Лимонное мороженое

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Blankat

5 желтков
125 г сахара
125 мл. яблочного сока
500 мл. йогурта
1 лимон
400 мл. сливок 35%
6 г желатина

Желатин замочить в 2 столовых ложках воды.
С лимона снять желтую часть цедры мелкой теркой, выжать сок. Йогурт хорошо размешать с соком и цедрой.
Желтки взбить с сахаром и яблочным соком на водяной бане.
Желатин распустить на слабом огне и ввести в яично-яблочную массу. Добавить йогурт.
Взбить сливки и осторожно все перемешать.
Выложить смесь в емкость для замораживания. В течение 2 часов каждые 20 минут взбивать массу миксеромю Оставить в морозильной камере еще на 2 часа.

Читать дальше >> Лимонное мороженое (2296)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сорбе из клубники

Опубликовано 09.04.2011
Автор: Blankat

70 г. сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка воды
600 г. замороженной клубники

Довести до кипения сахар, лимонный сок и воду. Варить помешивая 1 минуту, пока сахар не раствориться.
Измельчить в блендере клубнику с сахарным сиропом, она должна быть гладкой, но замороженной.
Переложить в форму и поставить в морозилку на 3 часа.
Перед подачей на стол, сорбе должно постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы оно стало слегка мягким.

Читать дальше >> Сорбе из клубники (3723)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мороженое из зеленого чая

Опубликовано 09.04.2011
Автор: Blankat

1 литр молока
5 чайных ложек зеленого чая
7 столовых ложек сахара
1/2 банки сгущеного молока

Молоко нагреть и опустить туда зеленый чай и сахар, нагреть до кипения, но не кипятить. Накрыть крышкой и дать постоять.
Процедить, добавить сгущеное молоко, перемешать, залить в емкость и заморозить.
Разделить на кусочки.
Кусочки загрузить в мощный миксер и как следует взбить до образования однородной кремообразной массы.
Залить обратно в емкость и поставить в морозилку на пару часов.

Читать дальше >> Мороженое из зеленого чая (5583)
Комментировать (Комментариев: 1)

Клубничное мороженое

Опубликовано 09.04.2011
Автор: Blankat

250 г. клубники
сок и цедра 1 апельсина
125 г. сахара
750 мл. сливок
1 пакетик закрепителя для сливок
60 мл. апельсинового ликера

Клубнику вымыть и нарезать крупными кубиками. Слегка отварить в течение 3 мин с апельсиновым соком, цедрой и 50 г сахара. Сделать пюре, протереть через сито и отставить в сторону.
Взбить сливки с закрепителем и 75 г. сахара. Соединить с клубничной массой, наполнить форму, выложенную прозрачной пленкой. Замораживать как минимум 8 часов.
Перед подачей быстро окунуть форму в горячую воду. Опрокинуть мороженое на блюдо и нарезать порционными кусочками.

Читать дальше >> Клубничное мороженое (3735)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадные трюфели

Опубликовано 09.04.2011
Автор: Blankat

150 г шоколада(содержание какао - 59-64%)
2 ст.л. - какао
70 мл сливок (35%)
1 ст.л. - сахарной пудры

1.Шоколад нарубить.
2.Сливки нагреть, не давая закипеть.
3.Всыпать рубленый шоколад в горячие сливки.
4.Перемешать массу до однородности.
5.Шоколадную массу остудить и убрать в холодильник на 3-4 часа.
6.Ложечкой набирать немного шоколадной массы и формировать небольшие шарики.
7.Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убрать на 20 минут в холодильник.
8.Какао смешать с сахарной пудрой и обвалять шарики в этой смеси.
9.Хранить в холодильнике.

