Рыбный салат с морепродуктами " Рыба клоун"

Опубликовано 03.03.2010
Автор: ивановна

Рыба горячего копчения (треска) 500 гр,

Морепродукты (морской коктейль-осминожки, мидии, креветки, гребешок) свежемороженные 500 гр,лук репчатый 2-3 шт. от размера луковицы, 50 гр. сливочного масла, 1 крупный апельсин, майонез, зелень для украшения.

Разморозить морепродукты, откинуть на друшлак, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложить на сухую горячую сковородку и выпарить лишний сок. Когда жидкость испарится добавить сливочное масло и поджарить, до золотистого цвета.

Рыбу разобрать руками (не резать) на маленнькие кусочки (волокна).

Лук нарезать полукольцами, как можно, тоньше.

Апельсин очистить и порезать маленькими кусочками, смешать с луком , поставить минут на10 в сторону, запах лука станет менее резким.

Смешать все ингредиент...

Читать дальше >> Рыбный салат с морепродуктами " Рыба клоун" (7212)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка в хлебных крошках

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Lorchen

окорочок - 3 шт

хлеб - 1/2 маленькой буханки

яйцо - 1 шт

мука - 3/4 стакана

базилик сушеный - 1/2 ч. ложки

зелень (петрушка, укроп)

соль, перец по вкусу

растительное масло

1. Окорочка освободить от кожи и костей, посолить, поперчить, дать постоять минут 15.

2. Хлеб вместе с зеленью измельчить в крошку.

3. Куриное мясо сначала панируем в муке, перемешанной с сушеным базиликом.

4. Затем в взбитом слегка яйце.

5. Затем в хлебных крошках.

6. Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

7. На гарнир у меня - овощное рагу.

Читать дальше >> Курочка в хлебных крошках (5713)
Комментировать (Комментариев: 1)

Креветка в раю.

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Katrishka

креветки

китайская капуста

твердый сыр

оливки

соевый соус

оливковое масло

майонез

Креветки отварить и почистить.Китайскую капусту мелко порезать.Оливки порезать колечками.Все смешать.Растопить сыр и полить им салат.Смешать оливковое масло и соевый соус.Полить соусом салат.Украсить майонезом,соусом и цветком из китайской капусты.

Читать дальше >> Креветка в раю. (5392)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Снежность"

Опубликовано 02.03.2010
Автор: Lorchen

Корж:

яйцо - 1 шт.

маргарин - 100 г

сахар - 1/2 стакана

разрыхлитель - 1 ч. ложка

мука - 1 стакан


Основа:

желатин - 30 г

творог мягкий - 500 г

сахар - 1 стакан

варенец - 1 стакан

яблоко - 1/2 шт

груша - 1/2 шт


Украшение:

апельсин - 1 шт

киви - 1 шт

1. Сахар вбиваем с яйцом, добавляем растопленный маргарин, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Перекладываем в смазанную маслом форму, выпекаем в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.

2.Желатин замочим в 1/2 стакана воды кипяченной.

...

Читать дальше >> Торт "Снежность" (8419)
Комментировать (Комментариев: 2)

Стейк из сёмги

Опубликовано 01.03.2010
Автор: ipola

сёмга 200гр

сыр пармезан 100гр

Сёмгу обмыть, отделить от кожицы, нарезать на стейки. Слегка посолить, поперчить. Посыпать тёртым сыром.

Положить на тарелочку и в микроволновку на 2 минуты!При мощности 850.

Это моё любимое блюдо! Масла не надо!

Читать дальше >> Стейк из сёмги (4814)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крученики с паштетом

Опубликовано 01.03.2010
Автор: Lorchen

Свинина - 0,5 кг

Куриная печень - 50-100 г

Лук - 1,5 шт

Морковь - 1 шт

Аджика - 1 ч. ложка

Специи

Соль, перец по вкусу

Растительное масло

1. Отвариваем куриную печень.

2. Пол луковицы режем полукольцами, обжариваем на растительном масле.

3. Измельчить отварную печень и лук в блендере. Посолить, поперчить, перемешать. Паштет готов.

