Торт "Наполеон"

Опубликовано 19.01.2011
Автор: Annula

Тесто слоеное:

2 стакана муки
1 яйцо
1 неполный стакан холодной воды
шепотка соли
щепотка лимонной кислоты
250 гр размягченного сливочного масла

Крем заварной:

0.5 стакана сахара
5 желтков
0.5 литра молока
2 ст.л. с горкой муки
ваниль
1 неочищенный лимон
200 мл сливок 35%

В муку влить слегка взбитое яйцо и воду, добавить соль и лимонную кислоту. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 минут.

Размять масло, смешать его с 3 ст.л. муки, сформировать...

Читать дальше >> Торт "Наполеон" (6588)
Комментировать (Комментариев: 0)

Разноцветье из стручковой фасоли

Опубликовано 19.01.2011
Автор: deedo

Фасоль стручковая зеленая - 150гр

Фасоль стручковая золотистая - 150 гр

Морковь - 1 большая

Перец сладкий - 1 шт

Говядина - 300 гр

Имбирь - 1,5 см

Чеснок, соевый соус, лимонный сок, подсолнечное масло, соль, красный острый перец

1. Мясо порезать некрупной соломкой и замариновать в смеси рубленого чеснока и красного перца, соевого соуса, подсолнечного масла и лимонного сока. Пропорции устанавливаем на свой вкус.

2. Морковь и перец порезать соломкой, имбирь мелко порубить.

3. Обжарить на растительном масле говязину почти до готовности, добавить морковь, перец и имбирь, обжарить все вместе минут 5, всыпать фасоль.

4. Обжаривать до готовности фасоли. Она не должна стать слишком разваренной.

Читать дальше >> Разноцветье из стручковой фасоли (3713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, жареный по-охотничьи

Опубликовано 19.01.2011
Автор: deedo

Картофель - 2 крупных

Говядина - 300гр

Охотничьи колбаски - 150гр

Молоко -  1/4 стакана

Чеснок, черный  перец, соль, подсолнечное масло

Говядину нарезать, обжарить до полуготовности.

Охотничьи колбаски нарезать и добавить к мясу, обжаривать минут 7.

Картофель очистить, нарезать соломкой, добавить к мясу, обжарить.

Когда картофель почти готов, добавить в сковороду чеснок, соль, молотый перец. Прогреть минуты 2-3.

Влить в сковороду молоко, уменьшить огонь, закрыть крышкой и томить до готовности.

Читать дальше >> Картофель, жареный по-охотничьи (9266)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска "Розы"

Опубликовано 19.01.2011
Автор: Lorchen

слоеное тесто - 2 квадрата
сыр - 100 гр
грибы (шампиньоны) -200 гр
лук репчатый - 1 шт
карбонат - 200 гр
желток - 1 шт
кунжут - 2 ч. ложки
растительное масло
соль, перец - по вкусу
зелень

1. Тесто разморозить, разрезать каждый квадрат на 4 части. На каждом куске теста сделать рюмкой оттиск круга, а потом ножом очертить контур этого круга.
2. В сковородке пожарить на растительном масле мелко порезанные лук и грибы до готовности.
3. На круг положить ложку грибной начинки, края теста смазать желтком, разведенным водой. Посыпать кунжутом.
4. Выпекать в разогретой духовке до 220 гр. минут 15.
5. Затем на начинку из грибов насыпать ложку мелко натертого сыра и снова в духовку, что...

Читать дальше >> Закуска "Розы" (3536)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовое мороженое.

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Вредина

200г. сметаны,2 ст ложки сахара, 0,5 стакана абрикосов.
Сметану взбить с сахаром. Абрикосы очистить от кожицы и косточек. Взбить абрикосы в пыре, смешать со сметаной. Выложить смесь в формочки и заморозить. ...

Читать дальше >> Абрикосовое мороженое. (5467)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Дубок"

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

1 банка консервированных грибов

300 г ветчины или вареного мяса

6-7 яиц

зеленый лук

майонез

Яйца отварить и нарезать крупными кубиками. Также нарезать ветчину или вареное мясо. Все ингредиенты нужно резать крупно. Высыпать грибы, посыпать нарезанным зеленым луком и заправить салат майонезом.

Читать дальше >> Салат "Дубок" (3965)
Комментировать (Комментариев: 0)

Необычный салатик с грибами

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

0,5 кг шампиньонов

2 луковицы

400 г отварного риса

2 ст.л. соевого соуса

1ст.л. лимонного сока

15-200 г укропа

2-3 зубчика чеснока

2 ст.л. майонеза

Обжарить грибы с луком до золотистого цвета. Отваренный рис перемешать с остуженными грибами. Мелко порезать укроп и пропустить его через чесночницу. В масу из риса и грбов положить чеснок. Добавить майонез и соевый соус по вкусу.Добавить лимонный сок. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 4-5 часов (лучше на ночь).

