масляный крем

Опубликовано 03.05.2010
Автор: sveta_avon

сахарная пудра-282 гр

масло-530 гр

сгущёнка- 212 гр

ванильная пудра-0,004 гр

капля коньяка

Выход ~1 кг

1.масло режем на кусочки и ложим в взбивальную машину

2.машину включаем на медленный ход и взбиваем 7-10 мин до однородной массы

3. к маслу добавляем сахарную пудру смешанную с сгущённым молоком,ванильную пудру,коньяк -переходим на быстрый ход и взбиваем 10-15 мин. Пока крем не станет блестящий.

Читать дальше >> масляный крем (4583)
Комментировать (Комментариев: 1)

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С СОУСОМ ПЕСТО

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Упаковка тольятелле 500 гр
2. Баночка маслин без косточек
3. Соль
Для соуса:
1. Сыр пармезан - 125г
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Кедровые орехи - 1/3 стакана
4. Листья базилика (свежие) - 2 пучка, небольшой лоточек, в азбуке вкуса рублей 30 будет стоить
5. Масло оливковое - 1/2 стакана

1. Сделать соус: Сыр натереть мелко и вместе с остальными компонентами измельчить в комбайне или блендере
2. Отварить тольятелле в кипящей, подсоленой воде с ложкой подсолнечного масла
3. Тольятелле слить, залить соусом и добавить оливки, которые можно не измельчать!
Очень по-итальянски получаецая)

Читать дальше >> ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С СОУСОМ ПЕСТО (5217)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЛИНГВИНИ ПРОНТОНОНЕ

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Полпачки лингвини (макаронные изделия)
2. 2 ломтика сыра
3. 3 длинных копченых сосиски
4. Банка томатной пасты главпродукт
5. Пучок петрушки
6. Сливки жирностью 20% 200 мл
7. Мельница из смеси перцев
8. Чеснок 3 зубчика
9. Соль
10. 100 грам шампиньонов
11. 2 помидора
12. 1 болгарский красный перец
13. Луковица
14. По 1 чл базилика и орегано

1. Варить лингвини в подсоленой воде с маслом в течении 5 минут
2. Порезать мелкими кубиками перец, помидор и лук
3. Шампиньоны разрезать на четвертинки
4. Зелень и чеснок измельчить
5. Сосиски порезать наискосок на кусочки по 2 см
6. Разогреть на сковородке 3 ст л оливкового масла
7. Обжарить сначала лук и чеснок
8. Через минуту добавит...

Читать дальше >> ЛИНГВИНИ ПРОНТОНОНЕ (6338)
Комментировать (Комментариев: 0)

ФУЗИЛЛИ С ГРИБАМИ

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Упаковка макарон Фузилли (спиральки)
2. 300гр грибов Вешенки
3. 300гр Шампиньонов
4. Сливки 20%
5. Мука
6. Соль
7. 100гр сыра Пармезан
8. Зелень
9. Мельница смесь перцев
10. Средняя луковица

1. Отварить фузилли до готовности в подсоленой воде с маслом
2. Пармезан натереть на мелкой тёрке
3. Вешенки нарезать полосками
4. Шампиньоны порезать на ломтики
5. Лук измельчить
6. Обжаривать грибы с луком 5 минут на сковородке, смазаной сливочным маслом
7. Залить грибы сливками так, чтобы они полностью покрыли грибы
8. Кипятить на сильном огне часто помешивая 10 минут
9. Добавить 1 ст л муки и 5 чл соли
10. Варить помешивая ещё 2 минуты
11. Выложить фузилли на тарелку, полить грибным соус...

Читать дальше >> ФУЗИЛЛИ С ГРИБАМИ (6781)
Комментировать (Комментариев: 0)

СПАГЕТТИ СО СПАРЖЕЙ И ВЕТЧИНОЙ

Опубликовано 03.05.2010
Автор: Мария Карданова

1. Полпачки спагетти
2. 6-7 стеблей спаржи с головками
3. 200 гр ветчины или окорока
4. 2 ст.л. свежего шалфея
5. 150 гр. Глостерского сыра
6. 150 гр. сыра Грийер
7. 2 зубчика чеснока
8. Стакан сливок 20%
9. 2 ст.л. сливочного несоленого масла
10. 1 ст.л. оливкового масла
11. Соль, переч чили.

