ПИРОГ "ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА"

Опубликовано 20.09.2011
Автор: ipola

яйца 4 шт
сметана 200 гр
сахарный песок 1 стакан
мука 1,5 стакана
сода 1 ч. ложка
какао 2 ст. ложки
варёное сгущёное молоко 0,5 банки для теста и 0,5 банки для смазывания
приветствуются любые орехи в тесто

Сначала яйца по одному взбиваем с сахарным песком

Потом добавляем сгущёное молоко

Читать дальше >> ПИРОГ "ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА" (14371)
Комментировать (Комментариев: 4)

Оладьи из кукурузной муки

Опубликовано 20.09.2011
Автор: tania

1 стакан кукурузной муки (желтой, та что как манка)
1 стакан белой пшеничной муки
0.5 чайной ложечки соды
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложечка ванили
молоко - сколько войдет (около стакана)
масло для жарки

Смешать все сухие ингредиенты, посередине сделать углубление, влить в него ваниль, вбить яйцо и понемножку влить молоко, постоянно мешая ложкой, кукурузная мука набухает, и вбирает много жидкости, тесто должно получиться как густая сметана. Печь оладушки на горячей сковороде, эти оладушки быстро впитывают масло, поэтому советую его(масло) лить понемножку и по надобности. Получается ну очень вкусно!

Читать дальше >> Оладьи из кукурузной муки (12934)
Комментировать (Комментариев: 1)

Эмпанадас из кукурузной муки с моццареллой

Опубликовано 19.09.2011
Автор: tania

Для теста:
500 г. кукурузной муки (желтой, которая похожа на манку)
кипяток - сколько войдет
соль по вкусу
сок из поллимона

Для начинки:
250 г измельченного сыра типа моццарелла ( можно любой сыр, лишь бы плавился, даже плавленные сырки)

Масло для жарки

Муку перемешать с солью, добавить лимонный сок - для того что бы тесто не впитывало так много масла при жарке, немного кипятка, перемешивать ложкой, воду добавлять по-немножку, мука должна набухнуть. Когда получится мягкая, но не жидкая масса, оставить ее, накрыв пищевой пленкой, на минут 10. Затем выложить на доску и остодожно, чтоб не обжечся вымелить. Должно получиться эластичное тесно, не липнущее к рукам. Если липнет - добавить муки, если крошится - воды. Выделать мячи...

Читать дальше >> Эмпанадас из кукурузной муки с моццареллой (10027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Восхитительный Мясной рулет (фаршированный травами)

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Сушенные белые грибы – 250 гр.
• Бульон из кубиков- 125 мл
• Филе говяжье – 800 гр.
• Смесь пряных трав- 1 пучок
• Соль, молотый черный перец
• Растительное масло -2 ст. ложки
• Лук- 4 шт.
• Тимьян, розмарин- по 3 веточки
• Красное вино- 250 мл.
• Загуститель соуса- 1 ст. ложка

1)
- Заранее нагреть духовую печь  до 200 градусов.
- В горячем бульоне замочить сушенные грибы.
- Филе говядины вымыть, обсушить.
- Зелень мелко порезать и разложить на мясе. Филе с начинкой свернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью. Посолить и поперчить.
2)
- В форме разогреть растительное масло и со всех сторон обжарить в нем мясо.
- Лук очистить...

Читать дальше >> Восхитительный Мясной рулет (фаршированный травами) (2827)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с брюссельской капустой и беконом

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Брюссельская капуста - 400 гр.
• Копченный бекон- 30 гр.
• Кубик бульона- 1 шт.
• Загуститель соуса- 0,5 пакетика
• Сыр (Гауда, Эмменталь)- 20 гр.
• Соль по вкусу

1) Заранее нагреть духовку до 200 градусов.
Капусту вымыть и положить в кипящую, подсоленную воду на 5 минут.

2) Бекон нарезать маленькими кубиками.
Перемешать нарезанный бекон и капусту в форме для запеканки, хорошо смазанной.

