Семга запеченная в фольге

Опубликовано 27.05.2010
Автор: kalina

Семга - 2 стейка

лук - 1 шт

соль, перец

Очень проста в приготовлении, сочная, вкусная. Приготовите - не пожалеете!
Готовится по принципу бутерброда: два подготовленных куска семги посолить поперчить. На один кусок положить кольца лука, лаврушку. Накрыть вторым куском. Упаковать в фольгу и запекать в духовке 25-30 минут. На гарнир кто что любит.

Читать дальше >> Семга запеченная в фольге (4216)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп на овощной подушке

Опубликовано 27.05.2010
Автор: kalina

Карп не очень крупный - 1 шт

Лук порей - 1 шт

Красный сладкий перец -0,5 шт (можно и целый)

Помидоры - 3-4 штуки

Морковь - 2 штуки

Чеснок - 5 -6 зубков

Кинза - пучок

Специи (по тексту рецепта)

Масло растительное

Готовлю овощи: лук порей (только белую часть, режу тонкими кольцами), 1/2 большой красного перчика и 3-4 помидорки режу на кубики, пару небольших морковок режу тонкими пластинками, 5-6 зубчиков чеснока не режу, а придавливаю (чеснок на доске, кладу на него нож и нажимаю рукой), целый большой пучок кинзы режу не мелко но и не крупно.
Все это складываю в большую чашку
Теперь готовлю все приправы;
соль, черный перец горошком, натираю щепотку мускатного ореха, куркума, зира (п...

Читать дальше >> Карп на овощной подушке (4010)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеное мясо в фольге

Опубликовано 29.05.2010
Автор: Leonid

Мясо:говядина(мякоть)-300гр.,свинина(мякоть)-300гр.,курица(мякоть)-300гр.,грибы жареные-150гр.,сыр-100гр.,маргарин-2 ст. ложки.,перец черный молотый,соль по вкусу. Пассерованный лук.                       

Говядину,свинину и куриное мясо отбить,посолить,поперчить и обжарить на маргарине до образования золотистой корочки. Уложить на фольгу слоями говядину,грибы,свинину,пассерованный лук и курицу.Сверху посыпать тертым сыром.Завернуть фольгу и поставить в духовку. Подавать мясо в фольге,оформив зеленью.

Читать дальше >> Слоеное мясо в фольге (6139)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печень с апельсинами

Опубликовано 29.05.2010
Автор: Leonid

Печень-500гр.,апельсины-2шт.,горчица-1ч.ложка.,мука-2ст.ложки.,жир-2ст.ложки.,масло сливочное-1ст.ложка., вино сухое 1/2 стакана.,соль,перец,имбирь.

Очищенную печень нарезать ломтиками,смазать горчицей и обвалять в муке.Обжарить в разогретом жире до образования светло-коричневой корочки,посыпать солью, перцем,имбирем и жарить еще несколько минут на слабом огне.Готовую печень переложить в другую посуду.Сковороду сполоснуть небольшим количеством воды,жидкость поцедить,добавить масло.Апельсины очистить;из одного выжать сок и смешать с жидкостью от жарки и вином прогреть,другой порезать тонкими ломтиками.Печень выложить на блюдо.залить соусом и украсить дольками апельсина.

Читать дальше >> Печень с апельсинами (2544)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный суп

Опубликовано 30.05.2010
Автор: Leonid

Обрезь лососевой рыбы сёмги,форели(голова,хвост,плавники и т.д), мелкая рыба окунь,линь,карась и т.п., филе лосося,Лук-репчатый-1 головка.,картофель-2шт.,морковь-1/2 шт.пшено-3 ст.ложки,водка-50гр. соль,перец,лавровый лист,зелень

 В 1,5 литре воды отварить мелкую рыбу и обрезь,бульон процедить.В  кипящий булон добавить картофель порезанный кубиками,морковь порезанную соломкой,мелко порезаный лук,промытое пшено и варить 15-20 минут,положить нарезанную порционными кусками филе рыбы варить 10 минут, добавить лавровый лист и водку.При подаче оформить зеленью.

Читать дальше >> Рыбный суп (4123)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с рыбными консервами

Опубликовано 31.05.2010
Автор: AndronowaU

0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 2 баночки сайры.

Смазываем форму для запекания (желательно форму, а не протвень, так как тесто будет жидким), на дно укладываем: картошку кольцами, сверху мелко нарезанный лук, сайру (до этого сайру размельчить в глубокой форме). Все это заливаем тестом. (0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки). Ставим в духовку на 30 минут. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Пирог с рыбными консервами (5418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паровая котлетная масса

Опубликовано 31.05.2010
Автор: lusi

мясной фарш - 350гр, лук репчатый-2шт(средней величины), 1-2 зубчика чеснока, морковь-1шт, свежая зелень: орегано, тимьян, пертушка, укроп, специи для котлет, соль, молоко-1стакан, сливочное масло- 50гр

Смешать все ингредиенты. Всю массу сформировать в батон. Двойную фольгу смочить водой, положить массу на фольгу и плотно завернуть, чтобы вода не попала во внутрь. Упакованную массу опускаем в кипящую воду и закрываем плотно крышкой. Паровое мясное блюдо готово через 40 минут.

