Тыкв - кебаб

Опубликовано 24.11.2010
Автор: Lorchen

куриный фарш - 600 г

лук репчатый - 1 шт

соль, перец, соль - по вкусу

тыква - 200 г

лавровый лист - 2 шт

перец - горошек - 10 шт

уксус - 1/2 ч. ложки

вода - 0,5 л

тыквенные семечки очищенные - 1/2 стакана

яйцо - 1 шт

1. В фарш добавим мелко порезаный лук, посолим, приправим приправами, поперчим (я брала смесь перцев). Хорошо отобьем фарш. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным.Поставим в холодильник на 2 часа.

2. Маринуем тыкву: для этого режем тыкву на кубики, складываем в банку, добавляем лавровый лист и перец-горошек и заливаем горячим рассолом: 0,5 л вода + 1/2 ч.ложка уксуса + 1 ст. ложка соли. Оставляем до полного остыва...

Читать дальше >> Тыкв - кебаб (3775)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в груше

Опубликовано 24.11.2010
Автор: Lorchen

груши - 3 шт

свинина - 200 г

лук репчатый - 1 шт

сыр - 100 г

сметана - 4 ч. ложки

соль, перец, приправа - по вкусу

1. Мясо мелко режем, добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, приправляем, хорошо перемешиваем. Начинка готова.

2. С груш снимаем кожицу, разрезаем пополам и убираем серцевину.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i334/1011/0a/316f3455b1c5.jpg[/IMG][/URL]

3. В каждую грушу - начинку с горкой. Поливаем сметаной. Помещаем в форму для запекания.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i085/1011/b7/b4f6c081735c.jpg[/IMG][/URL]

4. Запекаем в духовке при 180 гр. 30 минут.

5. Затем посыпаем тертым сыром и снова минут на 5-10 в духовку.

[...

Читать дальше >> Мясо в груше (3798)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат мясной с тыквой

Опубликовано 24.11.2010
Автор: calinusa

1банка шампиньонов консервированных

гранат1шт

1банка фасоли консервированной красной

1луковица

мясо 300гр (можно любое курица говядина свинина)у меня курица

майонез150гр соль по вкусу

300гр тыквы

2ст л раст масла

специи

сначала отвариваем мясо затем нарезаем тыкву обжариваем её со специями и немного соли ,затем дать остыть и чтоб стекло лишнее масло,лук заливаем горячей водой чтоб из него ушла горечь.В глубокую миску соединяем фасоль,грибы,лук,мясо,всё перемешиваем и выкладываем на блюдо а сверху кладём остывшую тыкву посыпаем  гранатом и заправляем майонезом.И всё это украшаем.Кстати мк цветочка выставлю в темке про карвинг.Приятного аппетита.

Читать дальше >> Салат мясной с тыквой (3881)
Комментировать (Комментариев: 1)

Жемчуг для Золушки.

Опубликовано 25.11.2010
Автор: tania

1.5 чашки тыквенного пюре
1 чашка смеси миндаля и макадамских орехов
ванильный сахар или ваниль по вкусу
1 чашка сахара
2/3 чашки сухого молока
сахарная пудра необходимая для замеса марципана - сколько войдет
300-400 г. белого шоколада
перламутровый пищевой краситель.

Сварить тыквенное пюре, уварить с сахаром до очень густого состояния - что бы проведя ложкой по середине кастрюли, масса не свернулась бы. Нужно быть очень бдительными на этом этапе, энергично помешивать - а то тыква подгорит. Снять с огня, остудить. Поджарить орехи на сухой сковородке, мелко перемолоть, смешать с тыквенным повидлом и с ванилью. Добавить сухое молоко (желательно не быстрорастворимого) и по немножку сахарную пудру, замесить марципан. Он получается очень нежный,...

Читать дальше >> Жемчуг для Золушки. (4521)
Комментировать (Комментариев: 4)

Куриные крокетки с имбирем.