3) В заранее приготовленном бульоне растворить загуститель соуса, и залить этой месью капусту с беконом.

4) Сыр – измельчить на крупной терке, посыпать запеканку.Запеканку убрать в духовку на 20 минут.

5) Запеканку аккуратно выложить на тарелку, украсить зеленью.

Читать дальше >> Запеканка с брюссельской капустой и беконом (3372)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматный крем-суп луковый

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель- 500гр.
• Лук или лук порей – 1 кг
• Масло сливочное -2 ст. ложки
• Овощной бульон- 1,2 л.
• Сливки- 50 мл.
• Мягкий сыр – 100 гр.
• Соль. молотый черный перец
• Петрушка- 2 веточки

1) Нам нужно почистить картофель, помыть его и нарезать крупно- кубиками.
Лук почистить и измельчить тоненькими кольцами.

2)В посуде для приготовления разогреть масло сливочное обжарить картофель и лук. Влить в эту массу заранее приготовленный бульон.  Около 15 минут при закрытой крышке тушим, на среднем огне, до слабого кипения. Шумовкой вынуть из кастрюли немного лука и отложить в отдельную посуду. Остальные овощи измельчить в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправит...

Читать дальше >> Ароматный крем-суп луковый (3628)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикантный рис с овощами

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи- 500 гр.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.ложки
• Рис – 200 гр.
• Овощной бульон из кубика- 500 мл.
• Соль, черный перец
• Пряная зелень – 2 веточки
• Сыр пармезан – 50 гр.

1) Брокколи очистить, вымыть, разделить. Стебли отчистить от кожицы и разрезать на кусочки. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и мелко порубить.

2) В кастрюле разогреть растительное масло и пассировать в нем лук до прозрачности. Добавить рис и постоянно помешивать, немного потушить. Влить бульон и варить около 20 минут. Добавить овощи и тушить еще 10 минут. Посолить и поперечить.

Читать дальше >> Пикантный рис с овощами (4381)
Комментировать (Комментариев: 1)

Овощи запеченные в духовке

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Вредина

2 больших розовых помидора, 2 больших картофелины,
половинка кабачка, четвертинка небольшого велка капусты,
1 луковица, 1 крупный сладкий перец, 50г. сыра.

Почистить овощи и нарезать крупными кольцами.
Вот такая кучка получилась =)

Форму сбрызнуть оливковым маслом, выложить овощи красиво-гармошкой.

Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить, поперчить.
Запекать до мягкости(ориентироваться по картошке).
Когда овощи уже готовы, посыпать их, тертым на крупной терке, сыром и
подержать в духовке еще 5 м...

Читать дальше >> Овощи запеченные в духовке (8496)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пирог капустный.

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Вредина

Упаковка слоеного теста,
половина среднего кочана капусты,
2 ст. л. сметаны, 100г. сыра.

Капусту нашинковать соломкой.
Посолить, поперчить, хорошенько размять руками.
Добавить сметану и тертый на крупной терке сыр, перемешать.
Тесто разделить пополам, раскатать. Выложить начинку на 1 часть раскатанного теста.

У второй части сделать посередине надрезы. Заплести плетенку:поднимая одну петлю вверх, вторую опуская вниз, закрепляя концы.
Накрыть пирог плетнкой, защипать края. Смазать пирог всметаной.
Выпекать при 200 градусах до подрумянивания.

Читать дальше >> Пирог капустный. (3895)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кексы шоколадные с вишней в сахаре.

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Вредина

200г. муки, 3 ст. ложки картофельного крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки какао,
200 мл. сметаны, 100мл. растительного масла,
2 яйца, 200г. сахара, вишня в сахаре.

Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и какао.
Взбить яйца с сахаром и маслом, добавить сметану.
Продолжая взбивать, добавить муку, довести тесто до однородности.
Выложить тесто в формочки, в каждую положить по нескольку вишенок.
Выпекать при 180 градусах, около получаса.

Украсить кексы взбитыми сливками и вишенками.

