Бухтельн.(немецкие булочки)

Опубликовано 20.09.2010
Автор: Вредина

1 ст. ложка дрожжей, 200 мл. молока,
400г. муки,2 желтка. 60г. сахара.
60г. растопленного масла,
цедра 1 лимона, щепотка соли,
повидло.

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i062.radikal.ru/1009/4a/09e0625d7fe5.jpg[/img][/url]
Растворить дрожжи в теплом молоке. добавить 1\3 муки.
Замесить опару и оставить подойти на пол часа.
Добавить желтки, сахар, щепотку соли, цедру, оставшуюся муку.
Вымешивая, добавить масло. Замесить однородное. гладкое тесто.
Оставить подойти, на 1.5 часа.
Разделить тесто на 15 частей, раскатать. Выложить на каждую булочку 1 ст. ложку повидла.
Края теста защипнуть, уложить булочки в смазанную форму, швом вниз.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s48.radikal.ru/i119/1009/0f/b71011c26d19...

Читать дальше >> Бухтельн.(немецкие булочки) (7491)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченый фаршированный перец

Опубликовано 20.09.2010
Автор: Irinax

Перец болгарский - 4 шт.;
Мясо говядины,измельченный в фарш - 250 гр.;
Рис отварной - 1/2 чашки;
Лук - 1 шт. (небольшая)
Морковь - 1/2 шт .
Томатное пюре - 1 стакан.
Сыр - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Оливковое масло
соль,перец

Перцы помойте, отрежьте верхушки у перцев(верхушки сохранить), выбросите семена.
Морковь натрите на мелкой терке, лук мелко порубите.
Оливковое масло разогрейте в сковороде, обжарьте лук и морковь,добавьте мелко рубленный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. затем влейте томатное пюре.
Смешайте фарш, томатную смесь и отварной рис. Посолите и поперчите. Начините фаршем перцы. прикройте верхушками
На противень налейте масла и воды, перцы выложите на противень.
Запекайте в разогретой до...

Читать дальше >> Запеченый фаршированный перец (3842)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с шоколадом

Опубликовано 20.09.2010
Автор: Sunny12005

1 пласт замороженного теста

2 плитки шоколада

желток

немного сахара

сахарная пудра

Тесто разморозить и раскатать. Разрезать его на небольшие квадратики. Поломать шоколад. Завернуть в каждый квадрат кусочек шоколада. Смазать получившиеся булочки желтком, посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Булочки с шоколадом (2223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с ветчиной

Опубликовано 19.09.2010
Автор: Irinax

яйца - 2 шт.
сливки- 30 мл.
ветчина - 50 гр.
сливочное масло -для смазки формы
соль,перец - по вкусу.
зелень - по желанию.
формочка или сковорода.

Все конечно, делает элементарно, но я люблю готовить именно простые и жизненные рецепты.

вбить яйца венчиком до пышного состояния, влить сливки,посолить и поперчить по-вкусу.
Ветчину нарезать (например,как я люблю соломкой), добавить к яичной массе.
Перелить массу в формочку,смазанную сливочным маслом, посыпать свежерубленным укропом и поставить в заранее разогретую духовку.
Выпекать до готовности.

Приятненького вам!

Читать дальше >> Омлет с ветчиной (3843)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный карамельный пирог

Опубликовано 19.09.2010
Автор: alisa-108

Для теста:

3 яйца

150 г сахара

100 г маргарина

200 г муки (примерно полтора стакана)

ваниль

пачка разрыхлителя

Для карамели:

150 г сахара

5-6 яблок

Маргарин распустить до жидкого состояния. Яйца взбить с сахаром, муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить в муку яично-сахарную смесь и маргарин, все тщательно взбить.

Яблоки очистить от кожуры, семечек и нарезать дольками. Приготовить карамель. Для этого на сухую сковородку с высокими бортиками (рассчитывайте, что вы в этой сковороде бу...