Читать дальше >> Шоколадные трюфели (2300)
Комментировать (Комментариев: 1)

Турецкий хлеб - "Ramazan Pidesi"

Опубликовано 12.04.2011
Автор: Lorchen

Тесто:
мука - 600 г
молоко - 300 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка
оливковое масло - 1 ст. ложка

для смазки:
желток - 1 шт
молоко - 1 ст. ложка

для посыпки:
кунжут

1. Из 1/2 стакана теплого молока, 1/2 стакана муки, дрожжей и сахара сделать опару. Оставить подходить минут на 15-20.
2. Просеять муку в чашку, добавить соль, опару и оставшееся молоко. Вымесить тесто до гладкости. (Я доверила это своей хлебопечке, так как она это делает лучше меня и тем более она была не против ))).
3. Готовое тесто смазать оливковым маслом, положить в чашку. Накрыть влажным полотенцем. Оставить подходить. Когда тесто увеличиться в два раза, обмять его и дать ...

Читать дальше >> Турецкий хлеб - "Ramazan Pidesi" (4405)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные пирожные с ягодами.

Опубликовано 14.04.2011
Автор: КАртемС

1.Шоколадный бискввит(80г)

2.25г топлёного сливочного масла

3.225г чёрного шоколада

4.2ст.л. сиропа или мёда (можно жидкость из-под варенья)

5.1ст.л. коньяка (при желании)

6.300мл сливок

7.какао-порошок

8.225г ягод (можно свежих или замороженных)

Измельчите бисквиты с помощью скалки в полиэтиленовом пакете. Крошку смешайте с маслом, рассыпьте по мисочкам и утрамбуйте. На бисквитную крошку положите 2/3 ягод. В отдельной кастрюле смешайте сироп или мёд вместе с коньяком. Туда же поломайте весь шоколад. Растопите на водяной бане и перемешайте. В отдельной ёмкости взбейте сливки и вводите их частями в шоколад. Хорошо перемешайте(должна получиться однородная смесь). Смесь выложите на бисквит с ягодами и р...

Читать дальше >> Шоколадные пирожные с ягодами. (2700)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной салат с фасолью!!!

Опубликовано 14.04.2011
Автор: Верочка

Фасоль консервированая в собственном соку 1 банка,нежирная свинина 400гр., свежий огурец средних размеров 2 шт.,кинза,соль,майонез.

Мясо отварить до готовности примерно 1-1,30мин и разобрать на  маленькие кусочки.Огурец нарезать соломкой,кинзу мелко порубить,фасоль откинуть на друшлак и дать стечь.Все  ингридиенты перемешать залить майонезом  и все....  Желаю  всем приятного аппетита!!!!!!С Уважением Верочка

Читать дальше >> Мясной салат с фасолью!!! (2144)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вкусные булочки.

Опубликовано 13.04.2011
Автор: КАртемС

1.Сырки творожные с ванилином (4 штуки).

2.Яйцо куриное(одно).

3. 2/3 стакана муки

Все ингридиенты смешать вместе. Из полученной массы сформировать около 5-6 булочек. Выложить их в форму для выпекания и поставить в духовку. Выпекать при температуре 190 градусов в течении 40 минут.

Читать дальше >> Вкусные булочки. (2213)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели из индейки в томатном соусе с сыром моцарелла

Опубликовано 15.04.2011
Автор: Jelenka

1 луковица
1 зубчик чеснока
500г фарша из индейки или смешанного фарша
50г сметаны
1 ст.л. кетчупа
1 яйцо
2ст.л. панировочных сухарей
2ст.л. рубленой петрушки или укропа
Соль, молоты чёрный перец
3ст.л. оливкового масла
2ст.л. томат-пасты
850г консервированных томатов кусочками
125г сыра моцарелла

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок почистить и порубить.
- Смешать фарш, сметану, кетчуп, яйцо, панировочные сухари и рубленую петрушку. Посолить и поперчить. Из получившейся массы сформировать примерно 16 тефтелей.
- В сковороде разогреть 2ст.л. оливкового масла, выложить тефтели и обжарить их со всех сторон. Готовые тефтели из сковороды выложить.
- оставшееся оливковое масло разогреть ...

Читать дальше >> Тефтели из индейки в томатном соусе с сыром моцарелла (3185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич

Опубликовано 20.04.2011
Автор: Tanya69

1 стакан изюма

1 лимон - сок в тесто 

1 л. кипяченого молока

750 гр. сметаны

600 гр. сливочного масла

150 гр. дрожжей

30 желтков

6 стаканов сахара

1 ч.л. соли

5-6 кг. муки

100 гр. растительного масла

Дрожжи разбавить теплым молоком (1 стакан), добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки - пусть подойдут.

