Баранина с айвой

Опубликовано 23.05.2008
Автор: ElenFist

Кусок баранины (антрекот), специи, соль, айва - 2-3 штуки.
Баранину натираем пряностями (особенно розмарин не забываем - очень он с бараниной дружит!). Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке почти до готовности. Открываем фольгу, добавляем к мясу нарезанную айву и запекаем до полной готовности. Мясо за это время подрумянивается, пропитывается ароматом айвы... Вкусно!! ...

Читать дальше >> Баранина с айвой (8293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонное печенье

Опубликовано 22.05.2008
Автор: ElenFist

Основа
2 стакана муки (без горки)
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан (прибл. 230 г) масла или маргарина

Начинка
1 банка сгущенного молока
4 яйца
2/3 стакана лимонного сока

1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры



 

Основа:

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 2 см. Выпекать при т-ре 180 С 20 минут.

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.
...

Читать дальше >> Лимонное печенье (6786)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фунчеза

Опубликовано 20.05.2008
Автор: Lea

на 700гр. мяса (говядины) - 200гр. зеленой редьки, 200гр. болгарского перца красного, 150 гр.моркови, 200гр. лука, пучок лука-джусая, 1 стручок перца-чили, 3 стакана говяжего бульона, 1моток крахмальной лапши (фунчеза), растительное масло для обжарки
Мясо, редьку, лук, перец нарезать кубиками (1х1см), морковь нарезать соломкой (как на корейскую морковку), перец чили мелко накрошить. В разогретое масло кинуть мясо и слегка обжарить, добавить редьку и лук, томить пока лук не станет прозрачным, добавить морковь-обжарить, добавить сладкий и горький перец, джусай - обжарить. Добавить бульон, соль и потушить на медленном огне 15-20мин. В подсоленной воде отварить лапшу (около 5мин.), откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, выложить лапшу в подливку. Перемешать. При...

Читать дальше >> Фунчеза (6669)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками

Опубликовано 20.05.2008
Автор: Tanya

Сердечки цыплят – 1 кг
Картофель – 0,5 кг
Морковь – 200 гр
Лук репчатый – 1 головка
Масло растительное – ~50 мл
Масло сливочное  - ~20 гр
Соль, приправы по вкусу

Читать дальше >> Сердечки куриные тушеные или рагу с сердечками (14111)
Комментировать (Комментариев: 1)

Огурчики по- теральспольски

Опубликовано 18.05.2008
Автор: Lea

вырезка свинины -500гр., 3 средних зубчика чеснока, по щепотке сухих трав-розмарин, тимьян, петрушка,паприка,базилик, чабер, эстрагон; соль, масло растительное для жарки, 1,5стакана бульона, 3 мелких маринованных острых огурчика.
Мясо нарезать небольшими (5х7см.) ломтиками, как на отбивные. Отбить - мясо должно быть тонким-около 2мм. толщиной. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль и специи. Маринованные огурчики порезать мелкими брусочками (соломкой) - 2мм. Отбитое мясо натираем смесью, ложим брусочек огурчика и сварачиваем в рулетик. Должны получиться маленькие рулетики, как огурчики. Складываем рулетики в посуду, закрываем и ставим на холод на 3-4 часа. Промаринованные рулетики обжариваем на растительном масле и перекладываем в емкость для запекания. В масло (на...

Читать дальше >> Огурчики по- теральспольски (10243)
Комментировать (Комментариев: 0)

солянка мясная сборная

Опубликовано 17.05.2008
Автор: Lea

мясо вареное конина-350гр., филе курицы гриль - 350гр., корейка копченая - 150гр., сосиски  - 200гр., огурцы маринованные - 250 гр., 2стакана рассола огуречного, пол лимона, 1 большая луковица, 1 морковка, 2ст.л. томат.пасты или помидоры, оливки, растительное масло для обжарки, бульон без соли, зелень, сметана.