Читать дальше >> Кексы шоколадные с вишней в сахаре. (8673)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чипсы из хурмы

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Lorchen

хурма шоколадная (лучше твердая) - 3 шт

корица - щепотка

1. Хурму режем тонкими кружками.

2. Застелить противень пергаментной бумаогой, укладываем ломтики хурмы и посыпаем корицей.

3. Запекаем в духовке при 180 гр. около 15 минут. Затем переворачиваем и высушиваем до готовности (края начнут загибаться).

Читать дальше >> Чипсы из хурмы (5473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники с вишней на пару

Опубликовано 18.09.2011
Автор: kitten84

Варить на пару.

Приготовьте эти вареники и вас полюбит и свекровь и муж и свекр(короче всех сразит на повал).

Вареники делаються из дрожевого теста (так учила меня моя бабушка) и кладеться разнообразная начинка (моя любимая это вишня целая (без косточки,можно замороженную) +сахар. Варить на пару, после варки выкладывать на полотенечко, остудить а потом все в миску и залить сливочное масло растопенное+сахар.Очень вкусно.

Читать дальше >> Вареники с вишней на пару (4298)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры по-армянски

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Lorchen

помидоры (среднего размера) - 10-12 шт

укроп, петрушка - 1 пучок

чеснок - 4 зубчика

базилик - несколько листочков

горький перец - 1 шт

лавровый лист - 1-2 шт

перец-горошек - 1 ст. ложка

соль

1. Приготовить начинку: чеснок, горький перец, зелень, базалик мелко порезать. Перемешать.

2. На помидорах сделать глубокий разрез, но не до конца.

3. Распределить начинку по помидорам, плотно укладывая ее в разрез.

4. Поместить помидоры в емкость, залить остывшим рассолом: рассол: вскипятить 1,5 литра воды, добавив 3 с...

Читать дальше >> Помидоры по-армянски (7234)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушевое варенье с орехами

Опубликовано 16.09.2011
Автор: Jelenka

Читать дальше >> Грушевое варенье с орехами (6111)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рожки с ветчиной и шампиньонами

Опубликовано 16.09.2011
Автор: tania

Для теста:
1.5 стакана муки
0.5 стакана слегка поджаренного кунжута
125 г. очень холодного маргарина
1 желток
0.5 ч. ложечки соли
0.5 ч. ложечки соды
3 столовые ложки очень холодной воды

Для начинки:
100 г. ветчины
100 г. сыра типа филадельфия (можно и другой мягкий сыр)
4-5шт. средних сырых шампиньонов
соль, перец по вкусу
сырой белок
тертый пармезан для посыпки (или мак, кунжут, тертый сыр и т. п.)

Готовим начинку: все ингредиенты кроме соли перекручиваем в блендере на тонкую пасту, пробуем, солим по вкусу.
Включаем духовку на 200º.
Готовим тесто: в блендер (он должен быть как на фото, т. е. не тот блендер что для приготовления коктейлей) кладем муку, кунжут и маргарин кусочками. Вк...

Читать дальше >> Рожки с ветчиной и шампиньонами (3450)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кальдо дэ патас (бульон из говяжих ножек)

Опубликовано 15.09.2011
Автор: tania

• 1 чистая говяжья ножка, нарезанная в поперек по 2 см. кусок 
• 5 - 6 литров воды
• 3-5 дольки чеснока
• 1 лук порей
• 1 головка лука
• 1 морковка
• 500 г. зерен спелой кукурызы(у нас особая белая, называется мотэ)
• 4 ст. ложки арахисовой пасты (молотый поджаренный арахис)
• 1 жгучий перец(опционально - любителям острого)
• еще 2 зубка чеснока
• 1 ст. молока
• 1 ч. ложка ачиоте(если нет, то не надо)
• Соль по вкусу
• 1 ст. ложка сухого орегано

• 1 лук порей или зеленый лук
• пучечек петрушки и кинзы

Этот суп очень популярен в Эквадоре, он один из самых известных супов эквадорск...

