крем:
Сметана – 300 гр.;
Яйцо – 2  шт.;
Сахар – 1 стакан;
Крахмал – 1 ст.л.;

Яблоки

Тесто:1,5 стакана муки растереть с 150 г маргарина, 0,5 ч.л.разрыхлителя, добавить 0,5 стакана сметаны и замесить тесто.
Выложить в смазанную форму, сделать бортики, сделать енсколько проколов вилкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Крем: Взб...

Читать дальше >> Цветаевский яблочный пирог (4437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутербродики с шпротами

Опубликовано 19.08.2010
Автор: Верочка

Хлеб черный,шпроты  крупные,огурцы соленые!

Для  соуса:Майонез 100 гр,2 зубчика чеснока, укроп 20гр,несколько капель лимона.

Хлеб нарезать и обжарить до золотистой корочки  с двух  сторон,огурцы нарезать тонкими ломтиками в длинну.

Соус: в майонез выдавить чеснок,добавить мелко нарезанный укроп и пару капель лимона.

обжаренный хлеб  намазать соусом, сверху положить тонкий ломтик огурца затем  шпроты вот и все приятного аппетита

Читать дальше >> Бутербродики с шпротами (2470)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Ракушки".

Опубликовано 19.08.2010
Автор: Вредина

100г. мягкого масла, 50г. сахара,
200г. муки, 2ч. ложки какао.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i067.radikal.ru/1008/86/e8d460740922.jpg[/IMG][/URL]
Сначала смешать все ингредиенты без какао, вымесить тесто до однородности.
Отщипнуть от теста небольшой кусочек и добавить в него какао.
Примешать к остальному тесту, чтоб получилась мраморная окраска.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i130/1008/cc/0ece31a36586.jpg[/IMG][/URL]
Наполнить тестом смазанные формочки и выпекать при 180 градусах около 15 минут.

Читать дальше >> Печенье "Ракушки". (6098)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикасе в хлебе

Опубликовано 18.08.2010
Автор: Irinax

Круглый хлеб

Куриная грудка - 1 шт.;

Грибы - 300 гр. (у меня красноголовики);

Перец болгарский - 1 шт.;

Помидоры в собственном соку - 250 гр.;

Лук - 1 шт.;

Сливки - 1/2 стакана (33%)

Растительное масло;

Зелень

Перец,соль,карри

1. Грудку помыть,обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.

2. Мелко нарезать лук,грибы и болгпрский перец.

Читать дальше >> Фрикасе в хлебе (10284)
Комментировать (Комментариев: 3)

Бутерброд с авокадо и курицей.

Опубликовано 18.08.2010
Автор: tania

Бутерброд с авокадо и курицей.
1 спелый авокадо
1 ст. ложка майонеза
150г. отваренного куриного мяса
1 ст. л. маринованных огурцов
соль и перец по вкусу
хлеб

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть грубо поскрести ложкой(шкурку выбросить))) Курятину порвать руками (разобрать на ниточки), огурцы меленько нарубить. Смешать все ингредиенты. Хлеб подсушить на сковородке без жира, на него намазать массу толстым слоем. Выходят несколько бутербродов, 3-4, но все зависит от размера авокадо.

Читать дальше >> Бутерброд с авокадо и курицей. (6768)
Комментировать (Комментариев: 0)

Двухэтажный яблочный торт.

Опубликовано 18.08.2010
Автор: Вредина

75г. мягкого масла, 100г. сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара,
2 яйца, 250г. муки, 4 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя.
Начинка: 750г. яблок, 150мл. сметаны, 1 ст. ложка ванильного сахара,
75г. сахара, 2 яйца.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s58.radikal.ru/i162/1008/d2/dce3494e3345.jpg[/IMG][/URL]
Масло взбить с сахаром и яйцами. Муку смешать с остальными сухими ингридиентами. Всыпать к яичной массе, перемешать. Вымесить гладкое тесто.
2/3 теста выложить в смазанную, разьемную форму. Равномерно распределить, сделав небольшой бортик.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1008/55/dd306eed44bd.jpg[/IMG][/URL]
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
Выложить 2/3 яблок на ...

