Жаркое по-неаполитански

Опубликовано 25.02.2010
Автор: Багира

На 3 порции понадобится:
600 г нежирной свинины
200 г спаржи
150 г помидоров черри
100 г белого вина (или мясного бульона)
50 г соевого соуса
2 ст. л. растительного масла
30 г кунжута

свежемолотый перец по вкусу
Свинину порезать на длинные, средней толщины брусочки. Стебли спаржи почистить, если это необходимо, помидоры порезать на половинки.
Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить мясо. Когда мясо покроется золотистой корочкой, влить вино (можно заменить его мясным бульоном) и тушить на медленном огне, пока вино не выпарится на 2/3, затем добавить соевый соус. Через 10 минут положить спаржу, еще через 5 минут - помидоры; готовить еще 5 минут. При подаче посыпать кунжутом, перцем и полить соусом, который ...

Читать дальше >> Жаркое по-неаполитански (7055)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи с опятами

Опубликовано 25.02.2010
Автор: Багира

500 г свежих опят
400 г квашеной капусты
2 картофелины
морковь и луковица
150 г корня сельдерея
4 средних помидора
растительное масло
около 3 литров воды
соль, перец горошком

Опята хорошенько промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, слегка посолить, варить 10 минут, периодически снимая пену. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, выложить в сковородку с разогретым маслом и тушить 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
Нарезать картофель кубиками, морковь и сельдерей - соломкой, лук - по четвертинки кольца. Откинуть грибы на сито, бульон процедить, снова поставить на огонь, загрузив в него картофель. Лук, морковь и сельдерей выложить в разогретую сковороду с маслом, пассеровать 5 ми...

Читать дальше >> Щи с опятами (5500)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт"Солнечные брызги".

Опубликовано 24.02.2010
Автор: Вредина

Для бисквита: 4 яйца, 1стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя, Кроме того: 1 лимон, 0,5 л. сливок, 1 стакан сахара.
Для начала ошпариваем лимон кипяточком. Отрезаем несколько ломтиков для украшения(с кожурой). С оставшегося лимона натираем цедру. Для бисквита: Смешать все сухие ингредиенты, добавить цедру лимона. У 3 яиц отделить белки от желтков. Взбить белки в стойкую пену. Добавить яйцо и желтки к сухим ингредиентам, взбить. Ввести белки, аккуратно перемешать, выложить в смазанную форму. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа. [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i078.radikal.ru/1002/c7/0cddbb91b71c.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s004.radikal.ru/i208/1002/3d/3436...

Читать дальше >> Торт"Солнечные брызги". (7501)
Комментировать (Комментариев: 4)

Слоёный салатик из курицы с маринованными шампиньонами

Опубликовано 24.02.2010
Автор: ipola

окорочка 1шт

шампиньоны маринованные 400гр

сыр пармезан 300гр

майонез 300гр

яйца 3шт

лук 2 шт

масло растительное 2ст. ложки

Авенный накануне окорочок отделить от костей, мелко порезать, смешать с половиной майонеза.

маринованные шампиньны и яйца порезать мелко по отдельности.

Лук порезать мелко и слегка обжарить на растительном масле.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Салат собирать слоями:

слой курицы, слой яиц, слой шампиньонов, слой лука, слой сыра.

И снова  слой курицы, слой яиц, слой шампиньонов, слой лука и слой сыра. Украсить. Можно делать порционные тортики, можно в общем блюде, можно в реманках. Как подскажет Вам Ваша фантазия!

Приятного аппетита!<...

Читать дальше >> Слоёный салатик из курицы с маринованными шампиньонами (7797)
Комментировать (Комментариев: 0)

Скумбрия пряного посола.

Опубликовано 24.02.2010
Автор: natixs

Скумбрия 2 шт

1 литр воды

10 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

3 -4 лавровых листика

5 ст л соли без горки

3 ст л сахара

Вскипятить воду ,добавить специи прокипятить 2 мин. Остудить до комнатной температуры.



