Хлеб "Кофейный с черносливом" (рецепт для ХП)

Опубликовано 05.02.2011
Автор: Lorchen

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

мука - 450 г

сахар - 3 ст. ложки

соль - 1 ст. ложка

кофе растворимый  - 2 ч. ложки

крепко-заваренный кофе - 160 мл

молоко - 90 мл

масло сливочное - 1 ст. ложка

чернослив - 10 шт

1. Заложить продукты согласно инструкции хлебопечки.

2. Чернослив порезать на кусочки и положить в диспенсер (или добавить по сигналу).

3. Режим - "Основной с добавкой", Размер - "М", корочка - "Средняя", время выпечки - 4 часа.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i117/1102/74/6ad7d06db76c.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Хлеб "Кофейный с черносливом" (рецепт для ХП) (3690)
Комментировать (Комментариев: 0)

МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ.

Опубликовано 06.02.2011
Автор: МОРОШКА

Когда-то,в 90е годы прошлого столетия,во времена дефицита на всё,этот рецепт здорово выручал!
Делать быстро и не дорого! И главное,вкусно!

1 сырой желток
пол ч.л. готовой горчицы,я беру сладкую.Муштарда называется,или французская горчица.Она ароматная и не острая.Но подойдёт и обычная!
2 стол.ложки уксуса
100 гр масла растительного
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
200 гр сметаны(лучше пожирнее)

Желток с горчицей смешать миксером.


Масло вливать маленькими порциями,по 1 ложке,при постоянной работе миксера.Не то масло и яйцо не соединятся,а будут отслоенные две жидкости.Должна получиться вот така...

Читать дальше >> МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ. (4244)
Комментировать (Комментариев: 0)

КОНФЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (можно использовать и как начинку внутрь торта)

Опубликовано 06.02.2011
Автор: МОРОШКА

желатин 1 стол.ложка
сок или компот любой 2 стакана
концентрированное молоко(без сахара) 1 банка
плитка шоколада
пару ложек сметаны

Желатин заливаем 1 стаканом сока на 1 час.
Затем доливаем второй стакан сока.
Ставим на умеренный огонь до растворения желатина,но не кипятим!!!
Остужаем массу и постепенно вливаем концентрированное молоко,взбивая всё миксером.
Заливаем в форму и убираем в холодильник на несколько часов.
Нарезаем на кусочки.
Топим шоколад и размешиваем со сметаной.Но можно шоколад и без сметаны использовать.
Полить одну сторону конфет,убрать в холодильник.
Затем полить шоколадом другую сторону.
Охладить.
Я использовала шоколадные фигурки.

Читать дальше >> КОНФЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (можно использовать и как начинку внутрь торта) (8486)
Комментировать (Комментариев: 4)

Печенье шоколадное с миндалем.

Опубликовано 06.02.2011
Автор: Вредина

300г. муки, 125г. какао порошка,
50г. очищенного и измельченного миндаля,
щепотка соли, 4 ст. ложки мягкого слив. масла,
150г. сахара, 1 яйцо, ванилин.

Смешать муку, какао, соль, миндаль.
Яйцо взбить с сахаром, ванилином и маслом.
Добавить мучную смесь, вымесить тесто.
Раскатать тесто слоем 5 мм. вырезать печенье(сверху присыпать миндалем).
Выпекать на смазанном противне 15 минут при 180 градусах.

Читать дальше >> Печенье шоколадное с миндалем. (5337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет с овощами и яйцом

Опубликовано 06.02.2011
Автор: leno4ka

фарш любой, я предпочитаю свинина+говядина - 600г.,

2-3 ст.л. муки,

лук,

зелень,

1 ст.л. -майонеза,

1 ст.л. кетчупа(хайнц),

1 морковь,

2 яйца,

петрушка,

красный или зеленый перчик

Фарш смешать с луком, зеленью, добавить майонез, кетчуп, муку, все тщательно перемешать и выложить на пищевую пленку пластом.

Сверху выложить слой тертой морковки,

Затем слой рубленных яиц,

Посыпать петрушкой,

Слой красного или зеленого перчика,

С помощью пищевой пленки свернуть в рулет, выложить на фольгу на противень.