Читать дальше >> Двухэтажный яблочный торт. (9096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Летний салатик на зиму

Опубликовано 17.08.2010
Автор: alisa-108

1 кг огурцов

1 кг помидоров

500 г сладкого перца

500 г лука

соль, перец

уксус, сахар

растительное масло

зелень укропа

Все моем, обсушиваем. Нарезаем помидоры, огурцы дольками. У перцы вынимаем хвостики, нарезаем полосочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Мелко режем укроп и добавляем к салату. Все тщательно перемешиваем. Банки моем, обдаем кипятком. Складываем салат в банки, можно слегка примять. ГА каждую пол литровую банку надо 1 чайную ложечку сахара, 1 чайную ложечку соли, 1 чайную ложечку 9%уксуса и 1 чайную ложечку растительного масла. Масла можно больше, но его можно добавить когда уже будем кушать салатик. Прикрываем банки крышками и отправляем стерилизовать на 40 минут.
Ждем зиму. Открываем салатик ...

Читать дальше >> Летний салатик на зиму (6350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кимболитос (кукурузные кексы в листках канн на пару)

Опубликовано 17.08.2010
Автор: tania

1 чашка кукурузной муки
1 чашка пшеничной муки
1 ч ложечка порошка для печенья или 0.5 ч. л. соды
8 желтков
8 белков
150 г. белого сыра (можно и творога)
150 г. сливочного масла или маргарина
1 чашка сахара (тростникового, ваш тамошний слаже, может 0.6 чашки)
100 г. изюма (мне нравится белый изюм, но можно любой)
ванилин
чарочка рома
1 чашка молока
20 листков канны, чистых, больших и зеленых.

Кимболитос (кукурузные кексы в листках канн на пару)
Растереть масло с сахаром. Смешать обе муки и порошек для печенья. Понемножку добавлять в масло муку, желтки, натертый или раскрошенный сыр, молоко. Добавить ваниль и ром. Взбить белки в крутую пену и осторожно перемешать с тестом. Добавить изюм. У листков канн об...

Читать дальше >> Кимболитос (кукурузные кексы в листках канн на пару) (4104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки "Солнышко"

Опубликовано 16.08.2010
Автор: Lorchen

Начинка:

Творог - 250 г
Сметана - 1/2 ст. ложки
Яйцо - 1 шт
Сахар - 2 ст. ложки

Тесто:
Мука - 150-170 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 шт
Сметана - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
Желток смазать ватрушки - 1 шт

1.  В творог добавим сметану, яйцо, сахар, перемешаем и минут на 40 поставим в холодильник.
2. Из муки добавим разрыхлитель,соль, масло, яйцо, сметану и замесим тесто. Тесто поместим в холодильник на 40 минут.
3. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем равное число кружков диаметром 12 и 9 см.
4. В середину каждого большого кружка положить начинку и накрыть меньшим кружком.
5. Края нижнего кружка смазать желтком и загнуть вверх.

Читать дальше >> Ватрушки "Солнышко" (5120)
Комментировать (Комментариев: 1)

самса с мясом

Опубликовано 16.08.2010
Автор: natixs

слоенное не дрожжевое тесто - 1 пачка,фарш куриный 400гр, 2 больших луковицы

тесто порезать на порционные квадраты,положить начинку из фарша и выпекать в духовке при 200*  20 минут.

Читать дальше >> самса с мясом (7696)
Комментировать (Комментариев: 4)

Куриная печень в сливках

Опубликовано 14.08.2010
Автор: Riannon

• 200 гр. куриной печени, 
• 1 зубчик чеснока, 
• 1 небольшая луковица, 
• 1 помидор, 
• 100 гр.шампиньонов, 
• 2 ст.ложки растительного масла, 
• 100 гр сливок 35-38%

Мелко порезать и обжарить чеснок, добавить лук, слегка обжарить. Порезать грибы, добавить к луку (у меня были консервированные в собственном соку), пожарить минут 5, и положить резанный помидор, через 3 минуты добавить кусочки печени. 
Минут через 7 налить сливки, посолить, поперчить и посыпать куриной приправой. Слегка выпарить сливки, чтобы соус немного загустел. Выключить.

Читать дальше >> Куриная печень в сливках (5850)
Комментировать (Комментариев: 0)