Читать дальше >> Необычный салатик с грибами (2288)
Комментировать (Комментариев: 0)

Орешки

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

маргарин - 200 г
молоко - 1/2 стакана
сода - щепотка
уксус - 1/4 ч. ложки
мука - около 2-х стаканов
вареная сгущенка - 2 банки

1. Растопить маргарин, добавить в него 1/2 стакана муки и перемешать.
2. В маргариново-мучную массу влить молоко, всыпать соду и добавить уксус. Перемешать.
3. Затем добавить муку и замесить тесто.
4. От теста отщипывать кусочки теста небольшого размера.
5. Выпекать половинки орешков в орешнице на плите.
6. Обрезать лишнее тесто.
7. В половинки орешков - сгущенку и скрепить две половинки.

Читать дальше >> Орешки (3206)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Оранжевый снежок"

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

мандарин - 2 шт
морковь - 2 шт
орехи грецкие - 6-8 шт
сок лимона - 2 ст. ложки
оливковое масло - 3 ст. ложки
смесь перцев, сахар - по вкусу

1. Морковь натереть на терке.
2. Мандарины очистить от белой пленки, наломать кусочками.
3. Орехи натереть на мелкой терке.
4. Сок лимона соединить с маслом, полить.
5. Поперчить, посахарить, перемешать и дать настояться.
6. Украсить снежинками из моркови.

Читать дальше >> Салат "Оранжевый снежок" (4433)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лагман

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Sunny12005

0,5 кг свиной шейки

0,5 кг макарон "гнезда"

по 3 штуки красного, желтого, оранжевого сладкого перца

2 зеленые редьки

2 моркови

2 луковицы

2 головки чеснока

2 пучка черемши

по 1 пучку укропа и зеленого лука

2 яйца

подсолнечное масло

чесночный кетчуп

приправа из кориандра, имбиря

соль, перец

Свинину нарезать кубиками. В сковороду налить подсолнечное масло,чтобы оно закрывало дно. Обжарить свинину, добавить мелко нарезанные морковь и лук, черемшу, нарезанные кубиками перцы и помидор, нарезанную соломкой редьку,чесночный кетчуп,черный молотый перец, приправу. Все постоянно помешивать. Добавить воды. Когда смесь закипит, сделать огонь поменьше и жовести до готовности. Отварить ...

Читать дальше >> Лагман (2448)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб "Сырный" (рецепт для ХП)

Опубликовано 20.01.2011
Автор: Lorchen

дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 400 г
масло сливочное - 50 г
сыр плавленный, натертый на мелкой терке - 100 г
молоко - 210 мл
соль адыгейская - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка

1. Заложить продукты согласно инструкции Вашей хлебопечки.

2. Режим - "Основной", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа

Читать дальше >> Хлеб "Сырный" (рецепт для ХП) (3154)
Комментировать (Комментариев: 0)

Немясные котлеты

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

500 г картофеля

10 грецких орехов

1 сырое яйцо

1 луковица

0,5 стакана панировочных сухарей

растительное масло для жарки

соль

Лук мелко порубить и обзарить до светло-коричневого цвета. Отварить картофель,вместе с очищенными грецкими орехами пропустить через мясорубку. Взбить в массу сырое яйцо, добавить пасерованный лук, соль, перемешать, сформировать небольшие плоские котлеты, обвалять в панировочных сухарях о обжаривать на растительном масле или жире до золотистой корочки. К столу подавать с зелеными овощами.

Читать дальше >> Немясные котлеты (3360)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Заснеженный лес"

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Lorchen

куриное филе - 600 г
сыр плавленный с грибами - 5 ст. ложки
рис (в пакетиках по 80 г) - 2 шт
укроп - несколько веточек
соль, перец - по вкусу

1. Филе куриное порезать средними кусочками. Положить в сотейник и налить воды, чтоб покрывала мясо на 2/3. Тушим около 20 минут.
2. Добавляем плавленный сыр, солим, перчим, хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне еще минут 5-10.
3. Рис отвариваем до готовности.
4. Рису придаем конусообразную форму, украшаем веточками укропа - это типа ёлки.
5. Устанавливаем "ёлки" на тарелку, вокруг "сугробы" - куриное мясо с сыром.

Читать дальше >> "Заснеженный лес" (3898)
Комментировать (Комментариев: 0)

Меренги "Снеговики"

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Lorchen

белок - 1 шт
сахар - 1/4 стакана
белый шоколад - 50 г
цветной мармелад
молочный шоколад - 10 г
цветные шнурочки
кокосовая стружка

1. Белок взбить с сахаром до пиков.
2. На пергаментной бумаге при помощи ложки отсадить 2 круга - большой и чуть меньше, соединенных с друг с другом.
3. Высушить в духовке при 150 гр 1 час.
4. Покрыть "снеговиков" белым шоколадом, растопленном на водяной бане.
5. Из мармелада сделать "нос" и "глазки".
6. Молочным шоколадом нарисовать "глазки" и "пуговочки". Украсить цветными шнурочками.

