Домашняя тушенка из говядины

Опубликовано 08.09.2009
Автор: Irinax

свежее мясо;
сало (по весу примерно в 5 раз меньше, чем мяса);
соль (не более 1 чайной ложки на килограмм);
лавровый лист, перец горошком;
несколько больших кастрюль;
емкости для упаковки.

Нарезанное мясо нужно положить в сухие кастрюли, посолить и поставить на очень слабый огонь. Воду в кастрюли доливать нельзя. Свежее мясо содержит в себе достаточное для приготовления количество влаги, которое в начале тушения вытиснется из него. (Если мяса очень много, его можно положить не все сразу, а резать и добавлять по мере уменьшения объема, но затягивать процесс добавления мяса дольше часа-полутора не стоит.) Тушить мясо предстоит, изредка помешивая, 4.5-6 часов, поэтому запаситесь терпением и временем (а также электричеством /газом). В сере...

Читать дальше >> Домашняя тушенка из говядины (85540)
Комментировать (Комментариев: 5)

Сырные шарики с виноградом

Опубликовано 26.08.2010
Автор: Jelenka

виноград, сладкий крупный
творожный сыр 100 гр.
острый сыр * у меня Дор Блю 100 гр.
1 упаковка фисташек (вес со скорлупой 120 гр.)

- Виноград разобрать на ягоды,помыть, обсушить. если есть косточеи, то удалить, надрезав виноград.
- Смешать сыры и охладить.
- Фисташки очистить от шкурок и измельчить ножом
- Каждую виноградинку аккуратно обвалять в сырной смеси, а затем - в фисташках. Охладить.

Читать дальше >> Сырные шарики с виноградом (4970)
Комментировать (Комментариев: 3)

Ванильный бисквит с белым шоколадом

Опубликовано 30.08.2010
Автор: odry_san

Качественный белый шоколад - 170г
6 крупных желтков
молоко - 240 мл
натуральный экстракт ванили (не ванилин!) - 6г
просеянная мука для тортов (без соды и разрыхлителей!) - 300г
сахар - 240 г
пекарский порошок - 22г
соль - 5г
несоленое сливочное масло (размягченное) - 128г

1. Разогреть духовку до 165С
2. Растопить шоколад до полного исчезновения кусочков.
Шоколад полностью остудить!
3. В небольшой миске слегка смешайте желтки, ¼ часть молока и ваниль.
4. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты и на медленной скорости помешайте миксером секунд 30.
5. В сухие ингредиенты добавьте размягченное масло и оставшееся молоко. Смешивайте миксером на средне-мало...

Читать дальше >> Ванильный бисквит с белым шоколадом (7921)
Комментировать (Комментариев: 1)

Быстрый салат.

Опубликовано 14.09.2009
Автор: Вредина

0,5 кочана капусты

1 красная луковица

2-3 крупных огурца

баночка кукурузы.

Капусту нарезать соломкой, огурцы дольками,
лук полукольцами. Добавить кукурузу(без сока).
Смешать майонез и сметану 1 ко 1 и заправить салат.

Читать дальше >> Быстрый салат. (5145)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с кабачками в сливках

Опубликовано 14.09.2009
Автор: Ольга

куриное филе 800 г
кабачки 2-3 средние
помидоры 4 шт.
сливки 35% 300-400 мл
лук 2 шт
соль, перец

Можно купить куриные грудки, я же просто срезала с бройлера филе с грудки и с ножек. Оставшиеся части в морозильник для будущего бульона.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Мясо нарезать кубиками, добавить к луку, обжаривать, пока кусочки не побелеют.
Тем временем почистить и нарезать кабачки такими же кубиками, как и курятину. С помидор снять шкурку, мелко порезать. Кабачки и помидоры выложить к мясу, посолить, поперчить, потушить минут 10-15. Залить сливками, немного потушить, пока масса не загустеет. Это очень быстро, минут 5-7.
На гарн...