Фольгу завернуть и сделать вилкой сверху дырочки. Поставить в духовку на час на медленный огонь.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Мясной рулет с овощами и яйцом (4457)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовая каша с томатом и сыром

Опубликовано 07.02.2011
Автор: Lorchen

рис - 100 г
масло растительное - 2 ст. ложки
соус томатный - 2 ст. ложки
аджика острая - 1 ч. ложка
сыр твердый - 50 гр

1. Рис отварить, промыть. Налить в сотейник растительное масло и обжарить рис в течение 5 минут.
2. Затем добавить томатный соус, аджику, перемешать и обжаривать еще минут 5.
3. Затем добавить мелко натертый сыр и перемешать.

Читать дальше >> Рисовая каша с томатом и сыром (3733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный рулет с дипом из авокадо

Опубликовано 07.02.2011
Автор: deedo

Филе куриной грудки 2 шт

Авокадо - 1шт

Лук-порей - белая часть (количество по-вкусу)

Масло сливочное - 50-70 гр

ССЧП, чеснок, лимонный сок

1. Куриное филе делим на малое и большое, малое откладываем для других нужд, большое филе подрезаем острым ножом и распластываем. Кладем пласт филе между стоями пищевой пленки и отбиваем ручкой тяжелого ножа (я пользуюсь для этих целей деревянной плоской колотушкой, молоточек для отбивания может повредить нежное филе). Отбитое мясо солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным чесноком. На одну сторону филе кладем брикетик сливочного масла размером с мизинец, аккуратно сворачиваем рулет и очень плотно оборачиваем фольгой. Также формируем второе филе. Убираем рулеты в холодильник на 2-3 часа.

2. Настоявши...

Читать дальше >> Куриный рулет с дипом из авокадо (4198)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный пудинг

Опубликовано 07.02.2011
Автор: deedo

Творог 9% жирности - 500гр

Яйцо - 2шт

Сахарный песок - 2-3 ст. л.

Молоко - 0,5 стакана

Манка - 2 ст.л.

Масло сливочное - 50 гр

Ванилин и лимонная цедра по желанию

1. Замочить манку в молоке минут на 15.

2. Отделить белки от желтков, белки взбить в плотную пену, желтки растереть с сахарным песком.

3. Помешивая, влить в желтковую смесь молоко с манкой и растопленное сливочное масло.

4. Творог протереть через сито и добавить к желткам с молоком и прочим. :)

5. Если добавляете, то тут можно добавить цедру и ванилин.

6. Аккуратно ввести белки, размешать сверху вниз до однородности.

7. Формы смазать маслом, заполнить их творожной массой на 2/3.

8. В большую огнеуп...

Читать дальше >> Творожный пудинг (4830)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-банановый бисквит

Опубликовано 08.02.2011
Автор: alizka

3 яйца

1 стак. сахара

2 спелых банана

6 ст.ложек какао-порошок

1,5 стак. мука

1 ч.л. разрыхлитель

0,5 стак. подсолнечного масла

1,2 ч.л. сода

2 ст.л. какао

1. Приготовить форму для выпечки и включить для нагревания духовку до 180 градусов.

2. Бананы натереть на терочке или взбить блендером кому как удобно.

3. Муку, какао, разрыхлитель, соду, крохмал пересеять в одну емкость и тщательно перемещать.

4. Яца разделить на желтки и белки. Белки поставить в холодильник.

5. Желтки взбить с 0,5 стак. сахара до образования белой массы (сначала масса станет сухой, но при долгом взбивании сахар растает и конс...

Читать дальше >> Шоколадно-банановый бисквит (9820)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мадуро кон кэсо (платано с сыром)

Опубликовано 09.02.2011
Автор: tania

платайны (можно и обычные бананы, не перезревшие)
любой белый слабосоленый сыр, такой что бы плавился

В принципе тут и рецепта нет, взять неочищенные бананы, испечь их в духовке, печи или на решетке, пока шкурка не потемнеет и лопнет. Вынуть их на тарелку, не снимая шкурки сделать ножом продольный разрез-кармашек, начинить его кусочком сыра(можно даже плавленного сырка), снова поместить в духовку пока сыр не расплавится. Подавать к кофе или какао. Есть разные варианты этого блюда - бананы можно запекать или жарить на решетке очищенные, тогда они суше, а на решетке обугливаются, или тоже их можно жарить в смальце, но тогда они на мой вкус слишком жирные, я предпочитаю испеченные в кожуре.

