Мешочки с сюрпризом

Опубликовано 17.02.2009
Автор: Мил@

Блины:

1ст молока

1 яцо

1ст.л. сахара

щепотка соли

пару ст.л. масла подсолнечного

2-3ст.л. муки (с горкой)

Начинка:(приблизительно)

200гр семги соленой

200гр креветок

грамм 50-100 сыра

немного майонеза (для связки начинки)

перья лука зеленого

Ингридиенты для блинов хорошо перемешать и нажарить блинчиков. Я делаю тесто жидкое и длинчики получаются тоненькими.

Для начинки мелко порезать семгу и креветки, сыр потереть на терку, добавить майоне, все перемешать.

Начинку ложечкой выкладывать на середину блинчика, заворачивать мешочком и завязывать луком.

Для такиз блинов можно использовать любую начинку, но мне больше всего нравиться именно эта.

Читать дальше >> Мешочки с сюрпризом (7506)
Комментировать (Комментариев: 3)

Сицилийская кассата

Опубликовано 17.02.2009
Автор: ddd

2 пласта готового бисквита,
400 г протертого творога,
1/2 стакана жирных сливок,
1 стакан сахарной пудры,
1/2 стакана изюма без косточек,
1/2 пакетика ванильного сахара,
50г цукатов,
100 г ягод клубники, нарезанных дольками
1/2  стакана рубленых кедровых орехов,
4 ст. ложки ликера

Бисквит нарезать квадратами. Половину от полученного количества в один слой выложить в эмалированную форму, положив на дно пергаментную бумагу. Полить половиной ликера и оставить на 1 час. Взбить творог, сливки (1/3 стакана), сахарную пудру, ванильный сахар и поставить смесь в холодильник на 8-10 часов. Добавить в творог со сливками изюм, цукаты, клубнику, орехи, оставив немного для украшения кассаты. Творожную смесь выложить на бисквиты и накр...

Читать дальше >> Сицилийская кассата (5957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейная паннакотта

Опубликовано 17.02.2009
Автор: ddd

600 мл сливок,
3 листика желатина,
4 ст. ложки кофейного ликера,
3 ст. ложки сахарной пудры,
150 мл крепкого черного кофе

Листики желатина положить в миску, залить ликером и добавить воды, чтобы покрыть желатин полностью. Сливки вылить в кастрюлю, добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и развести в сливках набухший желатин, добавить кофе. Перелить желе в глубокую предварительно охлажденную форму. Поместить в холодильник на 4 часа, пока желе не застынет. Перед подачей окунуть форму в горячую воду и тут же перевернуть паннакотту на влажную тарелку.

Читать дальше >> Кофейная паннакотта (5856)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пончики по-милански

Опубликовано 17.02.2009
Автор: ddd

2 стакана воды
250г сливочного масла
1 чайная ложка морской соли
2 стакана муки
8 яиц
3 ст ложки ванильного сахара
2л растительного масла
1/2 стакана сахарной пудры

Налить в кастрюлю воду, добавить соль, сливочное масло, довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, всыпать муку взбить и поставить на медленный огонь. Помешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок. Снять с огня и, помешивая, дать остыть.

Затем вмешать в тесто яйца, ванильный сахар. Противень накрыть фольгой, смазать оливковым маслом и выдавливать тесто колечками из кондитерского мешка. Поставить противень с пончиками в холодильник на 40 мшгут. Охлажденные пончики обжарить в масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые п...

Читать дальше >> Пончики по-милански (4223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Флорентийский десерт под соусом забайоне

Опубликовано 17.02.2009
Автор: ddd

450 мл воды, 150 г сахара, 75 г какао-порошка, 50 г горького шоколада.
Для соуса: 4 желтка, 2 лимона, 50 мл воды, 100 г сахара, 75 мл джина

В кастрюле вскипятить воду и развести в ней сахар, влить растопленный шоколад, через ситечко всыпать в смесь какао. Размешать до однородной массы. Дать остыть и поместить в морозилку; В течение 3 часов каждые 30 минут взбивать массу.
С лимонов тонкой соломкой срезать цедру. Выжать лимонный сок в воду, добавить сахар и довести до кипения. Взбить желтки на водяной бане, влить в них теплую лимонную воду и продолжать взбивать до загустения, влить джин. Дать остыть. Соус разлить в порционные креманки, выложить в них охлажденный десерт и украсить цедрой лимона.