Читать дальше >> Куриное филе с кабачками в сливках (7024)
Комментировать (Комментариев: 0)

жаренные макароны с подливкой

Опубликовано 22.09.2009
Автор: novichok

вермишель или макароны
лук-4шт,
фарш любой,
помидоры-2шт,
зелень,
соль-перец

В разогретую сковороду кладем масло и сыпим вермишель, жарим. перемешиваем часто, не отходим от плиты.они должны быть золотистого цвета, но не подгореть!!!
вливаем кипяток,будьте осторожны,солим перчим. убавим огонь и при закрытой крышке готовим. когда вермишель(макароны) будут мягкими,(они увеличиваются в объеме) значит они уже готовы. водички вообще не должно остатся!
Для подливки: режем лук и поссируем когда лук будет готов добавляем фарш и перемешиваем. фарш должен жарится вместе с луком,добавляем помидоры кубиками наливаем чуть-чуть воды, соль, перец и варим до готовности.
в конце сыпим зелень.на вемишель кладем неможко подливки и подоваем на стол. при...

Читать дальше >> жаренные макароны с подливкой (15024)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "остренький"

Опубликовано 14.10.2009
Автор: Вредина

4 огурца

2 больших моркови
6-8 помидорок чери

3 зубчика чеснока
1\3 стручка острого красного перца
пучек зеленого лука

100 мл. растительного масла
50 мл. яблочного уксуса

соль, перец (по вкусу).

Очистить морковь и чеснок, вымыть все овощи.
Морковь и огурцы нарезать длинными тонкими лентами.
Помидорки разрезать пополам, зеленый лук длинными кусочками.
Сложить в глубокую миску и залить заправкой.
Перемешать и оставит на 30минут-1 час.
Заправка:
Чеснок нарезать тонкими кружочками.
Красный перец колечками(не удаляя семена).
Добавить соль,  сахара на кончике ножа, перец.
Влить растительное масло, уксус и 100 мл. воды,
перемешать.

Читать дальше >> Салат "остренький" (5562)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка с вишней, колбасой и сыром"

Опубликовано 21.10.2009
Автор: Lorchen

Окорочка куриные — 4 шт

Сыр — 100 г

Колбаса варено-копченая — 100 г

Вишня без косточек — 32 шт

Панировачные сухари — 50 г

Соль, перец по вкусу

Растительное масло

1. Окорочка освободить от костей, не нарушая целосность мяса, филе отбить, посолить, поперчить по вкусу. Положить на мясо ку...

Читать дальше >> "Курочка с вишней, колбасой и сыром" (4879)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рис для суши и роллов

Опубликовано 27.10.2009
Автор: lovare

250 г японского риса (риса для суши, например, "Японика" от "Мистраль")

3 ст. л. японского рисового уксуса

2,5 ст. л. сахара

2 ч. л. соли

шаг 1
Высыпать рис в большую миску и тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной.


шаг 2
Откинуть рис на дуршлаг и оставить на 1 час.

Этого времени вполне достаточно, чтобы подготовить все остальные ингредиенты для суши и роллов.


шаг 3
Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой, пока вся вода не впитается. Снять с огня и оставить...

Лагман по - кахахски

Опубликовано 03.11.2009
Автор: Lorchen

• мясо куриное - 0,6 кг
• лук репчатый - 1 шт
• картофель крупный - 1 шт
• перец красный сладкий - 1 шт
• баклажан - 1 шт
• морковь крупная - 1 шт
• редька зеленая - 1 шт
• помидоры - 2-3 шт
• специи - 2 ч. ложки
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль, перец по вкусу
• лапша лагманная - 400 г

1. Куриное мясо нарезать крупными кусочками, обжарть с луком, порезаным полукольцами минут 10.

2. Добавить натертые на крупной терке морковь, зеленую редьку, порезаный соломкой баклажан, красный сладкий перец, мелко порезанный картофель и продолжить обжарку минут 10.

3. Добавить мелко нарезанные свежие помидоры (без кожуры), красный и черный перец, специи, солим,воды и тушим на сл...

Читать дальше >> Лагман по - кахахски (7176)
Комментировать (Комментариев: 1)

Севиче с креветками

Опубликовано 09.11.2009
Автор: ddd

500г вареных креветок без панциря; 
сок 4 лимонов;
100г огурца, очищенного от кожицы и семян; 
100г красного салатного лука;
половинка перчика чили;
200г помидоров;
1 плод авокадо.

