Рецепт дня
Автор: Катюша007
Для теста: 300 г пшеничной муки - основной компонент, который придаст тесту легкость и рассыпчатость. 50 г сахарного песка - для легкой сладости в основе теста. 100 г сливочного м...
Читать дальше (33) Комментировать (Комментариев: 0)
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Jelenka
источник : wwww.carina-forum.com слова автора 3-4 штуки свежей сельди средней величины (1кг)* я брала нашу местную рыбку, салаку
МАРИНАД 300 мл воды ...
Читать дальше (8590) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 10.10.2010 Автор: Nadezhda
1 ст. сахара
0,5 л. молока
6 ст.л. муки с горкой
200 гр. масла
ванилин
В чистой и сухой кастрюльке расплавить четверть стакана сахара до золотисто-коричневого цвета. Отдельно смешать молоко и муку (хорошо выешать, чтобы не было комочков, муку можно заменить крахмалом). В кастрюлю с расплавившися сахаром влить эту молочную сместь и, активно мешая, заварить. (В конце я добавляю еще желтки 2-3 шт, но можно без них). Оставить эту кастрюлю остывать.
Размягченное сливочное масло взбивать до бела и увеличения в объеме, постепенно всыпать оставшийся сахар, ванилин и по ложке добавлять, взбивая, заварную массу (она должа быть полностью охлажденной!!!).
Крем получается воздушный, карамельного цвета, не жирный и очень вкусный! Настоящий к...
Читать дальше >> Крем-брюле (5324) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 10.10.2010 Автор: TaninTortik
Тесто: 8 яиц 200гр сахара 115 гр муки 20 гр какао
Крем: 8 желтков 0,5 литра сливки животные 33 % 250 гр сыра маскарпоне 15 гр желатина 150 гр сах пудры (лучше ориентироваться по вкусу кому нравится послаще больше добавить)
Тесто взбивать как на бисквит (какао смешать с мукой) выпекать на протьвине застеленом бумагой для выпечки. Этого количества хватает на 2 коржа. Можно сделать не коржами, а в форме, но муки тогда нужно 225 гр.
Сливки взбить с половиной сах пудры. Поставить в холодильник.Желтки вбить с оставшимся количеством сахарной пудры, до пышной густой пены, добавить в желтки сыр, немного перемешать, затем добавить Подготовленый желатин и сливки. Кожи пропитать либо вином Марсала (по оригинальному рец...
Читать дальше >> Тирамису (4628) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.10.2010 Автор: Вредина
50 г. сметаны, 100мл. молока, 300г. муки, 150г. сахара, ванилин, 1ч. ложка разрыхлителя. 4-6 маленьких груш, горсть брусники.
Смешать все ингредиенты в однородное тесто. Груши разрезать пополам, удалить серединку, нарезать кубиком. Груши и бруснику смешать с тестом. Выложить в смазанные формочки. Выпекать до румяности.(около 30 минут) Готовые кексы посыпать сахарной пудрой. ...
Читать дальше >> Кексы осенние (2956) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.10.2010 Автор: оксанаКОСА
мука150гр,крохмал50гр,сахар130,яйця6.есенция1\3 ф-ваю.
яйця збить зсахаром.добать муку и крохмал .сместь перемешать.сместь вилити в форму для випички випикати t200-220гр випиченний коржик винуть з форми и поставить на 8 часов для созревания посля етого разрезать корж на 2-3 части и помазать сливочним или шоколадним кремом. ...
Читать дальше >> торт сказка (3043) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.10.2010 Автор: оксанаКОСА
мука500гр,сахар200гр,яйца10шт,сода 1ч л погашена уксусом,ванилин 2 пач,
какао 2 ст л,масло сливочное розтоплене 100гр,,.
сахар яйца розтерти щоб сахар розстав,добавити соду,ванилин,муку,все це розмишати ,масло,
роздилити на 2 частини в одну добавити какао ,спикти один коржик потим другий,дати коржам вистояти 6 годин потим розризати каждий коржик на 2,помастити кремом сметаним,все торт готов.
