Аrancini

Опубликовано 27.09.2011
Автор: Lorchen

рис - 200 г
яйца - 2 шт
сыр - 50 г
сливочное масло - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

для начинки:
куриное филе - 200 г
лук репчатый - 1 шт
помидор - 1 шт
сладкий красный перец - 1 шт
сыр натертый - 1 ст. ложка
петрушка нарезанная - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

1. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Затем добавить мелко порезанное куриное филе, добавить немножко воды, мелко порезанные помидоры, красный сладкий перец, посолить, поперчить и тушить около 20 минут. Затем добавить петрушку и сыр, перемешать.
2. Рис отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло и мелко натертый сыр. Одно яйцо взбить и соединить с рисовой массой, хо...

Читать дальше >> Аrancini (5532)
Комментировать (Комментариев: 4)

Маффины в вафельных стаканчиках

Опубликовано 28.09.2011
Автор: Jelenka

1дл муки=6,5г
1дл сахара= 8,5г

100г масла комнатной температуры
200мл сахара
2 яйца
300мл муки
3ст.л. какао
1ч.л разрыхлителя
1ч.л.ванильного сахара
4 сливы * у меня не было, заменила на абрикосовый джем
50мл молока
150г горького шоколада
8 вафельных стаканчиков

Взбить масло с сахаром добела. Добавить яйца по одному.
- Смешать все сухие составляющие и объединить с яично-масляной смесью. Добавить в последнюю очерель молоко и размешать до однородности.
- Если вы берете сливы,то их разрезать на четвертинки и смешать с одной столовой ложкой муки.
- В стаканчик выложить 1ст.л. теста, четвертинку сливы и снова тесто. Оставить около 2 см около края стаканчика, иначе всё выйдет. Тесто очень хорошо подни...

Читать дальше >> Маффины в вафельных стаканчиках (3897)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновый напиток

Опубликовано 28.09.2011
Автор: BC_House

• 1 апельсин
• 1 стакан свежей облепихи
• 1 стакан воды
• 4 ст. л. меда
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 л газированной воды

1) Сперва, для того чтобы приготовить апельсиновый напиток, вымойте апельсин, отчистите его от кожуры и отожмите его сок. Далее вымойте облепиху, обсушите, размягчите через марлю и так же отожмите сок.

2) После этого облепиховую и апельсиновую отжимки залейте водой вместе с апельсиновой цедрой и проварите минут 10-15, а по истечению времени остудите и отожмите отвар.

3) Апельсиновый и облепиховый соки смешать с полученным отваром. Добавив туда мед, размешайте до его полного растворения....

Читать дальше >> Апельсиновый напиток (1978)
Комментировать (Комментариев: 1)

Индейка в кокосовом соусе

Опубликовано 28.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Индейка грудинка- 500гр.
• Лук порей- 2 стебля
• Красный сладкий перец- 1 стручок
• Кокосовый хлопья- 200 г.
• Растительное масло- 3 ст.ложки
• Карри- 2 ч. Ложки
• Молотый чили- 0,5 ч.ложки
• Бульон из кубиков- 200 мл.
• Загуститель соуса- 1 ст.ложка

1)Мясо нарезать полосками. Овощи почистить. Лук порей нарезать кольцам, сладкий перец дольками.
2)Хлопья варить в 200 мл. воды около 30 минут. Затем процедить. Собрав отдельный отвар. Овощи жарить 5 минут в 1 столовой ложке масла. Посолить, поперчить и выложить. Мясо жарить около 4 минут в 2 ст. ложках масла, посолить и поперчить, приправить карри. Добавить овощи, чили, отвар и бульон, тушить 5 минут при слабом кипении. Заварить загустителем.

Читать дальше >> Индейка в кокосовом соусе (3127)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чайные кексы.

Опубликовано 29.09.2011
Автор: Вредина

2 яйца, 100г. слив. масла комнатной температуры
150 г. сахара, 0,5стакана изюма,
1ч. ложка соды, 1 ч. ложка разрыхлителя
2 стакана муки, 1 стакан воды,
1 ч. ложка заварки (зеленый с ароматом суасепа)

В кастрюльку налить стакан воды и всыпать заварку, вскипятить и процедить .
Снова вылить в кастрюльку, всыпать промытый изюм.
Довести до кипения и варить пару минут на маленьком огне.
Всыпать соду и еще прокипятить минуту. Остудить.
Масло взбить с сахаром и яйцами.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляную смесьпродолжая взбивать.
Влить остывшую заварку и тщательно перемешать.
Выложить тесто в смазанные формочки.
Выпекала около 30 мин, при 180 градусах.

