Бутерброды с баклажанами

Опубликовано 13.09.2012
Автор: Елена Белашова

Баклажаны (пара средних),

Помидоры (пара средних),

Растительное масло (на глаз для жарки баклажан),

Чеснок (зубчик),

Майонезный соус (1-2 столовые ложки),

Зелень по вкусу,

Соль (для баклажан),

Зеленый горошек по желанию,

Тостовый хлеб (отрубной, цельнгозерновой и т.д.)

1. Запасаемся салфетками, чтобы потом не сетовать на жирность баклажан, а выложить их на бумажную-тряпочную поверхность и спокойно дождаться, пока излишки масла впитаются.

2. Моем баклажаны, нарезаем кружочками (толщина 5мм), солим. Оставляем дать сок.

3. Разогреваем масло, обжариваем баклажаны с обеих сторон, можно под крышкой (если проблемы с глазомером и 5мм превратились в 1,5 см).

4. Снимаем готовые баклажаны, укладывае...

Читать дальше >> Бутерброды с баклажанами (4648)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанная запеканка с сыром, картофелем и брокколи

Опубликовано 18.09.2012
Автор: Елена Белашова

Картофель (3 большущих клубня),

Морковь (1 крупная),

Кабачок (небольшой),

Брокколи (грамм 150-200),

Сметана (пара столовых ложек "с горкой"),

Сыр (грамм 100),

Соль, перец, кориандр по вкусу

Ошибочно подумала, что нашла замечательный способ накормить мужа брокколи, замаскировав их под сметаной и сыром между слоев картофеля. Не тут-то было... Пришлось есть двойную порцию брокколи самой, что совершенно меня не растроило!

1. Нарезаем тонкими ажурными кружочками картофель, морковь, кабачок. Достаем их морозилки брокколи и даем немного растаять. К свежей брокколи лимит доверия в последнее время был исчерпан после того, как были куплены 2 соцветия с букашками.

2. Пропускаем пункт 2, переходим сразу к пункту 3.

...

Читать дальше >> Сметанная запеканка с сыром, картофелем и брокколи (11189)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с стручковой фасоли китайский

Опубликовано 24.09.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Стручковая фасоль – 2 стакана
• Филе куриное (отваренное)-1 шт.
• Лук порей – немного
• Соевый соус – 5 ст.ложек
• Обязательные специи: бадьян 1 шт., кардамон – 4 шт., перец ароматный острый
• Соль по вкусу
• Масло подсолнечное

1) Филе куриное отварить, остудить и мелко порезать соломкой или просто накрошить.
Вообще куриное филе не обязательный ингредиент для этого салата.

Читать дальше >> Салат с стручковой фасоли китайский (14207)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Лечо" с вином

Опубликовано 06.10.2012
Автор: Елена Белашова

Перец болгарский красный,

Красное вино (по желанию) или сангрия,

Лук репчатый,

Морковь,

Помидоры или томатная паста,

Чеснок,

Растительное масло,

Соль, перец горошком, сахар

Решили приготовить как-то фирменные пьяные спагетти с вином и рисовой лапшой, с соусом не рассчитали, половина от него осталась и благополучно была потом съедена превратившись в самостоятельное блюдо. Очень напоминает лечо, но только мелко порезанное кубиками и не закатанное в банки.

1. Все овощи можно взять примерно в равном количестве (разве что помидор и перца побольше, а чеснока пару небольших зубчиков). Лук можно порезать кубиками, перец, кстати, тоже. Помидоры также можно мелко покрошить, а можно баланшировать и измельчить в блендере. М...

Читать дальше >> "Лечо" с вином (4988)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рассольник на скорую руку с ячкой

Опубликовано 07.10.2012
Автор: Елена Белашова

Картофель (3 клубня),

Ячневая крупа (пара столовых ложек, можно больше),

Лук и морковь (по 1 штуке),

Соленые огурцы (1-2 штуки средние),

Рассол (половина стакана, можно больше),

Вода (несколько стаканов),

Растительное масло для обжаривания овощей,

Соль, перец по вкусу,

Томатная паста (по вкусу, необязательно),

Зелень и хлебцы для подачи (можно хлеб, отрубные булочки и т.д.)