...
Читать дальше >> торт песочно фруктовий (3197) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.10.2010 Автор: Lorchen
тесто слоенное - 3 пластины (250 г)
желток - 1 шт
кунжут - 1 ч. ложка
сыр в пластинах - 3 шт
фарш - 200 г
чернослив - 3 шт
курага - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
перец-горошек - 3 шт
сухари панировочные - 2-3 ст. ложки
1. В фарш добавим мелко порезанные лук, курагу, чернослив, посолим, поперчим и хорошо вымешаем.
2. Тесто разморозить, чуть-чуть раскатать, разрезать вот так:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i208/1010/1b/e7cc5b6e5b40.jpg[/IMG][/URL]
3. И фарша сформировать котлету, обвалять её в сухарях.
4. На тесто положить сыр, на него - котлету и "заплести" тесто.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s60.radi...
Читать дальше >> Жаренная рыбка ))) (5315) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 09.10.2010 Автор: timonich
Бисквит
7 яиц
200 гр. сахара
1 пак. ванильного сахара
200 гр. муки
Крем
400 гр сливок 35% животного происхождения
190 гр сахара
1пак. ванильного сахара
6 желтков
1 ст.л. мукис горкой
100 гр молока
вишня свежая 400 гр
50 гр водки
50 гр сахара
немного корицы
Глазировка
200-300 гр растительных сливок
Вишню очистить от косточек (можно использовать и мороженную, и даже немного больше, чем 400гр), засыпать сахаром, залить водкой, добавить корицу и варить минут 5. Остудить, откинуть на дуршлаг.
Д...
Читать дальше >> Пьяная вишня (сливочная) (4393) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.10.2010 Автор: timonich
1-е тесто
1 стакан муки
1 стакан сахара
3 ст.л. какао
0,5 ч.л. соды (не гасить)
Всё перемешать в сухом виде.
2-е тесто
3 желтка
100гр сливочного масла
Размягчённое масло растереть с желтками
1 стакан молока
3 белка
Крем
500мл молока
3 ст.л. манной крупы
300гр сливочного масла
1,5 стакана сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты
Глазурь
100гр чёрного шоколада
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сметаны
Смешать 1-е ...
Читать дальше >> Птичье молоко (на манке) (8227) Комментировать (Комментариев: 4)
|
|
Опубликовано 09.10.2010 Автор: Annula
- 2 стакана муки
- 1.5 стакана сахара
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 150 мл холодной воды
- 1 ч.л. ванили
- 7 яичных желтков
- 0,5 стакана растительного масла
- 7 яичных белков
- 0,5 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)
В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Делаем в центре углубление и в него вливаем масло (я использовала арахисовое, можно кукурузное, можно и подсолнечное хорошего качества), воду, желтки и ваниль.
Перемешиваем при помощи миксера до однородности.
Читать дальше >> Ванильный шифоновый бисквит (16448) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 08.10.2010 Автор: Helen
2-3 крупных картофеля;
1 банка консервированных резаных шампиньонов
1 небольшая луковица
50 гр. сыра
2-3 стол. ложки сметаны
1. Картофель отварить в мундире
2. Пока варится картофель, шампиньоны слегка обжарить на растительном масле, когда чуть подрумянятся- добавить мелко нарезанный лук и еще прожарить всё до золотистого цвета.
3. Натереть сыр на крупной терке.
4. готовый картофель чуть остудить, очистить от кожуры и размять вилкой (не до состояния пюре, а чтобы оставался небольшими кусочками)
5. Смешать картофельную массу с обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу, заправить 2-3 стол. л. сметаны и всё хорошо перемешать.
6. В смазанную маслом форму выложить картофель, посыпать сыром, и...
