Мой винегрет

Опубликовано 09.11.2011
Автор: Alisa-108

1 средняя свекла

1 средняя морковь

1 средняя луковица

1 стакана отваренной фасоли

4-5 средних картофелин

1 стакан кислой капусты

3 средних соленых огурца

растительно масло для заправки

Отвариваем по отдельности свеклу, картофель и морковь. Даем остыть овощам, очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками, туда же нарезаем соленый огурец. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тоже кубиками. Все тщательно смешиваем, добавляем готовую, отваренную фасоль и кислую капусту. Все еще раз перемешиваем и заправляем растительным маслом. Подсаливаем.

Читать дальше >> Мой винегрет (3078)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бейлиз

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Вишенка

1 плитка горького шоколада

300 мл сливок не ниже 20%

1 банка сгущеные сливки с какао или кофе 

0,5 л водки

Шоколад растопить

Сливки взбить

добавить сгущеные сливки и взбивать все 5 минут

Читать дальше >> Бейлиз (4465)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бейлиз 2.

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Вишенка

3 яйца

1 стакан сахара

3 ст.л. растворимого кофе

0,5 банки вареной сгущенки

400 г.концентрированного молока без сахара

1 пакетик ванилина

Все взбить 5 минут.

добавить 300 г. водки .

Читать дальше >> Бейлиз 2. (3065)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный пирог

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Gelechka

Бисквитная основа:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1/2 ст.

Сметана - 1 ст.

Сода - 1/2 ч.л.

Сливочное масло растопленное - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.

Начинка: 

Творог - 500 гр

Ванилин - 1 п.

Сахар - 1/2 ст. (можно по вкусу)

 Яйца - 3 шт.

Манная крупа - 1 ст.л.

Любые ягоды по желанию, изюм

Основа: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное масло, соду, гашённую уксусом и муку. Всё смешать до однородной массы.

Начинка:  творог, яйца, сахар, манную крупу, ванилин смешать вместе, удобнее просто взбить миксером. Добавить по желанию изюм. Разьемную форму диаметром 24 см смазать маслом, присыпать ...

Читать дальше >> Творожный пирог (4287)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп с капустой брокколи

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Alisa-108

500 г капусты

3 литра мясного говяжьего бульона

5-6 средних картофелин

1 средняя морковь

1 средняя луковица

В готовый говяжий бульон кладем картофель, нарезанный кубиками. Варим до полуготовности.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками. Все пассеруем на растительно масле, примерно 8 минут.

 ...

Читать дальше >> Суп с капустой брокколи (7018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из капусты в маринаде

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Alisa-108

1 средняя головка капусты

1 средняя морковь

2-3 слдаких красных перца

Для рассола:

5 чайных ложечек сахара

3 чайных ложечки соли

0,5 стакана 3% уксуса

0,5 стакан растительного масла

  Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Читать дальше >> Салат из капусты в маринаде (7451)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Наполеон" вариант № 2

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Lorchen

тесто:

маргарин - 400 г

яйца - 2 шт

вода холодная - 150 мл

мука - 5 стаканов

водка - 3 ст. ложки

уксус 9% - 1 ст. ложка

соль - щепотка

крем:

молоко - 2 стакана

яйца - 2 шт

творожный сырок - 360 г

мука - 3 ст. ложки

сахар - 3/4 стакана

сливочное масло - 200 г

Тесто:

1. В чашку налить воду, добавить уксус и водку, перемешать.

2. В стакан разбить яйца, добавить соль, размешать вилкой (не вэбивать). Добавить в чашку с водой и перемешать до однородности.

3. Маргарин порезать кубиками и порубить с мукой, добавить водно-яичную смесь и замесить тесто.

4. Разделить тесто на 12 частей, сделать шарики, накрыть пленкой и поставить...

Читать дальше >> Торт "Наполеон" вариант № 2 (3961)
Комментировать (Комментариев: 1)

Квашенные капустные рулетики

Опубликовано 07.11.2011
Автор: chernyvka

Рассол:на 1 л.теплой кипяченой воды
2 ст.лож. сахара ,2 ст.лож. соли,1 ст.лож. эссенции.
Начинка: 0,5 кг моркови,5 зуб. чеснока, зелень(петрушка, укроп).Морковь потереть на
крупной терке, зелень и чеснок порубить.

Капусту приготовить как для голубцов(обдать кипятком и разделать на листочки).На каждый лист выкладывать начинку по 1 ст.лож. и свернуть в рулетик. Плотно уложить в кастрюлю слоями и залить рассолом, под пресс в прохладное место. Готово через 2-3 дня.