Читать дальше >> Чайные кексы. (2732)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стейки в красном вине

Опубликовано 29.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Тонкие стейки – 8 шт.
• Мелкий репчатый лук- 600 г.
• Сливочное масло- 2 ст.ложи
• Красное вино- 100 мл.
• Бульон из кубиков- 200 мл.
• Соль, черный перец
• Загуститель соуса- 1ст. ложка
• Масло растительное – 2 ст. ложки

1)Лук очистить, порезать пополам или на четыре части. В сливочном масле на сковороде обжарить лук. Влить бульон и красное вино, тушить около 10 минут. Поперчить, посолить. Еще раз довести всё до кипения и заварить загустителем.

2)Мясо подготовить. Обжарить в растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Приправить мясо.
Стейки выложить по тарелкам вместе с луком и соусом и украсить.

Читать дальше >> Стейки в красном вине (3360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Olive di montefiascone или Оливки монтефьясконе

Опубликовано 29.09.2011
Автор: Lorchen

оливки без косточек - 1 банка (280 г)
апельсин - 1 шт
лимон - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
фенхель - 1 ч. ложка
черный перец - по вкусу

1. Снять длинными лентами цедру с лимона и апельсина, чеснок мелко порезать, семена фенхеля раздавить пестиком.
2. С оливок слить жидкость. Соединить все в миске: оливки, цедру, чеснок, фенхель, черный перец. Хорошо перемешать.
3. Поместить в чистую банку, влить масло. Банку закрыть и поставить в прохладное место дней на 7.

Читать дальше >> Olive di montefiascone или Оливки монтефьясконе (2660)
Комментировать (Комментариев: 2)

Pommes Anna или Картофель Анна

Опубликовано 30.09.2011
Автор: Lorchen

картофель мелкий - 18 шт
масло сливочное - 50 г
соль, перец - по вкусу

1. Картофель очистить, залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 минут.
2. Слить воду с картофеля и остудить.
3. Картофель нарезать тонкими пластинками.
4. В форму для запекания выложить картофель внахлест одним слоем, посолить, поперчить, полить растопленным маслом. Затем выложить второй слой, пока не заполним форму. (Можно сделать порционно или в большой форме).

5. Запекать в духовке при 220 гр. около 45 минут. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Читать дальше >> Pommes Anna или Картофель Анна (8719)
Комментировать (Комментариев: 3)

Бурек по-сербски

Опубликовано 01.10.2011
Автор: Lorchen

для теста:
мука - 4 стакана
вода холодная - 350 мл
соль - 1 ч. ложка

для начинки:
фарш - 250 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2-3 зубчика
зелень
брынза - 100 г
сыр - 100 г
соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Делаем тесто: смешиваем муку, соль и воду, вымешиваем (я доверила своей помощнице хлебопечке). Дать тесту отлежаться минут 30.
2. Делим тесто на 4 части, каждую скатываем в шар, который поливаем растительным маслом и делаем лепешку. Складываем лепешки друг на друга и оставляем еще минут на 20.
3. В фарш добавляем мелко порезанные зелень, чеснок, лук. Солим и перчим, перемешиваем.
4. Брынзу и сыр натираем на крупной терке, перемешиваем.
5. Берем лепеш...

Читать дальше >> Бурек по-сербски (12818)
Комментировать (Комментариев: 3)

Мясо с рисом по Азиатски

Опубликовано 01.10.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Говядина не замороженная- 200 гр.
• Перец сладкий – 0,5 шт.
• Масло подсолнечное ( в идеале фисташковое) – 2 ст.ложки
• Чеснок – 1 ст. ложка
• Бульон куриный- 0,5 стакана
• Соевый соус- 1 ст.ложка
• Яблочный уксус- 1 ст.ложка ( или рисовое вино)
• Сахар- 1 ч. ложка
• Соль, черный перец, свежий базилик

1)Для начала разогреем масло в воке или сковородке, до средне- высокой температуры. Выложим на обжарку чеснок - жарим в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
2)Затем к чесноку добавляем мясо говядину- заранее порезанную тонкими пластинами.
3)Жарим мясо в течение 5 минут и подливаем бульон куриный, помешаем и продолжаем тушить мясо с открытой крышкой -помешивая.
4...