Читать дальше >> Кальдо дэ патас (бульон из говяжих ножек) (4307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с творогом и грушами

Опубликовано 15.09.2011
Автор: Lorchen

творог - 0,5 кг

груша - 3 шт

яйца - 3 шт

маргарин - 100 г

манка - 3/4 стакана

пудинг - 1 пачка

сахар - 3/4 стакана

разрыхлитель - 1 ч. ложка

шоколад - 50 г

1. Смешать блендером творог, сахар, желтки, пудинг (у меня был с каремельным вкусом, он придал запеканке такой цвет), манку, разрыхлитель.

2. Грушу порезать на кусочки, добавить в творожную массу.

3. Белки взбить, вмешать в творожную массу.

4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манкой. Вылить творожную массу.

5. Выпекать в духовке при 180 гр. 45 минут.

6. Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Покрыть запеканку.

7. Порезать запеканку порционно.

Читать дальше >> Запеканка с творогом и грушами (3464)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлеб без замеса

Опубликовано 15.09.2011
Автор: Lorchen

мука - 400 г

вода - 300 г

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

уксус лимонный - 1 ч. ложка

соль - 1 ч. ложка

1. Всыпать в миску муку и соль.

2. В воду комнатной температуры добавить дрожжи и уксус, перемешать до полного растворения дрожжей.

3. Дрожжевую воду вливаем в муку и вымешиваем ложкой тесто около 5 минут.

4. Закрываем чашку с тестом крышкой или пленкой и оставляем подниматься на 4 часа (через 2 часа тесто обмять).

5. Разделочную доску хорошо посыпаем мукой, выкладываем наше тесто, посыпаем мукой тесто сверху и переворачиваем на другую сторону. Собираем тесто в шар.

6. Чашку покрываем пергаментом, обминая неровности, укладываем шар из теста швом вниз. Накрываем и оставлям для подъема на 3 часа.

7. За...

Читать дальше >> Хлеб без замеса (2917)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный пирог с кокосом и специями

Опубликовано 15.09.2011
Автор: tania

2/3 стакана сахара (лучше коричневого)
3 яйца
3/4 стакана растительного масла
1 1/2 стакана муки
1 стакан терной морковки(я терла на крупной терке, но можно и на мелкой)
1 стакан кокосовой стружки
1/4 стакана изюма или кураги
по 1/4 ложечки молотой гвоздики, кардамона, имбиря
по 1 чайной ложечке молотой корицы и ванильного сахара
1 ч. ложечка без верха соды
1 ч. ложечка порошка для печенья (так по рецепту, не знаю почему, но именно так он получается пышный)

Рецепт из книжки, но я его немножко переделала, вместо орехов и части изюма добавила кокос, ну и мои пропорции специй )) Время пригоровления 5 минут, выпечки - 40 минут.
Нагреть духовку на 180 º.
Смешать муку с разрыхлителями. Отдельно ложкой перемешать мас...

Читать дальше >> Морковный пирог с кокосом и специями (3562)
Комментировать (Комментариев: 1)

Грушево-маковый пирог

Опубликовано 14.09.2011
Автор: Lorchen

для теста:

маргарин - 100 г

мука - 1 стакан

вода - 1 ст. ложка

начинка:

мак - 50 г

груша - 3-4 шт

яйца - 3 шт

сахар - 3/4 стакана

маргарин - 100 г

разрыхлитель - 1,5 ч. ложки

манка - 3/4 стакана

1. Приготовить тесто: порубить маргарин, добавить муку и воду и замесить тесто. Раскатать его, выложить тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Мак залить кипятком и варить 30-40 минут, откинуть на сито.

3. Груши натереть на крупной терке.

4. Желтки взбить с сахаром.

5. Белки взбить в крутую пену.

6. Соединить мак, натертые груши, манку, разрыхлитель, растопленный ма...

Читать дальше >> Грушево-маковый пирог (3538)
Комментировать (Комментариев: 1)