Нежный чизкейк на йогурте (без выпечки)

Опубликовано 21.05.2013
Автор: Tortinka12

Творожки детские ванильные 4 шт (по 100 гр.)
Клубничный йогурт (2,5%) - 400 гр
Клубника 100-150 гр.
Сметана (20%) - 3 ст. л.
Сахарная пудра - 100 гр.
Желатин быстрорастворимый (20 гр) - 2 уп.

Для заливки сверху
Желе лимонное треть пачки (+50 гр. горячей воды)
Клубника 100 гр.

Взбить блендером все ингредиенты,слегка,чтоб не образовались пузырьки и пенка.Влить остуженый желатин,хорошо все перемешать.Залить в разъемную форму,предварительно застелив дно пищевой пленкой(легче будет извлекать и не потечет).У меня форма была 20 см.Поставить в холодильник на 2-3 ч.
Когда творожная смесь застынет,выложить клубнику и залить остывшим желе.Поставить на 1-2 ч. в холодильник.Когда желе полностью застынет,можно извлекать десерт из фор...

Читать дальше >> Нежный чизкейк на йогурте (без выпечки) (8178)
Комментировать (Комментариев: 4)

Джем из бананов и киви

Опубликовано 18.05.2013
Автор: Lilie

• Киви - штук 6
• Бананы - 2 мелких или 1,5 крупных
• Лимон (небольшой) - 1 шт.
• Сахар - примерно половинка стакана
• Агар-агар - половина чайной ложки
  

Джем этот пробую приготовить уже второй раз. Первый раз получилось тоже вкусно, но очень сладко (даже для меня) и слишком густо. Поэтому я немного адаптировала рецептик под себя и получилось, на мой вкус, гораздо лучше.
Значит, чистим фрукты, выдавливаем на них лимонный сок и пюрируем их блендером.
Перекладываем пюре в кастрюльку, засыпаем сахар и агар, перемешиваем и кипятим минут 7-10. Затем снимаем с плиты и перекладываем в удобную емкость. Я сразу положила в пиалу, из которой мы джем и кушали.

Мне этот вариант понравился больше. Джем получился доста...

Читать дальше >> Джем из бананов и киви (2751)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в китайском стиле с макаронами

Опубликовано 17.05.2013
Автор: Irinax

Макароны - 300 гр.;
Куриные грудки - 2 шт.
Стручковая фасоль - 300 гр.;
Морковь - 1 шт.;
Специи: соль, перец, орегано
Соевый соус - 1 ст.л.;
Семена кунжута - 2 ст.л.;
Оливковое масло
Чеснок - 3 зубка.
Сухое вино Sherry (Херес) - 1 ч.л. (можно заменить китайским рисовым вином

Отварить макароны в большом количестве подсоленной воде.
Сцедить, добавить 1 ч.л. оливкового масла, чтобы не слиплись.

Куриные грудки немного отбить (совсем слегка), натереть смесью соли свежемолотого перца и орегано.
Затем обжарить на сильно разогретой сковороде с маслом с двух сторон до появления аппетитной и румяной корочки.

Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать тоненькой соломкой ( как на морковь по-корейски)

Дальше в то...

Читать дальше >> Курица в китайском стиле с макаронами (9485)
Комментировать (Комментариев: 2)

Плацинды запеченные с черемшой, картофелем и тыквой

Опубликовано 17.05.2013
Автор: Елена Белашова

Тесто для молдавских пирогов плацинд (вода, соль, сахар, масло) грамм 400,

Картофель (можно отваренный до полуготовности) 4-5 хороших клубней,

Тыква (можно кусочек сырой или отваренной на пару), кусочек грамм на 100,

Молодой цуккини (кусочек грамм на 100-150),

Масло для смазывания рулета,

Соль для начинки,

Черемша (целый рыночный пучок)

За идею использовать черемшу в рационе отдельное спасибо Lilie. Пробовала зелень впервые в жизни. Однозначно буду покупать и дальше, в особенности для начинки рулетов и пирогов.

Отдельно расскажу про "особенности" моей начинки. Она состояла из остатков отваренного ранее картофеля (размятого вилкой) и тыквы на пару, мелкопорезанного свежего картофеля (так как отваренного картофеля хватало...