К креветкам добавьте сок лимона.
Мелко порежьте огурец, красный лук и перец чили. Смешайте с креветками. Поставьте в холодильник на один час.
После к маринаду с креветками добавьте томаты, авокадо и кинзу.
Аккуратно перемешайте и посолите по вкусу.
Перед подачей на стол украсьте кинзой и дольками лимона.
Подавать блюдо лучше в креманках.

Читать дальше >> Севиче с креветками (5020)
Комментировать (Комментариев: 0)

КУРИНАЯ ГРУДКА В БЕКОНЕ.

Опубликовано 26.11.2009
Автор: Мария Карданова

1. 3 куриных филе
2. Сливочное масло
4. Шампиньоны замороженные, порезанные
5. Томатная паста
6. Чеснок
7. Полоски бекона
8. Перец-мельница, соль
9. Укроп, 3 веточки
+ шпажки

1. У куриного филе срезать жирки, сухожилия и тп
2. Отбить до состояния полупрозрачности
3. Разморозить в свч шампиньоны, слить воду, порезать на пополам, понадобица прибл 3/4 стакана таких шампиньонов
4. Чеснок и укроп измельчить
5. В мисочке смешать полпачки масла с грибами, зеленью и чесноком, посолить/поперчить
6. Выложить перед собой распластанное куриное филе
7. Если представить, что это вертикальный прямоугольник, то ближе к себе на расстоянии 1 см от края филе, положить 1/3 начинки,и по её верхнему краю расположить поперёк шпа...

Читать дальше >> КУРИНАЯ ГРУДКА В БЕКОНЕ. (6283)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рассыпчатый творожник

Опубликовано 29.11.2009
Автор: alisa-108

0,5 стакана сахара

2 стакана муки

250 г маргарина

0,5 чайной ложечки разпыхлителя

Для творожной массы:

500 г домашнего творога

1 стакан сахара

4 яйца

100 г изюмаКушать остывшим. Я обычно пеку вечером и оставляю до утра в холодной

лимонная цедра

Смешать муку, марагрин, сахар и разрыхлитель. Перетереть руками до маслянистой крошки.

Творог смешать с яйцами, сахаром, цедрой лимона, добавить изюм, все тщательно перемешать. Тесто разделить на 2 части. Одну часть высыпать на форму для выпекания, выложить творог и присыпать второй частью маслянистой крошки. Выпекать примерно час, до золотистоти крошки.

Читать дальше >> Рассыпчатый творожник (9681)
Комментировать (Комментариев: 4)

Суп из красной рыбы по-фински

Опубликовано 25.08.2010
Автор: Irinax

Рыбный суповой набор (голова,хвост, хребет плавники)
Филе семги- 400 гр.;
Сливки 11% – 250 гр.;
Морковь- 1-2 шт.;
Картофель- 3-4 шт.;
Лук- 1 шт.;
Лук-порей (белая часть);
Мука- 1 ст.л.;
Соль, перец горошком, лавровый лист.
Укроп.

Рыбные голову и кости уложить в кастрюлю. Добавить к ним, лавровый лист, несколько горошин перца и крупно нарезанный лук. Залить холодной водой, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить 20 минут.

Тем временем приготовить овощи:
Картофель нарезать брусочками, морковь- мелкой соломкой, лук порей полукольцами.

Достаем кости с кастрюли. Процеживаем бульон, отправляем обратно в кастрюлю, доводим снова до кипения, и ...

Читать дальше >> Суп из красной рыбы по-фински (13326)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров

Опубликовано 10.12.2009
Автор: Irinax

Говядина- 500 гр.;
Курдючного сала- 100 гр.;
Картофель- 500 гр.;
Помидоры- 2 шт. спелых;
Луковица – 1 шт. большая;
Стручок красного острого перца- 1 шт.;
Мясной бульон (или воды) – 2,5-3 л.;
Зелень;
Соль.

1. Нарезать сало на кусочки, растопить в глубокой сковороде. Шкварки выкинуть.
2. Закинуть мясо, порезанное как на гуляш, и жарить до образования коричневой корочки.
3. Лук порезать полукольцами, с помидор удалить шкурку, и мелко нарезать. Добавить к мясу лук с помидорами, жарить минут 7.
4. Картофель нарезать брусочками, перемешать его с мясом, жарить еще минуты 5.
5. Затем налить 2,5-3 л. мясного бульона или воды,посолить, дать закипеть на большом огне. Положить 1 стручковый острый пе...

