Рулет "Радуга"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

творог 400 г
курага 200 г
свекла 2 шт.
морковь 4 шт.
яйца 2 шт.
крупа манная 2 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки
яичные желтки 2 шт.
сахар 2 ст. ложки

Свеклу и морковь отварите по отдельности, охладите и протрите.
Овощи соедините, добавьте яйца, муку и перемешайте.
Курагу замочите в холодной воде, проварите до размягчения в этой же воде, затем измельчите.
В творог добавьте сахар, манную крупу и перемешайте.
На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слой овощей, затем слой творожной массы и слой из кураги, сверните рулет.
С помощью салфетки переложите рулет на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смажьте желтком. Запекайте 30 минут при 180 °С. При подаче разрежьте на порции.

Читать дальше >> Рулет "Радуга" (2856)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт ореховый

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье 300 г
орехи рубленые 2 стакана
масло сливочное 300 г
сахар 1 1/2 стакана
сахар ванильный 1 ст. ложка
цедра 1 лимона тертая
Для молочного крема:
молоко 1 1/2 стакана
крахмал картофельный 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка

Для молочного крема крахмал смешайте с половиной стакана молока. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар. Помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал, вновь доведите смесь до кипения. Крем охладите.
Масло взбейте с сахаром, добавьте молочный крем, ванильный сахар и цедру, перемешайте. Всыпьте измельченное печенье и орехи, еще раз перемешайте.
Полученную смесь выложите в форму и выдержите в холодильнике несколько часов.
Готовый торт выложите из формы на бл...

Читать дальше >> Торт ореховый (3864)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драчена с добавками

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

яйца 8 шт.
молоко 100 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 40 г
хлеб ржаной 4 ломтика
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
масло топленое 20 г
масло сливочное 20 г
соль

Для гренков ломтики хлеба, срезав корочки, нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на топленом масле. Яйца разотрите с солью, разведите молоком, добавьте муку, сметану и хорошо взбейте. Соедините с зеленью и гренками, перемешайте.
На смазанную маслом сковороду вылейте взбитую массу, запеките при 170 °С до образования румяной корочки и сразу подайте, так как масса быстро оседает.
При подаче полейте драчену сливочным маслом.
В качестве добавок можно использовать вареные морковь и картофель, нарезанные кубиками или протертые.

Читать дальше >> Драчена с добавками (2281)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Оленька"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
сахар 100 г
орехи рубленые 1 стакан
сахарная пудра 1/2 стакана
сода пищевая 1/4 ч. ложки

Муку порубите с маслом.
Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, добавьте мучную массу, соду и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 15-20 минут. 
Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу. Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте тесто орехами, сверху выложите белковую массу.
Выпекайте торт 30-35 минут при 210 °С. Торт охладите, переложите на блюдо, оформите по желанию.

Читать дальше >> Торт "Оленька" (2932)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп картофельный с кабачками и цветной капустой

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 4 стакана
картофель 4 шт.
морковь 1 шт.
стебли сельдерея 4 шт.
лук-порей 1/4 стебля
кабачок 1/2 шт.
капуста цветная 200 г
перец сладкий 1 шт.
помидоры 2 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
сметана 4 ст. ложки
соль

Морковь и лук-порей нарежьте кружочками, перец - соломкой.
Спассеруйте овощи на топленом масле.
Картофель, стебли сельдерея и кабачок нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия.
В кипящую воду положите картофель, доведите до кипения,  добавьте кабачок, сельдерей, капусту, пассерованные овощи, варите 10 минут. В конце варки положите помидоры, нарезанные дольками, посолите и варите еще 5 минут.
Подавайте суп со сметаной и рубленой зеленью.

Читать дальше >> Суп картофельный с кабачками и цветной капустой (2498)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с капустой

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кг
Для начинки:
капуста белокочанная 1 кг
лук репчатый 1 головка
майонез 200 г
яичный желток 1 шт.
соль

Капусту нашинкуйте, смешайте с рубленым луком, майонезом, посолите.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края соедините, защипните. Смажьте пирог яичным желтком и выпекайте 40-50 минут при 220 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции.

Читать дальше >> Пирог с капустой (2042)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Маковка"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для коржа:
яичные белки 6 шт.
сахар 1 стакан
мак 1 1/2 стакана
мякоть кокоса 200 г
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Для крема:
сахар 1 стакан
яичные желтки 6 шт.
молоко 3 1/2 стакана
крахмал картофельный 8 ч. ложек
масло сливочное 300 г
сок 1 лимона
ванилин
Для пропитки:
крекер шоколадный 360 г

Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.
Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 г молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал ра...