Читать дальше >> Плацинды запеченные с черемшой, картофелем и тыквой (5820)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеченный морской окунь

Опубликовано 16.05.2013
Автор: Irinax

Морской окунь

Помидорки черри

Лук-порей

Розмарин

Соль

Отчистить рыбу от чешуи, срезать плавники и голову. Хорошенько помыть и нарезать на порционные куски. Посолить. Форму смазать маслом, уложить рыбку и посыпать розмарином. Сверху покрыть рыбку, резанным пореем и половинками черри. Накрыть фольгой и запекать до готовности.

Читать дальше >> Запеченный морской окунь (3558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряники (Чешские рождественские)

Опубликовано 14.05.2013
Автор: Вредина

150 г. меда, 50г. сливочного масла,
250г. сахара, 3 яйца, 5ст. ложек молока,
500г. муки, 1ч. ложка соды, 1 ст. ложка смеси пряностей.
Традиционные пряности : гвоздика, анис, корица,
кардамон, душистый перец, бадьян.

Мед распустить с маслом, на медленном огне, добавить сахар.
Варить помешивая, до того как смесь станет однородной.
Остудить, добавить 2 яйца и 1 желток. Добавить молоко, перемешать.
Добавить соду и специи. Постепенно вмешать муку, вымесить тесто до гладкости.
Положить тесто в пакет и убрать в холодильник, оставить там на несколько дней.
Раскатать тесто, на присыпанной мукой поверхности, толщиной 0,5 см.

...

Читать дальше >> Пряники (Чешские рождественские) (12960)
Комментировать (Комментариев: 5)

Шафрановый кулич с марципаном.

Опубликовано 13.05.2013
Автор: Вредина

На 2 кулича:
120г. сахара, 250мл. теплого молока,
150г. сливочного масла, 4 желтка,
80г. изюма,щепотка соли, щепотка шафрана,
100г. марципана, 2 ст. ложки белого рома(коньяка),
600г. муки, 7г. сухих дрожжей.

Для глазури: 1 белок,
1 ст.ложка лимонного сока,
4 ст. ложки сахарной пудры,
несколько капель миндальной эссенции.

Смешать муку, соль и сахар. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока.
В остальном молоке растопить масло. Остудить немного, добавить к муке.
Желтки взбить до однородности и добавить в тесто, добавить дрожжи.
Шафран и изюм замочить в роме.
Заместить мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть довольно липким.
Накрыть полотенцем и оставьте на 1 час в тепле.
Марципан нарез...

Читать дальше >> Шафрановый кулич с марципаном. (2431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовое сердце со сливами

Опубликовано 13.05.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для дрожжевого теста:
100 мл молока
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 щепотка соли
1 белок (среднего размера)
38 г сметаны не менее 30% жирности

для начинки:
около 1 кг слив
38 г сметаны не менее 30% жирности
1 желток (среднего размера)
1 упаковка ванильного сахара

для украшения:
около 4 столовых ложек абрикосового конфитюра
1 столовая ложка молотого миндаля

1. Дрожжевое тесто: подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске тщательно перемешать. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. При помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) перемешать некоторое время на минимальной скорост...

Читать дальше >> Фруктовое сердце со сливами (2086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полосатая пасха с шоколадом.

Опубликовано 13.05.2013
Автор: Вредина

500г. творога, 400мл. сливок(35%),
200г. темного шоколада,
100г. сливочного масла,
5ст. ложек сахарной пудры,
50 г. орехов(фундук и кешью),
50г. мелких шоколадных капель.

Творог взбить до однородности в блендере(или протереть через сито) и разделить на 2 части.
Шоколад поломать на кусочки, и растопить в 100 мл. Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену.
Сливочное масло растопить. В одну часть творога добавить 2/3 взбитых сливок, половину сливочного масла и 3 ст.л. сахарной пудры. Взбить миксером до получения однородной массы.
Добавить шоколадные капли, перемешать до однородности.
Орехи обжарить на сухой сковороде. Порезать на кусочки.
Во вторую часть творога положить шоколад, оставшиеся масло, сливки, сахарную пудру, орех...