1. Крошим мелко овощи. Промываем ячневую крупу, чтобы бульон потом не стал густым как кисель от крахмала.

2. Обжариваем овощи в той же кастрюле (лук, морковь, соль, перец, растительное масло), где будем варить суп, заливаем их водой и добавляем ячневую крупу.

3. Варим минут 5 и добавляем картофель. Готовим суп до мягко...

Читать дальше >> Рассольник на скорую руку с ячкой (7329)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чизкейк "Зебра" с шоколадной глазурью (Диета Дюкана)

Опубликовано 04.11.2012
Автор: BRASILIA

• 3 яичных белка
• 6 ст.л. творожка как сметана (200-300г)
• 1 ст.л. кук.крахмала
• 1 ч.л. какао
• ванилин, сахзам по вкусу
• сода на кончике ножа

Взбить белки в очень хорошую пену.

В отдельной емкости смешать творог, крахмал, соду, ваниль и сахзам.

Вмешать эту смесь в белки. Разделить всю массу пополам, в одну часть добавить какао.

выкладывать в емкость для выпекания по ст.ложке друг на друга. Смесь сама растечется.

выпекать 1 час на 160-180*. (время может меняться в зависимости от размера формы)

Читать дальше >> Чизкейк "Зебра" с шоколадной глазурью (Диета Дюкана) (6423)
Комментировать (Комментариев: 1)

Быстрый и простой суп с квашеной капустой

Опубликовано 22.11.2012
Автор: Елена Белашова

Квашеная капуста (чашка),

Картофель (3 штуки),

Луковица (1 штука),

Растительное масло,

Помидор (1 штука),

Соль и перец по вкусу

Оговорюсь, что всегда для приготовления использую черный перец крупного помола и морскую соль. Капусту купили на рынке у знакомых. Мне все недосуг сделать самой, хотя мысль появилась. Спасибо Лиле за статью про квашеную капусту.

1. Мелко нарезаем луковицу, ставим кастрюлю на плиту, наливаем масла и обжариваем с добавлением соли. у меня плита электрическая...

Читать дальше >> Быстрый и простой суп с квашеной капустой (3832)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат с морской капустой, черносливом и орехами

Опубликовано 23.11.2012
Автор: saxarok

- 300 г морской капусты (маринованной)
- 20 г грецких орехов
- 60 г чернослива
- зелёный лук
- масло виноградных косточек (или оливковое)

Орехи прокалить, охладить, крупно порубить.
Чернослив промыть горячей водой и крупно нарезать.
Морскую капусту измельчить кухонными ножницами (так удобнее).
Всё смешать, добавить нарезанный зелёный лук и заправить салат маслом.

Читать дальше >> Салат с морской капустой, черносливом и орехами (4963)
Комментировать (Комментариев: 14)

Суп с цветной капустой и зеленым горошком

Опубликовано 27.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мясо утки
  
• Картофель
  
• Морковь
  
• Цветная капуста
  
• Зеленый горошек
  
• Соль

Поставить варить мясо, тем временем нарезаем овощи, капусту разделываем на маленькие соцветия.

Когда мясо почти готово, добавляем картофель, затем морковь, капусту и горошек.

Читать дальше >> Суп с цветной капустой и зеленым горошком (3192)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из маринованной редьки, моркови и свежих огурцов

Опубликовано 04.12.2012
Автор: Елена Белашова

Морковь (1 штука),

Редька (1 штука),

Лук (1 малюсенькая головка),

Огурец (1 небольшой),

Чеснок (по вкусу и по желанию),

Соль, перец по вкусу,

Уксус (3%) для маринования моркови и лука,

Масло растительное

Наверное, этот салат на любителя, в часности на любителя редьки. Привезли его также из гостей со дня рождения.

1. Натираем на терке редьку, морковь.

2. Тонко шинкуем лук.

3. В течение 10-15 минут маринуем лук и морковь.

