Коктейль King Size

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• долька апельсина
• долька лимона
• кубик рафинированного сахара
• 20 мл сладкого портвейна
• лед
• шампанское

Взять большой бокал, положить в него лед, затем кубик сахара, лимон и апельсин, добавить портвейна и залить холодным шампанским.

Читать дальше >> Коктейль King Size (4267)
Комментировать (Комментариев: 1)

Москва 1812 года

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

изюм
миндаль
15 кусочков сахара
2 литра красного сухого вина
лимон
апельсин
200 г коньяка
потребуется глубокая миска или эмалированная кастрюля

Читать дальше >> Москва 1812 года (4607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Божья роса - утренний коктейль для страдающих

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

• подсолнечное масло 
• томатный соус острый
• черный перец
• красный перец
• яичный желток
• лимон
• 20 мл John Walker (Black label)

Взять низкий широкий бокал, ополоснуть его несколькими капельками растительного масла, так чтобы на поверхности образовалась тонкая масляная пленка, положить две чайные ложки томатного соуса и сырой желток, 
посыпать молотым красным и черным перцем и добавить виски.
Выпить залпом.

Я уже чувствую что вам стало легче :) 

Читать дальше >> Божья роса - утренний коктейль для страдающих (4123)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мохито

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

Делается из: белого рома, содовой, лайма, мяты и коричневого сахара.

В высоком стакане мяту давят с сахаром и лаймом, добавляют толченый лед, ром и содовую.
Подается: украшенный листочками мяты и дольками лайма.
Пьется: легко и непринужденно потягивается через трубочку в летнюю жару.

Читать дальше >> Мохито (3769)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манхэттен

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции бурбона*
1 унция сладкого вермута
3 чайных ложки ангостуры**
капелька мараскина***
1 засахаренная вишня

Взболтайте ингредиенты в миксере и перелейте в бокал тонкой струйкой
Гарнируйте вишенкой

Читать дальше >> Манхэттен (6492)
Комментировать (Комментариев: 0)

Московский мул

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции водки
Имбирное пиво
Немного лаймового сока
Ломтик лимона

Налейте водку на кубики льда в бокал для коктейля «Том Коллинз»
Добавьте другие ингредиенты.
Перемешайте.

Читать дальше >> Московский мул (3795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Джин с тоником

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

лед
джин
лаймовый сок
тоник

Сначала наполните высокий (предпочтительно замороженный) бокал на 2/3 кубиками льда. Для изготовления льда возьмите ключевую или минеральную воду. Кубики из хлорированной воды сделают джин непригодным для питья. Выжмите на лед немного лаймового сока и перемешайте.
Выберите джин крепостью не менее 40 градусов. Налейте хороший глоток.
Долейте свежим, высококачественным тоником из бутылки (обычно наливают в 2 раза больше тоника, чем джина).
Добавьте тонкий ломтик лайма и размешайте. Можно также натереть лаймом ободок бокала.

Читать дальше >> Джин с тоником (5018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сухой мартини

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

3 унции джина
1 чайная ложка вермута «Noilly Prat»
Лимонная цедра

Поместите вермут в шейкер со льдом.
Встряхните и процедите. Добавьте джин. Перемешайте и слейте тонкой струйкой в заранее охлажденный бокал. Добавьте цедру лимона. Вы можете изменять количество вермута по вкусу, но принцип остается неизменным.

Читать дальше >> Сухой мартини (6253)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хемингуэй

Опубликовано 10.03.2008
Автор: ddd

2 унции белого рома.
Сок одного лайма.
1 чайная ложка сахара.

Взболтайте ингредиенты и процедите через колотый лед в бокал для коктейля.

Читать дальше >> Хемингуэй (5935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соус из горчицы с каперсами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

Яйца – 2 шт.,
растительное масло - 2 ст. л.,
горчица - 1/2 ст. л.,
уксус - 3-4 ст. л.,
мелкие каперсы - 1 ст. л.,
сахар - 1/2 ч. л.

Читать дальше >> Соус из горчицы с каперсами (4745)
Комментировать (Комментариев: 0)

Треска с розмарином и каперсами

Опубликовано 06.04.2008
Автор: ddd

3–4 стейка трески или другой белой рыбы,
оливковое масло,
1 маленькая баночка каперсов,
1 лимон,
1 пучок свежего розмарина,
10–12 горошин черного перца, соль

Читать дальше >> Треска с розмарином и каперсами (5785)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форшмак

Опубликовано 20.04.2008
Автор: ddd

Яблоки 2 шт.
Луковица 1 шт.
Белый хлеб 1/З батона
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 1/8 пачки
Подсолнечное масло 1/4 стакана
Пол-лимона, черный перец, соль

Читать дальше >> Форшмак (6601)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные блинчики с кунжутом

Опубликовано 25.04.2008
Автор: alisa-108

• 50 г кунжутного семени
• 500 г картофельного пюре
• соль, перец
• 40 г сливочного масла
• 100 г муки (может чуть больше)
• 30 г панировочных сухарей
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 яйца
• 1 ст. ложка карри
• 100 г газированной минералки

Добавить к картофельному пюре все остальные ингредиенты. В последнюю очередь, помешивая, вливаем минералку. Тщательно размешать. Тесто должно быть густое, вязкое. Оставить тесто на 30 минут.
На сковороде жарим, как оладушки.
Смешать все ингридиенты для соуса.