Опубликовано 25.11.2010
Автор: tania

1 Цыпленок весом около 2.5 кг.
1 яйцо
1 ч. л. без верха чеснока в порошке
0.5 ч. л. имбиря в порошке (или натереть свежего такое же колличество - будет ароматнее)
0.5 ч. л. черного свежемолотого перца
1 ч. л. горчицы
соль по вкусу
Для панировки:
немного муки
2 яйца
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
0.5 ч. л.  имбиря в порошке
0.5 ч. л. чеснока в порошке
1.5 ч. л. сельдерея в порошке(сушенные листья сельдерея перетертые в порошок)
масло для жарки

Срезать все мясо с костей, грудинки мелко нарезать ножом, остальное мясо перемолоть в блендере с яйцом и специями до однородного состояния. Если очень густо, то добавить еще одно яйцо. Полученную массу соединить с мелко нарезанными грудинками, хоро...

Читать дальше >> Куриные крокетки с имбирем. (3349)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пояснение к рецепту "Сердечная любовь."

Опубликовано 25.11.2010
Автор: natixs

пустая бутылка. ножницы,степлер

вырезаем из  бутылки середину.разрезаем попалам и сшиваем середину степлером. затем выворачиваем как бы наизнанку,когда рулет будет готов,вкладываем его  в заготовку- форму и край снова сшиваем степлером,образуя сердечко.

Читать дальше >> Пояснение к рецепту "Сердечная любовь." (3694)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пончики яблочные

Опубликовано 26.11.2010
Автор: Lorchen

мука - 400 г

молоко - 150 мл

дрожжи сухие - 1 ч. ложжка

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1 ч. ложка

маргарин - 25 г

яблоко - 1 - 2 шт

творог - 3 ст. ложки

яйца - 2 шт

растительное масло

сахарная пудра

1. Дрожжевое тесто я сделала в хлебопечке по инструкции.

если её нет, то:

Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить по щепотке муки и сахара. Поставить в теплое место на 20 минут до появления пены. Добавить остальную муку, сахар, растопленный маргарин, яйца, творог и замесить тесто. Хорошо вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать маленькими кубиками. Добавить яблоки в тесто и перемешать...

Читать дальше >> Пончики яблочные (4431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный пирог со вкусом цитрусовых

Опубликовано 26.11.2010
Автор: alisa-108

Для теста:

125 г маргарина

3 желтка

100 г сахара

1,5 стакана муки

щепотка соли

Для начинки:

400 г тыквы

150 г сахара

1 апельсин

1 лимон

2 столовые ложки крахмала

1 столовая ложка желатина

3 белка

Готовим тесто. Смешиваем муку с сахаром, натираем на крупной терке маргарин. Добавляем к сахарно-мучной смеси. Все тщательно перетираем руками, до образования маслянистой крошки. Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник, желтки замешиваем в тесто. Получается тяжеленький колоб...

Читать дальше >> Тыквенный пирог со вкусом цитрусовых (4588)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из тыквы с орехами

Опубликовано 26.11.2010
Автор: Jelenka

1 кг тыквы
700 г яблок
½ стакана очищенных грецких орехов
1,5 кг сахара
½ ч.л. ванилина

- Тыкву очистить. Нарезать небольшими кубиками. Сложить их в кастрюлю и засыпать 500г сахара. Оставить на ночь. За это время тыква выделит сок. Его нужно слить. А в тыкву добавить 1 стакан воды и оставшийся сахар. Перемешать и варить 5 минут с момента закипания.
- Яблоки порезать дольками, удаляя сердцевину. Дольки яблок и орехи соединить с тыквой, перемешать и варить в четыре приема так: варить 15 минут, снять с огня и оставить до полного остывания, затем повторить процедуру еще три раза. На четвёртый добавьте в варенье лимон. Но перед этим ошпарьте его и порежьте дольками, удалив косточки (я добавила только сок и цедру лимона) . Затем добавьте вани...

Читать дальше >> Варенье из тыквы с орехами (5222)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенно - имбирный кекс

Опубликовано 26.11.2010
Автор: Jelenka

520 г муки
1ч.л. корицы
1ч.л. измельченной гвоздики
½ ч.л. соли
2ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соды
340г сахара
250г маргарина
4 яйца
500г тыквы
1с.л. натертого имбиря
2ст.л. ложки сливок 10%
2ч.л. ванилина

- Смешать в одной миске муку, корицу, гвоздику, разрыхлитель, соду.
- Взбить маргарин комнатной температуры с сахаром, добавить по одному яйца.
- В кастрюлю сложить тыкву, порезанную кубиками, и варить до испарения жидкости из тыквы. Добавить имбирь и варить еще минут 5. Тыкву взбить блендером(или хорошо размять вилкой) , и добавить сливки, ванилин.
-Смешать яичную, мучную и тыквенную смеси до однородности. Выложить в форму( достаточно большую)
- Выпекать при температуре 200 градусов 55 мину...

