Суп из капусты с соевым соусом

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

1 кг капусты. 30 гзеленого лука. 100 гсвинины. 10 г чеснока. 100 г соевого соуса, соль Капусту разделать и нарезать тонкими кусочками шириной 1 см. Свинину нарезать небольшим и плоскими кусочками, Лук нашинковать, Свинину слегка обжарить вразогретой кастрюле. Затем положить капусту и жарить. переворачивая, вместе со свининойдо полуготовности. Налить воды, влить соевый соус (большую часть) и вскипятить. Когда вся капуста размякнет, добавить оста вшийся соевый соус, соль и прокипятить на сильном огне.
...

Читать дальше >> Суп из капусты с соевым соусом (5721)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп капустный

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

200 г свинины

350 г капусты

20 мл соевого соуса

20 г топленого свиного нутряного сала

35 г лука репчатого

20 мл душистого растительного масла

1 г молотого имбиря

1 г молотого черного перца

2 г глютамата натрия

3 г соли.

Свинину вымыть, нарезать соломкой. Капусту очистить. промыть и нарезать соломкой. В свином жире обжарить лук с имбирем, опустить свинину и обжаривать на сильном огне 2 минуты, периодически переворачивая. Добавить соевый со­ус и через 3 минуты влить кипяток. После того как закипит вода, положить капусту и варить до готовности. Перед пода­чей на стол посолить, поперчить, добавить глютамат натрия и сбрызнуть душистым растительным маслом.

Читать дальше >> Суп капустный (6182)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из капусты и помидоров

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

1 красная луковица. 1 долька чеснока. 2 ст. ложки оливкового масла. 300 мл овощного бульона. 110 г консервированных помидоров черри. 110 г капусты, тонко нашинкованной. 0.5ч. ложки паприки. 0.5ч. ложки орегано (душицы). зелень петрушки. Обжарить мелкопорезанный лук и раздавленный чеснок вмасле в течение 3—4 минутдо мягкости. Затем добавить все остальные ингредиенты и тушить8—10 минут. Пере­лить в тарелку и посыпать петрушкой.
...

Читать дальше >> Суп из капусты и помидоров (5737)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кисло-сладкий суп из капусты

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

2 л говяжьего бульона. 2 картофелины. 1 луковица. 1 морковь. 1 черешок сельдерея. 1—2дольки чеснока. 2 ст. ложки оливкового масла. 0.5 ч. ложки семян тимьяна. 0.5 чашки сухого хереса. 300 г помидоров из банки или томат-пюре, пол кочана капусты, ко­ричневый сахар, лавровый лист. соль, зелень, ост­рый красный перец.
Подготовить своши; лук и морковку почистить, помыть и нарезать средними кубиками. Капусту мелко нашинковать. Картошку почистить и натереть на крупной терке. Бульондо-вестидо кипения, помидоры стереть в пюре. В сковородке на­преть оливковое масло, прибавить лук. Картошку отцедить и добавить в бульон. Довести до кипения и варить по^ крышкой на малом огне. Лук слегка обжарить, добавить морковку. сельдерей и продолжать обжарку, помешивая, до золотистого цвета. Добавить чесно...

Читать дальше >> Кисло-сладкий суп из капусты (7538)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свежая белая капуста с маслом и сухарями

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

Кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на 6—8частей.опустить всоленый кипяток, раз вскипятить.откинуть на решето, слегка отжать капусту, положить ровненько надно кастрюли, налить хорошего бульона, прибавить немного листьев петрушки, луковицу, накрыть крышкой, варитьдо мягкости, но чтобы не разварилась. Подавая эту капусту без соуса, ее можно облить подрумяненным маслом с сухарями. Можно кочан свежей капусты очистить от нижних лис­тьев. надрезать на 4 части кре ст-накрест. но не до самого конца, опустить в соленый кипяток, сварить, чтобы капуста сделалась вполне мягкой, переложить цельным кочаном на блюдо, облить румяным маслом с сухарями. Или: подправить бульон, в котором варилась капуста. ложкой масла и половиной ложки муки, прокипятить, по­тряхивая кастрюлю, выложить на г...

Читать дальше >> Свежая белая капуста с маслом и сухарями (7022)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи из капустной рассады

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

1.2 кг капустной рассады

20 г муки пшеничной

6 ч. ложек жира.

4 ч. ложки сметаны

15 г зелени, коренья и лук.

Рассаду очистить от корешков, промыть, нарезать в виде лапши, после чего ошпарить кипятком для удаления горечи и откинуть на сито. Рассаду опустить в кипящий бульон вместе с поджаренными на жире ломтиками моркови, петрушки. лука репчатого и варить 15—20 минут. За 5—10 м инутдо конца варки в супдобавитъ муку, обжареннуюдо золотисто-коричневого цвета, перец горошком, лавровый лист. соль. На стол щи подаютсо сметаной и мясом, посыпав зеле­нью петрушки или укропа.