Читать дальше >> Торт "Маковка" (3532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный ореховый торт

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

яичные белки 8 шт.
сахар 4 стакана
орехи рубленые 400 г
молоко сгущенное с сахаром 350 г
масло сливочное 200 г

Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте.
Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 °С до готовности. Процедура эта довольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то корж готов.
Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию.

Читать дальше >> Воздушный ореховый торт (4713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сердце для любимого"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Авокадо - 0,5 шт.;
• Куриное филе (вареное) - 150 г;
• Яйцо вареное - 1 шт.;
• Помидор свежий - 1 шт.;
• Маслины черные - 8 шт.;
• Лук зеленый - 0,5 пуч.;
• Майонез или сметана - 100 г;
• Перец черный молотый, соль - по вкусу;
• Красный болгарский сладкий перец - 1 шт.;
• Зелень.

Авокадо и куриное мясо нарезать кубиками.

  Также порезать яйцо, помидор и зеленый лук, маслины - колечками. Добавить к мясу и авокадо.

Салат поперчить и посолить, заправить майо...

Читать дальше >> Салат "Сердце для любимого" (7150)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Апельсин - 1 шт.;
• Киви - 1 шт.;
• Банан - 0,5 шт.;
• Чернослив - 4-5 шт.;
• Гранат (зерна) -2-3 ст.л.;
• Джем яблочно-апельсиновый - 1 ст.л.;
• Вафельные формочки (лукошко) - 1 уп.

Апельсин и киви очистить и порезать кубиками

Также порезать банан и замоченный предварительно чернослив. Добавить зерна граната и джем.

Хорошо размешать и наполнить смесью вафельные формочки.

Читать дальше >> Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой" (6041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Пряник

• 700 г творога
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 4 ст. л. манной крупы
• горсть вишен

Смешиваем в глубокой тарелке творог, яйца и сахар и тщательно перетираем массу блендером до гомогенного состояния (пастообразного).

Добавляем манную крупу и еще раз смешиваем блендером. На данном этапе можно ввести по желанию ванилин, изюм, курагу - все, что вы любите.
Далее выкладываем пасту в форму для выпечки. В середину выкладываем вишни (можно любые фрукты, вкусно получается со смородиной, клубникой).

Выливаем поверх вишен оставшуюся массу и ст...

Читать дальше >> Творожная запеканка (8307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Валентинка из желе

Опубликовано 14.02.2012
Автор: фетесочка

• Сметана - 500 гр
• сахар -  200 гр
• ванилин- 1 гр
• желатин-30 гр
• "Нутелла "- 1 чайн.ложка
• вишневое желе ( готовое)- пачка( 50 гр)
• Готовый бисквит- 300 гр
• Вода для вишн. желе - 200 гр

в сметану добавить сахар , ванилин, потавить желатин для набухания.Когда сахар растворится, желатин набухнет, его разогреть на водяной бане и соединить со сметаной, разделить массу на 2 части , в одну часть добавить "Нутеллу".

формой надавить на бисквит, лишний обрезать по форме.Сначала зальем белый слой, подержим на холоде 10 мин, после застывания, выложим белый слой.и уберем в холод.

Из  пакетика  желе приготовим , дадим немного остыть и зальем последний верхний слой, и ставим в прох...

Читать дальше >> Валентинка из желе (3027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лазанья с морепродуктами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г филе трески
550 мл воды
1 лавровый лист
цедра 1/2 лимона, мелко натереть
по 1/4 чайной ложки соли и молотого мускатного ореха
молотый черный перец
60 г сливочного масла
2 головки зеленого лука, мелко нарезать
60 г муки
150 г сливок
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка томатного пюре
120 г варено-мороженых очищенных креветок и мидий
200 г яичной лазаньи
30 г крошек белого хлеба
30 г сыра пармезан (или любого острого сыра), натереть
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Филе трески разрезать на 2 или 3 куска, опустить в кастрюлю и залить водой (чтобы вода только накрыла). Положить лавровый лист, лимонную цедру, соль, немного поперчить и довести до кипения. Снять с ...

Читать дальше >> Лазанья с морепродуктами (5310)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики рататуй

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

115 г муки
1/4 чайной ложки соли
3 яйца, взбить
1 стакан молока
450 г баклажанов, обработать и нарезать кубиками
1 чайная ложка соли для баклажанов (чтобы убрать горечь)
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя красная луковица, мелко нарезать
1 долька чеснока, потолочь
1 сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
3 средних помидора, снять кожицу, вынуть семена, мелко нарезать
2-3 столовые ложки растительного масла
200 г крошек свежего белого хлеба
водяной кресс для украшения

Чтобы приготовить тесто для блинчиков, просеять муку и соль над миской. Сделать воронку в центре, разбить одно яйцо и вылить молоко. Получить однородную смесь, переложить в кувшин, накрыть и оставить на 1 час.
В эт...