4. Свинину нарезать на пластины толщиной 0,5 см, отбить.

5. На отбивную положить паштет и завернуть рулетиком.

6. Обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки.

7. В другой сковороде обжарить натертую морковь и лук, нарезанный полукольцами, добавить аджику, соль, специи.

8. Слож...

Читать дальше >> Крученики с паштетом (5539)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-торт Весна

Опубликовано 01.03.2010
Автор: Вредина

5 маленьких картофелин(200г.)
2 моркови(200г.),
1 большой огурец (200г.)
3 яйца
100г. сыра
100 мл. сметаны
100 мл. майонеза
3 ч. Ложки желатина
100 мл. воды.

Картофель и морковь отварить в мундире, почистить, натереть на терке.
Яйца отварить в крутую, очистить, потереть на терке.
Огурец вымыть и натереть на терке( соломкой).
Желатин замочить в воде на пол часа.

Смешать сметану с майонезом. Набухший желатин нагреть до растворения.
Остудить и влить в сметано-майонезную смесь. Посолить и поперчить смесь по вкусу.
К каждому ингредиенту ( моркови, картошке, яйцам, огурцу)
добавить желатиновую смесь.
Форму выстлать пищевой пленкой( так легче вынимать потом салат).
Укладывать в форму слоями...

Читать дальше >> Салат-торт Весна (6674)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыжик

Опубликовано 28.02.2010
Автор: svetynya

Тесто:2 яйц,
100 гр. сливочного масла,
3 столовых ложки меда,
1 стакан сахара,
2 чайные ложки соды,
3 стакана муки.

Крем:Заварной: 2 яйца,
8 ложек столовых сахара,
150 гр. молока,
300 гр. масла

Слегка взбить яйца с сахаром, добавить масло и мед и поставить все это на огонь ,медленный огонь,постоянно помешивая.Весь секрет в том, чтоб эта вся масса закипела.Как только она закипит,бросить 2 чайные ложки соды,постоянно помешивая,когда масса увеличиться в трое снять с огня и добавить 3 стакана муки.Выпекать пока тесто теплое,присыпав форму мукой,коржи.Я делаю тонкие коржи.
Коржи можно делать в прок, они очень хорошо храняться в пакетах в сухом месте.

Крем:яйца взбить с сахаром,добавит молоко,закипятить...

Читать дальше >> Рыжик (6244)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Птичье молоко" Другой вариант

Опубликовано 27.02.2010
Автор: Tane4ka55

Желатин 40гр.
Молоко 1 стакан
Яйца 10 шт
Сахар 2 стакана
Мука 1 ст. л.

Рецепт бисквита писать не буду,ерунда полнейшая,жесткий и ломкий,Можно испечь любой .

А вот суфле:
Желатин замочить в воде,дать ему разбухнуть.
Отделить желтки от белков.Желтки растереть с 1 стак. сахара,влить молоко,размешать,всыпать 1 ст. л. муки,размешать и на водяной бане довести до кипения.Массу остудить и добавить в неё 300 гр. растертого масла,ванилин.Взбить крем.
10 белков взбить с 1 ст. сахара(сахар добавлять постепенно).Во взбитые белки быстро влить желатин(перед этим его как обычно распустить).Тщательно перемешать.
Смешать крем и белковую массу.
Нанести начинающий застывать крем на нижний корж бисквита и накрыть...

Читать дальше >> Торт "Птичье молоко" Другой вариант (6919)
Комментировать (Комментариев: 2)

Жаркое с курицеё и яблоками

Опубликовано 27.02.2010
Автор: ipola

куриные окорочка по числу людей

картофель по аппетитам

специи

яблоки

укроп

масло растительное смазать противень

вода 300мл

На смазанный маслом противень авкладываем курицу, солим её, перчим.

Сверху выкладываем картофель, нарезанный некрупно. Солим. Посыпаем сверху укропом, можно сухим. Заливаем водой . Ставим в духовку на 200 градусов сначала на 40 минут!

Затем курицу выкладываем наверх, чтоб она зарумянилась, переворачиваем и добавляем яблоки, порезанные крупно!