Читать дальше >> Мясо с рисом по Азиатски (4868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные шляпки маринованных шампиньонов в беконе

Опубликовано 02.10.2011
Автор: leno4ka

маринованные шляпки шампиньонов,

сыр,

чеснок,

грецкие орехи,

майонез,

зелень,
бекон,

кетчуп(хайнц)

Из маринованных грибов вычистить серединку, наполнить начинкой: сыр, чеснок,

грецкие орехи(трем на терке), майонез и зелень. Берем ломтик бекона, смазываем кетчупом, оборачиваем им шляпку и обжариваем на сковородке. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Фаршированные шляпки маринованных шампиньонов в беконе (4785)
Комментировать (Комментариев: 1)

Индюшиное мясо с манго.

Опубликовано 02.10.2011
Автор: lorikk

Мясо индюшиное красное - 1 кг.

Манго - 2 шт.

Кинза - 1 пучек.

Чеснок - 2 зубка.

Лук - 1 луковица.

Шалфей - 5-6 листиков.

Розмарин - 1-2 веточки.

Масло оливковое.

Соль,перец по вкусу.

В сковороду налить немного масла.Когда масло разогреется бросить в масло шалфей,  розмарин и нарезаный чеснок.Лук нарезать полукольцами и так же положить в сковороду.Когда лук немного спассируется,  кладем индюшиное мясо,нарезанное небольшими кусочками.Тушим мясо минут 10-15,до полуготовности. Манго очистить от кожуры и нарезать кубиками.Выкладываем манго к мясу.Посолить,поперчить.Тушить мясо с манго еще минут 5-7.Затем кладем нарезанную кинзу и еще тушим минуты 3.Мясо получается очень красивым и ароматным.<...

Читать дальше >> Индюшиное мясо с манго. (3364)
Комментировать (Комментариев: 1)

Оливковый хлебушек /Oliivileivake/

Опубликовано 03.10.2011
Автор: Jelenka

1дл муки= 6,5 г муки
1дл сахара= 8,5г сахара


200г тёмных оливок без косточек ( воду из-под оливок сохранить)
2ч.л. коричневого сахара
2,5 ст.л. кунжута + 2с.л. для посыпки
7дл муки
1,5ч.л. сухих дрожжей
1ст.л. оливкового масла
3ст.л. муки
Для обсыпки:
1ст.л. сухого орегано
1ст.л.сухого тимьяна
1ст.л. сухого розмарина
1ст.л. натёртой цедры лимона

- Воду из-под оливок долить тёплой водой так, чтобы получить 250 мл жидкости.
- Оливки мелко нарезать. Смешать оливки, жидкость, кунжут, добавить муку, смешанную с дрожжами. Получится мягкое, немного липкой тесто.

- Добавить капельку масла и вымешать в течение 15 секунд. Оставить на 10 минут. Через 10 минут добавить остальн...

Читать дальше >> Оливковый хлебушек /Oliivileivake/ (3693)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные кольраби

Опубликовано 03.10.2011
Автор: alisa-108

2 кольраби

0,5 стакана риса

100 г свиного фарша

1 луковица

1 морковь

50 г твердого сыра

соль, перец

У кольраби срезать шляпку и ложкой вычистить серединку. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Поджарить на растительном масле. Добавить хорошо промытый рис, все перемешать и залить водой. Сварить рис до готовности. Дать слегка остыть. Добавить свиной фарш, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Кольраби бланшировать в подсоленной воде 10 минут. Остудить и наполнить фаршем. Отправить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов, примерно 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать кольраби тертым сыром. Запечь в духовке еще пару минут. У кольраби срезать шляпку и ложкой вычисти...

Читать дальше >> Фаршированные кольраби (3403)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца от Славяны

Опубликовано 04.10.2011
Автор: Slavjana

Тесто: 1 яйцо,

0,5 литра кефира,

0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя,

200 грамм размягченного маргарина, 

мука

Начинка: все что есть в холодильнике. У меня: грибы, лук, колбаса, оливки, майонез, кетчуп, сыр

Все ингридиенты смешиваем и понемногу добавляем муку, чтобы тесто не было слишком крутым, но и чтобы не прилипало к рукам. Далее раскатываем пласт из теста и выкладываем на смазанный маслом противень. Смазываем пласт смесью из майонеза и кетчупа, далее начинка на ваше усмотрение, сверху натираем сыр, и можно еще раз промазать данной смесью.

