Уха двойная

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

рыбная мелочь 800 г
судак (любая другая белая или красная рыба) 650 г
лук репчатый 2-3 головки
корень петрушки 1/2 шт.
зелень укропа и петрушки по 1 пучку
вода 3 л
лавровый лист 1 шт.
перец черный горошком
соль

Мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 35-40 минут. В процеженный бульон добавьте головки лука целиком, корень петрушки, куски судака, перец и лавровый лист. Варите уху 20 минут, снимая пену. Снимите уху с огня, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. При подаче разлейте по тарелкам.

Читать дальше >> Уха двойная (2663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный кекс с пряным изюмом

Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для пряного изюма:
80 г сухого изюма
200 мл белого вина Гешорцтраминер
30 г коричневого сахара
1/2 палочки корицы
1 щепотка молотого кориандра
1 щепотка молотого кардамона
Для теста:
400 г муки
50 г какао-порошка
30 г дрожжей
30 г сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
2 желтка
200 г сливочного масла
200 мл цельного молока
20 целых миндалин
10 г сахарной пудры

Пряный изюм
Готовят накануне.
Разогрейте на слабом огне вино, сахар и специи. Всыпьте сухой изюм и варите на слабом огне около 3 мин, не допуская кипения, после чего снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь. На следующий день слейте жидкость перед началом замешивания теста.<...

Читать дальше >> Шоколадный кекс с пряным изюмом (2352)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог "Шоколадница"

Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:
600 г яблок
500 г шоколадного песочного теста с миндалем
50 г сливочного масла
3 ст. ложки сахара
Для соуса:
150 г сахара
30 г молотого миндаля
2 яйца
250 мл жидких сливок
Для взбитых сливок с шоколадом:
200 г черного шоколада
400 мл жидких сливок
Для украшения:
немного шоколадной стружки
10 г сахарной пудры

Пирог
Приготовьте шоколадное песочное тесто с миндалем. Раскатайте его в блин толщиной около 5 мм, положите в предварительно смазанную сливочным маслом круглую форму без дна диаметром 22 см и высотой 3,5 см и поставьте в прохладное место.
Поставьте на огонь сковороду, всыпьте 3 сто...

Читать дальше >> Яблочный пирог "Шоколадница" (3127)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бешбармак

Опубликовано 30.03.2012
Автор: TatyanaKulesh

• 600 гр мяса.
• 2 луковицы.
• 1 морковь.
• 2 картофеля.
• 200 гр растительного масла.
• 2-3 зубчика чеснока.
• 2 ст.л. томатной пасты или 2 свежих помидора.
• 300 гр лепешек для бешбармака или лазаньи.
• Соль, черный молотый перец, кориандр, шафран по вкусу. 

1. Кубиками нарезать мясо, нашинковать лук и чеснок, морковь натереть на крупной терке.

2. Разогреть в казане или сковороде растительное масло и обжарить на большом огне лук и чеснок до золотистого цвета со всеми специями.

3.  Добавить мясо и, обжарив его 15 минут, добавить морковь. Через 10 минут влить 300...

Читать дальше >> Бешбармак (14639)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лодочки с малосольной семгой из авокадо

Опубликовано 28.08.2012
Автор: STRATYLAT

• Авокадо  
• Семга малосольная
• Яйца варенные
• Лук репчатый
• Укроп
• Майонез

Хочу предложить приготовить быстрый, вкусный и легкий салатик.
Не пишу количество, это смотря, на сколько персон будете делать.
1. Возьмите авокадо (желательно хорошо зрелый) и достаньте мякоть; я беру чайную ложку и ей вынимаю сердцевину авокадо. 
2. Мякоть авокадо мелко порежьте, все остальные ингредиенты также не крупно нарежьте и заправьте майонезом.
3. Можно украсить листиком салата, помидорами черри и маслинами.
Салатик действительно легкий и вкусный.
Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Лодочки с малосольной семгой из авокадо (4365)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с авокадо и рисом

Опубликовано 12.10.2012
Автор: Елена Белашова

Отварной рис (половина порции),

Свежий огурчик (маленький),

Свежий помидорчик (маленький),

Бальзамический уксус (чайная ложка),

Черный перец (помол крупный),

Авокадо (1 спелый),

Соль (чуть-чуть),

Имбирь (скорее для украшения),

Маринованный в бальзамическом уксусе лук (очень желательно)

Остался бесхозный рис, надо было его пристроить. Изначально планировала делать мексиканский салат с маринованным луком, авокадо и картофелем, а в итоге трансформировала в совершенно другое блюдо.