Читать дальше >> Щи из капустной рассады (5486)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи из квашеной капусты

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

400 г квашеной капусты

3 картофелины

I морковь

1 петрушка

2 головки репчатого лука

2 дольки чес­нока

3 ст. ложки томат-пюре

2 л воды.

В кипящую воду положить картофель, варить до полуготовности. Затем добавить капусту, тушеную с томатом, через 10—15 минут положить пассерованные овощи (лук. морковь, корень петрушки) и довести до готовности. Гото­вые щи заправить чесноком, растертым с солью.

Читать дальше >> Щи из квашеной капусты (6789)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный борщец

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

капуста

чернослив

картофель

лук

морковь

помидоры

грибы

соль, сахар

Проварить замоченный чернослив, удалить косточки. нарезать. В кипящий отвар с картофелем положить шинко­ванную свежую капуст.1, варить 10—15 минут. Пока варит­ся капуста, нарезать соломкой свеклу и морковь, тонко на­шинковать репчатый лук. слегка обжарить в растительном масле (без изменения цвета), добавить томат или очищен­ные помидоры, прогреть 5—10 минут. Все это добавить в отвар. Свежие грибы нарезатьломтиками. обжарить в растительном масле. Добавить обжаренные грибы, морковь. коренья, чернослив, довести до готовности, добавив по вкусу уксус, соль, сахар, Перечисленные врепепте продукты можно брать в про­изволь...

Читать дальше >> Постный борщец (7255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постные щи со сладким перцем

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

500 г свежей капусты

5 картофелин

I морковь

I лу­ковица

3 помидора или 2 — 3 ложки томат-пасты

2 стручка сладкого перца

специи.

Сварить нашинкованную капусту. Потушить под крыш­кой нарезанные морковь, лук. помидоры (или томат-пасту). В кастрюлю с водой, где варится капуста, положить наре­занный картофель. Затем тушеные овощи выложить туда. же.добавив нарезанный перец.2—3 горошинки черного пер ца. лавровый лист, сушеную зелень. Немного поварить.

Читать дальше >> Постные щи со сладким перцем (7334)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи кислые постные

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

600 г квашеной капусты

2 луковицы

I морковь

1 ст. ложка томат-пасты

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки растительного масла

1 лавровый лист

5 — 7 горошин черного перца

соль, сахар

зелень петрушки или сельдерея.

Очень кислую капусту следует промыть холодной водой. отжать, нарезать помельче. Капусту перед тушением можно пассеровать в растительном масле. Добавить воды и. прикрыв крышкой, тушить до мягкости в течение примерно часа. Затем залить горячей водой.добавить нарезанные соломкой пассерованные морковь и репчатый лук с томатом, приправить перцем, лавровым листом, солью и сахаром по вкусу. ввести мучную пассировку, проки пятить 3 минуты. Подавая к столу, щи посыпать мелко нареза иной зеле­нью укропа,...

Читать дальше >> Щи кислые постные (6184)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп капустный с сушеными грибами постный

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

капуста

морковь, петрушка

сухие грибы

лук

соль, перец

Капуста, картофель, коренья, сушеные прибы в про­извольном количестве. Капусту для этого супа можно взять свежую или ква­шеную. Отварить в подсоленной воде разные нашинкован­ные коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей ит. п.). Сухие грибы истолочь в порошок в ступке. Нарезать капусту и картофель, высыпать в отвар грибы, варить на медленном огне, потом заправить суп мучной постной пассеровкой с луком, посолить.

Читать дальше >> Суп капустный с сушеными грибами постный (6726)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из капусты с грибами

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

капуста

соль, перец

грибы

Тушить до тех пор. пока капуста не станет мягкой. После этого суп заправить также, как в предыдушем рецепте. Этот суп можно варить в комбинации с крупой. Крупу засыпать одновременно с грибами, затем добавить капусту и заправить так же. как указано выше. Суп можно готовить сдобавлением молока.

Читать дальше >> Суп из капусты с грибами (7375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из капусты с крупой

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

капуста

лук

соль, перец

Крупу засыпать в горячую воду и варить почти до го­товности. затем добавить капусту и доварить. Заправить также, как в предыдущих рецептах.