Читать дальше >> Пицца от Славяны (3345)
Комментировать (Комментариев: 2)

Запечённый карп под соусом

Опубликовано 04.10.2011
Автор: Gelechka

Карп

Луковица - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель

Майонез - 1 маленькая упаковка

Сметана 15 % - 1 упаковка 

Подсолнечное масло

Соль, черный молотый перец, красная сладкая паприка

1. Средней величины картофель очистить, целиком не разрезая отварить в подсоленной воде до полуготовности. 

2. Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Поджарить вместе в подсолнечном масле.

3. Выпотрошенную, очищенную рыбу хорошенько промыть, натереть внутри и снаружи солью, черным молотым перцем и красной молотой сладкой паприкой. 

4. На протвень налить немного подсолнечного масла, выложить рыбу, нафаршировать её морковкой с луком.

5. Картофель нарезать дольками...

Читать дальше >> Запечённый карп под соусом (2938)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тушеная картошка с грибами

Опубликовано 05.10.2011
Автор: eden

• Картофель - 500-700 грамм
• грибы шампиньоны - 500 грамм
• Лук среднего размера - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Болгарский перец - 1 штука
• Масло сливочное - 1 кусочек
• Масло растительное
• Сыр
• Соль
• Перец
• Укроп

1. Нарезаем лук на мелкие кусочки и пассируем на растительном
2. В обжаренный лук добавить очищенные и порезанные шампиньоны. 
3. Парезать кольцами морковь. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить минут 12 на сильном огне, пока вся жидкость в сковороде не испарится. 
4. Нарезанный кольцами картофель, помещаем на сковороду. 
5. Залить кипятком, так чтобы вода покрыла весь картофель. Тушить еще 30 минут. 

Читать дальше >> Тушеная картошка с грибами (7703)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки и рисовые оладья на Завтрак

Опубликовано 06.10.2011
Автор: ~PurpleRain~

Для креветок:
1) Креветки – 1 кг.

2) Яйца – 4-5 шт.

3) Сыр тертый- 3/4 стакана
4) Масло сливочное – 3 ст. ложки
5) Жирная сметана- 3 ст.ложки
6) Горчица молотая

Для оладий:
1) Яйца- 1-2 шт.
2) Рисовая мука – 0,5

3) Панировочные сухари

Читать дальше >> Креветки и рисовые оладья на Завтрак (5205)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат с куриной грудкой

Опубликовано 06.10.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Куринная грудка (филе)- 300г.
• Салат – 1 пучок
• Огурец- ½
• Апельсин-2 шт.
• Молотый черный перец
• Соль
• Сливочное мало- 1 ст.ложка
• Горчица – 1 ч.ложка
• Белый винный уксус- 2 ст.ложки
• Оливковое масло- 4 ст.ложки

1)Нагреть духовку до 190 градусов. Филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. На сковороде разогреть масло, недолго обжарить мясо с одной стороны. Перевернуть и минут 15 дожаривать филе  в духовке.
2)Салат очистить, вымыть, отряхнуть, от капель и разорвать небольшими кусочками. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, затем на ломтики. Апельсины отчистить от кожуры и пленки, выдавить немного сока в отдельную посуду.
3)Нужно сделать марин...

Читать дальше >> Салат с куриной грудкой (5095)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушево-яблочный суп

Опубликовано 06.10.2011
Автор: Lorchen

груша - 1 шт
яблоко - 1 шт
сахар - 1 ст. ложка
корица - 1/8 ч. ложки
крахмал - 1 ст. ложка
сметана - 1 ч. ложка

1. Яблоко и грушу очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
2. Залить порезанные груши и яблоки водой, добавить сахар и корицу, довести до кипения и варить 10 минут.
3. Затем добавить разведенный в холодной воде крахмал и варить еще минуты 2.
4. Подавать со сметаной.

Читать дальше >> Грушево-яблочный суп (3077)
Комментировать (Комментариев: 1)