Подготовить скумбрию - отрезать ей голову и хвост и нарезать кусочками 3 см толщиной. Вынуть внутренности, промыть рыбку.



Укладываем рыбку в ёмкость, заливаем маринадом и оставляем в холодильнике на 3 дня.

Читать дальше >> Скумбрия пряного посола. (16544)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кошка, которая гуляет сама по себе

Опубликовано 24.02.2010
Автор: Lorchen

котлета- 1 шт
отварная вермишель - 100 г
маслины - 1 шт
колбаса - кусочек
аджика

Если у Вас на обед котлеты и вермишель, то их можно подать вот таким образом.

Читать дальше >> Кошка, которая гуляет сама по себе (6321)
Комментировать (Комментариев: 3)

"Ягодный фейерверк"

Опубликовано 24.02.2010
Автор: Lorchen

творог мягкий - 300 г
мороженое - 200 г
клубника свежая, перетертая с сахаром - 5 ст. ложек
шоколад - 10 г

1. Взбить творог и мороженое. Разделить на 2 части.
2. В одну часть добавить клубнику, перетертую с сахаром, и хорошо перемешать.
3. Выложить, чередуя, обе массы в креманки.
4. Посыпать сверху тёртым шоколадом.

Читать дальше >> "Ягодный фейерверк" (4339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Табули (ливанский салат)

Опубликовано 23.02.2010
Автор: Lorchen

помидор - 2 шт
петрушка - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
лимон - 1/2 шт
оливковое масло - 5 ст. ложек
мята сушеная - 1/2 ч. ложка
базилик сушеный 1/4 ч. ложки
лук репчатый - 1 шт
лук зеленый - 3 шт
кунжут - 1 ст. ложка
булгур - 1 пакетик (60 г) (он же кускус) 
соль, перец по вкусу

1. Булгур замочить кипятком.
2. Петрушку, лук, помидоры мелко порезать. Положить в миску.
3. Из лимона выжать сок, добавить его и оливковое масло, мяту, базилик к овощам. Перемешать.
4. Добавить булгур, посолить, поперчить, посыпать кунжутом. Перемешать и дать настояться.

Читать дальше >> Табули (ливанский салат) (8999)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карбонад по-фламандски

Опубликовано 23.02.2010
Автор: Lorchen

телятина - 700 г
лук репчатый - 2-3 шт
петрушка - 1 пучок
сливочное масло - 100 г
тмин - 1 ст. ложка
пиво - 1/2 стакана
корочка хлеба - 1 шт
горчица - 3 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
яблочный уксус - 1 ст. ложка
соль, перец по вкусу

1 В масле потушить лук до золотистого цвета, потом нарубленную петрушку.
2.Разделать телятину на куски толщиной а палец, обжарить до появления румяной корочки.
3. В казан для тушения уложить слоями мясо, лук и зелень. Лука и зелени должно быть столько, чтобы достаточно закрывать предыдущий слой. Верхним слоем должно быть мясо. Слои мяса кроме верхнего посыпать тмином.
4. Влить в казан пиво, а затем залить содержимое казана водой кипяченной так, чтобы верхний слой мяса о...

Читать дальше >> Карбонад по-фламандски (5369)
Комментировать (Комментариев: 2)

Творожный пудинг с помидорами

Опубликовано 22.02.2010
Автор: Al Binush

500 гр. творога или сыра рикотта
6 яиц
500 гр. помидоров-вишенок
200 гр. жирной сладкой сметаны
2 дольки чеснока
50 г. мелко нарезанного пармезана
1.ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
морская соль

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов

1. Керамическую форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать пармезаном, выложить туда помидоры и нарезанный крупно чеснок, посолить и поперчить их, взбрызнуть оливковым маслом. Запекать 8-10 минут.

2. Взбить яйца, добавить творог или рикотту, сметану, посолить и поперчить и хорошенько вымесить.

3. Выложить яично-сырную массу на помидоры, ровно распределить, присыпать немного пармезаном и отпр...

