Рыбный гратен, или попросту запеченная рыба

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Jelenka

На 500г филе белой рыбы (у меня была щука)
соль, черный перец
200мл сливок 35%
1 яйцо
100г натертого сыра

- Разогреть духовку до 200 градусов
- Положить филе в форму, посыпать солью и черным перцем
- Смешать сливки, яйцо и сыр. Выложить на филе и запекать 20 минут

Читать дальше >> Рыбный гратен, или попросту запеченная рыба (5809)
Комментировать (Комментариев: 0)

Волшебный сундучок с чанахи

Опубликовано 29.09.2009
Автор: best

500 г баранины или говядины

300 г картофеля

300 г помидоров

200 г баклажанов

200 г моркови

200 г лука

4 зубчика чеснока

хмели-сунели - 1 ст. ложка

лавровый лист

соль по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до румяной корочки. Долить немного воды и потушить под крышкой минут 10.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить.

Помидоры нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Картофель нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
Когда мясо обжарится, достать его шумовкой из сковороды.

В этом же жиру обжарить картофель.
Обжарить отдельно все овощи.
Лук соединить с помидорами, добавить порезанную зелень, кориандр, перец и чесн...

Читать дальше >> Волшебный сундучок с чанахи (7653)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Джунмама"

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Lorchen

Тесто:

• 2 - 3 стакана муки
• 2 ч. ложки сухих дрожей
• 1 стакан холодной воды

Мясной соус:

• 0,6 кг мякоти свинины
• 4 помидора
• 3 болгарских переца
• 2 головки репчатого лука
• Зелень
• 1 перец горький
• 2-3 ст.л красного сухого вина
• 5-6 зубчиков чеснока
• Растительное масло
• Соль по вкусу

Тыква с тимьяном и розмарином

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

1,5 кг тыквы, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложка розмарина, 1 ч. ложка тимьяна, молотый чёрный перец, соль.

Тыкву разрезать вдоль на две половинки и вынуть семечки. Положить масло, розмарин, тимьян, соль и перец. Соединить две половинки вместе и обернуть пищевой фольгой. Запекать в духовке в течение 1,5 часа при темпе­ратуре 200—220°С.

Готовую тыкву нарезать кусочками и подать со сме­таной.

Читать дальше >> Тыква с тимьяном и розмарином (4210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Розмариновый уксус

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

500 мл яблочного или винно­го уксуса, 1 ст. ложка горошка душистого перца, 2 веточки свежего розмарина, 2 неочищенные дольки чеснока.

На малом огне прогреть на сухой сковороде горошки перца, пока они не начнут ло­паться. Добавить их в уксус, который довести до кипения.

Перелить в бутылку ориги­нальной формы, дать остыть, добавить веточки розмарина и чеснок, проткнутый вилкой. Плотно закупорить и настаивать 10 дней.

Читать дальше >> Розмариновый уксус (4927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба жареная с розма­рином

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

Рыба, подготовлен­ная дляжарки, растительное масло, 1—2 веточки свежего розмарина или 1 ст. ложка сухого, соль, чёрный моло­тый перец, сок лимона.

Масло налить в глубокую сковороду, положить веточку розмарина и разогреть. На сильном огне обжарить рыбу со всех сторон, посолить, по­перчить и продолжать жарить на умеренном огне ещё 10— 15 минут. Снять с огня, полить соком лимона. Подавать к столу с жареным картофелем и свежим салатом.

Читать дальше >> Рыба жареная с розма­рином (4037)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с тимьяном и лимоном

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

Курица средних размеров, 1 луковица, 1 небольшой лимон, 150 мл белого вина, пучок свежего тимьяна или 5 г сухого, соль, молотый чёрный перец.

Курицу разделить на во­семь частей. У пучка тимьяна общипать листья (или взять сухой порошок), смешать с солью, перцем и натереть по­лученной смесью куски курицы. Налить в сковороду рас­тительное масло и обжарить со всех сторон курицу до об­разования румяной корочки. Затем добавить нарезанную кубиками луковицу и крупные продольные ломтики лимона вместе с кожурой. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 25 минут.
Курицу, которая приоб­ретает душистый аромат тимьяна и лимона, подают с гарниром из риса.

Читать дальше >> Курица с тимьяном и лимоном (3493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из айвы с тимьяном

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

2 кг айвы, пучок свежего тимьяна или 10 г сухих листьев, 150 г сахара (на 1 стакан айвового сока).