Читать дальше >> Меренги "Снеговики" (3838)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "Солённые снежки"

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Lorchen

грибы шампиньоны - 9 шт
лавровый лист - 2 шт
уксус - 1/4 ч. ложки
перец-горошек - 8 шт
соль - по вкусу

Начинка:
колбаса - 2 кусочка
сыр плавленный - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт
сыр твердый - 20 г
орехи фундук - 3 шт
лук репчатый - 1/4 шт
майонез - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

1. Грибы отвариваем в воде в течение 15 минут. Сливаем воду.
2. В грибы наливаем воды, чтоб их покрывала, добавляем уксус, лавровый лист, перец-горошек, солим и варим 5 минут. Затем в банку и оставляем остывать.
2. Начинка: режем мелко колбасу, лук, трем на мелкой терке орехи, твердый сыр, добавляем желток, плавленный сыр, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
3. У грибов осторожно вынимаем н...

Читать дальше >> Закуска "Солённые снежки" (5004)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска "Кролики"

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Lorchen

яйца - 3 шт
морковь средняя - 1 шт
грибы маринованные порезанные - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец по вкусу
растительное масло
укроп

перец-горошек

1. Яйца отварить, почистить, срезать, отрезать яйца с тупого конца и вытащить желтки.
2. Морковь натереть, обжарить на растительном масле, добавить грибы, мелко порезанный лук, посолить, поперчить и пожарить еще минут 5. Добавить туда желтки, майонез и перемешать. Это начинка. (ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ИДЕЮ НАЧИНКИ - ТАНЕ (Tania).
3. Начинить этой начинкой яйца.
4. Из обрезков белка сделать "уши", из перца - "глазки", из укропа - "усы".

Читать дальше >> Закуска "Кролики" (2766)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окорочка, фаршированные грибами

Опубликовано 21.01.2011
Автор: Sunny12005

4-6 окорочков

700 г шампиньонов

3 луковицы

2-3 зубчика чеснока

300-400 г сыра

150 г сметаны или майонеза

1 яйцо

У подготовленных окорочков снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать его мелкими кусочками, смешать с сырым яйцом. Грибы, лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. К куриному мясу добавить грибы  с луком, тертый сыр и наполнить фармеш куриную кожицу, каря зашить или скрепить зубочисткой. Чеснок мелко натереть и посолить, поперчить по вскусу, обмазать сметаной (майонезом) с чесноком. Уложить курицу на противень и запекать в духовке до готовности.

Читать дальше >> Окорочка, фаршированные грибами (3372)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хрюша с мясом"

Опубликовано 22.01.2011
Автор: Lorchen

для начинки:

свинина - 150 г

лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу

тесто слоеное - 500 г
сушеная черная рябина - 6 шт.
желток - 1 шт.
молоко - 1 ч.л.

1. Слоеное тесто разморозить. С помощью формочки вырезать из теста 6 кружков (по 2 кружка на 1 хрюшку).

2. 3 кружка наколите вилкой, смажьте их желтком, смешанным с молоком. Положите на эти кружки начинку: мелко порезанная свинина, обжаренная на растительном масле с луком.

3. Из оставшихся 3-х кружков сформируйте "мордочки", прикрепив к ним с помощью желтка, сдела...

Читать дальше >> "Хрюша с мясом" (4505)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт * Фруктовое лукошко*

Опубликовано 23.01.2011
Автор: Гермиона

Для теста:
1 пачка маргарина ( 200 гр )
100 гр сахара (лучше сахарной пудры)
400 гр муки
Для начинки:
300 гр домашнего творога
1 ст сахара ( по вкусу )
2 пакетика желатина
2 стакана молока
2 пакетика ванильного сахара
Для украшения:
ваши любимые фрукты или ягоды.

Из масла и маргарина  и сахара приготовить тесто ( песочное ), свернуть в шарик и положить в холодильник на 30 минут. Достать шарик теста из холодильника и раскатать пласт по форме, сделать бортики застелить пергаментом и высыпать какую нибудь крупу чтоб тесто не поднималось.  Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут,  потом снять сверху крупу и пропечь еще 10 минут. Вытащить форму с духовки и дать хорошо остыть. Тем временем пригот...

Читать дальше >> Торт * Фруктовое лукошко* (6387)
Комментировать (Комментариев: 0)

куриная грудка в кисло-сладком соусе с овощами

Опубликовано 23.01.2011
Автор: leno4ka

лук,

морковь,

томатная паста или кетчуп(хайнц),

1/2 ч.л. уксуса,

150г. кипяченой воды,

1 ст.л. меда,

душистый перчик - 4 шт..

чеснок - 2 зубчика,

лавровый лист, 2 шт..

куриная грудка

Соус: сначала тушим мелко порезанный лук с натертой на крупной терке морковкой, затем добавляем: 2 ст.л. кетчупа(хайнц), разведенного в 150г.кипяченой воды, 1/2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. меда, 4шт. душистого перца растолочь, соль по вкусу, чеснок мелко порубить, добавить лавровый лист. Кисло-сладкий соус готов. Грудку обжарить на сильном огне, соединить ссоусом. приятного аппетита!!!

Читать дальше >> куриная грудка в кисло-сладком соусе с овощами (8016)
Комментировать (Комментариев: 0)