1. Растопить сливочное и оливковое масло в горячей сковродке
2. Почистить стебли спаржи от кожуры, порезать каждый стебель на 3 части
3. Ветчину нарезать соломкой
4. Измельчить чеснок и шалфей
5. Натереть мелко сыр
6. Обжаривать спаржу в масле 4 минуты
7. Добавить чеснок и ветчину
8. Через минуту добавить шалфей
9. Ещё через минуту - сливки
10. Все перемешать, довести до кипения
11. Всып...

Читать дальше >> СПАГЕТТИ СО СПАРЖЕЙ И ВЕТЧИНОЙ (5453)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный паштет из королевского окуня и опят с острым зеленым соусом

Опубликовано 04.05.2010
Автор: deedo

Для паштета:

• Королевский окунь отварной – 200 гр
• Опята отварные – 200 гр
• Лук репчатый – небольшая луковица
• Морковь – 1 небольшая
• Яйцо – 2 шт
• Сметана – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сыр – 50-70 гр

Для соуса:

• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 1 крупный зубчик
• Сметана – 1 ст.л.
• Соль - по-вкусу

Для русалки:

• Картофель – 1 крупная картофелина
• Паприка
• Укроп
• Петрушка
• Сушена...

  Читать дальше >> Нежный паштет из королевского окуня и опят с острым зеленым соусом (6023)
  Комментировать (Комментариев: 1)

Борщ с салями

Опубликовано 07.05.2010
Автор: SpirtOlya

• Свинина 500 г
• Свекла — 1 шт
• Капуста белокачанная — 300 г
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Коренья (морковь, петрушка, лук) — 200 г
• Картофель — 3-4 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лавровый лист (по вкусу)
• Салями — 200 г

Сварить мясной бульон. Морковь, петрушку, лук нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Картофель нарезать дольками. Все положить в бульон. Добавить по вкусу специи. Варить 20 мин. Для подкрашивания борща сделать свекольный настой. Для этого свеклу нарезать ломтиками...

Читать дальше >> Борщ с салями (5424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка в лаваше

Опубликовано 11.05.2010
Автор: Lorchen

куриное филе - 300 г
лук репчатый - 1 шт
майонез - 3 ст. ложки
аджика острая - 1 ч. ложка
лаваш - 3 шт (средний)
грибы маринованные ассорти - 100 г
сыр - 100 г
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

1. Куриное филе порезать полосками, добавить майонез, аджику, соль, перец, хорошо перемешать, дать постоять минут 30.
2. Филе обжарить на сковородке на растительном масле, добавив порезанный полукольцами лук.
3. На лист лаваша положить тертый на крупной терке сыр, затем - порезанные грибы, затем куриное филе.
4. Завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на растительном масле.
5. Подать с зеленью, овощами.

Читать дальше >> Курочка в лаваше (6305)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананасово-яблочные маффины

Опубликовано 07.05.2010
Автор: дюня

50 гр. маргарина
100 гр сахара
4 яйца
150 гр кефира
1 пакетик разрыхлителя (11гр)
250 гр муки
1 яблоко
консервированые ананасы кусочками банка 250 гр.
корица

Ананасы выложить в миску, лишнюю жидкость слить, яблоко натереть на крупной терке. Перемешать, добавить корицы по вкусу. 
Маргарин растопить, яйца взбить с сахаром, добавить кефир, растопленый маргарин, 3 ст. л. сиропа с ананасов, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить к яичной смеси, все перемешать, тесто должно быть как на оладьи. 
Смешать тесто с ананасом и яблоком, вымешать разложить по формочкам для маффинов или кексов. Выпекать при температуре 180 гр в течении 15 минут. 
Остудить, посыпать пудрой.

Читать дальше >> Ананасово-яблочные маффины (4266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы "пикантные".