Читать дальше >> Яблочный карамельный пирог (4816)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный шоколадно-кофейный тортик

Опубликовано 19.09.2010
Автор: Ирусик60

Яйцо куриное - 2 шт.;
Молоко -10 ст.л.;
Масло растительное -6 ст.л.;
Какао-порошок - 3-4 ст.л.;
Сахар - 8 ст.л.;
Мука пшеничная - 6 ст.л.;
Крахмал - 2 ст.л.;
разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Вообще-то, в интернете встречается много таких скорых рецептов для микроволновки, у меня самой их записано штуки 3, но понравился мне именно этот и пекла я его в обычной духовке, при привычной температуре 180 градусов, время - минут 20-25.

Сначала взбиваем яйцо с сахаром.

Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.

Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.

Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавля...

Читать дальше >> Нежный шоколадно-кофейный тортик (4867)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крольчатки - ушастые ребятки

Опубликовано 19.09.2010
Автор: Lorchen

1 слой:
крекер 200 г
150 г шоколада
50 г сливочного масла
125 мл жирных сливок
щепотка соли

2 слой:
250 мл жирных сливок
100 г сливочного масла
3/4 ст. сахара

3 слой:
150 г шоколада
50 г жирных сливок

белый шоколад

1. Крекер измельчаем. Шоколад ломаем на кусочки. Сливки наливаем в кастрюльку, ставим на огонь и ждем момента, когда они вот-вот закипят, снимаем с огня. В сливки вмешиваем шоколад и масло, добиваемся гладкой однородной структуры. Выливаем полученную массу в измельченный крекер, хорошо размешиваем и ровным слоем выкладываем в формочки (это первый слой). Примерно на час отправляем в холодильник.

2. Берем кастрюлю - лучш...

Читать дальше >> Крольчатки - ушастые ребятки (2958)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говядина со сладким перцем

Опубликовано 19.09.2010
Автор: leno4ka

говядина,

сладкий перец,

лук,

морковь,

кетчуп(хайнц)

Говядину режем на кусочки, отбиваем и в скороду, добавляем сладкий перец, лук, морковь, нарезанную соломкой, кетчуп(хайнц) - 3-4 ст.л., солим, перчим и тушим до готовности. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Говядина со сладким перцем (3881)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушево-мятный мусс

Опубликовано 19.09.2010
Автор: leno4ka

2 груши,

мята,

1 долька лайма,

125 г. йогурта

Груши вымыть, очистить от внутренностей, нарезать кусочками. Мяту нарезать, смешать с грушами, Все сбрызнуть соком лайма. Измельчить массу в блендере. Добавить йогурт и взбить в течении 2 минут миксером. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Грушево-мятный мусс (3327)
Комментировать (Комментариев: 0)

Солянка

Опубликовано 19.09.2010
Автор: leno4ka

Говядина - 150г.,

Огурцы соленые - 50г.,

Лук репчатый - 50г.,

Масло топленое - 20г.,

Кетчуп(хайнц) - 25г.,

Винный уксус - 5г.,

Каперсы - 5г.,

Чеснок - 3г.,

Перец черный молотый,

Зелень,

соль

Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем перцем, солью и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем кетчуп(хайнц), муку и пассируем все вместе, разводим бульон до полужидкого состояния, заправим чесноком, винным уксусом. Положим каперсы, черный перец и тушим до готовности. Перед подачей посыпаем солянку зеленью. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Солянка (5614)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто для домашнего хлеба

Опубликовано 16.09.2010
Автор: Yakut

Мука - 500 гр.

Вода - 1 стакан

Дрожжи сухие  - 5 гр.

Соль - 1 ч. л.

Щепотка сахара

Раст. масло - 1 ст. л. 

Смешать муку, соль, сахар, дрожжи, добавить 1 стакан теплой воды. Замесить тесто. Добавить ложку растительного масла, дать подойти тесту в теплом месте. 

Читать дальше >> Тесто для домашнего хлеба (5967)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кролик по мотивам семьи Ренуар.