Читать дальше >> Флорентийский десерт под соусом забайоне (5515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "По мотивам "Сникерса"

Опубликовано 17.02.2009
Автор: uxoraliena

300 г. маргарина
2 стакана сахара
4 яйца
0,5 стакана молока
3 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя
ванилин.

Выпекаем корж, ждём, пока останет, разрезаем на две части.
Делаем два вида крема.
КРЕМ №1
1 банка сгущенки 
250 гр масла сливочного 
200 гр грецкого ореха (можно любого, какой больше нравится)
Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать, добавить какао по вкусу. 

Орех поджарить, размельчить и смешать с кремом. 

КРЕМ № 2
150 гр сахара 
2 стакана молока 
250 гр масла сливочного 
2 яйца
20 г. желатина, замоченного во фруктовом соке.
Молоко вылить в кастрюлю и закипятить.В 50 мл. холодного...

Читать дальше >> Торт "По мотивам "Сникерса" (9485)
Комментировать (Комментариев: 4)

"Мясные восьмёрки"

Опубликовано 17.02.2009
Автор: elena_110

400 гр. куриного мяса (свежего)
2 ст.л. овсяных хлопьев
1 луковица
0,5 стакана кипятка
1 стакан сметаны
11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр. прессованных)
250 гр. сливочного маргарина
2 стакана муки (у меня ушло 3 стакана)
1 стакан картофельного крахмала
2 яйца
0,5 ч.л. специй для мяса
0,5 ч.л. соли

Отварить до готовности куриное мясо в подсоленной воде.
Овсяные хлопья залить кипятком, настоять 30 минут.
Мясо и луковицу прокрутить через мясорубку.
Обжарить подготовленный фарш на растительном масле, добавить овсяные хлопья. Остудить.
Теперь готовим тесто.
В сметане растворить дрожжи (я просто хорошо перемешала).

Читать дальше >> "Мясные восьмёрки" (6479)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные баклажаны "Мозаика"

Опубликовано 17.02.2009
Автор: elena_110

* 3 баклажана
* 1 средняя головка чеснока
* 4 разноцветных болгарских перца
* перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде
* соль, чeрный перец (молотый)
* 1 /3 стакана яблочного уксуса
* 2 /3 стакана холодной кипячeной воды
* растительное масло

Баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.
Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).
Промокнуть от масла на салфетке.
Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45 -50 минут.
Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубик...

Читать дальше >> Маринованные баклажаны "Мозаика" (8859)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковные оладьи

Опубликовано 16.02.2009
Автор: alisa-108

2 средних морковки

2 стакана овсяных хлопьев

2 яйца

2 столовые ложки муки

3 столовые ложки сахара

полтора стакана молока

щепотка соли

корица, цедра с половинки лимона

Молоко закипятить и залить овсяные хлопья. Дать настояться 10 минут, вбить яйца, добавить сахар, корицу и цедру лимона. Слегка посолить. Все тщательно перемешать. Морковь натереть на мелкой терке, добавить к овсяным хлопьям, перемешать и в самом конце добавить 2 столовые ложки муки. Жарить на растительно масле. Подавать со сметаной или творожным кремом.

Читать дальше >> Морковные оладьи (5241)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожные с творожным кремом

Опубликовано 16.02.2009
Автор: alisa-108

• 120 г маргарина
  
• 350 г муки
  
• 4 столовые ложки сахара
  
• щепотка соли
  
• 250 г творога
  
• 100 г густой сметаны
  
• 2 столовые ложки клубничного варенья
  
• 1 яйцо
  
• 150 г воды

Муку смешать с 2 столовыми ложками сахара и солью.
Влить в муку горячую воду с маргарином и быстро все перемешать.
Замесить мягкое тесто.
Тесто положить под пленку и оставить остывать примерно на 30-40 минут.
Нагреть духовку до 200 градусов. Противень слегка присыпать мукой.
Тесто раскатать, толщиной примерно 4-5 мм, вырезать кружочки, смазать яйцом и наколоть вилкой.
Из оставшегося теста вырезать бортики.