4. Тонко нарезаем огурец и ставим нагреваться масло.

5. В чашке соединяем отжатые от уксуса лук и морковь, редьку, свежий огурец и выдавливаем немного чеснока. Солим и перчим по вкусу. Заливаем нагретым маслом.

Читать дальше >> Салат из маринованной редьки, моркови и свежих огурцов (6481)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Птичка".

Опубликовано 12.02.2013
Автор: Вредина

Бисквит:
3 яйца, 1 желток,
200 г. муки, 200 г.сахара
Суфле:
5 белков, 20 г. желатина
200 г.сгущеного молока,
100 г.сливочного масла,
1 ч. ложка ванилина, 50 г. сахара.
Помадка:
100г.черного шокалада,
50 г. сливочного масла,
50 мл. сливок(20%)

Для бисквита яйца взбить с сахаром, до образования пышной светлой массы. Муку просеять и добавить к яйцам, взбить. Выложить тесто в смазанную разъемную форму. Выпекать бисквит до золотистого цвета около 30 минут, в разогретой до 180 градусов духовке.
Готовность проверить спичкой, она должна остаться сухой. Бисквит вынуть из формы, остудить, разрезать на 2 коржа.

Читать дальше >> Торт "Птичка". (13827)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежность

Опубликовано 15.02.2013
Автор: Truth

• 2ст муки
• 2 яйца
• 150 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 10 гр разрыхлителя
• 250 гр творожной массы
• 90 гр горького шоколада
• 100 мл нежирных сливок
• 1 ст. л. кофе

Делаем песочное тесто: В чистой посуде взбиваем яйца до густой пены, постепенно добавляя сахар. В полученную яичную смесь просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным, как пластилин.

Делим готовое тесто на 2 равные части. Раскатываем на противень пласт, толщиной 1,5 см. Выпекаем до готовнос...

Читать дальше >> Нежность (7600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные сердечки под сметанной заливкой

Опубликовано 11.03.2013
Автор: alenka02

Рыба красная (у меня кета осенняя) 500г.
Сметана 200 г.
Лук 100г
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень (лук, укроп) 
Соль, черный перец молотый по вкусу 

Готовим заливку:

• сметана (у меня 15%, можно и пожирнее);
• лук, пропускаю через блендер, чтобы получилась кашица;
• зелень: лук, укроп (лучше свежую, в этот раз у меня сушеная);
• чеснок протираю на мелкой терке;
• перец черный молотый (лучше свежемолотый);
• соль по вкусу.

Все ингредиенты смешиваем.

Подготавливаю рыбку, я использую свежезамороженную осеннюю кету.
Режу на пл...

Читать дальше >> Рыбные сердечки под сметанной заливкой (7362)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пицца из тандырной лепешке с редисом

Опубликовано 27.04.2013
Автор: Елена Белашова

Тандырная лепешка (1 средняя),

Кетчуп (грамм 20-30),

Помидор (1 небольшой),

Редис (1 головка небольшая),

Огурец (половина небольшого),

Луковица (половина небольшой головки),

Любая свежая зелень,

Соль,

По желанию сушеный орегано/базилик,

По желанию немного чеснока,

Адыгейский сыр (грамм 100),

Для подачи свежий салат (огурец, помидор, редис, зелень, соль, масло или сметана)

Готовила раньше такую пиццу на толстом лаваше (у нас еще называют тандырной лепешкой, а кто-то выпускает и национальную/традиционную лепешку), когда жила еще с родителями (точнее с сестрой). Только в пиццу мы добавляли что-нибудь мясное (обычно немного вареной или копченой колбасы).

Можно сделать вариант вегетари...

Читать дальше >> Пицца из тандырной лепешке с редисом (7886)
Комментировать (Комментариев: 1)

Дрожжевая косичка с нугой

Опубликовано 08.05.2013
Автор: nkalancheva

для разъемной формы
( 26 см с отверстием):
немного жира
25 г миндальной стружки
для дрожжевого теста:
200 г взбитых сливок
50 мл молока (4 столовых ложки)
500 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
75 г сахара
1 щепотка соли
1 упаковка Ванильного сахара с натуральной ванилью
2 яйца (среднего размера)
для начинки:
200 г ореховой нуги
75 г миндальной стружки

1. Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут ...

