тыква "де ля фарш")

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

тыква 1,5-2 кг, копченные ребрышки 1000г, морковь, лук, зелень, майонез 1ст.л. , специи, сыр 100г

Тыкву разделить пополам ,вычистить у тыквы семена. Лук и морковь мелко нарезанные пассировать на сливочном масле до золотистого цвета, добавить фарш из копченых ребрышек  (предварительно снять мясо с костей и мелко порубить либо на мясорубку ), посолить, добавить специи, пассировать еще минут 7.Снять с огня,  добавить свежую зелень:если есть майоран, можно заменить лимонным базиликом, укроп, петрушку, добавить ложку майонеза, тертый сыр. Сыр можно использовать любой, в случае, если кто-то решит использовать брынзу, откажитесь от майонеза.

Все перемешать,наполнить половинки тыквы, и поставить в духовку на 30-35 минут при температуре 180градусов.

Читать дальше >> тыква "де ля фарш") (5076)
Комментировать (Комментариев: 1)

пундики с лисичками

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

слоеное тесто 1кг, лисички 500гр , брынза 250грн, лук, соль, специи

Грибы обжарить с луком, посолить , молотый имбирь по вкусу( это если кто-то не хочет перчить), добавить тертую овечью брынзу, все перемешать.

Тесто раскатать, форма круглая, диаметр 4см, нарезать один кружок, сверху, выкладываем фарш, накрыть сверху кружком теста, формой спрессовать. Выложить на противень, смазать желтком, готовить 10 минут, при тем-ре 180.

Читать дальше >> пундики с лисичками (5566)
Комментировать (Комментариев: 0)

закуска "рафаэло"

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

Раковые шейки, творог, соль, специи, оливки, чеснок

Раковые шейки помолоть в блендере, добавить творог, выдавить чеснок, посолить по вкусу, перемешать , сформировать шарики, выложить их в вафельные маленькие корзиночки, украсить оливками.

Читать дальше >> закуска "рафаэло" (4221)
Комментировать (Комментариев: 0)

свиной рулет с пармезаном

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

Свиная шея 2кг , соль, специи, пармезан  500г, желтый перец салатный 1шт., орехи грецкие и миндаль

Предварительно мясо разрезать и  нашпиговать чесноком, натереть специями и поставить на сутки мариноваться, затем выложить тертый пармезан, смешанный с тушенным мелко потертым перцем, скрутить рулет, сверху рулет натереть растертыми в ступке орехами грецкими и миндалем. упаковать в фольгу и в духовку, лучше на 1.5-2  часа  при температуре 160. За минут 15 до готовности фольгу приоткрыть, чтоб корочка подрумянилась.

Перед подачей пусть остынет, иначе резать горячим очень  неудобно.

Читать дальше >> свиной рулет с пармезаном (4133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяное печенье

Опубликовано 04.06.2010
Автор: ipola

• 1 пачка размягченного сливочного масла комнатной температуры
  
• 1 стакан сахара
  
• 1 яйцо
  
• 1 ч.л. ванильного сахара
  
• 1,5 стакана муки
  
• 1 ч.л. соды
  
• 1/2ч.л. соли
  
• 3/4 стакана овсянки (геркулеса, овсяных хлопьев)
  
• 1 плитка темного шоколада или 1/2 стакана шоколадной крошки
  
• 1/2 стакана грецких орехов для посыпки

Взбиваем масло миксером до пышности, постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать. Потом добавляем яйцо, взбиваем, пока перестанет быть виден желток, кладем ванильный сахар. Потом вводим шоколадную крошку или шоколад, измельчённый блендером.

Приготовленное тесто можно раскатать и вырезать печенье обычным способом...

Читать дальше >> Овсяное печенье (4662)
Комментировать (Комментариев: 4)

фаршированные "черри"

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

помидорки "черри", индюшинная печень, плавленный сырок, кинза свежая, специи, соль

Аккуратно вынуть серединку из помидорок, предварительно отварить печень , сделать паштет в блендере, добавить измельченную кинзу и плавленный сырок. Наполнить этим фаршем помидорки и на стол)

Читать дальше >> фаршированные "черри" (5828)
Комментировать (Комментариев: 0)

песочная елочка

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

3 ст муки, 200г сливочного масла , 1,5 стакана сметаны, 1~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды, тертый фундук, растопленный шоколад, ванилин

Муку смешать с сахаром, содой и ванилином. Положить кусочками  масла.
Растереть масло с мучной смесь, добавить сметану.
Быстро размять руками до получения однородной массы, добавить тертый фундук, еще раз тщательно перемешать. Завернуть в целлофан и убрать на 30 мин в холодильник .