Опубликовано 16.09.2010
Автор: Лиана

У меня было полкило кролика, порезанного на кусочки. Я его немножечко позолотила в нескольких ложках оливкового масла (под закрытой крышкой, чтоб мяско распарилось),

затем добавила пару зубчиков чеснока неочищенного (так часто делают итальянские повара) и помидорки мелкие, разрезанные пополам, посолила, поперчила и потушила минут пять. Влила 1/3 бокала белого сухого вина, дала алкоголю выпариться без крышки. 
Затем положила к мясу оливки зеленые и черные, лавровый листик, пару сушеных ягод можжевельника, посыпала сушеным тимьяном, на кусочки набрызгала уксуса бальзамического (который многолетней выдержки, г...

Читать дальше >> Кролик по мотивам семьи Ренуар. (4786)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Лебединое озеро"

Опубликовано 15.09.2010
Автор: Gelechka

Тесто: 1 ст. сметаны, 4 желтка, 200 гр сахара, 3 ст. ложки какао, 2 ст. муки, 2 ч. ложки разрыхлителя.

Безе: 4 белка, 1 ст. сахара, 2 готовых вафельных коржа.

Крем: 1 банка варёной сгущёнки, 200 гр масла.

Из перечисленных продуктов замесить тесто, так чтобы не липло к рукам. Раскатать 2 квадратных коржа, выпекать при 180 градусах до готовности.

Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, ещё раз взбить, так чтобы не выливалось из посуды. Выложить на 2 квадратных вафельных каржа, посыпать рублеными грецкими орехами или арахисом. Запечь в духовке. Оставить до полного выстывания.

Крем. Взбить сгущёнку с маслом.

Теперь самое главное - правильно сложить коржи. Берём сначала бисквитные корж, намазываем кремом, потом вафельный корж безе...

Читать дальше >> Торт "Лебединое озеро" (16451)
Комментировать (Комментариев: 8)

Салатик Спаржа с платайном

Опубликовано 15.09.2010
Автор: tania

1 пучок спаржи
1 большой платано(платайн)
1 варенная морковка
0.5 банки зеленого горошка
1 большая картошка в мундире
3 ст. л. майонеза
5 ст. л. натурального йогурта
1 ч. л. горчицы
1 зубок чеснока (маленький)
соль, перец по вкусу

Спаржу очистить, нарезать пополам, отварить в подсоленной воде, у платано отрезать кончики, разрезать пополам и сварить в воде до готовности - минут 10. Охладить. Нарезать морковку и очищенную картошку на кубики. Платано очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Для соуса смешать майонез, йогурт, горчицу, толченный в кашицу чеснок, посолить и поперчить.
Смешать все ингредиенты, заправить соусом

Читать дальше >> Салатик Спаржа с платайном (5300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Филе норвежской семги, запеченное с сыром моцарелла.

Опубликовано 15.09.2010
Автор: Newseledka

филе норвежской семги - 600 г
сыр моцарелла - 250 г
подсолнечное масло для жарения - 1/2 стакана
Соус
сушеные томаты - 5 шт., мелко порубить
оливковое масло - 1/2 стакана
мед - 1 ст. л.
бальзамный уксус - 2 ст. л.
каперсы - 1 ч. л.
несколько анчоусов, порубленные зеленые оливки
соль, перец по вкусу.
Для украшения блюда
побеги зелени - 1 пучок
томаты - 3 шт.
измельченный чеснок - 1 ч. л.
измельченный базилик - 1 ч. л.
оливковое масло - 1/2 стакана
салат фриссе

Норвежскую семгу мариновать шесть часов в масле с добавлением сушеных томатов. Замаринованную семгу обжарить на решетке или в сковороде. После этого филе уложить в жаропрочную сковороду, укрыть ло...

Читать дальше >> Филе норвежской семги, запеченное с сыром моцарелла. (4665)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Осень на тарелке"

Опубликовано 15.09.2010
Автор: Lorchen

баклажаны - 4 шт

перец сладкий (разных цветов) - 2 -3 шт

лук репчатый - 1 шт

чеснок - 3 зубчика

горький перец - 1/4 шт

уксус - 1/2 ч. ложки

соль, перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

1. Баклажаны крупно нарезать, пожарить слегка в растительном масле.