Ставим снова в духовку. Через 30минут курицу снова переворачиваем. И дободим до готовности.

Получается вот такая красота!

Читать дальше >> Жаркое с курицеё и яблоками (5239)
Комментировать (Комментариев: 2)

Итальянские лодочки

Опубликовано 27.02.2010
Автор: leno4ka

• Баклажаны (среднего размера) - 6 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Чеснок - 2 головки
• Помидоры консервированные в собственном соку (порезанные кубиками) - 400 г
• Кетчуп (хаинц) - 70 г
• Петрушка (зелень) - 10 г
• Орегано - 10 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Сыр моцарелла (1 стандартная упаковка) - 125 г
• Масло оливковое

Ризотто с грибами

Опубликовано 27.02.2010
Автор: deedo

Рис для ризотто - 100гр

Шампиньоны - 150гр

Лук репчатый - 1 небольшая луковица

Куриный или овощной бульон - 0,5 литра

Сыр пармезан

Смесь перцев

Итальянские травы

1. Лук и грибы некрупно порезать и поджарить на смеси подсолнечного рафинированного и сливочного масла (примерно 1 ст.л. сливочного и 2-3 ст.л. подсолнечного)

2. Добавить в сковороду рис, перемешать и немного прогреть

3. Влить бульон, чтобы он покрыл рис на 3-5 мм, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.

4. Когда первая партия булона почти впитается (это быстро), посолить, добавить смесь перцев, влить еще бульон (как в первый раз), размешать, накрыть крышкой.

5. Периодически доливая бульон, довести рис до готовности. Важно, чтобы в ...

Читать дальше >> Ризотто с грибами (5325)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат на ужин

Опубликовано 27.02.2010
Автор: deedo

Салат "романо" - 10 листочков

Помидоры "черри" - 8 шт

Зеленый горошек - 4 ст.л.

Брынза - 50гр

Авокадо - 0,5 шт

Лук-порей

Сельдерей (можно и без него)

Оливковое масло

Бальзамический уксус

Прованские травы

1. Салат порвать

2. Помидоры порезать на половинки

3. Брынзу и авокадо порезать кубиками

4. Лук и сельдерей порезать мелко

5. Все перемешать, добавив немного бальзамического уксуса, чуть соли и оливковое масло.

6. Посыпать прованскими травами.

Читать дальше >> Салат на ужин (6179)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка в кунжуте с грушей"

Опубликовано 27.02.2010
Автор: Lorchen

окорочок - 3 шт
груша - 1 шт
сыр - 30 г
базилик сушенный - 1/2 ч. ложки
кунжут - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ч. ложка
растительное масло - 1 ч. ложка
специи
соль
черный перец

1. Окорочок освобождаем от кожи и костей, посыпаем солью, специями, черным перцем, базиликом.
2. Грушу очищаем от кожицы, режим дольками.
3. На мясо кладем дольки груш и пластинки тонко нарезанного сыра.
4. Сворачиваем рулетом.
5. Обмазываем рулет соевым соусом, растительным маслом и запекаем в духовке при 180 гр до готовности (минут 30-40).
6. За 5 минут до готовности посыпаем рулет семенами кунжута.

Читать дальше >> "Курочка в кунжуте с грушей" (4921)
Комментировать (Комментариев: 1)

Халва

Опубликовано 27.02.2010
Автор: Milka

семечки подсолнуха или орехи арахис (без шелухи) 2ст.
мука 1,5ст.
масло растительное 50г.
сахар 1/2ст.
вода 1/2ст.

1. Семечки или арахис пожарить и перемолоть в мясорубке (я в блендере).
2. Муку поджарить на сухой сковороде до изменения цвета.
3. Смешать муку и семечки. Прокрутить в мясорубке (я в блендере).
4. Добавить растительное масло и перемешать.
5. Сварить сахарный сироп.
6. В семечки с мукой и маслом влить сироп и тщательно перемешать.
7. Форму застелить бумагой. Выложить получившуюся массу. Вынести на холод.