Опубликовано 05.05.2010
Автор: Вредина

200г. муки, 4 ст. ложки какао,
1 яйцо, 160г. сахара,
100 мл. растительного масла,
1 ч. ложка разрыхлителя,
300 мл. сметаны,
2 крупных спелых банана.
Крем: 500 мл. сливок для взбивания,
2 ст. ложки сах. пудры, 1 ч. ложка какао.
Для украшения: 100 г. белого шоколада,
20г. черного шоколада.

Шоколад растопить на водяной бане, переложить в корнетики.
Сделать тнкий срез на корнетике с черным шоколадом и толстенький на корнетике с белым.
Нарисовать белым шоколадом, на папке файле(фольге, или ващеной бумаге)
контуры ножек и заполнить их. Черным шоколадом нанести разметку чулок.
Убрать в холодильник, до полного застывания шоколада.
URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s05.radikal.ru/i178/1005/7f/188463c2d392.jpg[...

Читать дальше >> Кексы "пикантные". (4993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Каттама

Опубликовано 05.05.2010
Автор: Lorchen

Тесто:
мука - 200 г
дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
молоко - 100 мл
сахар - 1/2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки

лук зеленый
растительное масло

1. Из заявленных продуктов ставим дрожжевое тесто, выдерживаем его в тепле 3 часа. В процессе брожения тесто дважды обминаем.
2. Готовое тесто делим на 3 части.
3. Каждую часть раскатываем в лепешку. Смазываем растительным маслом, посыпаем порезанным зеленым луком. Сворачиваем в рулет.
4. Рулет сворачиваем в "улитку" и вновь раскатываем лепешку.
5. Наносим по лепешке проколы и жарим на растительном масле.

Читать дальше >> Каттама (6377)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные зразы

Опубликовано 06.05.2010
Автор: Ольга

целая курица (бройлер) 1600 - 1800 кг
1 сырое яйцо
морковь 1 штука
сухие укроп и петрушка по 1 столовой ложке
соль, перец

Несколько вареных яиц, в зависимости от количества котлет. Можно взять перепелиные яйца, здесь половинки куриных.
Немного растительного масла, смешанного со столовой ложкой сладкой горчицы.

Отделяем мясо от костей. Удобно сначала срезать с грудки, а затем маленьким ножиком отделить с ножек и, если удастся, немного с крылышек.
Кожу можно оставить, а можно и удалить, это зависит от предпочтений.
Куриные косточки убираем в морозильную камеру, пригодится для бульона.

Мясо вместе с сырой морковью пропускакем через мясорубку,...

Читать дальше >> Куриные зразы (5735)
Комментировать (Комментариев: 3)

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

400 г творог
0,5 стак. сливки (или свежее молоко)
100 г белого (или черного)шоколада
10 г желатина
0,5 банки сгущеного молока
250 мл сметаны

-Замочить желатин в трех ст.л. холодной воды. Нагреть до полного растворения и оставить остывать.
-Творог и сметану подо...

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

0,5 стак. подсолнечного масла
2 яйца
1 стак сахара (220 г)
пюре из двух бананов (200 г)
6 ст.л. какао (60 г)
1,2 стак. муки (300 г)
1 ч.л. разрыхлителя
1,2 ч.л. сода

1. Смешать размягченное масло, сахар, яйца, какао и банановое пюре. Я делала это вручную, миксером не пользовалась.
2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соду. Быстренько перемешать и разложить по формам на 2/3.

У меня размер одной формочки 3:5, поэтому для полного выпекания хватает 15 мин. при температуре 180 *С.

Читать дальше >> ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ (6125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки фаршированные

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

1. Кабачки помыть, порезать кружками и вырезать сердцевину. Посолить.
2. Ингридиенты для фарширования смешать. Приправить.
3. Нафаршировать кабачковые кружочки. Выложить их на смазанный протвень.
4. Натереть сыр на мелкой терке и закрыть им сверху
5. каждый фаршированный кабачек.
6. Протвень в духовку на 20-30 мин. температура 180 С.