Читать дальше >> Блинчики рататуй (2705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканочки Валентинки

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Penka

• Картофель - 1 кг.
• Мука - 20 гр.
• Яйцо - 3 шт.
• Фарш - 400 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливочное масло - 40 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Соль, перец.

1. Картофель почистить, отварить в воде.

2. Лук покрошить, обжарить, добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готовности.

3. Готовый картофель размять в пюре, добавить яйца, муку, соль.

4. Разделить пюре на пять частей. Из каждой части сделать лепе...

Читать дальше >> Запеканочки Валентинки (5355)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Шахматный"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье 200 г
масло сливочное 100 г
творог 450 г
сливки густые 450 г
желатин 20 г
сахарная пудра 100 г
молоко 50 г
шоколад 100 г
ванилин на кончике ножа

Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом, уложите в разъемную форму ровным слоем. Творог протрите, смешайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и ванилином.
Желатин залейте холодной водой для набухания. Затем распустите на водяной бане, смешайте с молоком и с творожной смесью. Полученную массу разделите пополам, в одну часть введите 75 г растопленного шоколада. В форму на основу из печенья уложите немного белой массы в виде небольшого круга, обведите его темной массой, тот в свою очередь - белой и так далее. Таким образом, чередуя светлую и темную массы, выложи...

Читать дальше >> Торт "Шахматный" (3821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп "Рыбачок"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

бульон рыбный 4 стакана
филе рыбы 200 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 1 зубчик
булка черствая 50 г
молоко 70 г
яйцо 1 шт.
картофель 2 шт.
лук репчатый 1 головка
морковь 1-2 шт.
масло растительное 1 ст. ложка
зелень рубленая 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком, добавьте размоченную в молоке булку, яйцо, соль, перец, перемешайте.
Из полученной массы сформуйте фрикадельки.
Морковь и лук нашинкуйте, обжарьте на масле. Бульон доведите до кипения, положите нарезанный кубиками картофель, варите 10 минут. Добавьте фрикадельки, обжаренные лук с морковью, затем зелень, посолите, поперчите и варите суп еще 10-12 минут.

Читать дальше >> Суп "Рыбачок" (2096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Рыбка"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе судака 500 г
филе горбуши 500 г
тесто слоеное 500 г
лук репчатый 5 головок
масло растительное 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
яйцо 1 шт.
перец белый молотый
соль

Тесто разрежьте на 2 пласта и тонко раскатайте их.
Один пласт выложите на смазанный маслом и выстеленный пергаментом противень, на него выложите 2 филе горбуши и придайте ему форму рыбы. Часть филе отрежьте и вырежьте в форме плавников и головы.
Лук нашинкуйте и спассеруйте на масле до золотистого цвета, затем перемешайте с зеленью.
На горбушу уложите ровным слоем лук, затем - филе судака, посолите, поперчите.
Накройте рыбу и лук вторым пластом теста, вырежьте его по контуру рыбы, отступая...

Читать дальше >> Пирог "Рыбка" (1916)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Седьмое небо"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

яичные желтки 3 шт.
сахар 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
творог 500 г
желатин 2 ст. ложки
молоко 1/2 стакана
орехи рубленые 100 г
бананы 2 шт.
клубника 2 стакана
листья мяты 15 шт.
йогурт фруктовый 200 г
ванилин на кончике ножа

Яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте размягченное масло, перемешайте. Введите протертый творог, взбейте смесь в пышную массу.
Желатин залейте молоком, оставьте до набухания крупинок, затем распустите его на водяной бане. Охладите желе до комнатной температуры, смешайте с творожной массой, добавьте орехи.
Бананы нарежьте ломтиками, крупные ягоды клубники разрежьте пополам, мяту обдайте кипятком. В разъемную форму уложите, чередуя, слоями творожную массу, фрукты и мяту, ...

Читать дальше >> Торт "Седьмое небо" (4964)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог рыбный

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
майонез 150 г
кефир 150 г
мука пшеничная 1 1/2 стакана
яйца 3 шт.
соль
Для начинки:
филе рыбы 300 г
лук репчатый 1-2 головки
яйца вареные 3 шт.
зелень укропа 1 пучок
масло растительное 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Для начинки лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Филе посолите, нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку и слегка обжарьте.
Яйца и укроп измельчите, соедините с рыбой, посолите, поперчите по вкусу, охладите.
Для теста к майонезу добавьте кефир, введите по одному яйца, перемешайте. Всыпьте муку, соль и замесите тесто консистенции густой сметаны.
В форму, смазанную маслом, выложите 2/3 теста, затем начинку, сверху - оставшееся ...

Читать дальше >> Пирог рыбный (2288)
Комментировать (Комментариев: 0)