Читать дальше >> Пирожные с творожным кремом (7329)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 16.02.2009
Автор: elena_110

4 варёных свеклы
2 варёных моркови
горсть чернослива
150 гр. твёрдого сыра
400 гр. куриного мяса
3 зубчика чеснока
2/3 стакана грецких орехов
майонез
пучок свежего укропа

Свеклу натереть на средней тёрке (если много жидкости,то отжать немного руками),смешать с пропущенным через пресс чесноком,немного посолить и заправить майонезом (не сильно,чтобы не было каши).
Варёную морковь натереть на тёрке,смешать с натёртым на тёрке сыром.
Курицу обжарить на растительном масле с добавлением специй для курицы,посолить,поперчить.Остудить,мелко порезать и смешать с порубленными грецкими орехами.Добавить 2-3 ст.л. майонеза и хорошо перемешать.
Чернослив порезать маленькими кусочками.

Салат укладывается слоями.
Нижний слой...

Читать дальше >> Салат (9720)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо

Опубликовано 16.02.2009
Автор: elena_110

Девочки,готовое блюдо ТАК шикарно смотрится,что просто нет слов.Но,к сожалению,я в запарке забыла сфотографировать,поэтому могу предложить вам только такие фотографии.

Продукты необходимо брать в зависимости от размера вашего блюда.
Лучше взять блюдо с бортиками.
Итак...
Нам понадобится куриная грудка (соответственно,если блюдо маленькое,то около 500 гр,а если большое,то около 1 кг.)
Майонез
Желатин
Вода
Овощи для украшения (у меня была варёная морковка,свежий огурчик,петрушка и несколько помидорок черри).

Берём стакан или чашку и отмеряем сколько жидкости вместится в наше блюдо.Берём на 1 стакан жидкости больше.
Переливаем эту воду в кастрюльку и кипят...

Читать дальше >> Мясо (10634)
Комментировать (Комментариев: 5)

Блины на сгущённом молоке

Опубликовано 16.02.2009
Автор: elena_110

• * 500 мл кефира 
• * 500 мл молока 
• * 2 яйца 
• * 1 банка сгущeнного молока (397 г ) 
• * 50 г растопленного сливочного масла 
• * щепотка соли 
• * 500 г просеянной муки 
• * 1, 5 ч. л. разрыхлителя 
• * 100 мл воды

Взбить яйца и сгущeнку, добавить молоко и кефир, разрыхлитель, соль и растопленное масло, ввести в смесь воду.
Постепенно добавить в смесь просеянную через сито муку.
Всe хорошенько взбить и оставить на 15 -20 минут постоять.
Жарить блины на раскалeнной сковороде на растительном масле с двух сторон.

Приятного вам аппетита!

Читать дальше >> Блины на сгущённом молоке (7733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосово-шоколадный мусс

Опубликовано 15.02.2009
Автор: Tanya

Бисквит:

• 100 г сл. масла, комнатной температуры 
• 1/2 ст. сахара 
• 1/2 ч.л. ванилина 
• 50 г шоколада 
• 1 яйца 
• 1 1/4 ст. муки для тортов 
• 2/3 ч.л. соды 
• 1/2 ч.л. соли 
• 2/3 ст. воды

Кокосовый мусс:

• 1 ст. сладкой кокосовой стружки 
• 1 ст. молока 
• 2 ч.л. крахмала 
• 2+2 ст.л. молока 
• 2 ч.л. желатина 
• 2 ст.л. кокосового ликёра (Malibu) 
• 3/4 ст. сливок

Шоколадный мусс:

• 2 яйца 
• 4 ст.л. сахара 
• 4 ст.л. крахмала 

  Читать дальше >> Кокосово-шоколадный мусс (7749)
  Комментировать (Комментариев: 2)

салат

Опубликовано 15.02.2009
Автор: Tanya

лук репчатый - 2 средних головки
яйцо вареное - 3 шт
яблоко кисло-сладкое - 1 шт
сыр - ~50-100 гр (по вкусу)
майонез

Это один из моих любимых слоёных салатов, нежный и с оригинальным вкусом. И в то же время делается очень просто.
У меня салатник диаметром примерно 18 см.

Итак:
1 слой. Лук порезать тонко полукольцами. Несколько раз залить кипятком, чтобы ушла горечь и лук стал мягким. Распределить ровным слоём на дне салатника и смазать майонезом.
2 слой. Выкладываем мелко порезанные яйца и смазываем майонезом.
3 слой. Яблоко разрезаем на 4 части, убираем сердцевину, очищаем от кожуры. Очень тонко нарезаем пластинками и выкладываем плоско чуть внахлёст. У меня обычно получается 2 слоя яблок, соответственно каждый слой промазываю...

