Оригинальная закуска

Опубликовано 15.04.2011
Автор: Jelenka

2 свежих огурца (очистить от кожицы)
1ст.л. лимонного сока
½ мякоти спелого авокадо
1 стебель сельдерея
450г натурального йогурта
200г копчёного лосося (нарезать тонкими ломтиками)
4ст.л. нарезанного укропа
1 небольшой пучок рукколы или петрушки

Разрежьте огурец пополам вдоль и, используя ложечку, удалите семена. При помощи овощечистки нарежьте огурец и сельдерей тонкими листочками. Авокадо разомните вилкой. Смешайте овощи в небольшой миске, добавьте нашинкованную зелень, приправьте соком лимона.
- Смешайте натуральный йогурт с измельченной зеленью укропа. Каждый ломтик лосося сверните рулетиком.
- Выложите на дно стаканчика сначала овощи, потом йогурт, в центр – рулетик рыбы
Мне очень и очень п...

Читать дальше >> Оригинальная закуска (3934)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели из индейки в томатном соусе с сыром моцарелла

Опубликовано 15.04.2011
Автор: Jelenka

1 луковица
1 зубчик чеснока
500г фарша из индейки или смешанного фарша
50г сметаны
1 ст.л. кетчупа
1 яйцо
2ст.л. панировочных сухарей
2ст.л. рубленой петрушки или укропа
Соль, молоты чёрный перец
3ст.л. оливкового масла
2ст.л. томат-пасты
850г консервированных томатов кусочками
125г сыра моцарелла

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок почистить и порубить.
- Смешать фарш, сметану, кетчуп, яйцо, панировочные сухари и рубленую петрушку. Посолить и поперчить. Из получившейся массы сформировать примерно 16 тефтелей.
- В сковороде разогреть 2ст.л. оливкового масла, выложить тефтели и обжарить их со всех сторон. Готовые тефтели из сковороды выложить.
- оставшееся оливковое масло разогреть ...

Читать дальше >> Тефтели из индейки в томатном соусе с сыром моцарелла (3187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Птичье молоко с тертым шоколадом и черносливом

Опубликовано 15.04.2011
Автор: фетесочка

Тесто:Яйцо-6 шт,мука-200гр, сахар-200,(ВСЕГО ЯЙЦА  НА ТОРТ НУЖНО  15 ШТ)

Суфле :Белок- зоо гр,сахар-300 гр, желатин-50 гр( гранулы)

Масло для суфле :Масло слив.-350 гр,сгущ. молоко-400 гр, ванилин ( на конч ножа)

начинка : шоколад тертый - 100 гр, чернослив разпаренный,- 100гр.

Технология

Читать дальше >> Птичье молоко с тертым шоколадом и черносливом (10460)
Комментировать (Комментариев: 5)

Шоколадные пирожные с ягодами.

Опубликовано 14.04.2011
Автор: КАртемС

1.Шоколадный бискввит(80г)

2.25г топлёного сливочного масла

3.225г чёрного шоколада

4.2ст.л. сиропа или мёда (можно жидкость из-под варенья)

5.1ст.л. коньяка (при желании)

6.300мл сливок

7.какао-порошок

8.225г ягод (можно свежих или замороженных)

Измельчите бисквиты с помощью скалки в полиэтиленовом пакете. Крошку смешайте с маслом, рассыпьте по мисочкам и утрамбуйте. На бисквитную крошку положите 2/3 ягод. В отдельной кастрюле смешайте сироп или мёд вместе с коньяком. Туда же поломайте весь шоколад. Растопите на водяной бане и перемешайте. В отдельной ёмкости взбейте сливки и вводите их частями в шоколад. Хорошо перемешайте(должна получиться однородная смесь). Смесь выложите на бисквит с ягодами и р...

Читать дальше >> Шоколадные пирожные с ягодами. (2705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной салат с фасолью!!!

Опубликовано 14.04.2011
Автор: Верочка

Фасоль консервированая в собственном соку 1 банка,нежирная свинина 400гр., свежий огурец средних размеров 2 шт.,кинза,соль,майонез.