Читать дальше >> Тыквенно - имбирный кекс (5428)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тыквенно - творожный торт

Опубликовано 26.11.2010
Автор: Jelenka

Основа
200г. печенья Digestive
75г. сливочного масла
2ст.л. сахара

Начинка:
500г творожной массы* у меня был домашний сыр(kodujuust)
170г сахара
500г тыквенных кубиков
175 мл сметаны
2ч.л. ванильного сахара
1ч.л. корицы
0.25ч.л. соли
4 яйца

Покрытие:
250 мл сметаны
3ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара

-Нагреть духовку до 200 градусов
-Раскрошить печенье, смешать с подогретым маслом и сахаром. Раскрывающуюся форму для выпечки выстелить пергаментом и выложить смесь. Выпекать 10 минут
-На медленном огне нагревать тыкву, пока не выпарится вода. Сварить до мягкости и размять в пюре
-Взбить в миске творожную массу и сахар. Добавить тыквенное пюре, сметану, ванильный сахар, к...

Читать дальше >> Тыквенно - творожный торт (4703)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный джем с ароматом лимона

Опубликовано 26.11.2010
Автор: Jelenka

1 кг тыквы
1-1,5 стакана воды
150 мл лимонного сока * у меня было три лимона
1 ст.л. натертого имбиря
1 стручок ванили
3 стакана сахара для варенья * можно взять и обыкновенный сахар, где-то 1 кг
1ст.л. натертой цедры лимона
1ст.л. лимонной кислоты

- В кастрюлю сложить тыкву, порезанную кубиками, воду, лимонный сок, натёртый имбирь и очищенный стручок ванили. Смесь варить около 20 минут, или до того, как тыква станет мягкой.
- Вытащить ваниль и всё взбить блендером. Добавить сахар и лимонную цедру. Варить еще 10 минут. В конце добавить лимонную кислоту.

]]>

Читать дальше >> Тыквенный джем с ароматом лимона (5509)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пингвины

Опубликовано 26.11.2010
Автор: Lorchen

печенье - 200 г
масло сливочное - 25 г
сливки - 2 ст. ложки
орехи грецкие - 3 шт
какао - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
шоколад черный - 50 г
шоколад белый - 10 г
чернослив - 7 шт
арахис
семечки подсолнуха

1. Печенье измельчить, добавить растопленное масло, какао, сахар, сливки, орехи, потертые на мелкой терке. Хорошо вымешать.
2. Из смеси из печенья сформируем конусы, поместив во внутрь чернослив. В холодильник минут на 30.
3. Растопленным белым и черным шоколадом покрыть конусы, сделав "пингвинчиков".
4. Пока не застыл шоколад - прикрепить "крылья" - арахис.
5. Из семечки подсолнуха - "нос".
6. Из шоколада - "глазки".

Читать дальше >> Пингвины (3883)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырное печенье с тыквой и жаренным луком

Опубликовано 30.11.2010
Автор: оксан@

слив. масло-100 гр

1 плавл. сырок "дружба"

1 стакан тертой тыквы

майонез-2 ст.л.

жаренный лук ( по вкусу)-1 меня 2 ст.л.

2 яйца

мука-около 200 гр

разрыхлитель-1 пакетик

соль

Масло и сырок натереть на терке, добавить тыкву, 1 яйцо, майонез, лук, посолить. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Раскатать его толщиной примерно 1см, вырезать фигурки( я пользовалась формочкой для кекса. Переложить их на противень, смазать яйцом м посыпать семечками. Выпекать около 20 минут при т 180 *. Печенье получилось необыкновенное!