Мясо конины, курицы, корейку - режем небольшимим брусочками, сосиски режем колечками, огурцы - небольшимим кубиками или колечками (зависит от размера огурцов), морковь - трем на крупной терке, лук - мелкими кубиками, оливки - колечками. Порезанное мясо, курицу, корейку, овощи обжариваем поочереди до золотистого цвета и складываем в кастрюлю. Заливаем бульоном, доводим до кипения, добавлем томат.пасту (если ложим помидоры, то их тоже нужно обжарить), порезанные огурц...

Читать дальше >> солянка мясная сборная (8101)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты с помидорами и сыром

Опубликовано 17.05.2008
Автор: Ольга

смешанный фарш
пару кусочков булки
1-2 яйца
репчатый лук
2 помидора
100-150 г твердого сыра
любимая зелень (здесь базилик), чеснок
соль, перец

Хлеб замочить в молоке, лук, чеснок измельчить. Помидоры, сыр порезать кубиками. Все смешать. Добавить соль, пряности, зелень, яйцо.
Сформировать котлеты, жарить сначала на сильном огне, затем на слабом до готовности.

Читать дальше >> Котлеты с помидорами и сыром (9108)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хрум-Хрум"

Опубликовано 16.05.2008
Автор: Окся76

1. Копчёный окорочёк 1шт.
2. Морковь 1шт
3. Сухарики острые 1 пачка.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Майонез.

С окорочка снимаем шкурку, мясо отделяем от костей.Чистое мясо без жиринок, разделываем на тонкие нити. Складываем нити в салатник, морковь промыть и натереть на корейской терке, морковь так-же складываем в салатник.Все должно быть слоями.3-й слой засыпаем сухарики. Заключительный этап, в майонез добавить выжатый чеснок, перемешать с майонезом и залить приготовленные продукты. Салат должен постоять 30мин, в холодильнике. После чего подавать на стол.

Читать дальше >> "Хрум-Хрум" (5770)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый итальянский суп

Опубликовано 14.05.2008
Автор: Шустя

Мясо любое (можно курицу), 1 кусок белого хлеба, сыр, 1 яццо, зеленый лук, перец

Отварить бульон, поджарить на сковороде с одной стороны кусок хлеба, перевернуть, посыпать сыром, накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился. В тарелку положить хлеб с сыром, 1 сырое яйцо, залить кипящим бульоном ( лить на белок, чтобы он свернулся), , посыпать зеленым луком, перцем.

Бульон можно отварить заранее. Тогда суп готовится за 10 минут.

Вкусно, сытно, быстро

Читать дальше >> Быстрый итальянский суп (5234)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желудки тушеные

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Роскош

Желудки куриные, очищеные

2 луковицы

2 моркови

перец сладкий

соль. приправы

Лук очистить и порезать. морковь очистить и натереть на тёрке, всё обжарить на масле. Затем в сковороду положить желудки, посолить, посыпать приправы, добывить немного воды или бульона, и тушить на небольшом огне. Перед выключением добавить крупно порезаный перец и протушить минут 5.

Подавать с гарниром.

Читать дальше >> Желудки тушеные (6365)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слойки "Мини-пицца"

Опубликовано 13.05.2008
Автор: ANGELO

Слоёное тесто (готовое) 2 листа.

Помидоры черри 0,5 кг.

Сыр "Масдам" 300 гр.

Ветчина свиная 250 гр.

Каперсы.

Майонез.

Тесто раскатать...разделить на квадратики, размером примерно 11х11 см.

Смазать их небольшим количеством майонеза.

Каждый помидор разрезать на 2-3 части и выложить поверх теста.

Ветчину нарезать на кубики и выложить поверх помидор.

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им слойки.

В центр добавить по одному каперсу и уложить слойки в форму для запекания.

Запекаем в разогретой духовке в течении 15 минут.

Читать дальше >> Слойки "Мини-пицца" (7615)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт Зебра

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Роскош

Маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца, кефир, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао, перемешать. Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) смазать растительным м...

Читать дальше >> торт Зебра (9257)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хитрый апельсин

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Роскош

Филе отварить до готовности, остудить, мелко порезать. Апельсины вымыть. Специальным или обычным ножом сделать зигзагообразные надрезы по кругу. Разделить на две половинки. Мякоть вынуть. Порезать мякоть (пленочки удалить) небольшими кусочками (в салат можно использовать только часть мякоти). Огурцы порезать мелко соломкой. Смешать филе, апельсины, огурцы. Посолить по вкусу. Заправить майонезом. Выложить салат в половинки апельсинов. Украсить.

