Мурги рост или жареная курица по-бенгальски

Опубликовано 11.07.2014
Автор: nzam

Половина небольшой курочки

100гр йогурта

2 средние мелко порезанные луковицы

специи: молотый кориандр 1 чайная ложка

молотая зира чайная ложка

паста из имбиря чайная ложка

паста из чеснока чайная ложка

соль по вкусу

лавровый листик

средняя палочка корицы

2 коробочки кардамона или пол чайной ложки молотого

растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки, но лучше топлное масло

В миске смешать все ингридиенты, кроме масла, пложить туда же нарезанную крупными кусками курицу, перемешать и оставить на полчаса мариноваться. Разогреть сотейник, влить ложку масла и выложить курицу, добавить пол стакана воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Как только курица станет мяг...

Читать дальше >> Мурги рост или жареная курица по-бенгальски (2718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Медовый сладкий вечер".

Опубликовано 10.07.2014
Автор: pobeda

Для теста: 

- яйца - 2 шт.

- сахар - !/3 стакана

- мёд - 70г

- мука - 1 стакан

- сода - 1 ч.л.

Для крема:

- сметана 20 % - 500г

- сах.пудра - по вкусу

- варёное сгущённое молоко - 300г

Для суфле:

- желатин - 15г (я использую быстрорастворимый)

- белок - 1 шт.

- вода - 50г<...

Читать дальше >> Торт "Медовый сладкий вечер". (4322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стейк свиной за 15 минут

Опубликовано 09.07.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Стейки из свиной шеи-2-3 шт.
• Масло для жарки
• Соль
• Смесь перцев

1) Нас понадобится 2-3 стейка из свиной шеи, шириной 1,5-2 см.  Стейки промыть и избавить от лишней влаги с помощью салфетки или полотенца.
2) Крупной солью посолить стейки с двух сторон.
3) На сковороде разогреваем подсолнечное масло до максимума, для аромата можно добавить веточку тимьяна, розмарина или чеснок. 
Кладем стейки и жарим 1м.30сек. с одной стороны, затем столько же с другой стороны.
Убавляем газ до минимума и жарим 12 минут, переворачивая каждых 1м.30сек.
Стейки протыкать вилкой или ножом не нужно, иначе выйдет весь сок. Можно проверить готовность термопеном, температура в середине стейка должна составлять 74 граду...

Читать дальше >> Стейк свиной за 15 минут (3350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка"

Опубликовано 27.06.2014
Автор: pobeda

Нет ничего лучше в летнюю пору, чем лёгкие суфлейно-желейные тортики с фруктами. Корж для этого тортика я пекла по рецепту "Молочной девочки". 

Для теста:

Яйца - 2 шт., молоко сгущённое - 1 баночка; мука - 1 стакан; разрыхлитель - 15 г. 

Для суфле:

Основа - 500 г - сметана или сливки, или сметана+сливки; сахарная пудра - по вкусу; желатин - 15 -20 г; белок - 1 шт.; клубника свежая - 300 г.  

Для желе: я брала покупное желе - киви - 2 упаковки по 80 г (160 г) на 300 мл воды.

Готовим тесто:  Взбиваем яйца с сгущённым молоком, затем добавляем муку с разрыхлителем и осторожно перемешив...

Читать дальше >> Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка" (4597)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бириани с луком и морковью

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Рис для плова 2 чашки

вода 4 чашки

морковь тертая 2 шт

3 средние луковицы

соль по вкусу

растительное масло 5-6 ложек

специи: 3 гвоздички, палочка корицы, 1 лавровый лист, кардамон целый 2 шт, черный перец горошком 5-6 шт, куркума 1/3 чайной ложки, пол чайной ложки пасты из имбиря и чеснока (можно заменить молотыми но уже чайную ложку)

Рис промыть в нескольких водах и выложить на сито для высыхания. Он должен полностью высохнуть, как будто и не мыли. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Как только рис высох, разогреваем в казане растительное масло, кладем специи, кроме куркумы, соли и имбирно-чесночной пасты. Через минуту, добавляем лук и морковь и тушим до золотистого цвета лука. Медленно всыпаем рис и жари...

