печенка в сливочном соусе.

Опубликовано 18.10.2009
Автор: natixs

Печень примерно 500гр.,лук,сливки 33% около стакана,мука 1 стакан.Все продукты брала на глаз,все зависит от того сколько едаков...))))

Печень порезать порционными кусочками,посолить и добавить немножко сливок.Оставить на 15-20 минут.Затем насыпать полстакана муки и перемешать.

Масло растительное раскалить на огне и выложить туда печень.Пока печень жарится на медленном огне режем лук (я люблю побольше),вымешимаем в оставшемся от печени соусе,добавив остатки муки.и выкладываем в сковороду и тушим с печенью вместе.

В остатки соуса теперь от лука и печени вливаем сливки,и размешиваем муку  и сливки до образования однородной массы.

И даем потомится медленном огне до готовности.

Читать дальше >> печенка в сливочном соусе. (5462)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики

Опубликовано 18.10.2009
Автор: natixs

Состав:
Кефир-500мл
Яйца -3 шт.
Мука - 4 ст.л.
Крахмал - 6-7 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
сахар - 2ч.л.
Масло растительное - 3-4 ст.л.
Газированная вода - 300 мл,если нет газировки можно сделать самим в стакан воды добавить соду загащенную уксусной кислотой.

Тесто будет очень жидким,не пугайтесь такое и должно быть

И советую использовать его все сразу,постоит блины хуже переворачиваются.

Блинчики получаются тоненькие и кружевные

Читать дальше >> Блинчики (7953)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный бисквит

Опубликовано 18.10.2009
Автор: Irinax

яйца- 4 шт. (лучше если они будут охлажденными);
сахар- 125 гр.;
мука- 75 гр.;
крахмал- 50 гр.;
разрыхлитель-1 ч.л.
щепотка соли.

1. Взбить яйца до образования белой воздушной пены ( взбивать около 8 минут)
2. Добавлять сахар частями, не прекращая взбивать (растяните на 2 минуты этот процесс)
3. После того как добавили сахар, продолжить взбивать (около 7 минут)
4. Убираем миксер, он больше нам не понадобиться.
5. Размешать муку, крахмал, соль и разрыхлитель, сухую смесь просеить. Так же частями добавлять яичную пену, размешивать аккуратно сверху вниз ложкой или лопаткой.
6. Форму застелить пергаментной бумагой, и вылить тесто в форму.
7. Поставить тесто в разогретую духовку до 200 градусов, выпекать 5 минут, з...

Читать дальше >> Воздушный бисквит (13915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ с мясом

Опубликовано 18.10.2009
Автор: Irinax

2 л. воды;
0,5 кг свиного мяса с косточкой.
1 шт. репчатого лука;
1 шт. морковь;
1 шт. большая свекла;
1/4 часть средней капусты( или 1/2 часть маленькой);
2-3 шт. картофеля;
1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты)
зелень;
лавровый лист;
растительное масло;
соль.

Основой любого борща является КОСТНЫЙ бульон. Можно использовать грудинку, ребрышки.
Залить вымытое мясо холодной водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, снять пенку,посолить и поставить на медленный огонь (чтобы слaбo булькaлo) и под крышку нa час. Далее положить в бульон картошку, порезанную кубиками и нашинкованную капусту.
Готовим еще две заправки:
1.Нарезанные соломкой лук, петрушку и морковь обжарить на...

Читать дальше >> Борщ с мясом (5247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочные маффины с ирисками

Опубликовано 17.10.2009
Автор: Jelenka

100г растопленного масла
2взбитых яйца
100мл молока
½ стакана сметаны
300г муки
85г сахара
2ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соды
3 средних яблока
100г ирисок
50г орехов( грецких, лесных или пекан)

- Нагреть духовку до 200градусов
- Смешать сухие ингредиенты, добавить измельченные ириски, очищенные и порезанные на маленькие кусочки яблоки, орехи. Все еще раз перемешать.
- Яйца, молоко, сметану и растопленное масло хорошо взбить.
- Быстро перемешать с сухими продуктами. Масса должна быть неоднородной по своей структуре!
- Разложить по формочкам и выпекать около 25 минут или, когда маффины зазолотятся

Читать дальше >> Яблочные маффины с ирисками (5500)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Штрудли"

Опубликовано 16.10.2009
Автор: Lorchen

свинина - 0,5 кг

картофель - 10 шт

капуста квашеная - 100 гр

лук репчатый - 1 шт

морковь - 1 шт

тесто:

кефир - 1 стакан

яйцо - 1 шт

масло растительное - 50 г

разрыхлитель 1/3 ч. ложки

1. Замесить мягкое тесто, дать полежать.

2.Свинину порезать сломкой, обажарить, добавить лук и морковь, еще обжарить.

3. Добавить нарезанный соломкой картофель, обдарить до полуготовности.Посолить, поперчить.