Вырезать звездочки разного диаметра, посередине с отверстием, и выпекать. Готовую елочку полить расплавленным шоколадом.

Читать дальше >> песочная елочка (4866)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус от Поварёшки

Опубликовано 03.06.2010
Автор: Lorchen

помидор большой - 1 шт

лук репчатый - 1 шт

лук зеленый - 6-7 перьев

чеснок - 3 зубчика

аджика острая - 1 ст. ложка

масло оливковое - 3 ст. ложки

базилик сушеный - 1 ч. ложка

укроп - несколько веточек

листья смородины - несколько листочков

соль - по вкусу

Все продукты положить в комбайн кухонный и измельчить.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/1006/80/c15f63e2fda4.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Соус от Поварёшки (5253)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пирог со шпротами.

Опубликовано 03.06.2010
Автор: Вредина

4 средних картофелины,
2 банки шпрот в масле,
1 стакан сметаны, 2 яйца,
1 ст ложка майонеза,
1 стакан муки, специи.

Картофель отварить в мундире, нарезать кружочками.
Выложить на дно формы, смазанной шпротным маслом.
сверху выложить слой шпрот.
Масло с 1 банки шпрот смешать со сметаной и майонезом.
Добавить яйца, муку, соль, перец и сушеные травки.
Хорошенько взбить, тесто должно получиться как на оладьи.
Вылить тесто в форму, разровнять.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i050.radikal.ru/1006/98/8625e903722f.jpg[/IMG][/URL]
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, до золотистости.

Читать дальше >> Пирог со шпротами. (5592)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат"Олимп"

Опубликовано 03.06.2010
Автор: Tasha

300г ветчины, 200г сыра, 1 банка конс.кукурузы. 1 банка конс.шампиньонов. зелень, чеснок, майонез

ветчину и сыр нарезать соломкой, добавить кукурузу и шампиньоны, зелень(я петрушку кладу) и чеснок. все заправить майонезом.

Читать дальше >> салат"Олимп" (5484)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заливное из раков

Опубликовано 02.06.2010
Автор: alisa-108

20 раков,
2 яйца, сваренных вкрутую,
40г. ветчины из банки,
50г. консервированного горошка,
зелень петрушки,
300 мл. бульона,
10г. томатной пасты,
20г. желатина,
белок, укроп, соль, перец и лимонный сок по вкусу.

Раки промыть в проточной воде, пользуясь щёточкой. Деожать их следует в этот момент за корпус. Затем вырвать у них средний хвостовой плавник вместе с чёрной кишкой, после чего положить их в подсолённый кипяток с добавлением укропа.  варить примерно 15 минут в закрытой посуде. Затем извлечь мясо из клешней и шеек. Яйца разрезать на половинки, вынуть желтки, растереть их с мелко нарубленной ветчиной и частью нарубленной зелени петрушки, приправить по вкусу, наполнить этим фаршем белки и уложить их в форму ...

Читать дальше >> Заливное из раков (5956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Студень из раков

Опубликовано 02.06.2010
Автор: alisa-108

50 раков

200 г костного мозга

100 г белого хлеба

3 яйца

400 г муки

200 г ракового масла

1 стакан сливок.

Отварить в соленой воде 50 раков, очистить и все полученное мясо вместе с внутренностями раков изрубить с 200 г костного мозга и мякишем белого хлеба, посолить, посыпать перцем, смешать с 3 желтками и все хорошо растереть. Затем приготовить и раскатать тонкое тесто на белка намочить раковым маслом, положить на него предыдущую массу, закатать в трубку в виде колбасы, положить на металлическое блюдо, облить густыми сливками с прибавлением немного ракового масла и запекать до тех пор пока сливок останется мало.

Читать дальше >> Студень из раков (3143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Вишнёвое дерево".

Опубликовано 01.06.2010
Автор: lolo1313

Вода + молоко (1:1) — 1 стакан Яйцо куриное (для смазывания - белок, в тесто - 1 шт.) — 2 шт. Сахар — 4 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное — 0,5 стакана Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л. Мука — 3,5 стакана Мак, сахар, корица, сливочное масло Вишня свежая

Бифбургеры с сыром

Опубликовано 01.06.2010
Автор: Lorchen

фарш говяжий - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
сыр твердый - 100 г
овсяные хлопья - 5 ст. ложек
приправа - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт
панировочные сухари
соль - по вкусу