Читать дальше >> Бириани с луком и морковью (2367)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки тушеные в тыкве

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Тыква 500 гр

криветки очищенные 125 гр (проще - полная горсть)

соль по вкусу

2-3 перца чили

1 луковица

2 ст ложки растительного масла

пол чайной ложки куркумы

1 лавровый лист

пол чайной ложки свежемолотой зиры

по чайной ложке пасты из имбиря и чеснока, модно заменить порошком или мелко нарезанными свежими

Тыкву порезать кубиками по 2 см, лук соломкой. В кастрюлю влить масло разогреть положить лук и слегка обжарить.  Если используются свежие порезанные чеснок и имбирь, то обжарить их одновременно с луком. Затем выложить все ингридиенты, включая криветки, влить стакан воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Вода при этом должна выпариться. Слегка обжарить в выдел...

Читать дальше >> Креветки тушеные в тыкве (1964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Наслаждение"

Опубликовано 26.06.2014
Автор: Тортугалия

Мука – 1,5 стакан
Яйца – 2 шт.
Кефир - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода - 0,5-1 ч. ложка
Уксус - 0,5-1 ч. ложка
Какао - 2 ст. л.
Шоколад- 100 гр.
Крепкий заварной кофе -100 гр.

Крем:
Сливки – 100 гр.
Творожная масса  - 600 гр.
Желатин – 15 гр.
Вишня свежая -100 гр.
Малина свежая – 100 гр.  
Шоколад – 200 на украшение

Технология приготовления : яйца хорошо взбить с сахаром,отдельно растопить шоколад, муку просеять и добавить какао.В кефир добавить соду, погасить уксусом, добавить растопленный шоколад и кофе охлажденный. Постепенно добавить в яйца, при постоянном помешивании.В конце добавить муку.Форму выстелить пергаментом. Выпекать при т-ре 180*&...

Читать дальше >> Торт "Наслаждение" (2660)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовый пирог с черносливом

Опубликовано 23.06.2014
Автор: Елена Белашова

5-6 абрикосов,

5 полных столовых ложек сахара,

2/3 чайной ложки соды,

щепотка соли,

столовая ложка яблочного уксуса,

около стакана воды,

грамм 300 муки,

на прослойку грамм 100 чернослива (сушеного) и примерно 100 мл воды

Включаем духовку, устанавливаем температуру 180С.

1) Абрикосы перемалываем, смешиваем в чашке с маслом, водой, сахаром, солью, содой, яблочным уксусом и мукой (муку просеиваем). Тесто получается не слишком жидким, лениво текущим. Я его замешиваю обычным венчиком. Если будет слишком жидким пирог получится мокрым, плохо пропечется.

2) Переливаем тесто в форму, выпекаем его около 45-50-60 минут. Иногда достаточно и 40-ка минут.

3) Вынимаем пирог из духовки, остужаем (я остужаю иногд...

Читать дальше >> Абрикосовый пирог с черносливом (3004)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный борщ

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Елена Белашова

5 средних картофелин,

1 крупный болгарский перец,

грамм 200 свежей молоденькой капусты,

парочка молоденьких небольших морковок,

большая головка лука,

довольно крупный клубень свеклы,

пара средних помидор,

2 полные столовые ложки томатной пасты,

1.5-2 литра воды,

соль,

перец горошком, лавровый лист (у меня не было),

свежая зелень (лук, укроп понемногу),

ржаной хлеб, зеленый свежий лук с молодыми головками для подачи,

сметана или постный майонезный соус,

растительное масло (около 5 столовых ложек)

Кипятим чайник включаем плиту, берем большую кастрюляку.

1. Нарезаем морковь, лук (у меня морковь была молоденькая, я нарезала кружочками, лук нашинковала). Наливае...

Читать дальше >> Постный борщ (2773)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черный лес (с вишней)

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла
300 г сахара
6 ч.л. какао-порошка
Крем:
сливки 30% - 800 г
вишня замороженная - 500 г

Для пропитки
водка разведенная вишневым сиропом - 100 г

1. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито). Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
2. Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный
3. Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одног...