Читать дальше >> Кабачки фаршированные (4688)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе

Опубликовано 07.05.2010
Автор: alizka

1. Размороженный стейк посолить и поперчить. Разогреть масло на сковороде и обжарить стейк с двух сторон.
2. Рыбу вынять, отложить. На том же масле поджарить лук до прозрачности порезанный полукольцами.
3. Как только лук зарумянится, добавить 1 столовую ложку муки, перемешать. Туда же выдавить сок половинки лимона (можно меньше, если кто-то не любит кислые соусы). Перемешать. Все это разбавить водичкой.
4. Соус кипит, не ожидая, возвращаем туда стейк рыбы и накрываем крышкой. Тушим 5 минут. Открываем, переворачиваем стейк ...

   Читать дальше >> Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе (16231)
   Комментировать (Комментариев: 4)

Вот такие Крылышки...!

Опубликовано 08.05.2010
Автор: Сказка

Делаем маринад. Смешиваем 6 столовых ложек растительного масла (я беру оливковое), 6 столовых ложек соевого соуса, 4-6 столовых ложек кетчупа (это на любителя, я беру 4), 3 чайных ложки орегано (приправка такая), 1 столовую ложку рубленного укропа, 2 столовых ложки рубленной петрушки, 1 чайную ложечку приправы карри

Крылышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Хорошенько обмазываем их получившимся маринадом. Затем складываем их в чашку или тарелку и заливаем оставшимся маринадом. Если он, конечно, остался.Накрываем все это чем-нибудь и оставляем при комнатной температуре мариноваться не менее часа!По прошествии определенного времени, а именно: не менее часа, застилаем протвень фольгой и ставим в разогретую до 200о духовку. А крылышки выкладываем на решетку и помещаем над н...

Читать дальше >> Вот такие Крылышки...! (6031)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Позитифф"

Опубликовано 21.07.2010
Автор: Lorchen

морковь - 2 шт

сахар - 1 ст. ложка

апельсин - 1 шт

персик - 1 шт

сыр - 50 гр

сок лимона - 2 ст. ложки

сок апельсина - 2 ст. ложки

оливковое масло - 1 ст. ложки

кунжут - 1 ч. ложка

1. Морковь натереть ну крупной терке, тщательно растереть с сахаром.

2. Апельсин очистить от кожуры, порезать на кусочки, удаляя если есть косточки.

3. Персик очистить от кожуры и порезать тонкими длинными ломтиками.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Все соединить, заправить цитрусовой заправкой: сок лимона + сок апельсина + оливковое масло. Осторожно перемешать.

6. Выложить на блюдо и посыпать кунжутом.

Читать дальше >> Салат "Позитифф" (4602)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, запечённый в духовке с кабачками

Опубликовано 21.07.2010
Автор: Gelechka

Картофель

Кабачки

Мясной фарш

Сметана

Яйца

Лук

Соль, перец

Картофель, кабачки очистить, нарезать кружочками. Поджарить на растительном масле луковицу до золотистого цвета, добавить мясной фарш, соль, перец по вкусу. Тушить до готовности. Выложить в форму для запекания слоями картофель, кабачки, фарш, посолить, поперчить, можно добавить приправ по вкусу. Я добавляю сладкую паприку. Можно сделать несколько слоёв. Взбить 2-3 яйца, добавить сметану, ещё раз взбить, залить этой смесью картофель. Запекать в духовке до готовности.

Читать дальше >> Картофель, запечённый в духовке с кабачками (19916)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Дары лета"

Опубликовано 21.07.2010
Автор: Lorchen

баклажан - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

помидоры (небольшие) - 3 шт

зелень - укроп, петрушка

чеснок - 1-2 зубчика

яблочный уксус - 1 ст. ложка

травки - приправки - 1/2 ч. ложки

базилик зеленый - несколько листиков

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Баклажаны нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Положить кусочки в соленую воду на 10-15 минут.

2. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

3. Лук порезать кольцами и тоже слегка обжарить на растительном масле.

4.  Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные дольками помидоры, яблочный уксус, мелко порезанные зелень, чеснок и зеленый...

Читать дальше >> Салат "Дары лета" (5467)
Комментировать (Комментариев: 0)