Читать дальше >> Запеканка картофельная с грибами (4032) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.10.2010 Автор: tania
2 белка 0.5 чашки сахарной пудры 1 чашка поджаренного и грубо помолотого фундука 1 чашка мелко нарубленного шоколада
Печенье придумала вдохновившись кокосовыми кучерявчиками. Тот же принцип - взбить белки с пудрой, смешать с сухими ингредиентами, выложить бугорками на пекарскую бумагу и выпекать. Есло орехи будете рубить ножом, то нарубите 0.5 чашки, а остальные перемелите на муку в блендере или мясорубке. Я мелю их в надсадке для блендера, в ней получается как крупная крошка. Печенье получается удивительно воздушным. ...
Читать дальше >> Печенье Шоколадные облака (5421) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.10.2010 Автор: Улечка
агар-агар - 3-4 чайных ложек
сахар-песок - 2 стакана
лимонная кислота
белки - 6 шт.
масло сливочное
наполнители (по желанию)
Агар-отмеряем и замачиваем в небольшом количестве воды.Пусть постоит где-то полчаса. можно и больше.
Варим сироп из сахара и небольшого количества воды (чтобы весь сахар хорошо промок) примерно 15-20 минут, до карамельной пробы (до белых пузырей). Когда сироп готов, присаливаем немножко лимонной кислотой и вводим набухший агар. Хорошо размешиваем и выключаем огонь.
Взбиваем белки в оооочень крепкую пену (как на белково-заварной крем) и вводим в белки горчий сироп с агаром. Вливаем не очень тонкой струйкой (толщиной с карандаш). Взбиваем все вместе еще 2-3 минуты. Все!
Теперь можно ввести п...
Читать дальше >> Суфле "Птичье молоко" (на агаре) (12328) Комментировать (Комментариев: 5)
|
|
Опубликовано 07.10.2010 Автор: tania
2 белка 0.5 чашки сахарной пудры (или сахара) 1 чашка кокосовой стружки 0.5 чашки молотого миндаля 0.25 чашки миндаля грубо порубленного 0.25 чашки рубленного шоколада
Печенье я в-основном готовлю по рецептам Анни Вильсон, у нас продаются книжечки отлично проиллюстрированные, с рецептами довольно легкими. Название мое. Взбить белки в крутую пену с сахарной пудрой. Перемешать с сухими ингредиентами. Лист выстелить пергаментной(промесленной) бумагой, на него ложкой выложить массу в виде бугорков. Выпекать. Температура средняя, у меня духовка не показывает температуру, так что точно не знаю сколько градусов, но это не безе, печеньки не высушиваются. Когда зарумянятся, остудить немного на протвине, когда немного затвердеют, снять с бумаги и охладить окон...
Читать дальше >> Печенье Кокосовые кучерявчики (3575) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.10.2010 Автор: Lorchen
барбарис (в кисточках) - 300 г сахар - 1/2 стакана вода - 1/4 стакана сахарная пудра - 1/2 стакана
1. Из сахара и воды сварить жидкий сироп. 2. Вымытый и обсушенный барбарис, держа за веточку, обмакнуть в сироп. 3. Затем обвалять кисточку в сахарной пудре и выложить на пергаментную бумагу. 4. Засахаренный барбарис высушить в духовке при 50 гр. 5. Высушенный засахаренный барбарис сложить в банку, хранить в сухом месте. ...
Читать дальше >> Заинденевшие барбариски (4116) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 07.10.2010 Автор: Annula
8 яиц 4 ч.л. эспрессо или другого быстрорастворимого кофе 2/3 стакана воды 2 стакана муки 1.5 стакана сахара 1 ст.л. разрыхлителя 1 ч.л. соли 1/2 стакана растительного масла 1 ч.л. ванили 100 гр. тертого темного шоколада 1/2 ч.л. винного камня (лимонной кислоты)
Растворяем кофе в воде и измельчаем шоколад.
В большой посуде смешиваем 2 стакана муки, 1.5 стакана сахара, 1 ст.л. разрыхлителя (я пользовалась мукой для выпечки, поэтому разрыхлитель не добавляла) и 1 ч.л. соли.