Читать дальше >> Черный лес (с вишней) (3133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье (французский рецепт)

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Камамбер 50 г
Гауда сыр 50 г
Яйцо куриное1 шт.
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 2 г
Сливочное масло 100 г
Белый перец молотый 0,25 ч.л.
Перец сладкий красный (паприка) 0,25 шт.
Мускатный орех 0,25 г
Фисташки 10 г
Арахис 10 г
Кунжут 10 г
Сливки 10-11% 20 мл

1. Оба вида сыра порежьте небольшими кусочками. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо.
2. Муку смешайте в полчайной ложки разрыхлителя и всыпьте всё в чашу блендера - сыр, муку, кусочки сливочного масла, специи и половину яичной смеси.
3. Размешайте до образования равномерной крошки, высыпьте её на рабочую поверхность и руками замесите тесто. Уберите его на полчаса-час в холодильник.
4. Очистите фисташки, потрите между ладоней, чтобы удалить...

Читать дальше >> Сырное печенье (французский рецепт) (2080)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанник классический

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

8 столовых ложек муки
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 банка сгущенки
100 г сливочного масла
700 г сметаны 20%

1. Взбиваем с яйцами масло комнатной температуры.
2. Добавить сгущенку и продолжаем взбивать. Потом добавляем разрыхлитель, снова взбиваем 30 секунд.
3. В тесто просеем муку и перемешаем быстрыми круговыми движения тесто лопаточкой.
4. Поделим тесто на 2 равные части и в одну часть добавим какао, перемешаем.
5. В разъемную форму, смазанную жиром, выливаем одну часть теста и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотого цвета.
6. Вторую часть выпекаем так же.
7. Делаем Крем: взобьем несколько минут сметану с сахарной пудрой. Если п...

Читать дальше >> Сметанник классический (4483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Утренняя роса"

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
масло сливочное размягчённое- 150 г
сахар - 120 г
яйцо - 2 шт. + 1 белок
сметана - 200 г
мука - 350 г
аммоний - 1 ч.л. (разрыхлитель)
какао - 4 ст.л.
молоко - 4 ст.л.

"Шарики":
творог - 300 г
кокосовая стружка - 50 г
сахар - 4 ст.л.

Крем:
250 мл молока
кофе эспрессо - 50 мл
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
желток
сахар - 60 г
слив.масло - 40 г

1. Приготовить тесто, смешав все продукты, разделить на 2 части. Первую половину вылить в смазанную маслом форму, во вторую...

Читать дальше >> Пирог "Утренняя роса" (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Подружка

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Для коржей:
- 1 1/4 чашки муки
- 1/3 чашки какао-порошка
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
- 115 г сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 1 чашка молока
- 1 ст.л. уксуса
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Для крема:
- 250 г сыра Филадельфия
- 115 г сливочного масла
- 1/2 чашки сметаны
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 банка вишни в густом соусе (начинка для пирогов)

1. Муку, какао, соду и соль перемешать. Масло растопить и добавить к теплому молоку.

2. Туда же добавить уксус и ванильный экстракт. Всыпать сухие ингредиенты и замесить однород...

Читать дальше >> Торт Подружка (2793)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торфяной пирог

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
400 гр. муки
250 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
3 ст. ложки какао
Начинка:
500 гр. творога
4 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны
2 ст. ложки муки

1. Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у нас разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой. Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.

2. В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть кр...

Читать дальше >> Торфяной пирог (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутовая халва

Опубликовано 15.06.2014
Автор: nzam

Нут очищенный 500 гр,

сахар 1, 5 чашки 250мл,

гхи или топленое масло 3-4 столовые ложки, 

молоко 3/4 чашки 250 мл

специи: 3-4 кардамончика, одна средняя палочка корицы

Сварить до мягкости нут, превратить блендером в пюре. В глубокой сковороде, разогреть гхи, добавить специи и выложить туда пюре. Хорошенько перемешать, влить молоко и еще раз перемешать. пасту переодически помешивать пока молоко не впитается и паста опять не станет густой, всыпать сахар. Все время мешать. После растворения сахара масса опять станет жидковатой. Все время мешая, увариваем пасту до момента, когда она начнет отставать от стенок сковороды. Она должна выглядеть как темто для медовых коржей. На этом можно остановиться, если халву будут есть ложкой и...