Мясо отварить до готовности примерно 1-1,30мин и разобрать на  маленькие кусочки.Огурец нарезать соломкой,кинзу мелко порубить,фасоль откинуть на друшлак и дать стечь.Все  ингридиенты перемешать залить майонезом  и все....  Желаю  всем приятного аппетита!!!!!!С Уважением Верочка

Читать дальше >> Мясной салат с фасолью!!! (2146)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя творожная запеканочка

Опубликовано 14.04.2011
Автор: Aleksasha

300гр-творога

100гр-сахара

2яйца

35гр-слив.масла

1стак.-молока

30гр.-манки

1.Молоко ставим на огонь, как закипело добавляем манку и пару мин. варим., добавляем масло.

2.Яйца взбиваем с сахаром.

3.Теперь все перемешиваем. Творог, яйца с сахаром, манку с маслом. По желанию можно добавить ванилин, курагу, изюм.

4. Ставим в духовку, примерно 180градусов и запекаем 30-40мин. Готовность определяем золотистой корочкой сверху, как только она появилась достаем из духовки и тонким слоем сверху смазываем сметанкой (опять же таки по желанию, просто корочка будет не такой твердой) и снова у духовку еще на пару минут.

Читать дальше >> Домашняя творожная запеканочка (5001)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кекс Хвост попугая

Опубликовано 14.04.2011
Автор: Lorchen

• сахар - 1 стакан
• масло сливочное - 200 г
• яйца - 4 шт
• сметана - 2 ст. ложки
• мука - 250 г
• разрыхлитель - 1 пачка
• соль - щепотка
• пудинг ванильный - 1 пачка
• желе красное - 1 пачка (70 г)
• какао-порошок - 2 ст. ложки

1. Взбить масло с сахаром.

2. По одному добавлять яйца, тщательно взбивая после добавления каждого.

3. Добавить сметану, взбить.

4. В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель, соль. Добавить к масляной массе, перемешать.

5. Разделить тесто на 3 части: в одну добавить - пудинг, во вторую - какао, в третью - порошок желе. Каждую чать вымешать.

6. Форму застелить пекарской бумагой, выкладывать по очереди слои: сначала белый,...

Читать дальше >> Кекс Хвост попугая (4079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Прянично – шоколадный торт

Опубликовано 13.04.2011
Автор: Umanets

• - 100 гр   сливочного масла
• - 1 ст сахара ( можно на треть уменьшить норму)
• - 2 яйца
• - 150 мл кефира 
• - 200 гр  муки
• - 1 ч.л. соды
• - 0,5 ч.л. разрыхлителя
• - 2 ст л корицы
• - 1 ч л молотой гвоздики (можно заменить мускатным орехом)
• - 1 ч л молотого кардамона
• - 2 ст.л. свежего  имбиря (или 1 ст.л. молотого)

для пропитки:

• - 0,5 ст сахара
• - 0,5 ст воды
• - 2 ч.л. растворимого кофе
• - коньяк

для крема:

• - 1 б. вареного сгущеного кофе
• - 250 гр. сливочного масла

Масло взбиваем с саха...

Читать дальше >> Прянично – шоколадный торт (3290)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат "цезарь"

Опубликовано 13.04.2011
Автор: КАртемС

1.Кочан листового салата

2.Половина буханки белого хлеба

3.Куриная грудка(2 штуки)

4.Помидоры черри (250г)

5.Чеснок(3 зубчика)

6.Специи

7.Майонез(100 мл)

8.Сыр Пармезан (200г)

9.Оливковое масло

10.Соль и перец.

Моем салат и помидоры. Салат порвать и выложить на тарелки. Помидоры разрезать на половинки и выложить по краям тарелки. После этого филе курицы порезать средними по величине кусочками, выложить на сковороду и приправить специями, полить оливковым маслом, посолить, поперчить. Обжаривать до готовности и золотистой корочки. Выложить курицу в отдельную миску(для остывания). Хлеб очистить от корочки и порезать куочками. Всё выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом, выдавить чеснок,...

Читать дальше >> салат "цезарь" (5207)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашние "Ферреро"

Опубликовано 13.04.2011
Автор: tania

200 г. сыра типа Филадельфия или маскарпоне
200 г. сахарной пудры
около 200 г. какао порошка(горького)
ванильная эссенция
1 чашка поджаренного фундука
150 г. темного шоколада или кувертюры
кондурин или съедобное золото
можно чайную ложечку шоколадного ликера или коньяка (опционально)

Взбить миксером сыр с сахарной пудрой, эссенцией и ликером(опционально) до кремообразного состояния. Ложкой добавлять понемножку какао и вымешивать - не взбивать!- до густого состояния, должно получиться так, что бы можно было руками формировать шарики. Отложить штук 35 целый орешков, остальные очень меленько нарубить ножом, высыпать в глубокую тарелку. Руками выделывать шарики, вдавливать в серединку по орешку, обкатать их в нарубленном фундуке. Когда все шари...

