Рыба запеченная в томате

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

любая рыба в том числе филе (у меня был толстолобик)
панировочные сухари
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
кориандр и лавровый листик

рыбу солим, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон, на сильном огне, до образования золотистой корочки. выкладываем рыбу в форму для запекания, заливаем томатной пастой, разведенной водой, присыпаем нарезанным луком и запекам до готовности, примерно минут 30.

Читать дальше >> Рыба запеченная в томате (6653)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат веснний

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

• пекниская капуста
• 1 свежая морковь, натертая на крупной терке
• 1 яйцо отваренное вкрутую
• баночка кукурузы
• 1 помидор для украшения
• укроп

Капусту мелко нарезаем, натираем на крупной терке морковь, кубиками нарезаем яйцо, добавляем консервированную кукурузу. Солим, заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем и украшаем тонко нарезанным помидором и укропом. 

Читать дальше >> салат веснний (6355)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мидии по-фламандски, в белом пиве

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

по килограмму свежих мидий на едока, не меньше
Крупная луковица 1 шт.
Луковицы-шалотки 3 шт.
Чеснок 4-5 шт.
Белое (лучше бельгийское) пиво 1/2 л
Оливковое масло 1/4 стакана
Сливочное масло 100 г
Петрушка 1 пучок
Маленький пучочек свежего чабреца (или чайная ложка сушеного)
Черный перец
лавровый лист
гвоздика
крупная морская соль


Накрошить мелко-намелко крупную луковицу и жарить, помешивая, на оливковом масле в глубокой толстостенной кастрюле или плоскодонном казанчике до прозрачности, а потом добавить туда же три так же изрубленные луковички-шалотки и разом влить поллитра какого-нибудь очень светлого пива (Hoegaarden, например, отлично подойдет или какой-ниб...

Читать дальше >> Мидии по-фламандски, в белом пиве (11334)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коктейль King Size

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• долька апельсина
• долька лимона
• кубик рафинированного сахара
• 20 мл сладкого портвейна
• лед
• шампанское

Взять большой бокал, положить в него лед, затем кубик сахара, лимон и апельсин, добавить портвейна и залить холодным шампанским.

Читать дальше >> Коктейль King Size (4317)
Комментировать (Комментариев: 1)

Москва 1812 года

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

изюм
миндаль
15 кусочков сахара
2 литра красного сухого вина
лимон
апельсин
200 г коньяка
потребуется глубокая миска или эмалированная кастрюля

Читать дальше >> Москва 1812 года (4713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Божья роса - утренний коктейль для страдающих

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• подсолнечное масло 
• томатный соус острый
• черный перец
• красный перец
• яичный желток
• лимон
• 20 мл John Walker (Black label)

Взять низкий широкий бокал, ополоснуть его несколькими капельками растительного масла, так чтобы на поверхности образовалась тонкая масляная пленка, положить две чайные ложки томатного соуса и сырой желток, 
посыпать молотым красным и черным перцем и добавить виски.
Выпить залпом.

Я уже чувствую что вам стало легче :) 

Читать дальше >> Божья роса - утренний коктейль для страдающих (4180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мохито

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

Делается из: белого рома, содовой, лайма, мяты и коричневого сахара.

В высоком стакане мяту давят с сахаром и лаймом, добавляют толченый лед, ром и содовую.
Подается: украшенный листочками мяты и дольками лайма.
Пьется: легко и непринужденно потягивается через трубочку в летнюю жару.

Читать дальше >> Мохито (3843)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манхэттен

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции бурбона*
1 унция сладкого вермута
3 чайных ложки ангостуры**
капелька мараскина***
1 засахаренная вишня

Взболтайте ингредиенты в миксере и перелейте в бокал тонкой струйкой
Гарнируйте вишенкой

Читать дальше >> Манхэттен (6556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Московский мул

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции водки
Имбирное пиво
Немного лаймового сока
Ломтик лимона

Налейте водку на кубики льда в бокал для коктейля «Том Коллинз»
Добавьте другие ингредиенты.
Перемешайте.

Читать дальше >> Московский мул (3849)
Комментировать (Комментариев: 0)

Джин с тоником

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

лед
джин
лаймовый сок
тоник

Сначала наполните высокий (предпочтительно замороженный) бокал на 2/3 кубиками льда. Для изготовления льда возьмите ключевую или минеральную воду. Кубики из хлорированной воды сделают джин непригодным для питья. Выжмите на лед немного лаймового сока и перемешайте.
Выберите джин крепостью не менее 40 градусов. Налейте хороший глоток.
Долейте свежим, высококачественным тоником из бутылки (обычно наливают в 2 раза больше тоника, чем джина).
Добавьте тонкий ломтик лайма и размешайте. Можно также натереть лаймом ободок бокала.

Читать дальше >> Джин с тоником (5103)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сухой мартини

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

3 унции джина
1 чайная ложка вермута «Noilly Prat»
Лимонная цедра

Поместите вермут в шейкер со льдом.
Встряхните и процедите. Добавьте джин. Перемешайте и слейте тонкой струйкой в заранее охлажденный бокал. Добавьте цедру лимона. Вы можете изменять количество вермута по вкусу, но принцип остается неизменным.

Читать дальше >> Сухой мартини (6323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хемингуэй

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции белого рома.
Сок одного лайма.
1 чайная ложка сахара.

Взболтайте ингредиенты и процедите через колотый лед в бокал для коктейля.