Читать дальше >> Квашенные капустные рулетики (11395)
Комментировать (Комментариев: 4)

Салат с баклажанами и рукколой

Опубликовано 05.11.2011
Автор: Lorchen

баклажан - 2 шт
помидоры - черри - 12 шт
руккола - 30 г
орехи кедровые - 2 ст. ложки
уксус лимонный - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

1. Баклажаны очистить, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
2. Рукколу помыть, высушить, залить заправкой: растительное масло + лимонный уксус + соль + перец. Перемешать.
3. Кедровые орешки поджарить на сухой сковородке.
4. Помидоры порезать пополам.
5. Соединить помидоры, баклажаны и рукколу, перемешать и посыпать кедровыми орешками.

Читать дальше >> Салат с баклажанами и рукколой (10729)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт Венский (Захер)

Опубликовано 04.11.2011
Автор: timonich

Тесто

Горький шоколад - 60 г

Сливочное масло - 170 г

Сахар - 150 г

Мука - 150 г

Яйца - 6 шт

Коньяк - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 3 неполные ч.л.

Сахар ванильный - 1 п

Какао - 35 г

Миндаль - 50 г

Глазурь

Горький шоколад - 140 г

Молоко - 3-4 ст.л.

Сливочное масло - 10-15 г

Масло взбить с 50 г сахара до бела. Шоколад растопить, остудить, влить к маслу. Добавить ванилин, коньяк, миксером хорошо перемешать. Белки отделить от желтков. Не прекращая взбивать, добавлять к масляной смеси по одному желтки. Взбить до однородности.

Муку перемешать с разрыхлителем и какао, просе...

Читать дальше >> Торт Венский (Захер) (5788)
Комментировать (Комментариев: 5)

Кифле с сыром

Опубликовано 04.11.2011
Автор: Lorchen

Тесто:
мука - 300 г

молоко - 200 мл
сахар - 2 ст. л
дрожжи сухие - 1 ст. л
соль - 1 ч. л
сливочное масло - 1 ст. л

начинка:
сыр - 150 г

для смазки:
желток - 1 шт

сливки - 1 ч. ложка

кунжут

1. В теплое молоко положить 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 5 ст. ложек муки, перемешать, поставить в теплое место для подъема опары.

2. Опару смешать с мукой, солью, сахаром, сливочным маслом, замесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 2 часа.

3. Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в овальную лепешку, на одну сторону лепешки положить кусочек сыра, а другой стороне сделать три продольных разреза, не доходя до края лепешки.

4. Свернуть лепешки в рулетики. Уложить на п...

Читать дальше >> Кифле с сыром (3145)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком

Опубликовано 03.11.2011
Автор: ~PurpleRain~

Бульон говяжий ( или бульон с кубика)- 3 литра
Язык (свиной, говяжий)- 0,5 кг.
Лук- 1 ср. размера
Зелень для украшения (лучше кинза)
Чеснок
Черный перец, Соль
Масло подсолнечное- для обжарки
Для теста:
2 яйца
Молоко 0,5 ст.
Мука
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Подсолнечное масло-  3 ст. ложки
Соль

1)Язык отварить. Почистить и порезать соломкой.
2)Лук порезать мелкими кубиками, и обжарить на сковороде в подсолнечном масле.
3)В бульон добавить обжаренный лук, отваренный и порезанный язык, мелко порезанный чеснок.
4)Приготовление улиток:
- Замесить средне тугое тесто. Для этого нужно соединить яйца и молоко, добавить соль, оливковое масло- хорошо смешать. Теперь по немного вмешивать му...

Читать дальше >> Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком (6430)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грецкими орехами

Опубликовано 03.11.2011
Автор: Lorchen

тесто:

маргарин - 200 г

мука - 350 г

сахар - 1/2 стакана

сметана - 2 ст. ложки

желток - 3 шт

разрыхлитель - 1 ч. ложка

начинка:

белок - 3 шт

грецкие орехи измельченные - 200 г

сахар - 2/3 стакана

помадка:

шоколад - 100 г

сливки - 3 ст. ложки

1. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.

2. Тесто разделить пополам и одну часть разделить пополам еще раз.

3. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, добавить орехи, перемешать.

4. Большой кусок теста раскатать, выложить в форму для выпечки, сделав бортики.

5. Выложить 1/2 часть начинки, разровнять.

6. Раскатать одну час...

Читать дальше >> Пирог с грецкими орехами (7229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с горошком

Опубликовано 31.10.2011
Автор: Alisa-108

1,5 стакана риса

1 средняя морковь

1 средняя луковица

1 красный болгарский перец

1 стакан свежего или мороженного горошка

1 помидор

растительное масло для жарки

Нарезаем лук кубиками, натираем морковь на крупной терке, очищаем перец от плодоножки и семян, мелко нарезаем. Все это складываем в кастрюлю с толстым дном и притушиваем на растительном масле 10 минут.

Читать дальше >> Ризотто с горошком (4264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Киш с курицей и сыром

Опубликовано 30.10.2011
Автор: Lorchen

Тесто:
маргарин - 100 г
мука - 1 стакан

яйцо - 1 шт

Начинка:

отварное куриное филе - 300 г
лук - 1 шт

соль, перец, мускатный орех -  по вкусу.