Читать дальше >> Творожный пудинг с помидорами (6331)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченная рыба с помидорами и лимоном

Опубликовано 22.02.2010
Автор: Al Binush

На 4 порции:
800 гр. рыбного филе
соль
молотый черный перец
5 столовых ложек оливкового масла
4 помидора
2 луковицы
3 лавровых листа
1 пучок петрушки
1 лимон

1. Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить со всех сторон. Форму смазать 2 стол. ложками масла и положить в нее рыбу.

2. Помидоры нарезать кружочками, положить на рыбу и посолить. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить на помидоры вместе с лавровым листом.

3. Сбрызнуть оставшимся маслом и поперчить. Лимон нарезать кружочками и положить на лук. Накрыть крышкой или фольгой и запекать 40 минут при 200 градусах.

На гарнир можно подать картофель с маслом и рубленной зеленью.

Читать дальше >> Запеченная рыба с помидорами и лимоном (6646)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пирожки жаренные ( очень быстрые)

Опубликовано 21.02.2010
Автор: ивановна

0.5 лирта кефира, 1 ч.л. соды (без верха), щепотка соли, сах. песок,мука, растительное масло для жарки.

Начинка любая: свежие или замороженные ягоды, фрукты, мясной форш, овощной фарш.

В кефир добавить соду и соль, все хорошенько размешать. Добавит муку, сколько войдет, тесто должно быть густым ( как для пирогов).

Приготовить начинку. В моем случае замороженная слива. Разморозить сливу, откинуть на друшлак, чтобы стекла лишняя жидкость.

Формируем пирожки. В середину кладем сливу и пол-ложечки чайной сахарного песка.Защепляем краешки и жарим , в хорошо расколенном масле с двух сторон , до золотистой корочки (минуты по 3  с каждой стороны) После остывания, сладкие пиродки, можно присыпать сах пудрой.

Читать дальше >> Пирожки жаренные ( очень быстрые) (10618)
Комментировать (Комментариев: 1)

Клафути с яблоками и вишней

Опубликовано 21.02.2010
Автор: Lorchen

яблоко - 1 шт
вишня без косточек - 12-15 шт
масло - 25 г
яйцо - 2 шт + 1 желток
сахар - 50 г
муки - 7 ст. ложек
6молоко - 1 стакан
взбитые сливки

1. Обмазать маслом 4 порционные формочки.
2. Яблоки очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Разложить яблоки на дне формы.
3. Вишню порезать, разложить сверху яблок.
4. Взбить яйца и желтки, добавить сахар, взбивать до однородной массы.
5. Добавить растопленное масло и продолжая взбивать, постепенно добавить муку, не переставая взбивать, влить молоко.
6. Вылить тесто на фрукты и запекать 30-40 мин, чтобы тесто схватилось и приобрело золотистый цвет.
7. Можно подать со вбитыми сливками.

Читать дальше >> Клафути с яблоками и вишней (6621)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печёнка по-сельски

Опубликовано 20.02.2010
Автор: ipola

Говяжья печень 300гр

мука 20гр

яйца 2 шт

морковь 50гр

лук 50 гр

сметана 100гр

масло растительное 50гр

Печень прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем обжаренные морковь, лук. Потом добавляем яйца и муку, и хорошенько перемешиваем.

Готовый фарш ложкой выкладываем на разогретую сковороду и жарим, как оладьи.

Затем "оладушки" выкладываем в противень, смазываем сметаноу и запекаем до появления на сметане золотистого цвета.

Можно подавать, как самостоятельное блюдо, можно с гарниром.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Печёнка по-сельски (5448)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из говяжьей печени

Опубликовано 20.02.2010
Автор: ipola

говяжья печень 300гр

морковь 50гр

лук 50 гр

масло сливочное 100гр

петрушка 10гр

Печень можно и отварить, но я предпочитаю её обжарить, тогда получается совершенно особый вкус!

Печень обжариваем в растительном масле до готовности (минут 10-15). Затем пропускаем через мясорубку.

Затем в фарш добавляем масло, обжаренные морковь и лук и снова прокручиваем через мясорубку.