1. Мелко нарезаем помидор и огурец.

2. Отбираем у перемаз...

Читать дальше >> Салат с авокадо и рисом (7219)
Комментировать (Комментариев: 7)

Веганское шоколадное мороженое

Опубликовано 04.01.2013
Автор: Елена Белашова

Бананы (2 спелых крупных),

Масло растительное (без запаха и вкуса, 1 столовая ложка),

Какао (2 чайные ложки+, можно и неполную столовую),

Мед (1 столовая ложка),

Кокосовая стружка, миндаль или грецкие орехи (можно ягоды или черный шоколад) для подачи и украшения

Наконец-то выкладываю свой рецепт веганского мороженого. Наверное, это один из самых простых рецептов. Проще только сами бананы заморозить:)

1. Бананы очищаем, грузим в блендер (у меня Magic Bullet), добавляем какао, масло и мед и тщательно взбиваем. Блендер наш очень мощный, какао-порошок размешивает хорошо.

2. Переливаем массу в формочки и убираем в морозильник.

Теперь 2 варианта. Можно оставить формочки в покое, подождать, пока мороженое замерзнет, достать ег...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое (10148)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные куриные шейки по-еврейски ( Гефелте Гезеле )

Опубликовано 01.03.2013
Автор: Сергей одессит

Куриная кожа — 5 шт.,
гречневая крупа — 200 гр.,
лук репчатый — 2 шт. большие,
куриная ( индюшиная ) печень — 100 гр.,
куриные желудки — 100 гр.,
куриное сердце — 100 гр.,
мука — 3 ч. л.,
куриный жир — 30-40 гр.,
растительное масло — 20 мл.,
сливочное масло — 30 гр.,
соль, перец черный молотый.

Это традиционное  блюдо  еврейской  национальной  кухни.
Куриную кожу очищаем, в том числе и от жира на внутренней поверхности. Придаем хотя бы  относительно прямоугольную форму. У нас куриная кожа продается там где и куры. Если до этого не видели, то спросите . Может быть Вы просто не обращали внимание.
Делаем отварную гречку или гречневую к...

Читать дальше >> Фаршированные куриные шейки по-еврейски ( Гефелте Гезеле ) (5414)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушка с шоколадным тестом

Опубликовано 03.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Яйца - 2 шт

Сахар - 200 г

Соль - щепотка

Сметана - 200 г

Сливочное масло - 40 г

Мука - 160 г

Сода - 0,5 ч. л.

Какао-порошок - 25 г

Для начинки:

Творог - 500 г

Яйца- 3 шт

Сахар - 100 г

Манная крупа - 25 г

Ванилин

Взбить блендером яйца с сахаром. Добавить соль, сметану, растопленое сливочное масло. Перемешать. Добавить муку, соду, какао. Взбить блендером. Тесто должно быть как густая сметана.

В форму для запекания положить промасленую пергаментную бумагу и вылить тесто.

Делаем начинку.

Творог размять, добавить 3 яйца, сахар, ванилин, манную крупу. Взбить.

В центр ватрушки выложить творожную начинку.

Поставить форму в...