Читать дальше >> Хемингуэй (6007)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

Скорлупа из меренги:
150 г сахарного песка
150 г сахара для глазирования
150 г свежих яичных белков

Сорбет:
1 кг мякоти ананаса
цедра трех зеленых лимонов
300 г сахара
150 г измельченной глюкозы
260 мл воды
20 мл апельсинового сока
30 мл бело­го рома
2,5 г желатина

Легкая меренга:
150 г яичных белков
150 г сахарного песка
цедра 1/2 зеленого лимона

Ананасовые палочки:
2 кусочка ананаса
засахаренный имбирь
пралине (засахаренный и обжаренный миндаль)

Скорлупа из меренги
Взбить яичные белки с 1/4 сахарного песка, постеп...

Читать дальше >> Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине (7649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Традиционная кулебяка

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

Для теста

• 1 кг муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан молока
• соль
• 50 г пекарских дрожжей

Для фарша

• 800 г филе рыбы (лосось, таймень, судак)
• 5 яиц, сваренных вкрутую
• 150 г сливочно­го масла
• соль и перец

Приготовить закваску, для чего сметать чайную ложку сахара, столовую ложку муки, хорошо размешанные дрожжи и стакан теплого молока.
Дать отстояться 50 минут, добавить взбитые яйца, всю муку и размягченное масло.
Оставить подниматься на три часа, помешать 2-3 раза ближе к кониу (взять довольно большую миску, так как тесто значительно увеличивается в размере, поставить в...

Читать дальше >> Традиционная кулебяка (6847)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горячий шоколад

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

200 г плиточного горь­кого шоколада
700 мл молока 3,5 °/о-ной жирности
300 мл сливок 20 %-ной жирности
немного сахарной пудры

Читать дальше >> Горячий шоколад (7529)
Комментировать (Комментариев: 1)

Имбирно-шоколадное мороженое

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

• 400 г натурального йо­гурта
• чайную ложку тертого корня имбиря
• столовую ложку сахарной пудры
• 5 столовых ложек тертого горького шоко­лада
• 100 мл взбитых сливок

Все составляющие смешать миксером до состояния однородной массы, оставив немного шоколада для украшения. Выложить получен­ную йогуртовую массу в емкость для замораживания и оставить на 8 часов в морозильнике при темпера­туре -8 °С. Ложкой для мороженого, предварительно нагретой в теплой воде, сформовать из мороженого шарики и подавать, посыпав тертым шоколадом.

Читать дальше >> Имбирно-шоколадное мороженое (5825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом)

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

4 крепкие груши
по поллитра сухого порто и сиропа «Гренадин»
сок половины лимона
200 г сахарного песка

для начинки:
250 г горького плиточного шоколада
150 мл сливок 30 %-ной жирности
3 столовые ложки очищенных и крупно порубленных грецких орехов

Груши очистить, вынуть сердцевину и, уложив в сотейник, залить портвейном, смешанным с сиропом, сахаром и лимонным соком.
Сотейник поставить на умеренный огонь, довести до кипения и подержать на огне 5-7 минут.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Немного охладить емкость с шоколадом, поставив в кастрюлю, наполненную льдом.
Непрерывно помешивая, понемногу добавлять в шоколад сливки и орехи. Перемешать. Дос...

Читать дальше >> Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом) (7431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таджмахальская услада

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ALFA

Творог домашний - 0.5 кг
Масло сливочное (тоже можно домашнее) – 200 г
Желток одного яйца
Сахар – 0.5 стакана
Печенье с ароматом топленого молока – 400 г (2 пачки)
Изюм светло-золотистый мелкий – 200 г
Ваниль – по вкусу, но много
Шафранно-коньячная настойка – 3 ст. ложки
Ядро грецких орехов – 0.5 стакана
Шоколад черный – не более (скорее менее) плитки
Лукум ассорти фруктовый – 100 г


Искреннее мое желание ввиду прихода триады топ-праздников категории ROMANCE создать на горниле кухонного очага, нечто, извергающее гейзеры амурного гранпасьона (куда как просто Гарри Поттеру, всегда имеющему в запасе глоток зелья Амортенция) и не опуститься до пока...

Читать дальше >> Таджмахальская услада (8416)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 09.03.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

100 г молочного шоколада

2 яйца

1 стакан муки

12 пачки маргарина

100 г сахара

ваниль

50 г молока

12 чайной ложечки соды

Для крема: 

2 банки по 450 г сладкой сырковой массы

1 пачка фруктового желе

25 г желатина

2 столовые ложки сахара

Для украшения: машмелоу, пищевая краска, сливочное масло, лимонная кислота, сахарная пудра.

Выпекаем корж для торта. Шоколад растапливаем с маргарином и молоком на водяной бане. В муку добавляем яйца, саха...

Читать дальше >> Торт (7180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Искушение

Опубликовано 08.03.2008
Автор: БАХУС

телечья вырезка 400 г

1 помидор

50 г шампиньонов

50 г голандского сыра

1 луковица

100 г ветчины

1-2 столовые ложки майонеза

1 столовая ложка сметаны

2 чайные ложки соевого соуса

2 столовые ложки кетчупа

2 столовые ложки муки для обваливания

соль, перец

петрушка, листья салата, вареное яйцо,вареная морковь для украшения

Отбиваем два куска телятины в форме сердца. Присаливаем и перчим.

Читать дальше >> Искушение (10196)
Комментировать (Комментариев: 1)