Читать дальше >> Суп из капусты с крупой (6114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты из капусты

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

капуста

яйцо

творог

грибы

картофель

Капусту сварить до полуготовности, откинуть на дурш­лаг. охладить, пропустить через мясорубку, посолить, доба­вить по вкусу яйцо, творог, сыр. грибы и картофегь. пере­мешать. сформировать котлеты, панировать их в сухарях или муке и обжарить

Читать дальше >> Котлеты из капусты (12018)
Комментировать (Комментариев: 2)

Щи из квашеной капусты

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

4 л воды

400 г квашеной капусты

3 картофелины

1 морковь

1 корень петрушки

2 луковицы

2 дольки чеснока

3 ст. ложки томат-пюре

2 л воды.

В кипящую воду положить картофель, варить до полуго­товности. Затемдобавить капусту.тушеную стома~ом. через 10—15 минут добавить пассерованные овощи (лук. морковь. корень петрушки) и довести до готовности. Готовые щи заправить чесноком, растертым с солью.

Читать дальше >> Щи из квашеной капусты (5637)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи из капусты и щавеля

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

4 л воды

200 г свежей капусты

2—3 пучка щавеля

1 морковь

5—6 больших картофелин

2 пучка пет­рушки

1 пучок зеленого лука

1 пучок укропа

лавро­вый лист.

В кипящую воду положить нарезанный соломкой карто­фель. натертую на терке и пассерованную на растительном масле морковь. Когда картофель будет готов, положить мелко нашинкованные щавель, зеленый лук. петрушку, укроп, лавровый лист. Можно добавить консервированный зеленый горошек.

Читать дальше >> Щи из капусты и щавеля (6838)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи кислые

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

2 л воды

500 г квашеной капусты

1 морковь

1 ко­рень петрушки

1—2 луковицы

I ст. ложка томат-пасты

1 ст. ложка муки.

4 дольки чеснока

растительное масло. соль.

Морковь, корень петрушки, лук нарезать и слегка об­жарить на растительном масле, затемдобавить томат и продолжать обжаривать (но можно и без томата). Кваше­ную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить. Затемдобавить обжаренные коренья и все продолжать тушить. Залить кипяченой водой, муку прогреть на сковороде, развести небольшим количеством воды. добавить в щи и заправить их толченым чесноком. При по­даче посыпать зеленью. К кислым щам можно подавать гречневые клецки. Для клецек: 50 г гречневой крупы. 0.5 ста...

Читать дальше >> Щи кислые (6304)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи ленивые с картофелем

Опубликовано 01.08.2007
Автор: admin

500 г капусты

3 помидора

3 картофелины

1 луковица

1 ст. ложка муки

растительноемасло

лавровый лист

коренья петрушки

сельдерея

соль.

В подсоленную кипящую воду положить крупно нарезанную капусту, затем картофель, нарезанный дольками. довести до кипения, добавить коренья, пассерованный на растительном масле лук и помидоры. В конце варки положить лавровый лист и зелень.

Читать дальше >> Щи ленивые с картофелем (6460)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с начинкой из лука-порея и трюфелей

Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin

Тесто

450 г пшеничной муки мелкого помола с отрубями

1 щепотка соли

1 ч. ложка пекарского порошка

200 г сметаны крем-фреш

125 г сильно охлажденного сливочного масла

мука для раскатывания теста

2 яичных желтка для смазывания поверхности теста

жир для смазывания формы

Начинка

500 г молодого лука-порея

3 ст. ложки трюфельного масла

соль белый свежемолотый перец

150 г сметаны крем-фреш

2 яйца

100 г свежих трюфелей (черных или белых)

1. Муку для теста просеять на доску, перемешать с солью и пекарским порошком, посередине сделать углубление. Разбить в него яйца, положить сметану крем-фреш и перемешать вилкой с небольшим количест...

Читать дальше >> Пирожки с начинкой из лука-порея и трюфелей (7185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нарезное овсяное печенье

Опубликовано 31.07.2007
Автор: admin

1 луковица-шалот

1 средняя морковь

100 г корневого сельдерея

100 г сливочного масла или маргарина

250 г овсяных хлопьев

3/4 л бульона (приготовленного из говядины, мяса птицы или овощей)

соль 1 ч. ложка

мелко нарубленной зелени тимьяна

белый свежемолотый перец свеженатертый мускатный орех

2 яйца жир

для смазывания формы

50 г хрустящих овсяных хлопьев

1. Луковицу-шалот очистить, морковь и сельдерей почистить, вымыть и нарезать кубиками. Разогреть 50 г сливочного масла или маргарина и обжарить в нем кубики овощей. Добавить овсяные хлопья, чуть обжарить и залить бульоном. Посолить и сварить на слабом огне в течение примерно 10 минут, затем переложить в кастрюлю и немного остудить. 2. Разогр...

Читать дальше >> Нарезное овсяное печенье (8093)
Комментировать (Комментариев: 0)