Читать дальше >> Мадуро кон кэсо (платано с сыром) (7675)
Комментировать (Комментариев: 0)

Энкокадо дэ пэскадо (рыба под кокосовом соусом)

Опубликовано 09.02.2011
Автор: tania

600 г. филе рыбы, по теории морской, но я приготовила тилапию, и получилось очень даже вкусно
1 банка кокосового молока - не крема!
1 луковица
1 маленький сладкий перчик
1 зубок чеснока
1 маленький помидорчик(я его чищу от кожуры)
растительное масло
немного муки для рыбки
соль, перец по вкусу
кинза
рис, жаренные платайны(если есть), лимон на гарнир

Это блюдо с северного побережья Эквадора, с провинции Эсмеральдас. Внекоторых рецептах рыбу кладут в соус сырую, а в некоторых поджаренную. Это как кому нравится, и тоже зависит от плотности рыбы. Это упрощенный вариант, т. к. здесь кокосовое молоко добывают соскребая мякоть ореха с помощью створки ракушки, а затем выжимая из этой стружки молоко, выжимки опять заливают небольшим ко...

Читать дальше >> Энкокадо дэ пэскадо (рыба под кокосовом соусом) (3575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Весна"

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

кус-кус -1/2 стакана
апельсин - 2 шт.
огурец свежий - 1 шт
перец сладкий - 1 шт
цедра лимона - 1/2 ч. ложки
миндаль - 1/4 стакана
мята сухая - 1/4 ч. ложки
соль, перец - по вкусу

1. Кус-кус залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 30 минут.
2. Огурцы и перец нарезать соломкой.
3. Миндаль поджарить и порезать на кусочки.
4. Филетировать апельсины, собрать сок.
5. Добавить цедру лимона и мяту.
7. Смешать салат, приправить солью и перцем по вкусу.

Читать дальше >> Салат "Весна" (3183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маскапоне домашнего исполнения

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

сливки 15% - 400 мл

сок лимона - 1 ст. ложка

1. Сливки нагревает до кипения на слабом огне.

2. Добавляем сок лимона.

3. Нагреваем на минимальном огне, пока масса не станет густой, похожей на крем.

4. Дуршлаг застилаем марлей. Выливаю массу в марлю. Накрываем сверху марлей. И отправляем в холодное место, должна попадать сыворотка. Можно марлю подвесить или поставить под гнёт.

5. Готовый сыр поставить в холодильник на сутки.

Читать дальше >> Маскапоне домашнего исполнения (5088)
Комментировать (Комментариев: 1)

Жареные бананы в карамели со сливками и фруктами

Опубликовано 09.02.2011
Автор: leno4ka

Бананы,

сливочное масло,

сахар,

взбитые сливки,

сахарная пудра,

мелиса,

апельсины,

киви

Масло сливочное растопить в сковороде, добавить сахар. Затем нарезать пластинками бананы, обжарить с двух сторон, окунуть в холодную воду, чтобы карамель кристаллизировалась. Разложить в криманки, сверху взбитые сливки с сахарной пудрой. Украсить фруктами (у меня апельсин, киви и веточка мидисы). Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Жареные бананы в карамели со сливками и фруктами (5960)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт " Черешня в шоколаде".

Опубликовано 10.02.2011
Автор: Вредина

450г. муки, 250г. сахара, 2 яйца, 150г. слив. масла,
100г. какао порошка, 1,5 ч. ложки разрыхлителя,
250мл. молока, ванилин, щепотка соли.
Ганаш: 200г. черного шоколада, 250 мл. сливок(30%).
2 баночки консервированной черешни без косточек по 580мл.

Яйца взбить с размягченным маслом и сахаром.
Смешать муку, соль, разрыхлитель, какао, влить молоко.
Добавить масляную смесь, взбить до однородности.
Выложить тесто в смазанную форму выпекать при 180 градусах около 50 минут.
Вынуть бисквит из формы, остудить.
Разрезать на коржи (я выпекала в форме с выемкой поэтому этого не делала).
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i158/1102/ef/88def6aa62e6.jpg[/IMG][/URL]
Ганаш: сливки вылить...