Я прокучивала дважды. Тогда паштет получается нежным.

Можно добавить в фарш петрушку, что я и сделала, шампиньоны, или другие добавки.

Утром к завтраку так вкусно!

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Паштет из говяжьей печени (5651)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куриные крылышки в томатной пасте

Опубликовано 19.02.2010
Автор: leno4ka

• 700 г куриных крылышек (или голени, бедрышек и т.д.)
• 150 мл соевого соуса
• 150 мл кетчупа heinz (или томатной пасты)
• 150 г лука

Ингредиенты

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Куриные крылышки в томатной пасте (7802)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины с шоколадом

Опубликовано 19.02.2010
Автор: leno4ka

• 150 г черного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 75 г сахара
• 100 г муки
• 0,5 чайной ложки пекарского порошка

Нагреть духовку до 175 с.
Взбить яйца с сахаром и размешать с маслом.
Добавить муку, пек.порошок и кусочки шоколада.
Выложить в формочки, вставленные в углубления на специальном противне и печь 20 минут.

Читать дальше >> Маффины с шоколадом (5788)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат праздничный

Опубликовано 19.02.2010
Автор: alisa-108

2 копченых куриных окорочка

200 г готовой корейской морковки

2 вареных яйца

корейская капуста

200 г шампиньонов

майонез

соль.

Листья капусты моем, высушиваем и выкладываем дно салатницы. Нарезаем кубиками мясо с куриных окорочков, предварительно очистив от шкурки и кожицы. Нарезаем яйца, мелко шинкуем оставшуюся корейскую капусту. Шампиньоны слегка подтушиваем на растительном масле и даем остыть. Нарезаем и добавляем к салату. Добавляем готовую корейскую морковь. Все тащательно перемешиваем,  заправляем майонезом и слегка солим. Выкладываем салат на листья корейсуой капусты. Украшаем зеленью.

Читать дальше >> Салат праздничный (5831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с галушкой

Опубликовано 19.02.2010
Автор: Нюся

печень (сердце), лук, морковь, картофель, соль, петрушка, томатный сок (у меня просто консервированные молотые помидоры по-домашнему. Можно томатную пасту), болгарский перец, лавровый лист, мука

Отвариваем субпродукт в чуть подсоленной воде с лавровым листом. Мелко режем лук, перетираем его с солью, туда мелко режем субпродукт, маленький пучок петрушки. Добавляем пару яиц и муки, сколько возьмет тесто. Вымешиваем тесто ссо всем этим добром так, чтобы только форму держало, не забиваем. Катаем круглую галушку величиной с кулак. Если галушка больше, чем надо, немножко уплощаем, чтобы проварилась.

В тот же бульон кладем резаней картофель, лук, морковь, варим минут 5-7, добавляем томат и перец,  кладем галушку и варим еще минут 7-8. Потом пробуем на соль, если надо, ...

Читать дальше >> Суп с галушкой (5641)
Комментировать (Комментариев: 0)

Скоростной десерт

Опубликовано 18.02.2010
Автор: Lorchen

яйцо - 1 шт

молоко - 5 ст. ложки

растительное масло - 3 ст. ложки

какао - 2 ст. ложки

сахар - 4 ст. ложки

мука - 3 ст. ложки

крахмал - 1 ст.ложки

разрыхлитель - 1 ч. ложка

шоколад - 10 г

апельсин 1/2 шт

1. Яйцо взбиваем с сахаром.

2. Добавляем какао, муку и крахмал, осторожно перемешиваем.

3. Добавляем молоко и раст. масло. перемешиваем.

4. К керамическую чашку наливаем 2 ст. ложки теста, кладем порезанный крупно апельсин, и еще 3-4 ст. ложки теста (так чтоб форма была заполнена на 2/3).

5. Ставим в микроволновку при мощности 900 на 3,50 минут.

6. Достаем, даем остынуть, натераем шоколад.

Читать дальше >> Скоростной десерт (5306)
Комментировать (Комментариев: 3)