4. Добавить капусту и сверху выложить шрудли (тесто раскатать, смазать маслом, свернуть рулетиком и нарезать "шайбами" около 2 см.). Налить воды, чтоб покрывало на 1/2 штрудли, закрыть крышкой и не стараться не открывать, чтоб готовились на пару.

Читать дальше >> "Штрудли" (15151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Венок - булочки в фольге

Опубликовано 16.10.2009
Автор: Ольга

стакан – 200 мл

Тесто

дрожжи 25 г
теплое молоко 50 мл
яйца 3 шт.
сахар 2 ст. л.
маргарин для выпечки 125 г
мука 2,5 – 3 ст.
соль 1/3 ч. л.

Начинка

сливочное масло, растопленное и охлажденное 150 г
сахар 1 ст.
лимонная цедра
изюм, орехи, мак, корица - по вкусу

Дрожжи растворить в молоке. Яйца растереть с сахаром. Маргарин перетереть с мукой и солью. Все смешать, замесить тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто раскатать в большой тонкий пласт. Смазать маслом, растертым с с...

Читать дальше >> Венок - булочки в фольге (9339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем "Баунти"

Опубликовано 15.10.2009
Автор: PriMa

батончики "Баунти" (общим весом 350гр)

300гр.сливок для взбивания,

100гр.шоколада.

1 пакетик закрепителя для сливок.

Готовим крем за день до выпечки торта. (!!!) Налить в кастрюльку сливки, всыпать в нее все батончики и шоколад, нагревая растворить при постоянном помешивании. Поставить в холодильник на ночь. На следующий день крем взбить с закрепителем. (С 1 пачкой закрептеля крем жидковат, лучше брать 2шт.)

Читать дальше >> Крем "Баунти" (5717)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб "вкуснее не бывает".

Опубликовано 15.10.2009
Автор: Вредина

3 ст. ложки дрожжей, 1\4 стакана теплой  воды, 3 ст.ложки сахара,
1 стакан горячего молока, 150г. слив. масла, 1 ч. ложка соли,
5-6 стаканов муки, 3 яйца.

Дрожжи растворить в воде, добавить сахар, перемешать(опара).
В большой миске смешать масло, соль, молоко, дать маслу разойтись,
Когда смесь остынет, добавить дрожжи и 2 стакана муки.
Взбить яйца, добавить в тесто и взбить до однородности.
Постепенно, вымешивая, добавить оставшуюся муку.
Должно получиться мягкое, эластичное  тесто. Сформировать шар,
переложить в смазанную маслом миску и убрать в теплое место на 1 час.
Разделить тесто на 2 части, 1 часть уложить в смазанную форму.
Я брала кольцевую форму и у меня в нее вошла только половина теста.
Наполнять фор...

Читать дальше >> Хлеб "вкуснее не бывает". (5903)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки "Экономные"

Опубликовано 15.10.2009
Автор: bogena

300 гр. куринного фарша

200 гр. свинного фарша

50 гр. сала свиного

1 шт. морковки большая

1 большая луковица

1 помидор ( по желанию)

100 гр. панировочных сухарей

соль, перец по вкусу

Смешиваем куринный и свиной фарш, на мясорубке крутим морковку, лук, помидор, сало, все добавляем в фарш, солим, перчим. Лепим котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим по 5-7 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Читать дальше >> Котлетки "Экономные" (4790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Люля кебаб из курицы

Опубликовано 15.10.2009
Автор: Irinax

Филе куриное: 500 гр.;

Лук репчатый: 1 шт.;

Сало свиное копченое: 100 гр.;

Соль,перец, карри, паприка;

Петрушка.

1. Пропустить через мясорубку филе куриное, сало и лук.

2. Добавить специи и зелень, и хорошенько все перемешать. (мешать нужно достаточно долго, затем отбить.Для этого нужно собирайть фарш в ком и с силой бросать обратно в миску. Отбить хотя бы раз 10)

3. Фарш положить в холодильник на часа 2( а лучше на ночь). Если фарш стал водянистым, добавить немного муки.

4. Сформировать мокрыми руками длинные котлетки, продеть в них деревянную шпажку и аккуратно выклаложить

1. на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

2. на противень смазанный маслом, и запечь в духовке до...

Читать дальше >> Люля кебаб из курицы (8595)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "остренький"

Опубликовано 14.10.2009
Автор: Вредина

4 огурца

2 больших моркови
6-8 помидорок чери

3 зубчика чеснока
1\3 стручка острого красного перца
пучек зеленого лука

100 мл. растительного масла
50 мл. яблочного уксуса

соль, перец (по вкусу).