Читать дальше >> Паровая котлетная масса (2995)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной дип

Опубликовано 31.05.2010
Автор: lusi

5 спелых томатов (крупные), 1 (крупный) красный перец, 1-2 дольки чеснока(по вкусу), свежая зелень петрушки, укропа, орегано и др. по желанию, 1ст.л. лимонного сока, (соль, перец, сахахар)- по вкусу, 1ст.л. оливкового масла.

Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Перец запечь в духовке и освободить от кожи. Все ингредиенты сложить в чашу процессора и пюрировать.

Этот свежеприготовленный соус подойдет и к мясным блюдам, к овощным, макаронным и крупяным гарнирам.

Читать дальше >> Овощной дип (3214)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заливное из раков

Опубликовано 02.06.2010
Автор: alisa-108

20 раков,
2 яйца, сваренных вкрутую,
40г. ветчины из банки,
50г. консервированного горошка,
зелень петрушки,
300 мл. бульона,
10г. томатной пасты,
20г. желатина,
белок, укроп, соль, перец и лимонный сок по вкусу.

Раки промыть в проточной воде, пользуясь щёточкой. Деожать их следует в этот момент за корпус. Затем вырвать у них средний хвостовой плавник вместе с чёрной кишкой, после чего положить их в подсолённый кипяток с добавлением укропа.  варить примерно 15 минут в закрытой посуде. Затем извлечь мясо из клешней и шеек. Яйца разрезать на половинки, вынуть желтки, растереть их с мелко нарубленной ветчиной и частью нарубленной зелени петрушки, приправить по вкусу, наполнить этим фаршем белки и уложить их в форму ...

Читать дальше >> Заливное из раков (5951)
Комментировать (Комментариев: 0)

Студень из раков

Опубликовано 02.06.2010
Автор: alisa-108

50 раков

200 г костного мозга

100 г белого хлеба

3 яйца

400 г муки

200 г ракового масла

1 стакан сливок.

Отварить в соленой воде 50 раков, очистить и все полученное мясо вместе с внутренностями раков изрубить с 200 г костного мозга и мякишем белого хлеба, посолить, посыпать перцем, смешать с 3 желтками и все хорошо растереть. Затем приготовить и раскатать тонкое тесто на белка намочить раковым маслом, положить на него предыдущую массу, закатать в трубку в виде колбасы, положить на металлическое блюдо, облить густыми сливками с прибавлением немного ракового масла и запекать до тех пор пока сливок останется мало.

Читать дальше >> Студень из раков (3140)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат"Олимп"

Опубликовано 03.06.2010
Автор: Tasha

300г ветчины, 200г сыра, 1 банка конс.кукурузы. 1 банка конс.шампиньонов. зелень, чеснок, майонез

ветчину и сыр нарезать соломкой, добавить кукурузу и шампиньоны, зелень(я петрушку кладу) и чеснок. все заправить майонезом.

Читать дальше >> салат"Олимп" (5483)
Комментировать (Комментариев: 0)

пундики с лисичками

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

слоеное тесто 1кг, лисички 500гр , брынза 250грн, лук, соль, специи

Грибы обжарить с луком, посолить , молотый имбирь по вкусу( это если кто-то не хочет перчить), добавить тертую овечью брынзу, все перемешать.

Тесто раскатать, форма круглая, диаметр 4см, нарезать один кружок, сверху, выкладываем фарш, накрыть сверху кружком теста, формой спрессовать. Выложить на противень, смазать желтком, готовить 10 минут, при тем-ре 180.

Читать дальше >> пундики с лисичками (5564)
Комментировать (Комментариев: 0)

закуска "рафаэло"

Опубликовано 04.06.2010
Автор: WIND

Раковые шейки, творог, соль, специи, оливки, чеснок

Раковые шейки помолоть в блендере, добавить творог, выдавить чеснок, посолить по вкусу, перемешать , сформировать шарики, выложить их в вафельные маленькие корзиночки, украсить оливками.

Читать дальше >> закуска "рафаэло" (4218)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска с рыбными консервами

Опубликовано 08.06.2010
Автор: Nadezhda

Рыбные консервы в масле -1 баночка

Средняя луковица

Зеленое яблоко

Плавленный сырок

Вареные яйца-2 шт (но можно и без них)

Майоез для заправки

Крекеры и залень

Консервы размять вилочкой (лишнюю жидкость лучше слить), добавить тертый сырок, яйца, яблоко (можно резать или тереть по желанию), мелко порезанный лук, перемешать с майонезом.