Читать дальше >> Сырное печенье с тыквой и жаренным луком (3756)
Комментировать (Комментариев: 2)

Баклажанные рулетики

Опубликовано 30.11.2010
Автор: kulada

Баклажан - 1, творог - 150 гр., сметана - 50 гр., сыр - 50 гр., зелень, чеснок - 2 дольки. лимон - 1, соль - 1 чайная ложка.

Баклажаны шинковать на терке. Из лимона выжать сок и смешать с солью. Этой смесью смазать баклажанные пластины, подождать 15 мин. За это время приготовить начинку из творога, сметаны, сыра, зелени и чеснока. Баклажаны слегка отжать, если пересолили, то нужно промыть водой. Баклажаны обжарить и завернуть начинку.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Баклажанные рулетики (4845)
Комментировать (Комментариев: 0)

Витаминный салат

Опубликовано 01.12.2010
Автор: kulada

Тыква - 200 гр., топинамбур - 200 гр., морковь - 200 гр., яблоко - 1 (большое), сельдерей - 3 черешка, лимон - 1 (сок и цедра), оливковое масло - 1 ст. ложка, соль - 1чай. ложка, соевый соус -1 чай. ложка, лук, базилик для украшения, щепотка черного перца.

Все овощи и яблоко - очистить и натереть соломкой. Яблоко и топинамбур натереть и сразу же полить лимонным соком, добавить натертую тыкву. Морковь натереть отдельно, посолить оставить на 10мин., затем отжать и добавить в салат. Потереть цедру. Добавить натертый сельдерей, соевый соус, оливковое масло. Поперчить и хорошо перемешать. Украсить розочками из тыквы.

Читать дальше >> Витаминный салат (3813)
Комментировать (Комментариев: 3)

Рождественская звезда

Опубликовано 01.12.2010
Автор: kulada

Яблоки - 3 (2 красные и 1 зеленое), мандарин и конфеты"божья коровка" для украшения.

Яблоки нарезать на дольки, потом каждую дольку, осторожно надрезая с каждой стороны, превратить в лепестки. Украсить мандарином и конфетами.

Читать дальше >> Рождественская звезда (3387)
Комментировать (Комментариев: 2)

Заливное "Лебединое озеро"

Опубликовано 01.12.2010
Автор: kulada

Язык - 1кг, морковь - 1, луковица -1, корень петрушки - 1, соль, черный перец - 8 горошин, перец душистый - 5 горошин, лавровый лист - 2.

Для украшения: яйца - 2, белый редис - 10гр., базилик, укроп, лук-порей, розмарин, тимьян, фасоль, маленький кусочек теста (1 чай. ложка муки+вода), кофе растворимый - 1 чай.ложка

Язык любой (у меня говяжий) очистить от слизи ножом, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, затем воду слить, язык залить кипятком добавить коренья, специи,соль и варить на медленном огне до готовности (2-4 часа). Сваренный язык положить в холодную воду и очистить от пленки (чистить с тонкого конца). Нарезать ломтиками, залить бульоном, остудить, украсить

Читать дальше >> Заливное "Лебединое озеро" (5374)
Комментировать (Комментариев: 1)

Постная мойва

Опубликовано 01.12.2010
Автор: alisa-108

500 мойвы или любой другой рыбы

1 морковь

1 луковка

морская соль

Мойву предварительно чистим от внутренностей, отрезаем головы, слега присаливаем. Помните, морская соль соленее чем обычная. Так что присаливаем самую малость. Лук нарезаем кубиками или полукольцами. Морковь кружочками. Все складываем в горшочек для запекания и отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах, примерно 40 минут. Никакого растительного масла не нужно! очень получается вкусно и достаточно диетически.

Читать дальше >> Постная мойва (7397)
Комментировать (Комментариев: 0)

Моссковские булочки

Опубликовано 01.12.2010
Автор: natally-nataly

Для теста:
0,5 л. молока
50г дрожжей
150 мл сахара
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо
~1 кг муки
150г сливочного масла или маргарина

Крем:
250 мл молока
3 стол. ложки муки
3 стол. ложки сахара
2 желтка
1 чайная ложка ванилина или ванильного сахара
2 стол. ложки сливочного масла


А также:
1 взбитое яйцо
Сахарная пудра

Читать дальше >> Моссковские булочки (3468)
Комментировать (Комментариев: 0)