Читать дальше >> Торт " Черешня в шоколаде". (6810)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Ананасный мусс на скорую руку

Опубликовано 11.02.2011
Автор: tania

1 пакетик ананасного желе
2/3 чашки кипятка
4 ст. ложки с верхом сухого молока
1/4 чашки холодной воды
100 г. сыра типа филадельфия или маскарпоне
сахарная пудра и какао - сколько вберет(зависит от влажности сыра)
ваниль
шоколад для глазировки

смешать ложкой НЕ ВЗБИВАТь!!! сыр с пудрой, какао и ванилью - в сыр добавлять по 2 ст. ложки пудры и какао пока не получится густая масса, такая, что бы можно было с ней работать руками, выстелить дно и бока квадратной емкости пищевым пластиком и выложить туда шоколадную массу слоем где-то в 0.5 см. Емкость размером около 20 х 15.
Порошок желе залить кипятком и хорошенько размешать ложкой. Сухое молоко разбавить холодной водой, получится довольно густо. В блендер вылить желе и густое молоко, сме...

Читать дальше >> Конфеты Ананасный мусс на скорую руку (5908)
Комментировать (Комментариев: 2)

Мясо в хрустящей корочке

Опубликовано 11.02.2011
Автор: Леся@

Мясо.Соль, перец, сыр

Мясо отбить, соль, перец.положить начинку из тёртого сыра, и накрыть таким же кусочком отбитого мяса.
Потом окунаем это всё в муку. потом сбитые яйца и последний в крошке потёртого батона. Обжариваем всё, с двух сторон, в конце жарки прикрыть крышечкой.

Читать дальше >> Мясо в хрустящей корочке (5008)
Комментировать (Комментариев: 4)

мясные колобки

Опубликовано 12.02.2011
Автор: Леся@

Ингредиенты:

800гр мяса(перемолоть на фарш)
2луковици порезать и поджарить.
150-200гр батона замочить в молоке, не отжимала, и перекрутить к фаршу.
3-4 зубчика чеснока (давила на чесночницу).

Добавить пару яиц, соль. перец.

Приготовление:

Противень, смазать.
С фарша сформировать колобки, сделать углубление.

Начинка.
2-3 помидора порезать кубиками. 2 луковици порезать и поджарить. 150-170гр. сыра потереть, всё смешать, посолить, поперчить.

В углубления выложить начинку, с кусочками масла (масло порезать на маленькие кубики, и добавлять в каждое гнёздышко.

" яйца взбить вместе 2-3 ложками маёнеза, добавить, 100-150гр. тёртого сыра. Всё смешать и выложить это поверх начинки.

Читать дальше >> мясные колобки (4960)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Ангелина

Опубликовано 11.02.2011
Автор: Леся@

Тесто:

3 яйца
1ст. сахара.
1.5ст. муки.
1ч.л соды погасить.

Крем:
0,5 л сметаны
1ст сахара.

йца взбить с сахаром, добавить муку соду.

Испечь два коржа (ну можно и один потом перерезать не на 2, а на 3 части.)

Сметану взбить сахаром, я ещё добавляла загуститель для сливок, так как сметану брала магазинную.
Испечёные коржи перемазать кремом. Вверх не смазывать. только бока. На вверх выложить вишни.
И залить приготовленным вишнёвым желе.

Подойдут любые ягоды, под них можно подобрать желе.

Читать дальше >> Торт Ангелина (7033)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из куриной печени

Опубликовано 11.02.2011
Автор: deedo

Печень куриная - 600 гр

Лук репчатый - 2  шт

Морковь - 1 большая

Сливки жирные - по необходимости

Масло сливочное 50-70 гр

1. Печень промыть, очистить и быстро обжарить на подсолнечном масле.

2. Лук и морковь некрупно нарезать и обжарить на небольшом огне до мягкости.

3. Соединить теплую печень и овощи, посолить, поперчить и пробить в блендере (можно погружным), добавляя сливки. Довести до приятной консистенции, учитывая, что при остывании, масса загустеет.

4. Протереть массу через сить для придания более гладкой консистенции (опционально).

5. Разложить по формочкам и залить сверху тонким слоем растопленного масла.

6. Убрать в холодильник на ночь.

Читать дальше >> Паштет из куриной печени (3750)
Комментировать (Комментариев: 0)