Читать дальше >> салат (5850)
Комментировать (Комментариев: 2)

Запеканка из квашеной капусты

Опубликовано 15.02.2009
Автор: alisa-108

150 г риса

1 луковица

450 свинина

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка молотой паприки

2 яйца

2 сосиски

80 г копченого сала

800 г квашеной капусты

300 г сметаны

Рис отварить 10 минут, в подсоленной воде, воду слить. Лук очистить и мелко порубить. Мясо вымыть, обсушить, мелко нарезать, обжарить в масле, выложить из сковороды. В оставшемся жире обжарить репчатый лук, влить 100 мл воды. Снова добавить мясо, приправить паприкой, солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Нагреть духовку до 180 градусов.

Сварить яйца, очистить и нарезать кружочками. Сосиски нарезать кружочками, сало - кубиками. Обжарить сало с сосисками в сковороде без жира. Капусту, сосиски, сало, сметану, яйца,...

Читать дальше >> Запеканка из квашеной капусты (5827)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в луковом соусе

Опубликовано 15.02.2009
Автор: elena_110

* курица весом 1, 5 кг.
* 5 больших луковиц
* 2 лавровых листа
* 10 горошин чeрного перца
* соль
* растительное масло для смазывания

В чeм огромный плюс этого блюда....
Оно готовится просто элементарно.
Вам необходимо просто порезать курицу на порционные куски, посолить их.
Кастрюлю смазать немного растительным маслом(буквально 0, 5 ч. л. ).
Лук почистить и порезать полу-кольцами.
Курицу сложить в кастрюлю, добавить перец горошком и лавровый лист.
Сверху выложить весь лук, посолить сверху лук, поставить на маленький огонь, закрыть крышкой и..... забыть на полтора часа.
Блюдо готовится без капли воды!
Курочка будет тушиться в своeм с...

Читать дальше >> Курица в луковом соусе (7963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 15.02.2009
Автор: elena_110

* 2 кг. неочищенных креветок
* 2 картофелины
* 2 средних помидора
* 100 г твeрдого сыра
* 3 -4 яйца
* 3 -4 ст. л. лимонного сока
* Для соуса:
* 100 г майонеза
* 50 г кетчупа
* 100 г сыра "Виола" (тот, что для намазывания на бутерброды)
* 2 зубчика чеснока
* 50 мл сливок (у меня были 22 %)

Креветки отварить до готовности с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправ для рыбы.
Очистить креветки и порезать пополам, полить лимонным соком.
Отварить картофель, яйца. Натереть на тeрке (в отдельную посуду).
Помидор разрезать, удалить семена и жидкость. Порезать на мелкие кусочки.
Сыр натереть на тeрке.
Пригот...

Читать дальше >> Салат (9604)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

200 гр. ветчины
2 свежих огурца (средних)
200 гр. полу-твёрдого сыра (например Сваля или Гауда)
5 яиц
майонез

Отварить яйца,остудить,почистить,отделить белки от желтков.Желтки нам не понадобятся.Белки натереть на средней тёрке.
Ветчину и огурец порезать тонкой соломкой.
Сыр можно порезать соломкой,а можно натереть на тёрке.
Всё смешать,заправить майонезом.Если пресно,то можно немного посолить.

Читать дальше >> Салат (7558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

350 гр. муки
250 гр. творога
1 ст.л. сметаны
3 яйца
щепотка соли
200 гр. маргарина
200 гр. твёрдого сыра + 50 гр. для посыпки
100 гр. брынзы
100 гр. адыгейского сыра
соль по вкусу
немного растительного масла для смазывания формы

Творог протереть через сито,смешать со сметаной.
Сыр натереть на тёрке,добавить к творожной массе.
Брынзу и адыгейский сыр раскрошить в смесь руками (кстати,если у вас нет какого-то из этих сыров,то можно просто взять 200 гр. какого-то одного).
Растопить маргарин,остудить.
Яйца взбить с щепоткой соли.
Добавить яйца в творожно-сырную смесь,размешать,влить остывший маргарин,постепен...

Читать дальше >> Кекс (7418)
Комментировать (Комментариев: 0)