Делаем в центре смеси углубление и добавляем ...
Читать дальше >> Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо (7296) Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 06.10.2010 Автор: alex27
- 500 г мука высшего сорта;
- 2 яйца(желтки);
- 100 мл воды;
- соль.
Из муки, желтков, соли и воды замесить очень крутое тесто и старательно вымешать: чем дольше - тем изысканнее будет вкус блюда.
Готовое тесто оставить на 30 мин, затем раскатать так тонко, чтобы пласт почти просвечивался и был толщиной примерно 1-2 мм. Слегка посыпать пласт мукой, свернуть в плотный рулет и острым ножом нарезать полосками шириной 2-3 мм.
Опустить в кипящую соленую воду или бульон, варить 4-5 мин - и лапша готова. ...
Читать дальше >> Японская лапша - Удон. (5197) Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 05.10.2010 Автор: Вредина
150г, творога, 100 г. сметаны, 1 стакан брусники, 1 стакан сахара, 90г. масла, 100 г шоколада, 150 мл. молока, 1 ст. ложка какао, 350г. печенья, 1ст. ложка желатина.
[IMG]http://pic.povary.ru/upload/2015/1/22/O_1421930439.jpg[/IMG]
Печенье прокрутить через мясорубку. 100 мл молока подогреть с какао и шоколадом, до полного растворения шоколада. Снять смесь с огня, добавить масло, перемешать до полного растворения масла. Вылить смесь в печенье, перемешать. Выложить массу в форму, сформировать корж с бортиком. Желатин замочить в 50 мл. молока, дать набухнуть, прогреть до полного растворения. Творог взбить в блендере с 0.52 стакана сахара и сметаной. Бруснику взбить с 0,5 стакана сахара. Половину желатина смешать с тво...
Читать дальше >> Тортик без выпечки (4256) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.10.2010 Автор: alex27
- 2,5 стакана риса(480г.);
- 3 стакана холодной воды(750мл.).
Рис надо тщательно промыть. Положить рис в кастрюлю и налить проточную воду, взболтать и слить через дуршлаг. Мокрый рис снова положить в кастрюлю и энергичными движениями руки хорошенько его поболтать, поперетирать. Затем снова налить воду, взболтать и слить мутную. Эту процедуру нужно повторять, пока вода не станет прозрачной.
Солить рис не надо! Японцы варят его без соли. Потом по желанию можно посолить или полить рис соевым соусом прямо в тарелке.
В кастрюлю с промытым белоснежным рисом налить три стакана холодной воды(750мл.) и оставить на 30-40 минут. Чтобы рис получился рассыпчатым и мягким, нужно очень точно с...
Читать дальше >> Классический японский рис. (5538) Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 05.10.2010 Автор: alex27
- 800г. мороженных креветок; - сок 1 лимона; - 1 пучок укропа; - 200г. фаршированных оливок; - 2 ст.л. оливкового масла; - лавровый лист; - соль.
Креветки положить в кипящую воду, добавить соль и лавровый лист. Прогреть креветки в течении 3-5 мин. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить. Залить креветки лимонным соком и оставить на 1,5 часа в холодном месте. Оливки нарезать кружочками и смешать с креветками. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать рубленым укропом.
...
Читать дальше >> Маринованные креветки. (8939) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.10.2010 Автор: Улечка
Тесто для 1 коржа: 2 яйца 100 гр сахара 1 стакан сметаны 3 ст.л. какао 1 пачка разрыхлителя 300 гр муки (два неполных стакана) Крем: 1 банка варенной сгущенки 250 гр масла сливочного 200 гр арахиса масло слив.
2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить) 150 гр сахара 2 стакана молока 250 гр масла сливочного
Шоколадная глазурь: 150 гр шоколада 50 гр сливочного масла 50 мл сливок
1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа при температуре 200°C до готовности. Охладить.
2. Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ло...
Читать дальше >> Сникерс (5481) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|