Читать дальше >> Нутовая халва (3449)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный суп с фунчозой и картофелем

Опубликовано 13.06.2014
Автор: Елена Белашова

60 грамм сушеной вермишели фунчоза (бобовая),

3-4 средние картофелины,

средняя головка лука,

1 средняя морковка,

тыква, сладкий перец, кабачок, цветная капуста, другие овощи (по желанию, у меня добавлена тыква),

2 полные столовые ложки томатной пасты,

подсолнечное масло (пара-тройка столовых ложек),

соль и перец по вкусу (у меня перец горошком),

1,2-1,5 литра воды

1. Лук шинкуем или нарезаем кубиками, морковь также шинкуем, трем или нарезаем привычным способом. Ставим чайник. Этим кипятком мы зальем фунчозу и будем заливать слегка обжаренные овощи. Резонно поставить 1.8-2 литра.

2. Прямо в кастрюлю наливаем подсолнечное масло, слегка обжариваем лук и морковь (солим овощи). В другую кастрюлю кладем фунчоз...

Читать дальше >> Томатный суп с фунчозой и картофелем (4616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктово-кунжутное мороженное

Опубликовано 12.06.2014
Автор: Елена Белашова

110 грамм кунжута (белого),

1-2 чайные ложки пророщенной и высушенной зеленой гречки (по желанию, не обязательно),

80-100 грамм воды,

80-90 грамм меда,

сок лимона 2-3 столовые ложки,

1 спелый банан,

грамм 100 свежей малины, замороженной малины или малинового варенья

1. Берем 5 небольшых силиконовых формочек. Это могут быть формочки для выпечки кексов. У меня они в форме звездочек. На дно формочек выкладываем малину и ставим их замораживаться в морозильную камеру.

2. Перемалываем кунжут в муку, добавляем к нему мед, воду, сок лимона и еще раз тщательно эту массу перемалываем/взбиваем блендером. Переливаем кунжутную основу в формочки поверх малинового слоя и ставим в морозильную камеру, чтобы кунжут схватился.

3. ...

Читать дальше >> Фруктово-кунжутное мороженное (2221)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ачар из манго

Опубликовано 11.06.2014
Автор: nzam

манго неспелое 1кг

масло горчичное 100 мл

смесь специй пол чайной ложки (черная зира и шамбала)

коричневый сахар 300-500 гр

жгучиу красный молотый перец 1-2 чайные ложки

соль по вкусу

Манго очистить от кожуры, порезать на не очень большие куочки. Если косточка мякгая, то резать вместе с ней. Сложить в кастрюлю манго и налить воды, чтобы доходила до середины манго. Варить на среднем огне, пока манго не станет мякгим. Можно ьпотом слегка размять толкушкой, а можно и так оставить. 

В глубокой сковороде нагреть масло, всыпать специи, как только они начнут щелкать положить сахар. Сахар сразу всю норму лучше не класть, потом добавить можно если кисло будет. Варить сахар до полгного растворения, затем положить манго, перемешать, ...

Читать дальше >> Ачар из манго (3402)
Комментировать (Комментариев: 0)

Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус)

Опубликовано 07.06.2014
Автор: Елена Белашова

мука льняная (2полные столовые ложки с горкой),

вода (150 грамм, я на весах завешивала),

масло растительное (80 грамм подсолнечного без запаха, 20 грамм горчичного нерафинированного),

соль (2/3 чайной ложки),

сахар (0.5 чайной ложки),

горчица готовая (2/3 чайной ложки),

сок лимона (2 полные столовые ложки)

1. Замачиваем в чашке для блендера 2 столовые ложки льняной муки (у меня от фирмы "витазар" с зародышами пшеницы) в 150 граммах воды. Перемешиваем, чтобы вся мука пропиталась водой. Оставляем на минут 10 набухнуть.

2. Вливаем масло, всыпаем соль, сахар, добавляем горчицу и сок лимона. Тщательно взбиваем. Я взбивала блендером Magic Bullet крестобразной насадкой примерно минуту, потом еще секунд 30.

Читать дальше >> Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус) (3089)
Комментировать (Комментариев: 0)