Читать дальше >> Домашние "Ферреро" (4420)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вкусные булочки.

Опубликовано 13.04.2011
Автор: КАртемС

1.Сырки творожные с ванилином (4 штуки).

2.Яйцо куриное(одно).

3. 2/3 стакана муки

Все ингридиенты смешать вместе. Из полученной массы сформировать около 5-6 булочек. Выложить их в форму для выпекания и поставить в духовку. Выпекать при температуре 190 градусов в течении 40 минут.

Читать дальше >> Вкусные булочки. (2216)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Клюквенный мусс"

Опубликовано 13.04.2011
Автор: Lorchen

клюква, перетертая с сахаром - 6 ст. ложек

вода - 0,75 мл

манная крупа - 2-3 ст. ложки

1. В воду добавить клюкву, перетертую с сахаром, и варить 5 минут.

2. Постоянно помешивая всыпать манку. Варить на минимальном огне 4 минуты.

3. Массу остудить.

4. Взбивать миксером 7-10 минут, пока мусс не увеличится в объеме вдвое.

5. Разложить по креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i039.radikal.ru/1104/fe/407b75d6c9e7.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> "Клюквенный мусс" (3327)
Комментировать (Комментариев: 0)

Казахский хлеб - баурсаки

Опубликовано 13.04.2011
Автор: Lorchen

мука - 4 стакана
дрожжи - 2 ч. ложки
сахар - 1,5 ст. ложки
соль - 0,5 ч. ложки
молоко - 1,5 стакана
растительное масло - для жарки

1. Из 1 стакана муки, дрожжей, сахара и 1 стакана теплого молока сделать опару, поставить ее в тепло для подъема.
2. Добавить к опаре остальные продукты и замесить тесто (пусть простят меня мои соотечественники, но я это доверила хлебопечке).
3. Тесто смазать растительным маслом и положить в чашку, дать ему хорошо подняться около 45 минут.
4. Тесто обмять, раскатать в пласт и вырезать стаканом кружочки, которые положить, прикрыть полотенцем и дать подняться (минут 15).
5. В казане нагреть растительное масло, жарить порционно в нем баурсаки до золотистого цвета. Вытаскивать шумовкой.
6. Казахский х...

Читать дальше >> Казахский хлеб - баурсаки (4911)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в шпинатном соусе

Опубликовано 13.04.2011
Автор: Jelenka

500г свиного филе
1белок
2ч.л. крахмала
4ст.л. растительного масла
2 луковицы
1 зубчик чеснока
500г замороженного шпината
3ст.л. соевого соуса
чёрный перец, мускатный орех, соль

- Нарезать мясо кусочками. Яичный белок размешать с крахмалом, добавить немного соли, натертого мускатного ореха и свежемолотого чёрного перца и в этой смеси замариновать мясо. Поставить на 30 минут в холодильник.
- Лук и чеснок измельчить и обжарить на разогретом масле. Шпинат разморозить, удалить воду.
- К обжаренному луку и чесноку добавить кусочки мяса. Обжарить мясо до коричневой корочки.
- Добавить шпинат, соевый соус и тушить 5-7 минут

Читать дальше >> Свинина в шпинатном соусе (3105)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный торт с какао

Опубликовано 13.04.2011
Автор: Jelenka

200г сливочного масла
200г сахара
4яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара
125г молотого фундука
200г муки
2 ч.л. корицы
2ст.л. какао

Для начинки и глазури:
5 крупных яблок
50мл рома
Молочный шоколад

- Сливочное масло растереть с сахаром до однородной массы, яйца ввести по одному, всё хорошо перемешать. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
- Духовку нагреть до 200 градусов. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками. Сбрызнуть ромом и смешать с тестом. Разъемную форму диаметром 24 см смезать маслом и выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 50 минут. Дать остыть и смазать затем глазурью из растопленного шоколада.