Читать дальше >> Ватрушка с шоколадным тестом (2872)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Неженка" (в стиле машинка "Финн МакМисл" из мульт. "Тачки-2")

Опубликовано 13.02.2014
Автор: Lylka

БЕЗЕ:
1. Яичный белок - 3х яиц.
2. Сахар - 1 стакан.
3. Ванилин (чуть-чуть)
Всё взбить на 2 коржа
БИСКВИТ:
/на 2 коржа/, если получается пышный бисквит, то его можно разрезать по горизонтали ещё на 2 коржа итого = 4 коржа.
1. Сахар -1,5 стакана
2. Мука - 1 стакан
3. Яичный желток - 3х яиц
4. Яйцо - 2 шт.
5. Сода 1 ч.л.
6. Кефир - 1 стакан
КРЕМ СМЕТАННЫЙ:
1 стакан густой сметаны, 1 стакан сахарного песку: взбить.
Подготовить жаренный арахис (очистить, измельчить).

КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ                 

1.       ...

Читать дальше >> Торт "Неженка" (в стиле машинка "Финн МакМисл" из мульт. "Тачки-2") (3763)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в сливочном соусе с паприкой

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Растительное масло 30 мл     
  
• Куриная грудка 700 г
  
• Водка 100 мл     
  
• Перец сладкий красный (паприка) 30 г
  
• Соль  2 г     
  
• Сливки 20-22% 300 мл

Грудки режем на небольшие плоские части поперек волокон, обжариваем в небольшом количестве масла на сильном огне до румяной корочки.

В курицу вливаем водку и готовим на среднем огне около 5 минут. Добавляем нарезанный полосками сладкий красный перец и соль.

Через пару минут после перца вливаем сливки и убавляем огонь. На маленьком огне продолжаем готовить курицу около 10 минут до загустения соуса.

Читать дальше >> Курица в сливочном соусе с паприкой (1973)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Цезарь»

Опубликовано 19.09.2016
Автор: skif07

1 кочан кресс-салата или салата ромэйн
2 крупных яичных желтка комнатной температуры
2 ч. л. дижонской горчицы
1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
вустерского соуса по вкусу
1 ст. л. красного винного уксуса
175 мл оливкового масла
сок 1-го лимона
50 г пармезана тертого
2 консервированных анчоуса, промытых и мелко порезанных
сухарики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порвать салат на кусочки по 2,5 см (по одному дюйму) и положить в деревянную миску. Добавить сухарики и отставить.
В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки, горчицу, чеснок, соус и уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать масло (как при приготовлении майонеза), пока заправк...

Читать дальше >> Салат «Цезарь» (2580)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мхали из белокочанной капусты

Опубликовано 19.08.2007
Автор: admin

500 г белокочанной капусты

Для заправки:

0,5 стакана очищенных грецких орехов

1 ст. ложка винного уксуса

по 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа

3 зубчика чеснока

1 ч. ложка красного молотого перца

1 ч. ложка хмели-сунели,

ерный молотый перец, соль.

С кочана капусты удалить загрязненные листья, выре­зать кочерыжку. Разрезать кочан на 2 части и отварить в 1 стакане воды. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать остыть, отжать воду и нарубить. Приготовить заправку. Очищенные грецкие орехи ис­толочь с чесноком, смешать с мелко нарезанной зеле­нью, хмели-сунели, перцем, солью, винным уксусом. Все хорошо перемешать. Подготовленную капусту залить за­правкой.

Читать дальше >> Мхали из белокочанной капусты (7613)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченные помидоры с луком и чесноком

Опубликовано 08.11.2007
Автор: ddd

4 помидора, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, молотой черный перец, соль.
Разрезанные половинки помидоров уложить на блюдо, сбрызнуть растительным маслом и запекать 5—6 мин при средней мощности. Затем посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, толченым чесноком и зеленью петрушки. 300 г кабачков, 300 г баклажанов, 300 г картофеля, 1 стручок болгарского перца, 200 г помидоров, 60 г растительного масла, 1 луковица, петрушка, перец, соль. Нарезать небольшими кусочками все овощи. Поместить их в просторную посуду, перемешать, залить растительным маслом, добавить немного воды, соль, перец. Мелко нарезанной петрушкой посыпать сверху. Закрыть посуду и готовить на полной мощности 8—14 мин, зате...