Читать дальше >> Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров (12141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с жареными креветками

Опубликовано 17.01.2010
Автор: Було4ка

креветки — 300 г
помидоры черри — 4-5 шт
черный хлеб (бородинский) — 2 ломтика
зеленый салат — 3-4 листочка
чеснок — 4 зубчика
сок лимона — 1-2 ч.л.

Креветки отварить и очистить. В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить в нем креветки. Затем остудить их.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный небольшими кубиками хлеб.
На листья салата выложить дольки помидоров, креветки, сухарики. Сбрызнуть соком лимона. Соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Салат с жареными креветками (9851)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из тунца с макаронами

Опубликовано 26.01.2010
Автор: Jelenka

• Макароны - 200г.
• Консервированный  тунец – 1 банка
• Луковица – 1шь.
• Красная паприка -1
• Укроп
• Сельдерей- по желанию

Заправка:

• Майонез – 100гр.
• Горчицы дижонская – 1 ч.л. ( берите не совсем острую)
• Соль, перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока

1)Макароны отварить до готовности.
2)Лук почистить, помыть и порезать небольшими кубиками.
3)Паприку помыть, почистить от семечек и порезать кубиками или тонкой соломкой.
4)В отдельной посуде смешать все подготовленные  ингредиенты и добавить тунец.  
5)Отдельно подготовить заправку из майонеза, горчицы, соли и черного перца по вкусу.
...

Читать дальше >> Салат из тунца с макаронами (4012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Растаман

Опубликовано 15.03.2010
Автор: natixs

• Помидоры - 2 шт. среднего размера
• Пекинская капуста
• Оливки - 1 баночка
• Зелень,
• Лук,
• Чеснок,
• Сухарики,
• Растительное масло

1) Помидоры порезать кубиками.
2) Пекинскую капусту, так же порезать мелко.
3) Оливки порезать на 4 части.
4) Все ингредиенты соединить. Зелень покрошить, лук + чеснок, посолить и поперчить.
5) В конце добавить растительное масло и сухарики.

Читать дальше >> Растаман (7128)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хвостик павлинчика

Опубликовано 06.05.2014
Автор: GUSAKOVA

Баклажаны 1 шт.    
Мука 2 ст. л.
Растительное масло 4 ст. л.    
Помидоры 2 шт.
Огурцы 2 шт.    
Маслины без косточки 100 г
Чеснок 2 зуб.    
Укроп 1 пуч.
Майонез 100 г    
Соль и перец по вкусу

Баклажаны нарезать кружочками толщиной до 1см, посыпать их крупной солью и оставить на 10 мин (чтобы удалить лишнюю горечь). Сполоснуть в холодной воде и просушить на бумажном полотенце.
Обвалять кружочки баклажана в муке, обжарить на разогретом растительным масле до румяной корочки. Выложить обжаренный баклажан на бумажное полотенце (чтобы удалить лишний жир)
Помидоры и огурчики нарезать небольшими кружочками. Маслины нарезать пополам, мелко порубит...

Читать дальше >> Хвостик павлинчика (2659)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шапка Мономаха

Опубликовано 29.01.2010
Автор: koloristka

Копчёная курица,картошка,морковь,свёкла отварные,сыр,грецкие орехи(всё примерно в равных пропорциях),гранат и кукуруза для украшения,чеснок и майонез.

Прочитала рецепт в инете-с отварной курицей,сделала-красиво,но очень пресно.решила взять копчёную курицу и добавить в свёклу .сыр и майонез чеснок.Мне кажется,можно сделать и слой маринованных огурцов-но попробую в след.раз.   Куриное филе порезать кубиком,орех измельчить.Остальные ингридиенты натереть на кр.тёрке.часть сыра оставить для опушки шапки.Выкладывать слоями в форме шапки-курица,картошка.морковь,орехи,,свёкла,сыр.каждый слой обильно смазать майонезом с измельчённым чесноком.чеснок также добавить в сыр и свёклу.Сделать опушку шапки из сыра.украсить кукурузой.зёрнами граната,орехами.Сверху я воткнула редиску...

Читать дальше >> Шапка Мономаха (5829)
Комментировать (Комментариев: 1)