Читать дальше >> Хитрый апельсин (7651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт " шляпка"

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Sekret

Бисквит:
3 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
ваниль
2 ст. л жидкого шоколада или какао
1 стакан муки
Прослойка:
500 гр сливок 23%
3 ст. л сахарной пудры
Украшение: 250 гр сливок
сахарная пудра 1 ст. ложки пищевые красители
ваниль

Читать дальше >> Торт " шляпка" (10275)
Комментировать (Комментариев: 5)

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Sekret

5 листочков салата

2 варёных яйца

обжаренные кусочки курицы

сухарики с чесноком

помидоры черри

для заправки6 тёртый сыр, масло оливковое, сок лимона

Читать дальше >> САЛАТ ЦЕЗАРЬ (8532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста с кабачками

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Pass

Паста

Кабачек

Для соуса: грибы,сливки - 0,2 литра,лук.

Отвариваем пасту.За 2 минты до окончания варки кидаем  туда же кабачек. Я нарезала его специальным ножом для чистки овощей (картофеля), получились тонюсенькие пластины. Откидываем все в друшлаг.

Соус: я взяла буквально столовую ложку замороженных, отваренных лесных грибов.Обжарила с половиной луковицы. Измельчила блендером.Добавила сливок, капельку муки и проварила немного. Соус готов.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Паста с кабачками (9627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

350 г риса для ризотто; 3 порубленных стебля лука-порея; 80 г сушеных томатов в масле, порезанных; 1,4 л овощного бульона; 110 г козьего сыра; 1 ст.ложка оливкового масла; соль, чёрный молотый перец.

Поставьте овощной бульон в кастрюле разогреваться на огонь. Пока бульон греется, разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте лук-порей и обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте в сковороду рис и тщательно перемешайте. Влейте 1 половник горячего бульона в сковороду и готовьте, помешивая, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять понемногу бульона и готовить до его впитывания, пока не кончится весь бульон...

Читать дальше >> Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами (6042)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти по-сицилийски

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка.

Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте ма...

Читать дальше >> Спагетти по-сицилийски (8550)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете….

Опубликовано 12.05.2008
Автор: SMAX

• 0,4кг баранины (кубиками 1,5*1,5см);
  
• 0,4 кг риса Девзиры;
  
• 0,15л растительного масла (любое кроме оливкового);
  
• 0,6 кг моркови (соломкой 3*3 мм);
  
• 2 луковицы (кольцами, полукольцами);
  
• 2 головки чеснока;
  
• специи: зира, барбарис черный, соль.
  

Самый элементарный плов в приготовлении. Рецепт и пропорции для продуктов продающихся  в московском регионе.

Сначала ставим пустой казан на средний огонь, пусть нагревается. Девзиру перебираем от камней, засыпаем ложкой соли и заливаем кипятком. Морковь и лук режем и чистим. Чеснок избавляем от верхней шелухи.

Делаем огонь под казаном на всю мощь и заливаем масло, ждем 5 мин и забрасываем лук. К...

Читать дальше >> «Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете…. (9526)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мишка на севере

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

2/3 стакана сахара

3 желтка

100 г маргарина

1 стакан муки

1 чайная ложка соды (погасит уксусом)

ваниль

1 столовая ложка какао

Начика :

3 белка

1/2 стакана сахара

200 г кокосвой стружки

ваниль

Глазурь:

3 столовые ложки молока

2 столовые ложки какао

2 столовые ложки сахара

50 г сливочного масла

Взбить мягкий магарин с сахаром. Добавить желтки и соду. Аккуратно подсыпать муку и замесить тесто. Старайтесь не добавлять еще муки. Чем круче тесто, тем тверже корж (а с таким количеством муки он будет нежный и рассыпчатый).
Убрать тесто в холодильник на 30 мин. Белки взбить с сахаром.Добавить кокосовую стружку.Тесто ра...

Читать дальше >> Мишка на севере (9191)
Комментировать (Комментариев: 1)