Заливка:

сливки 10% - 200 мл
яйца - 2 шт

твердый сыр - 100 г

соль, перец, мускатный орех - по вкусу.

1. Замешиваем тесто. Раскатываем его и распределям по форме для выпечки. Ставим в холодильник на 30 минут.

2. Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до прозрачности.

3. Режем куриное филе на кусочки, добавляем туда лук, солим, перчим, добавляем мускатынй орех. Перемешиваем. Выкладывае...

Читать дальше >> Киш с курицей и сыром (4606)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем-суп с семгой и креветками

Опубликовано 30.10.2011
Автор: leno4ka

лук-порей,

морковь,

картофель,

сельдерей,

семга,

креветки,

сливки,

кетчуп,

зелень,

базилик

Все ингредиенты брала на глаз.

В кастрюле на сливочном масле пассеруем лук-порей и морковь, добавляем картофель и пару стебл6ей сельдерея. Через пару минут заливаем водой.

После закипания томим еще 5-7 минут и добавляем кусочки семги. Заливаем сливки, добавляем кетчуп(я предпочитаю сладковатый хайнц), ждем закипания и еще минут 5 варим. Добавляем зелень. Несколько кусочком семги достаем и оставляем для украшения, все остальное в блендер, переливаем се в кастрюлю, кидаемкреветки, варить их не надо - сами дойдут. 

При подаче украшаем кусочками семги, креветками и листьями базилика.

Читать дальше >> Крем-суп с семгой и креветками (6595)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ореховый хлеб с курагой

Опубликовано 29.10.2011
Автор: Lorchen

мука - 450 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мед гречишный - 2 ст. ложки
теплая вода - 240 мл
соль - 1 ч. ложка
курага - 100 г
орехи грецкие - 75 г
молоко (для глазури) - 10 мл

1. Курагу и орехи измельчить.
2. Замесить тесто путем смешивания всех ингредиентов.
3. Вымесить хорошо тесто и оставить в тепле подниматься на 2 часа.

4. Обмять тесто, сформировать лепешку и оставить на 30 минут.
5. Сделать несколько надрезов на тесте, смазать молоком.

6. Выпекать в разог...

Читать дальше >> Ореховый хлеб с курагой (2781)
Комментировать (Комментариев: 1)

Квашенные помидоры

Опубликовано 29.10.2011
Автор: Alisa-108

2-3 кг помидор недозрелых

чеснок

4-5 столовых ложек горчицы

60 г соли на литр воды

Помидоры берем недозрелые, делаем крестообразный надрез

и в каждый вставляем чеснок, нарезанный пластинками.

Читать дальше >> Квашенные помидоры (4610)
Комментировать (Комментариев: 3)

Мясные трубочки

Опубликовано 26.10.2011
Автор: tania

тесто:
2 стакана муки
0.5 ч. ложечки разрыхлителя
125 г. очень холодного маргарина
1 желток
0.5 ч. ложечки соли
1 ч. ложечка паприки (если нравится остренько, то тоже 0.5 ч. л. красного жгучего перца)
4 ст. ложки очень холодной воды

начинка:
250 г. говяжьего фарша
100 г. шампиньонов (опционально)
3 зубка чеснока
1 луковичка
немножко растительного масла
пучек петрушки или кинзы(можно и орегано)
Соль и перец по вкусу

белок для смазки
кунжут, паприка для посыпки

Смешать муку, соль паприку, разрыхлитель, посечь ножом с маргарином в мелкую крошку(я делаю это в блендере), добавить желток, воду и продолжать рубить ножом до появления кусочков теста размером с горошек. Одними пальцами, не...

Читать дальше >> Мясные трубочки (5689)
Комментировать (Комментариев: 1)

Королевский яблочный пирог

Опубликовано 25.10.2011
Автор: tania

Тесто:
1 1/4 стакана муки
1/2 стакана молотого поджаренного лесного ореха
1/4 стакана какао
1/2 ч. л. разрыхлителя
125 г. охлажденного сливочного масла
1/4 стакана сахара
2 желтка
2-3 ложки очень холодной воды
ванилин

Начинка:
5-6 средних яблок, желательно покислее
2 ст. ложки муки
1/2 стакана коричневого сахара
50 г. сливочного масла
корица, ванильный сахар, молотый имбирь по вкусу

шоколад и орешки для декорации

Смешать муку, молотый орех, какао и разрыхлитель, порубить ножом или лопаткой в крупную крошку, добавить сахар, еще немного порубить, влить желтки, ванилин и воду, ножом быстро соединить ингредиенты, получятся крупные комки. Пальцами соединить все в один ком - не месить рукам...

Читать дальше >> Королевский яблочный пирог (5896)
Комментировать (Комментариев: 3)