Читать дальше >> Халва (6318)
Комментировать (Комментариев: 1)

Морковный пирог с корицей

Опубликовано 26.02.2010
Автор: ipola

морковь тёртая  стакана

сахар 1 стакан

коричневый сахар 1/3 стакана

корица 3 ч.ложки

мука 2 стакана

сода 1ч. ложка погасить уксусом

яйца 2 шт.

изюм горсть

Всё смешать и выпекать в форме при температуре 200 градусов 30-40 минут, проверяя готовность спичкой.

Читать дальше >> Морковный пирог с корицей (6258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Телячья нога с картофелем запеченые

Опубликовано 26.02.2010
Автор: Burivushka

Телячья нога (приблизительно 3 кг)

Чеснок, соль, специи по вкусу

Картофель 1,5кг

Сыр 200г

Майонез

Для приготовления блюда нужны 2 поддона такого размера, чтобы они вместе помещались в духовку и фольга.

Берем телячью ногу, надрезаем ее в нескольких местах, в разрезы вкладываем дольки чеснока, натираем ногу смесью соли и специй (я брала смесь карри, армянской и нрузинской приправ), заворачиваем в фольгу, кладем сверток на поддон и ставим в духовку на 2 часа. За это время чистим картофель, каждую картофелину режем на ломтики и чуть-чуть сдвигаем ломтики так, чтобы сохранилась форма картофелины. Раскладываем эту "растянутую" картошку в другой поддон, подливаем полстакана воды, солим, посыпаем специями (в картошку я люблю класть молоты...

Читать дальше >> Телячья нога с картофелем запеченые (9851)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бифштекс Линдстрема

Опубликовано 26.02.2010
Автор: Lorchen

фарш смешанный - 0,5 кг
лук репчатый средний - 1 шт
картофель средний - 1 шт
свекла маленькая - 1 шт
яйцо - 1 шт
каперсы - 50 г
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

1. Добавить в фарш соль, перец, мелко порезанный лук, натереть на мелкой терке свеклу, картофель, добавить яйцо. Все перемешать хорошо. (Нужно еще добавить каперсы, но их я видела только на картинке , в нашем граде их в продаже не встречала, поэтому готовила без них).
2. Сформировать котлетки небольшие и обжарить с двух сторон на сковороде.
3. Рекомендуют подавать с отварным картофелем и зеленым горошком.

Читать дальше >> Бифштекс Линдстрема (3915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бананы фламбе с карибским кофейным сиропом

Опубликовано 26.02.2010
Автор: Lorchen

бананы - 3 шт
сливочное масло - 4 ст. ложки
сахар-песок - 2-3 ст. ложки (желательно темно-коричневый)
крепкий черный кофе - 1/4 стакана
ром - 2 ст. ложки
мороженое - 150 г

1. Очистите бананы и разрежьте вдоль на две части.
2. Растопите сливочное масло в большой сковороде, поставленной на средний огонь. Положите половинки бананов и обжаривайте по 1 минуте с двух сторон.
3.Посыпьте бананы сахарным песком, а затем добавьте кофе. Жарить еще минуты 2-3, покачивая сковородку.
4. Влейте в сковородку с бананами с кофейным сиропом ром, доведите до кипения.
5. С помощью длинной спички подожгите ром (у меня почему-то не загорелся :(, муж говорит крепость у рома нашего была маленькая - 37,5 гр), покачивая сковороду пока пламя умень...

Читать дальше >> Бананы фламбе с карибским кофейным сиропом (4137)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат "Зимний"

Опубликовано 26.02.2010
Автор: Мил@

• Картофель
• Морковь
• Лук
• Огурец соленый
• Капуста квашенная
• Масло подсолнечное (душистое)
• Для украшения: зелень, клюква

1)Картофель отварить и порезать мелкой соломкой.
2)Морковь отварить и порезать соломкой.
3)Лук почистить, помыть и порезать.
4)Капусту порезать соломкой.
5)Все ингредиенты выложить горкой, (либо просто перемешать) полить подсолнечным маслом и украсить зеленью и клюквой.
Кол-во продуктов зависит от того, сколько салата вы хотите сделать.

Читать дальше >> Салат "Зимний" (4513)
Комментировать (Комментариев: 0)