Читать дальше >> Яблочный торт с какао (4777)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины с красной смородиной и халвой

Опубликовано 13.04.2011
Автор: Jelenka

2 яйца
170 г сахара
390 г муки
3ч.л. разрыхлителя
100г халвы
100г красной смородины * я брала мороженую
250 мл кефира
100мл растительного масла

 Яйца взбить с сахаром.
- Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, измельченную халву, кефир, размешать.
- Аккуратно добавить ягоды, в последнюю очередь - масло. Аккуратно всё смешать и разложить по формочкам.
- Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут.

Вместо кефира была сметана.....хрустящие маффины из-за присутствия халвы, сладковатые, кислинка ягод очень кстати...

Читать дальше >> Маффины с красной смородиной и халвой (3373)
Комментировать (Комментариев: 0)

Итальянский хлеб - Pane al latte "Fisarmonica"

Опубликовано 12.04.2011
Автор: Lorchen

масло сливочное - 100 г
молоко - 250 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
мука - 450 г

1. Из полстакана муки, полстакана теплого молока дрожжей и сахара сделать опару (я так обожаю смотреть на опару, она как живая - дышит!).
2. Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто (я как всегда доверила хлебопечке - замес 20 минут).
3. Готовое тесто положить в чашку и дать подняться, обмять и снова дать подойти (около 1,5 часа.
4. Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4 мм и нарезать на четырехугольники (у меня получилось 15 шт).
5. Оставшееся сливочное масло растопить.
6. Каждый кусочек теста обмакнуть в масло и выкладывать в форму для хлеба (у...

Читать дальше >> Итальянский хлеб - Pane al latte "Fisarmonica" (4459)
Комментировать (Комментариев: 0)

Турецкий хлеб - "Ramazan Pidesi"

Опубликовано 12.04.2011
Автор: Lorchen

Тесто:
мука - 600 г
молоко - 300 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка
оливковое масло - 1 ст. ложка

для смазки:
желток - 1 шт
молоко - 1 ст. ложка

для посыпки:
кунжут

1. Из 1/2 стакана теплого молока, 1/2 стакана муки, дрожжей и сахара сделать опару. Оставить подходить минут на 15-20.
2. Просеять муку в чашку, добавить соль, опару и оставшееся молоко. Вымесить тесто до гладкости. (Я доверила это своей хлебопечке, так как она это делает лучше меня и тем более она была не против ))).
3. Готовое тесто смазать оливковым маслом, положить в чашку. Накрыть влажным полотенцем. Оставить подходить. Когда тесто увеличиться в два раза, обмять его и дать ...

Читать дальше >> Турецкий хлеб - "Ramazan Pidesi" (4408)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфле "Птичье молоко" (на мой лад)

Опубликовано 12.04.2011
Автор: Aleksasha

170гр-сахара

20гр-желатина

200гр-сливок 33%

200гр-ириски (вареное сгущеное молоко)

4шт.-яичных белка

ванилин

1.Замочить в воде желатин на 30мин.

2. Взбить охлажденные белки с сахаром. (до плотных пиков).

3. Взбить сливки, добавить ириску, перемешать в однородную массу.

4. Желатин ставим на медленный огонь, полностью растворить но до кипения не доводить.

5. Желатин тонкой струйкой вливаем в белки (постоянно перемешивая), далее сливки с ириской и ванилинчик, Перемешиваем!

Готовое суфле заливаем поверх любого коржа теста в разъемную форму, ставим в холодильник до полного застывания.

Читать дальше >> Суфле "Птичье молоко" (на мой лад) (6898)
Комментировать (Комментариев: 14)

Домашнее ванильное мороженое

Опубликовано 12.04.2011
Автор: Aleksasha

210гр-сливок 33%

3шт.-яичные желтки

210мл.-молока

150гр.-сахара

3чайные ложки-ванильного сахара

1.Молоко довести до кипения, добавить сахар, перемешать.И дать ему остыть, чтобы оно было теплое.

2.Желтки взбиваем с ванильным сахаром.

3. Желтки с ванил.сахаром добавляем в молоко (которое с растворившимся сахаром 150гр) и ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем до загустения.

4.Взбиваем сливки до образования мягких пиков.

5.Перемешиваем в однородную массу яично-молочную смесь (предварительно охлажденную) и сливки, ставим в морозилку на 1,5часа.

6. Теперь наше мороженое достаем и взбиваем пару минут, ставим опять в морозилку. Такую процедуру проделываем 4раза.

Читать дальше >> Домашнее ванильное мороженое (3358)
Комментировать (Комментариев: 3)