Айву порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой, закрыв всё содержимое, положить тимьян и варить на медленном огне, помешивая, до образования однородного пюре. Пере­ложить пюре в марлевый мешочек и подвесить над ёмкостью на ночь. Получен­ный сок измерить стаканом, добавить нужное количество сахара и варить до тех пор, пока капля сока не станет застывать при охлаждении на блюдце. Разлить желе по мелким ёмкостям и плотно закрыть. Использовать в качестве добавки к шашлыку из баранины или свинины.

Читать дальше >> Желе из айвы с тимьяном (5754)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пиламуши

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Pass

Виноградный сок - 0,5л

Мука - 50 гр

Манка - 50 гр

Грецкие орехи

Ну а я к вам с десертиком!

Вкуснотища получилась необычайная, несмотря на простоту изготовления. На оригинальность не претендую, просто как вариант рецептика.

Муку желательно использовать кукурузную..но я не нашла  в магазинах :(

Итак, приблизительно из 1 кг винограда выжимаем сок. У меня сорт Изабелла :) Можно взять и магазинный сок, но все таки лучше свежевыжатый.

В сок добавляем манку и муку, размешиваем до исчезновения всех комочкой.Доводим до кипения и варим до загустения. Убавляем огонь и еще чуть -чуть провариваем постоянно помешивая. Разливаем в формы и ставим остывать. Переворачиваем формы, выкладываем на тарелочку и посыпаем грецкими орехами....

Читать дальше >> Пиламуши (4510)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пхалеули

Опубликовано 29.09.2009
Автор: esha

стручковая фасоль - 120 г;
грецкие орехи - 50 г;
репчатый лук - 30 г;
укроп, петрушка, кинза - 20 г;
чеснок - 1 долька;
сметана - 20 г;
гранат - 5 г;
соль, перец - по вкусу.

Фасоль отварить, затем хорошо размять руками или пропустить через мясорубку. Мелко нарезать репчатый лук и зелень. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, измельчить чеснок - натереть на мелкой терке, пропустить через мясорубку или чеснокодавилку. Все перемешать, добавить сметану, посолить, поперчить и скатать шарики. Готовые пхалеули украсить зернами граната. Подавать при комнатной температуре.

Читать дальше >> Пхалеули (7965)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сациви из курицы

Опубликовано 27.09.2009
Автор: LILU

Для сациви:

Куриная грудка – 1 шт.

Грецкие орехи (очищенные) – 50 гр.

Чеснок 2 зубчика.

Лимонный сок – 1 ч.л.

Соль, перец острый молотый, корица,

гвоздика, шафран – по вкусу.

 Для гарнира:

Читать дальше >> Сациви из курицы (9156)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чашушули

Опубликовано 27.09.2009
Автор: kalina

• Говядина – 1,5кг
• Лек репчатый – 0, 7кг
• Помидоры – 0,7кг
• Читать дальше >> Чашушули (10001)
  Комментировать (Комментариев: 3)

куриные шашлычки

Опубликовано 27.09.2009
Автор: Naddina

куриные грудки

помидоры 2-3 шт.

перец 2-3 шт

сыр

горчица

соевый соус

соль, перец, специи

Отбить куриные грудки (если грудки толстые, то я разрезаю их вдоль, чтобы получилось 2 тонких пласта). Каждый кусочек солим, перчим и смазываем горчицей. Потом все складываю в миску и добавляю соевый соус и немного воды. Немного по мариновать (если нет времени, то минут 20. Я иногда даже на ночь оставляю).

Перец и помидоры нарезать на кубики (2*2).

Нанизывать на шпажки филе волнообразно, между волнами нанизывать помидор и перец.

Поставить в духовку на 30 минут при t 200С. Вытащить, посыпать тертым сыром и еще на 50 минут в духовку

Читать дальше >> куриные шашлычки (4824)
Комментировать (Комментариев: 0)

курица в сырном соусе

Опубликовано 27.09.2009
Автор: Naddina

куриное филе 450гр.

лук 1шт.

морковь 1 шт.

сыр плавленный "Дружба" 2 шт.

соль, перец, специи

лук и морковь обжарить. Добавить мелко нарезанное филе. Потушить минут 10, добавить порезанный кубиками плавленный сыр и немного воды, соль (главное не переборщить, потому что сыр тоже соленый).

Быстро, а главное вкусно. Подавать можно с рисом или макаронами.

Читать дальше >> курица в сырном соусе (6620)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "семейное гнездо".