Читать дальше >> Дрожжевая косичка с нугой (2895)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Элиза- Elisa»

Опубликовано 13.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи – пол кочана (или штук 12 )
• Яйца – 1 шт.
• Редиска – 7 шт. (среднего размера)
• Листья салата – пол пучка
• Оливковое масло – 2 ст.ложки
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Уксус винный – 2 ст.ложи 
• Сметана – 3 ложки
• Соль, специи, горчицу – по вкусу

1) Брокколи отварить, поделить по соцветиям.
2) Редиску помыть, почистить и порезать на тоненькие кружочки. Можно через терку.
3) Яйца отворить заранее. Почистить, остудить. Порезать кольцами- белок, желток отделить и покрошить.
4) Листья салата помыть, порезать небольшими квадратиками. Выложить в отдельную по посуду, добавить соевый соус, масло оливковое,  ...

Читать дальше >> Салат «Элиза- Elisa» (3509)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из листьев салата

Опубликовано 03.07.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Листья салата
• Яйцо – 2
• Цветная капуста – не много
• Масло оливковое
• Орегано, соль, перец черный, горчица – по вкусу
• Уксус бальзамический- по желанию

1) Капусту цветную отварить и разделить на соцветия.

2) Листья салата помыть и порезать на красивые части.

3) Яйца отварить, остудить и порезать на 6-8 частей.

Читать дальше >> Салат из листьев салата (3439)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пахлава по-домашнему

Опубликовано 27.07.2013
Автор: MamaAnya

Слоеное тесто - 2 листа

Орехи грецкие - 300 г

Желтки - 1 шт

Белки - 3 шт

Сахар - 1 стакан

Масло сливочное - 50 г

Мед - 50 г

Долго решалась сделать пахлаву - казалось, что это очень сложно. Но, после посещения турецкой лавочки, где это лакомство продают за космическую цену, решила - нужно пробовать сделать самой. Результат удивил всех домашних и, в первую очередь, меня. Теперь мы едим только домашнюю пахлаву.

Для приготовления пахлавы нужно разморозить слоеное тесто, чтобы оно стало мягким.

Сделать начинку - перемолоть орехи блендером (или скалкой), взбить миксером белки до образования пены. В белки...

Читать дальше >> Пахлава по-домашнему (3423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с фасолью, сухариками и кинзой

Опубликовано 08.08.2013
Автор: Елена Белашова

Фасоль консервированная (например, Heinz или Bonduelle) красная в собственном соку - банка,

Кинза (небольшой пучок),

Сухарики (лучше домашние, например, ржаные) - пара полных пригоршней,

заправка 1: постный или обычный майонез,

заправка 2: оливковое масло, сок лимона, соль, перец, горчица, мед

Чеснок (по желанию),

Соль и перец (по вкусу и желанию)

1. Сливаем жидкость с фасоли, хорошо стряхиваем, чтобы лишняя влага не напитала сухарики. Мне нравится фасоль от Heinz и Bonduelle.

Читать дальше >> Салат с фасолью, сухариками и кинзой (24329)
Комментировать (Комментариев: 3)

Кофейный кекс с кардамоном в мультиварке

Опубликовано 14.08.2013
Автор: olechk_a

3 яйца;

150 гр сметаны;

150 гр сливочного масла;
2 стакана коричневого сахара (у меня был простой, уж больно коричневый дорогой);

1,5 стакана муки;

 1 ч.л. разрыхлителя;

4 ст.л. растворимого кофе;

щепотка морской соли;

щепотка кардамона.

Итак начнем)

Для начала нужно просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и кардамон.

Закипятить воду и смешать в 2ст.л. кипятка 2 ст.л. кофе. Я кофе использовала этот:

Размягченное м...

Читать дальше >> Кофейный кекс с кардамоном в мультиварке (2453)
Комментировать (Комментариев: 0)