Читать дальше >> Запеченные помидоры с луком и чесноком (6260)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ из "Заготовки для борща"

Опубликовано 05.02.2010
Автор: ивановна

Бульон 2.5 л, капуста свежая 300 гр, картофель 4 клубня, лавровый лист, 3-4 шт. душистого перца, 1 ч.л. сах. песка, соль, Заправка для борща 6-7 ст. ложек.

В сваренный бульон, положить мелко нашинкованную, капусту, когда она закипит положить картофель, и варить до готовности. Потом добовить готовую заправку для борща, лавровый лист, перец, соль, сахар, довести до кипения, накрыть крышкой и , сразу, выключить. Борщ готов через 15 минут.

Читать дальше >> Борщ из "Заготовки для борща" (17553)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из грибов "Молдавия"

Опубликовано 13.12.2010
Автор: alex27

- сушеные грибы - 100г
- консервированная кукуруза - 200г
- картофель - 150г
- репчатый лук - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- майонез - 100г.

Картофель отварить в "мундире", очистить от кожицы, нарезать кубиками. Сушеные грибы замочить на 1-2 часа в воде, отварить до готовности и мелко нарезать. Репчатый лук нашинковать. Яйца отварить, очистить и измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить консервированную кукурузу, заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат из грибов "Молдавия" (3004)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из дыни и винограда

Опубликовано 01.08.2011
Автор: Lorchen

колбасный сыр - 50 г

сладкая дыня - 200 г

виноград без косточек - 100 г

салат - 5-6 листочков

грецкие орехи - 1/4 стакана

красный лук - 1 шт

базилик - несколько листочков

лимонный уксус - 1 ст. ложка

оливковое масло - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Ядра грецких орехов поджарить на сухой сковородке, крупно нарубить.

2. Из дыни при помощи ложки для фруктов вырезать небольшие шарики (если ложки нет - нарезать небольшими кубиками).

3. Виноград разрезать вдоль пополам.

4. Красный лук нарезать тонко полукольцами.

5. Колбасный сыр нарезать кубиками.

6. Листья салат нарезать тонко, базили - мелко порвать.

7. Для заправки: смешать оливковое масло с лимонным у...

Читать дальше >> Салат из дыни и винограда (2846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат

Опубликовано 16.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 пучка листового салата (подмосковный или кудрявый эндивий)
1 небольшая красная луковица
50 мл винного уксуса
Для заправки:
6 ст. ложек оливкового масла
2 зубчика чеснока
маленький пучок мяты
2 ст. ложки дижонской горчицы
морская соль
свежемолотый черный перец

Лук нарезать кольцами. Замочить его в уксусе на 10 минут.
Крупно нарезать листья салата.
Выложить на салат лук, а оставшийся уксус затем добавить в заправку.
Заправка: Зубчики чеснока мелко порубить. Мяту мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, оставшимся от лука, добавить оливковое масло, соль и перец.

Читать дальше >> Французский салат (1900)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат по-версальски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г спаржевой фасоли
1 крупный помидор
1 луковица
50 г сыра
150 г шампиньонов
50 г растительного масла
зелень
соль

Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Лук нарезать полукольцами, помидор - крупными дольками, обжарить вместе на масле до готовности лука, снять с огня.
Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, смешать с обжаренными овощами и оставить настаиваться и охлаждаться.
После того, как грибы с овощами остынут, добавить фасоль, перемешать, выложить салат на тарелки, посыпать тертым сыром, украсить зеленью.

Читать дальше >> Салат по-версальски (2881)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с сыром по-португальски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

3 помидора
1 красная луковица
100 г сыра с голубой плесенью
60 г маслин
60 г оливкового масла
1 ст. ложка соевого соуса

Помидоры нарезать дольками, лук - тонкими кольцами, маслины разрезать вдоль пополам. Все соединить, смешать с маслом и соевым соусом, переложить в салатник.
Сверху уложить нарезанный кубиками сыр.

Читать дальше >> Салат с сыром по-португальски (1636)
Комментировать (Комментариев: 0)