1. В фарш добавить мелко порезаный лук, яйцо, приправу, овсянные хлопья, посолить и хорошо вымешать.
2. Взять часть фарша, придать форму кружка, в центр положить кусочек сыра. Осторожно завернуть, складывая края кружка. Обвалять в панировочных сухарях.
3. Пожарить на растительном масле с двух сторон.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i138/1006/a3/5ba88944c464.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Бифбургеры с сыром (4622)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зразы отбивные по-литовски

Опубликовано 01.06.2010
Автор: SpirtOlya

Свиное филе - 0,5 кг

Для фарша:
- 100 г ржаного хлеба,
- 50 г сала,
- 2 яйца,
- зелень,
- репчатый лук,
- сливочное масло,
- соль.
Для соуса:
- сало - 50 г,
- томатный сок - 500 г,
- 2 ст. л. муки,
- петрушка.

Мясо нарезать, отбить в виде тонких блинов, нафаршировать, придать форму голубцов и тушить в томатном соусе около часа.

Для соуса. Нарезать кубиками сало, обжарить на сковороде, добавить мелконарезанную петрушку и залить томатным соком.

Приготовить фарш. Сало нарезать кубиками, обжарить. Добавить мелкопорезанные хлеб, лук и зелень. Пожарить. Посолить, поперчить. Добавить нарезанные кубиками яйца.

Читать дальше >> Зразы отбивные по-литовски (5473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки маринованные, мгновенного поедания

Опубликовано 01.06.2010
Автор: kalina

500гр. кабачков,

  0,5ч.л соли.

Для маринада:

100 мл оливкового масла,

3ст.ложки 5%-ного  уксуса,

2 чайн.ложки меда,

Читать дальше >> Кабачки маринованные, мгновенного поедания (15355)
Комментировать (Комментариев: 11)

Пирог с рыбными консервами

Опубликовано 31.05.2010
Автор: AndronowaU

0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 2 баночки сайры.

Смазываем форму для запекания (желательно форму, а не протвень, так как тесто будет жидким), на дно укладываем: картошку кольцами, сверху мелко нарезанный лук, сайру (до этого сайру размельчить в глубокой форме). Все это заливаем тестом. (0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки). Ставим в духовку на 30 минут. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Пирог с рыбными консервами (5421)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишнёвое лакомство

Опубликовано 31.05.2010
Автор: Lorchen

вишня без косточек - 300 г
сахар - 1/2 стакана
желатин - 15 гр
пшеница (сухие завтраки) - 6 ст. ложек
шоколад - 25 гр
сливки - 5 ст. ложек
мороженое
взбитые сливки

1. Топим на водяной бане шоколад, добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
2. Добавляем пщеницу и хорошо перемешиваем.
3. Наполняем пшенично-шоколадной массой силиконовые формочки на 1/3. Даем застынуть.
4. Желатин заливаем полстаканом воды и даем набухнуть минут 20.

5. Вишню кладем в кастрюлю, добавляем сахар, ставим на медленный огонь (вишня даст сок), варим минут 5-7.
6. В вишню добавляем желатин и хорошо размешиваем. Даем остынуть.
7. Раскладем вишню в формочки и зальем желе. Поставим в холодильник застывать.
8. На блюдце кладем кусок моро...

Читать дальше >> Вишнёвое лакомство (4653)
Комментировать (Комментариев: 1)

Паровая котлетная масса

Опубликовано 31.05.2010
Автор: lusi

мясной фарш - 350гр, лук репчатый-2шт(средней величины), 1-2 зубчика чеснока, морковь-1шт, свежая зелень: орегано, тимьян, пертушка, укроп, специи для котлет, соль, молоко-1стакан, сливочное масло- 50гр

Смешать все ингредиенты. Всю массу сформировать в батон. Двойную фольгу смочить водой, положить массу на фольгу и плотно завернуть, чтобы вода не попала во внутрь. Упакованную массу опускаем в кипящую воду и закрываем плотно крышкой. Паровое мясное блюдо готово через 40 минут.

Читать дальше >> Паровая котлетная масса (2995)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной дип

Опубликовано 31.05.2010
Автор: lusi

5 спелых томатов (крупные), 1 (крупный) красный перец, 1-2 дольки чеснока(по вкусу), свежая зелень петрушки, укропа, орегано и др. по желанию, 1ст.л. лимонного сока, (соль, перец, сахахар)- по вкусу, 1ст.л. оливкового масла.

Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Перец запечь в духовке и освободить от кожи. Все ингредиенты сложить в чашу процессора и пюрировать.

Этот свежеприготовленный соус подойдет и к мясным блюдам, к овощным, макаронным и крупяным гарнирам.

Читать дальше >> Овощной дип (3217)
Комментировать (Комментариев: 0)