Очистить морковь и чеснок, вымыть все овощи.
Морковь и огурцы нарезать длинными тонкими лентами.
Помидорки разрезать пополам, зеленый лук длинными кусочками.
Сложить в глубокую миску и залить заправкой.
Перемешать и оставит на 30минут-1 час.
Заправка:
Чеснок нарезать тонкими кружочками.
Красный перец колечками(не удаляя семена).
Добавить соль,  сахара на кончике ножа, перец.
Влить растительное масло, уксус и 100 мл. воды,
перемешать.

Читать дальше >> Салат "остренький" (5562)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Здоровье"

Опубликовано 14.10.2009
Автор: Ясик2

Салат "Здоровье" Делаеться очень легко! Нужна, консервированная морская капуста-2 банки, 4 яйца, лук, майонез.

Смешиваем, варёные яйца, лук, морская капуста и заправляем майонезом! Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат "Здоровье" (4271)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Роза на снегу"

Опубликовано 14.10.2009
Автор: Lorchen

яблоки - 2 шт

сахар - 1 ст. ложка

тесто слоеное - 1 лист

1. Яблоки разрезаем пополам, убираем серцевину, режим на дольки тонкие.

2. Яблочные дольки провариваем в воде с добавлением сахара около 1 мин.. Высушиваем на бумажном полотенце.

3. Тесто раскатываем, делим на 3 полоски.

4. На тесто укладываем яблоки внахлест, сворачиваем рулетиком.

5. Выпекаем в духовке при 180 гр. до готовности.

6. Подаем с взбитыми сливками.

Читать дальше >> "Роза на снегу" (6838)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные огурцы

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

• 6 ст. ложек сливочного сыра(плавленного),
• 3 огурца, перышки зеленого лука и укропа.

Фаршированные огурцы.



Огурцы вымыть, разрезать пополам, сделать в серединке углубления.
Измельчить серединки огурцов, смешать с измельченной зеленью.
Перемешать зеленую массу с сыром. Наполнить огурцы.

Читать дальше >> Фаршированные огурцы (5590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеный рулет со щавелем.

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

400г. готового слоеного теста, 2 яйца,
100г. сыра(российского), 3 пучка щавеля.

Яйца отварить, очистить, мелко нарезать.
Сыр потереть. Щавель вымыть и мелко нарезать.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на него щавель,
яйца, сыр. Свернуть рулетом.
Выложить на смазанный противень и выпекать до румяности.

Читать дальше >> Слоеный рулет со щавелем. (6546)
Комментировать (Комментариев: 1)

Медовые коржи

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Irinax

яйцо- 1шт.;
масло сливочное (размягченное)- 150 гр.;
сахар-1 стакан( но я всегда беру меньше, а то сладкий очень получается);
сметана- 3 ст.л.;
сода- 1 ч.л. (гасить не надо, в сметане гасится)
мед- 2 ст.л.;
мука-1,5 стакана;

Я делала двойную норму

Взбить яйцо с сахаром

До такого состояния:

Добавить к яйцам, размягченное масло, сметану,мед,соду и муку

Читать дальше >> Медовые коржи (16685)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель с курицей запеченный в сыре.

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

1кг. картофеля, 2 плавленных сырка,
2 окорочка, 100г. твердого сыра,
1 стакан сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень.

Картофель с курицей запеченный в сыре.


Картофель очистить, порезать крупными кусочками.
Окорочка порубить кусочками. Чеснок очистить, измельчить.
Плавленные сырки натереть на терке, взбить со сметаной.
Добавить чеснок и измельченную зелень.
В жаропрочную форму выложить курицу и картофель, залить соусом.
Запекать в духовке 50 минут.
Твердый сыр натереть на крупной терк...

Читать дальше >> Картофель с курицей запеченный в сыре. (10901)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый салат с капустой.

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

Небольшой качан красной капусты,

1-2 головки красного лука

3-4 огурца.

Красную капусту нашинковать. Добавить 1-2 головки красного лука,
нарезанного полукольцами. 3-4 огурца порезать ломтиками.
Заправить яблочным уксусом смешанным 1\1  с растительным маслом.

Читать дальше >> Быстрый салат с капустой. (4203)
Комментировать (Комментариев: 2)

Грушевые кексики.

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

100г. кефира, 300г. муки,
150г. сахара, ванилин,
1ч. ложка разрыхлителя.
6 маленьких груш, 3 мармеладки.

Смешать все ингридиенты в однородное тесто.
Выложить в смазанные формочки(не наполняя их до верху).
Груши разрезать пополам, удалить серединку.
Мармеладки разрезать пополам( у меня были большие).
Вложить мармелад в серединку груши и соединить 2 половинки.
(они как бы скрепляются мармеладом и у нас снова целая грушка :) ).
Груши вдавить в тесто, чтоб торчала только "попка".
Присыпать сверху коричневым сахаром.
Выпекать до румяности.

Читать дальше >> Грушевые кексики. (5132)
Комментировать (Комментариев: 0)