Читать дальше >> Полосатая пасха с шоколадом. (3079)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп гороховый (постный) с зеленью

Опубликовано 11.05.2013
Автор: Елена Белашова

Горох (несколько столовых ложек),

Вода (2-3 стакана),

Чеснок и лук (зубчик и головка),

Столовая ложка риса (или 2-3 ложки риса отварного),

Морковь (маленькая),

Картофель (пара клубней),

Зелень (можно сборный пучок любой: укроп, зеленый лук, кресс-салат),

Соль и перец душистый по вкусу,

Растительное масло (подсолнечное, оливковое или горчичное и т.д. для обжарки и заправки, несколько столовых ложек),

По желанию томаты и любые любимые овощи для супа (у нас там часто оказывается тыква, сладкий цветной перец, кабачки)

Вообще-то, этот гороховый суп - это часть одного из наших бобовых ужинов. Мы готовили гороховую кашу впервые и у нас осталось немного риса от ребенковского обеда. Я немного переживала, что горо...

Читать дальше >> Суп гороховый (постный) с зеленью (3751)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожник в мультиварке

Опубликовано 10.05.2013
Автор: Шантерелль

Творог - 300 г
Сливочное масло (размягченное) - 60 г
Сахар - 50 г
Яйца - 2 шт.
Манная крупа - 30 г
Ванилин (по вкусу)

1. Я готовлю в мультиварке. Заранее включаю режим "Выпечка", чтобы прогрелась.
2. Сливочное масло взбиваем с сахаром.
3. Далее (продолжая взбивать) добавляете лимонный сок и яйца.
4. Также добавить манную крупу и творог (маленькими порциями).
5. Не забыть про ванилин!
6. Выливаете тесто в кастрюлю мультиварки (мультиварка, как я говорила, заранее включена, режим "Выпечка", ставим на 25-30 минут).

Читать дальше >> Творожник в мультиварке (10131)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с тофу и черемшой

Опубликовано 10.05.2013
Автор: Lilie

Тесто:

• Вода - 1 ст.
• Мука - 3-4 ст.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Соль

Начинка:

• Тофу - примерно 150-170 г (1,5 упаковки по 125 г)
• Черемша (колба) - 1 пучок
• Соль
  

1. Тесто замешиваем на кипятке: сначала всыпаем муку, наливаем в неё масло, добавляем немного соли, затем муку. Замешиваем густое тесто и оставляем полежать под салфеткой или полотенцем (от пакетика, кулечка или пищевой пленки оно станет влажным). Точно такое же тесто, кстати, используется для плацинд.

2. Для начинки мелко крошим очищенную черемшу и режем кубиками тофу. Немного присаливаем и перемешиваем.

Читать дальше >> Рулет с тофу и черемшой (3210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пирог

Опубликовано 09.05.2013
Автор: Шантерелль

Мука - 400 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Яйца - 5 шт.
Какао-порошок - 6 ст.л.
Молоко - 1 стак.
Соль - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 2 стак.
Сахарная пудра (немного для украшения)

1. В чашку разбить яйца, всыпать сахар, размешать, можно без миксера.
2. Добавить какао и молоко, хорошо перемешать.
3. В конце добавить муку (я заранее просеяла её) и разрыхлитель.
4. Выложить тесто в форму (я всегда дно застилаю бумагой).
5. Поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 45 минут.
6. Когда пирог будет готов, посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Шоколадный пирог (4373)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с томатами

Опубликовано 08.05.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для теста:
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
½ столовой ложки соли
2 столовые ложки растительного масла, например, оливкового
175 мл теплой воды
25 г тертого пармезана

начинка:
350 г коктейльных томатов
150 г молодого козьего сыра
1 долька чеснока
соль
свежемолотый перец
3 столовые ложки растительного масла, например, оливкового

кроме того:
несколько листьев базилика
100 г тертого пармезана
немного свежемолотого перца

1. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста...

Читать дальше >> Пицца с томатами (2653)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дрожжевая косичка с нугой

Опубликовано 08.05.2013
Автор: nkalancheva

для разъемной формы
( 26 см с отверстием):
немного жира
25 г миндальной стружки
для дрожжевого теста:
200 г взбитых сливок
50 мл молока (4 столовых ложки)
500 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
75 г сахара
1 щепотка соли
1 упаковка Ванильного сахара с натуральной ванилью
2 яйца (среднего размера)
для начинки:
200 г ореховой нуги
75 г миндальной стружки

1. Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут ...

Читать дальше >> Дрожжевая косичка с нугой (2891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный холодный борщ (холодник, еврейский борщ)

Опубликовано 06.05.2013
Автор: Елена Белашова

Картофель (3 крупных клубня),

Зелень (много и разной, по небольшому пучку лука и укропа),

Редис (4 средние штуки),

Огурцы (3 небольшие),

Сок половины довольно крупного лимона,

Вода (несколько стаканов, смотрим по густоте),

Свекла (4 маленькие),

Морковь (1 маленькая),

Тофу (если есть, по желанию) грамм 150,

Соль морская,

Для заправки постный соус (майонезный, соевый майонез)

1. Очищаем картофель, морковь, свеклу.