Желтки хорошо растереть с сахаром.

масло растопить и остудить (чтобы теплое было)

Муку просеять раза два, добавить остальные продукты (кроме изюма и растительного масла - им нужно смазывать руки в процессе вымешивания) и хорошо вымесить ( месить долго - около часа). В конце вымешивания довавить изюм (сначала промыть, потом залить кипятком - пусть остынет, откинуть на сито...

Читать дальше >> Кулич (4189)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Наполеон"

Опубликовано 19.04.2011
Автор: Antario

Тесто 
2 стакана муки
200 г маргарина
200 г сметаны
щепотка соли
Крем 
1 стак молока
1 стак сахара
2 яйца
150-200 г сливоч масла
2 стол ложки муки
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление
Маргарин порубить с мукой, добавить сметану и соль, замесить тесто. Разделить на 5-6 частей и положить на 1 ч в холодильник.
Затем коржи тонко раскатывать и выпекать 15 минут при 200 С. Готовы коржи вырезать нужной формы, крошки сохранять. 
Молоко с сахаром довести до кипения, Яйцо смешать с мукой и тонкой струйкой влить в молоко, постоянно помешивая. Варить до загустения, охладить, ввести сливочное масло и ванильный сахар. Про...

Читать дальше >> Торт "Наполеон" (2415)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пасхальная радость"

Опубликовано 24.04.2011
Автор: Дама

1 литр молока

50 гр.дрожжей

4 яйца

100 гр.масла сливочного

100 гр.масло растительного

200 гр.сахара

0,5 ч.л.соли

мука

Начинка для пирога и булочек: чернослив,курага,изюм,орехи.

Начинка для рулета: мак

Начинка для пирога из розочек:масло сливочное,сахар.

С вечера готовим опару.Подогреть все молоко(не кипятить),добавить дрожжи, 100гр.сахара,500гр.муки.Оставить до утра.На след.день добавить остальные продукты и муки,чтобы тесто не прилипало.Тесто должно подойти 2 раза в закрытой посуде и 3-й на столе под полотенцем.Затем делаем булочки,рулеты,куличи-все ставим на расстойку.Перед посадкой в духовку смазываем яйцом.Выпекаем в разогретой духовке первые 5 мин.при темп.250град,затем еще мин.20(до сухой л...

Читать дальше >> "Пасхальная радость" (2699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт со слоном и бабочками.

Опубликовано 27.04.2011
Автор: natalioleinikowa

Бсквит: 10 шт.-яиц,

2ст. -муки,

2ст.- сахара,

2пачки-разрыхлителя.

Крем: 800гр.-сливочного масла,

2банки- сгущёнки.

Бабочки: 1 белок, 150гр. - сахарной пудры.

Слон: шоколад белый и тёмный.

Бисквит:5 яиц взбить в пышную пену с 1 ст. сахара и ванилином, взбивать примерно 10мин. миксером, затем добавить муку просеянную с разрыхлителем, всё хорошо перемешать, вылить в форму выстеленую бумагой. Духовку разогреть заранее 180-200гр. Выпекать пышку 20-30 мин., провярять спичкой или зубачисткой. Пышку остудить. Также выпекпть вторую пышку.

Крем: масло должно быть мягким, взбить масло затем добавить сгущёнку, взбить чтоб масло не отскочило водой.

Бабочки: приготовить белковый айсинг, белок взбить с сахарной пудрой...

Читать дальше >> Торт со слоном и бабочками. (5383)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из хека или аргентины

Опубликовано 29.04.2011
Автор: vismos

На килограмм рыбы нам понадобится полкилограмма картофеля, 200 г огурцов (соленых или свежих), шесть яиц, по 50 г растительного масла и уксуса, 100 г майонеза, соль, специи - по вкусу.