Опубликовано 25.09.2009
Автор: Вредина

Бисквит:
Яйца — 4 шт., сахар — 1 стакан,
мука — 1 стакан, крахмал — 2 ст. л.,
какао — 2 ст. л.,  разрыхлитель — 1 пачка.
Ганаш:
Сливки — 250 мл., темный шоколад 200г.
шоколад для украшения 300г.
Мастика молочная:
Коньяк 1ч. ложка, сухое молоко — 160 г.,
сгущеное молоко — 160 г., сахарная пудра — 160 г.

Шоколадные трубочки:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i049.radikal.ru/0909/0f/78b91a62b588.jpg[/IMG][/URL]
Нарезать пергамент на прямоугольные кусочки.
Растопить шоколад, смазать им бумагу.
Свернуть бумагу в трубочку, уложить швом вниз.
Убрать в холодильник до полного застывания.
Аккуратно снять бумагу.
Ганаш:
[URL=http://w...

Читать дальше >> Торт "семейное гнездо". (6622)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хачапури (по аджарски)

Опубликовано 25.09.2009
Автор: Мил@

мука пшеничная - 3ст

дрожжи - 1 пак (11гр)

яйцо -2 шт. для теста и 6 шт. - для начинки

молоко - 1 стакан

сахар - 1 ст. л

Читать дальше >> Хачапури (по аджарски) (5861)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт "НАПОЛЕОН"

Опубликовано 25.09.2009
Автор: Lorchen

Тесто:

2 ст. муки

200 г. маргарина

1 ст. сметаны

1 ст.л. водки

0,5 ч.л. соли

Крем:

1/2 л. молока

1 ст. холодного молока

3 ст. л муки

2 яйца

1,5 ст. сахара

150 г. мягкого слив. масла

Крем: Яйца взбить с сахаром, добавить 1 ст. холодного молоко и муку. Все взбить. Влить эту массу в кипящее молоко. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, остудить, взбить с мягким маслом.

Тесто: Муку порубить ножом с маргарином, до образования крошки, добавить соль, водку, сметану и муку. Замесить тесто, разделить на 6-8 шариков, завернуть каждый в пленку и поставить в холодид...

Читать дальше >> торт "НАПОЛЕОН" (6939)
Комментировать (Комментариев: 2)

Слоеные яблочные плюшки

Опубликовано 24.09.2009
Автор: Ольга

дрожжевое слоеное тесто 500 г (упаковка, 2 пласта)
яблоки 6-7 средних, кислых, твердых
сахар
сахарная пудра

Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм. Дольки поварить с легком сахарном сиропе пару минут, чтобы они стали мягкими и не ломальсь при сворачивании.
Тесто разморозить. Каждую пластину раскатать в длинну до 30 см, затем разрезать вдоль на 4 части. Получившиеся 8 полосок разрезать пополам. Каждую полоску еще раз раскатать до 30-35 см, выложить дольки яблок и свернуть рулетиками

...

Читать дальше >> Слоеные яблочные плюшки (10736)
Комментировать (Комментариев: 0)

Када

Опубликовано 23.09.2009
Автор: Вредина

3 стакана муки, 200г. сливочного масла, 1 стакан воды,  0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 6 ст. ложек муки, 200г. сливочного масла, 2 стакана сахара.

Муку просеять, высыпать на стол горкой. Сделать в муке углубление, влить туда воду, всыпать соль и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать растопленным маслом. Сложить вчетверо и убрать в холодильник на 10 минут. Снова раскатать тесто , смазать маслом, сложить, убрать в холод. Повторить 3-4 раза.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s15.radikal.ru/i188/0909/4a/8118eff28eb0.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/0909/82/030b418e651f.jpg[/IMG][/URL]

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт. Выложить ровны...

Читать дальше >> Када (4682)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бигус "По-граждански"

Опубликовано 23.09.2009
Автор: Irinax

свежая капуста
морковь
луковица
тушенка
укроп
помидор
соль
перец(еще я использовала паприку)

Тушим капусту нашинкованную до полу готовности на растительном масле, добавляем тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, тушим минут 10, добавляем мелко нарезанный без шкурки помидор, солим,перчим,добавляем тушенку и тушим пока жидкость не испарится, добавляем рубленную зелень и накладываем на тарелку, берем корочку ржаного хлебушка и едим.

Приятного Аппетита!

Читать дальше >> Бигус "По-граждански" (5855)
Комментировать (Комментариев: 1)