2. Перец, лук порезать соломкой, чеснок, горький перец - мелко, добавить уксус, перемешать.

3. В овощную смесь добавить обжаренные баклажаны, посолить, поперчить. Перемешать и дать постоять минут 30.

Читать дальше >> "Осень на тарелке" (4604)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Осенние Цветы".

Опубликовано 14.09.2010
Автор: Вредина

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара,
1 стакан муки, 2 ст. ложки какао,
1 ч. ложка разрыхлителя.
Крем: 400мл. сметаны, 1 банка сгущенки,
1 ст. ложка желатина, 50мл. молока.
300 мл. взбитых сливок для покрытия.
Мучная рисовальная масса:
0,5 стакана муки, 60 мл. молока,
0,5 ст. ложки сахара, 1  белок.

Белки отделить от  желтков- взбить.
Желтки взбить с сахаром и какао.
Муку смешать с разрылиттелем, вмешать в желтки.
Аккуратно помешивая ввести белки.
Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах 40 минут.
Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа. Пропитать (шоколадным ликером).
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s46.radikal.ru/i111/1009/47/8bc672436ec1.jpg[/IMG][/URL] 
Желати...

Читать дальше >> Торт "Осенние Цветы". (7417)
Комментировать (Комментариев: 1)

Птичье молоко с желе

Опубликовано 14.09.2010
Автор: udacha

1 литр сметаны

1ст.сахара

25 гр. желатина

2 пачки любого на вкус желе

чернослив

грецкие орехи

Розпарить чернослив, в  каждый чернослив положить 1/4 ореха..

На дно высокого бокала положить по черносливу с орехом.Взбить сметану с сахаром,хорошо, Влить туда розпареный желатин,но не гарячий, и все взбить очень хорошо. Вылить в бокалы сметану (наливать под наклоном) и положить  под наклоном и оставить в холодильник до застывания.Потом зделать желе по инструкцыи и когда оно остынет залить остаток бокала.

Читать дальше >> Птичье молоко с желе (8092)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти кон прошутто крудо е цуккини. (Спагетти с сыровяленной ветчиной и цуккини).

Опубликовано 14.09.2010
Автор: Лиана

3 средних кабачка, горсть муки, масло оливковое (в оригинальном рецепте указано 80 г. жира, но я предпочитаю что-то полегче), 200 г. сыровяленной ветчины (прошутто крудо), ½ стакана белого сухого вина, 200 г. спагетти (а лучше тальятелле), тертым пармезан. 

3 средних кабачки нарежь полосочками, посоли и ставь на 10 минут, чтобы стекла лишняя влага. Затем отожми их немного и слегка обваляй в муке.  В сковороде разогрей масло оливковое, выложи нарезанную соломкой сыровяленую ветчину (200 г. прошутто крудо), пару минут потуши. Затем влей ½ стакана белого сухого вина, дай выпариться алкоголю (пару минут), следом кабачки (я для цвета беру еще и тыкву или морковь, либо цветочки тыквы). Потуши ...

Читать дальше >> Спагетти кон прошутто крудо е цуккини. (Спагетти с сыровяленной ветчиной и цуккини). (9134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чизкейк манный с ягодным соусом.

Опубликовано 14.09.2010
Автор: Лиана

1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонным соком. Все ингредиенты смешай хорошо, дай часик постоять, чтобы манка набухла. Вылей смесь в смазанную немного маслом форму и выпекай в течение 30 минут при 200 градусах. 

Для соуса: 300-400 грамм ягод (я беру замороженную смесь: малина, ежевика, смородина, голубика, свежие конечно лучше), полстакана сахара, 2-3 ложки сливок. Немного ягод оставь для украшения. Все остальные ингредиенты хорошо взбей в блендере. Соус готов.

Читать дальше >> Чизкейк манный с ягодным соусом. (5495)
Комментировать (Комментариев: 0)