Берем хека или аргентину (есть и такая рыба, оказывается), припускаем со специями и охлаждаем. Нарезаем кубиками. Заправляем майонезом.

Из растительного масла, уксуса, сахара, молотого перца и соли готовим салатную заправку.

Варим яйца вкрутую. Режем их кубиками. Также нарезаем отварной картофель и огурцы. Заправляем салатной заправкой.

Красиво укладываем рыбу и овощи на середину тарелки и украшаем зеленью, яйцами и огурцами.

Ничего сложного. Но очень вкусно и красиво. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат из хека или аргентины (2715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куринные рулетики с грибами.

Опубликовано 29.04.2011
Автор: natalioleinikowa

Куринная грудка 2-3шт.,

грибы шампиньоны 600-800гр.,

лук - 3 головки средних,

сливки-20% или 30% - 300-400мл.

Кринную грудку порезать на тонкие пластины и замариновать на 2 часа,а лучше на ночь. Нарезанное мясо посолить, поперчить,добавить немного соевого соуса и 1 луковицу потереть на тёрке добавить в мясо. Грибы порезать мелко и половину лука всё обжарить на растительном масле. Когда мясо промаринуется в него завернуть жариные грибы, обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле. Кляр можно делать любой, я делаю на рассоле 200гр. рассола с помидор, 1 яйцо, мука, муку надо добавлять постепенно кляр не должен быть житким, но и густым тоже. Все рулетики сложить в форму для запекания и залить сливочным соусом. Сливочний соус: оставшийся лук порезать...

Читать дальше >> Куринные рулетики с грибами. (2931)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт ореховый с миндальным кремом

Опубликовано 02.05.2011
Автор: Antario

Для теста

4 яйца

250 г  сахарного песка

200 мл растительного масла

200 мл апельсинового сока

300 г муки

200 г молотого миндаля

1 пакетик разрыхлителя

Для крема

6 стол ложек желе из красной смородины или джема с кислинкой

1 пакетик сухого сливочного пудинга

500 мл молока

250 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

150 г рубленого миндаля

1. Для теста яйца взбить с сахарным песком, добавить растительное масло и апельсиновый сок. Смешать с мукой, молотым миндалем и разрыхлителем. Дно формы смазать маслом и выстлать бумагой для выпечки. Выпечь корж. Остудить, разрезать на 3-4 коржа.

2. Для крема приготовить пудинг как написано в инструкции и дать ему остыт...

Читать дальше >> Торт ореховый с миндальным кремом (3398)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт "Панчо" (специально для Ларисы)

Опубликовано 02.05.2011
Автор: Йулько

тесто - 1, 5 стакана муки,  2 ст.л сахара,  1 стакан сметаны, 2 яйца, 2 ч. л. погашенной соды, 0.5 банки сгущенки, 2 ст.л нерастворимого какао

крем- 800г сметаны, 1,5 стакана сахара, грецкие орехи по вкусу, 0,5 банки консервированных ананасов.

глазурь-  50 г сливочного масла, 50 г молока, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л какао.

яйца растереть с сахаром, постепенно добавить сгущенку, сметану, какао, муку и соду. форму (низ) застелить пергаментом. выпекать при 180-200 градусах. печется гораздо быстрее, чем классический бисквит. минут через 15-20 можно открыть и проверить шпажкой.

когда корж остынет, разрезать пополам. один корж порезать (или поломать) на кусочки.

приготовить крем, взбив сметану с сахаром и добавив орехи.

 к...

Читать дальше >> торт "Панчо" (специально для Ларисы) (2732)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовик без маргарина от Зоя55

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Зоя55

  3 яйца,                                                                                                                    3ст.л.меда,                                                                                                         &...

Читать дальше >> Медовик без маргарина от Зоя55 (2578)
Комментировать (Комментариев: 0)

БИСКВИТ ОРЕХОВЫЙ от Зоя 55

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Зоя55

Для теста:400 гр.сметаны,                                                                                                2 стакана сахара,                                                                                             4 желтка. &...

Читать дальше >> БИСКВИТ ОРЕХОВЫЙ от Зоя 55 (2791)
Комментировать (Комментариев: 0)