Выложить этот салатик на крекеры и украсить зеленью!

Если на пикник в лесу, можно делать бутерброды на хлебе и батоне.

Читать дальше >> Закуска с рыбными консервами (5209)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соте из сома

Опубликовано 10.06.2010
Автор: akov142

Филе сома – 800 гр.

Картофель – 4 шт.

Лук репчатый – 2шт.

Болгарский перец – 1 тш.

Помидора – 2 шт.

Огурец солёный – 3 шт.

Омлетная смесь – 300 гр.

Любой твёрдый сыр – 150 гр.

1.Противень смазать растительным маслом. Нарезать картофель тонкими пластинами и уложить первый слой. Спассировать лук, перец и добавить ошпаренный и почищенный помидор слегка потушить.Выложить половину смеси на картофель. Каждый слой солить и добавлять специи соизмеримо с количеством продукта.

Читать дальше >> Соте из сома (5400)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные мадленки с черносливом.

Опубликовано 04.07.2011
Автор: Вредина

0,5 стакана муки, 2 яйца,
0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки какао,
60 мл. растительного масла, щепотка соли,
ванилин, 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
16 шт. чернослива.

Яйца взбить с сахаром и растительным маслом.
Смешать сухие ингредиенты, продолжая взбивать добавить их в тесто.
Выложить тесто в формочки в каждую "ракушку" положить по черносливенке.
Выпекать при 180 градусах около 10 минут. Остудить в форме, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i047.radikal.ru/1107/ca/ab3b8fbbfbeb.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Шоколадные мадленки с черносливом. (2505)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет фаршерованный морковью.

Опубликовано 14.06.2010
Автор: Елена прекрасная

6 яиц

0,5 стакана сливок 10%

соль.

3 столовых ложкаи майонеза

1 большая морковь.

1 большая репчатая луковица.

Лук нарезать кубиком и натереть морковь на терке мелкой. посолить,попречить и обжарить на сливочном масле до готовности моркови.

Яйца взбить со сливками. Разделить на 2 части. в одну часть добавить майонез и взбить,вылить в приготовленую форму(смазанную и посыпанную сухарями) Поставить в духовку на 5 минут(духовка должна быть горячей 180гр). во вторую часть добавить крохмал и тоже взбить до однородности. Как только пройдёт 5 мин, вытащить протвинь и ложкой выложить морковь с луком,равномерно распределяя по всему омлету.Сверху вылить вторую половину яйцовой смеси-предварительно хорошо взбив. Поставить выпекаться в духовк...

Читать дальше >> Омлет фаршерованный морковью. (3766)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареные раки

Опубликовано 14.06.2010
Автор: Плейшнер

Раки, петрушка, укроп, соль, черный перец горошком, лавровый лист.

30 штук крупных живых раков тщательно промыть в холодной воде. Закипятить 3 литра воды, посолить ее, добавить 10 горошин черного перца, небольшой пучок петрушки, пучок укропа, 2 лаврового листа. Дать покипеть 30 секунд. Потом опустить раков.Вода от холодных раков на время остынет, а когда опять закипит, с момента закипания варить 13 минут. 

Читать дальше >> Вареные раки (2720)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый кекс

Опубликовано 19.06.2010
Автор: Вредина

• 250 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя,
• 150 г сухофруктов (чернослив, изюм белый и черный),
• 100 г белого шоколада, 50 г измельченных орехов (фундук),
• 100 г сахара, 2 яйца, 100 г масла, 150 мл сметаны.

Сухофрукты промыть, подсушить, пересыпать мукой.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить сухофрукты и измельченный шоколад.
Масло растопить, взбить с сахаром и яйцами, добавить сметану.
Смешать с мучной массой, Выложить тесто в смазанную форму.
Выпекать кекс около получаса при 200 градусах.
Остудить и присыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Фруктовый кекс (4110)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубнично-творожный десерт

Опубликовано 25.06.2010
Автор: Jelenka

400 г клубники
125 г жирного творога / я брала 9%/
200 г сливок жирностью 35 %
200 мл жирного йогурта / не нашла у нас такого и заменила на 10% сметану/
натертая цедра апельсина
3 ст.л. сахара
2 ст.л. сахарной пудры

- Взбить блендером клубнику. Смешать с сахарной пудрой.
- Творог смешать с йогуртом ( сметаной) и сахаром.
- Взбить сливки. Добавить натертую цедру апельсина.
- Смешать вместе творог и сливки.
- В кексовую форму наливать по очереди клубничную и творожную массу. Вилкой аккуратно размешать слои, чтобы получить мраморный рисунок.
- Мороженое оставить на ночь в морозильнике.
- Утром аккуратно поддеть края и перевернуть на блюдо. ( Я слегка смочила бока формы горячей водой, и мороженое очень хорошо выпало из ...

Читать дальше >> Клубнично-творожный десерт (4404)
Комментировать (Комментариев: 0)