Читать дальше >> Картофельные блинчики с кунжутом (6179)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брокколи По-Манихински

Опубликовано 03.05.2008
Автор: Изюминка

• Брокколи - 1 качан
• Майонез - 2 ст.л.
• Сыр
• Панировочные сухари
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль

1. Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсолённой воде;
2. Воду слить и в этой же посуде обмазать капусту майонезом;
3. Жаропрочную форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями;
4. Выложить в форму брокколи в майонезе;
5. Сверху посыпать капусту тёртым сыром;
6. Запекать в духовке до того, как сыр расплавится (минут 10).

Читать дальше >> Брокколи По-Манихински (4894)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырный крем-суп с настоящей гаудой

Опубликовано 24.05.2008
Автор: ddd

Зрелый сыр гауда 0,5 кг
Нежирный сырокопченый бекон 100 г
Сливочное масло 1/3 пачки
Крупная луковица 1 штука
Небольшие спелые помидоры 5 штук (или 400-граммовая банка консервированных)
Куриный бульон 1 л
Свежие сливки (15-20%) 0,5 л
Дижонская горчица
Вустерский соус, молотая паприка, черный перец, соль
Сто грамм нежирного бекона настрогать тоненькими поперечными полосочками и обжарить до красивого красноватого цвета и приятной хрусткости на дне толстодонной кастрюли. Слить весь вытопившийся жир, добавить вместо него приличный кусок топленого или хорошего сливочного масла, выложить туда же крупную луковицу, порубленную как можно мельче, и оставить на небольшом огне, что называется "пропотеть". Тем временем ошпа...

Читать дальше >> Сырный крем-суп с настоящей гаудой (8176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка с рисом

Опубликовано 24.05.2008
Автор: ElenFist

Утка весом 1,5-2 кг, рис - 1 кг, морковь, зелень, чеснок - по вкусу. Соль, специи.

Уточку разделываем, режем на порционные кусочки и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла. Масло требуется совсем немного, так как при обжарке утка сама "отдаст" свой жир. Обжарим порезанную морковь, лук и зеленые стебли молодого чеснока , добавим сюда же мясо.

Посолим, посыпем любимыми специями, сверху засыпем промытым рисом. Воткнем в рис несколько головок чеснока и зальем всё это кипятком. Дадим протушиться, когда вода впитается и рис почти готов - добавим ещё зелени и мелко нарезанного чеснока (опять чеснок :D , но ведь он такой нежный, молодой...)

Выключим огонь, дадим настояться несколько минут. Готово!

Читать дальше >> Утка с рисом (6035)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с маринованной рыбой и брынзой

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки маргарина или растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрож­ жей, 1/2 ч. ложки соли, 100 мл молока или воды.

Для начинки: 200 г маринованной рыбы, 100 г брынзы, 200 г помидоров, 150 г сыра, 2 — 3 ст. ложки растительного масла. Для противня: 1 — 2 ст. ложки раститель­ного масла.

На тесто положить мелко нарубленную маринованную рыбу, измельченную брынзу и помидоры, нарезанные ломтиками. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и поставить в горячую духо...

Читать дальше >> Пицца с маринованной рыбой и брынзой (6082)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

400 г муки
0,5 палочки дрожжей
1 щепотка сахара
70 мл оливкового масла
соль
1 ст. ложка пряных трав
2 зубчика чеснока
миску просеять муку и сделать в ней небольшое углубление. Раскрошить в углубление дрожжи, посыпать сахаром и влить 2 ст. ложки теплой воды. Дрожжи перемешать до гладкости, опару накрыть кухонным полотенцем и примерно на 25 мин поставить подняться в теплое место. Добавив 50 мл оливкового масла, 200 мл воды и 1 ч. ложку соли, замесить тесто. Поставить его подняться еще на 40 мин в тепло. Нагреть духовку до 200°С. Тесто вымесить и разделить пополам. 2 противня смазать жиром и раскатать на них порции теста. Сверху распределить остатки растительного масла, зелень и соль. Чеснок очистить, на...

Читать дальше >> Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами (6749)
Комментировать (Комментариев: 1)

Полента с сыром

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

300 г кукурузной крупы
300 г альпийского сыра (фонтина, аппенцеллер, грюйер)
150 г сливочного масла
соль, свежемолотый перец по вкусу

1. В кастрюлю с толстыми стенками налить 2,5 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Натереть на терке 250 г сыра и добавить в поленту. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки.
2. Убавить температуру и варить поленту около 40 мин., постоянно помешивая. Растопить сливочное масло и добавить в готовую поле...

   Читать дальше >> Полента с сыром (4870)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Casadinas - Печенье с пекорино

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Для теста:
250 г муки + мука для раскатывания теста
3 ст. л. оливкового масла
соль
Для начинки:
250 г молодого пекорино
2 ст. л. муки
2 желтка
тертая цедра одного лимона и апельсина
120 г сахара
несколько рыльцев шафрана или щепотка порошка шафрана
Кроме того:
сливочное масло для смазывания формы

1. Муку смешать с оливковым маслом, добавить соль, немного теплой воды и вымесить до получения однородного эластичного теста. Тесто накрыть полотенцем и о...

   Читать дальше >> Casadinas - Печенье с пекорино (5543)
   Комментировать (Комментариев: 0)