2. Свеклу и морковь нарезаем очень мелкими кубиками, заливаем водой ...

Читать дальше >> Постный холодный борщ (холодник, еврейский борщ) (10884)
Комментировать (Комментариев: 2)

Постные лепешки с картофелем и зеленью (молдавские лепешки, плацинды)

Опубликовано 06.05.2013
Автор: Елена Белашова

2 стакана муки (я просеяла, высший сорт),

половина стакана кипятка,

щепоть соли,

2 полные столовые ложки оливкового масла,

3 крупные картофелины,

соль морская,

большой пучок зеленого лука,

помидор, зелень, соль, перец для подачи,

оливковое масло для жарки

У меня получилось 4 довольно большие лепешки, начиненнные картофелем и зеленью (зелени нужно много). Подавать мы их решили со свежими помидорами (даже не стали делать салат). Муж пил сладкий чай. Я потом тоже попробовала готовить лепешки, готовить к ним чай с медом. Вкусно:) Рецептом поделилась Lilie.

1. Ставим чайник. Пока он закипает просееваем муку. Я это делаю потому, что в последнее время там какие-то мелкие кусочки засохшие попадаются, даже доволь...

Читать дальше >> Постные лепешки с картофелем и зеленью (молдавские лепешки, плацинды) (12167)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный кулич (вегетарианский кулич)

Опубликовано 04.05.2013
Автор: Елена Белашова

Просеянная мука (пара небольших стаканов, 250-260 грамм),

Изюм (у меня горсть, грамм 50),

Банан (1 штука, у меня был небольшой),

Разрыхлитель (пакетик на 10 грамм, у меня "Приправыч"),

Растительное масло (3 столовые ложки в тесто, половина столовой на смазывание формочек),

Сахар (100 грамм),

Соль (у меня щепоть),

Сок апельсина (у меня половина выдавленного апельсина, 50 грамм),

Минеральная вода (неполный стакан, 180 мл),

Для посыпки цветные шарики/звездочки и т.д. или цедра/орешки/курага/изюм,

для глазури (3 столовые ложки пудры + чайная ложка сока лимона или полторы)

Рецепт подкинула Lilie из какого-то журнала. Делюсь теперь своим опытом приготовления. Сразу скажу, что глазурь по рецепту не вышл...

Читать дальше >> Постный кулич (вегетарианский кулич) (8445)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховица (гороховая каша или гороховое пюре)

Опубликовано 03.05.2013
Автор: Елена Белашова

1,5 стакана гороха,

вода (чтобы покрывала горох примерно на 1 см),

луковица (1 очень большая),

чеснок (1 очень большой зубчик или пара небольших),

масло рафинированное (1-2 столовые ложки на порцию),

масло ароматное нерафинированное (по 0,5-1 столовой ложке на порцию),

соль по вкусу,

зеленый лук перьями,

для гарнира можно взять самое простое картофельное пюре (картофель+соль+вода),

грузди соленые (+ ароматное масло и репчатый лук, лук можно слегка замариновать в уксусе)

Варим гороховую кашу только второй раз, но на вкус она нам очень сильно понравилась. Ел и деть с удовольствием и муж. Рецепт был вычитан на пачке гороха, но слегка изменен. Не хочется сочетать сливочное и растительное масло...

Читать дальше >> Гороховица (гороховая каша или гороховое пюре) (14814)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог с безе

Опубликовано 03.05.2013
Автор: nkalancheva

для противня (40 x 30 см):
немного жира

для дрожжевого теста:
200 мл молока
50 г сливочного масла или маргарина
375 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
3 желтка (среднего размера)

для начинки:
1,5 кг яблок
½ упаковки пудинга со сливочным вкусом
250 мл молока
20 г сахара

для массы из яичного белка
2 столовые ложки сахара с корицей
100 г сахара
3 белка (среднего размера)
50 г стружки лесного ореха

1. Дрожжевое тесто: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и масла и перемешать при помощи...

Читать дальше >> Яблочный пирог с безе (3335)
Комментировать (Комментариев: 0)