Рыбный суп от Люды

Опубликовано 11.10.2012
Автор: kyxarka

рыба (лучше щука)- 500 гр
морковь -1 шт
лук репчатый - 1 шт
картофель -1-2 шт
зелень петрушки
укроп
соль, перец по вкусу
вода - 1,5-2 литра

Способ приготовления:
Рыбу (или рыбные головы, хвосты, плавники) залить водой и поставить на огонь. После закипаня снять пену, убавить огонь до минимума - кипение должно быть едва заметным, чтобы суп был прозрачным. Через полчаса рыбу вытащить, бульон процедить.
Морковь, лук порезать мелкими кубиками, положить в бульон, через 10 минут добавить картошку, порезанную кубиками, перец и посолить.
Рыбу отобрать от костей, вернуть её в суп, варить до готовности картошки.
В самом конце добавить мелко порезанную зелень, дать закипеть и снять с огня.

Читать дальше >> Рыбный суп от Люды (2829)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяное печенье с финиками, курагой и свежим виноградом (без сахара)

Опубликовано 11.10.2012
Автор: Елена Белашова

Финиковое пюре (грамм 200),

Пюре из сушеных абрикосов (грамм 100),

Сладкий виноград без косточек (грамм 100),

Мука овсяная (грамм 150),

Мука пшеничная (грамм 150),

Овсяные хлопья (по желанию, 2-3 столовые ложки)

Соль (щепоть),

Сода (большая щепоть),

Растительное масло (7 столовых ложек)

Пошла в своих экспериментах с печеньем без сахара еще дальше, дополнив его бесхозной курагой и недоеденным свежим виноградом из чашки детёнки.

Пюре из сухофруктов делать легко. Кстати, сыроеды таким образом "варят" себе варенье. У Бутенко прочитала рецепт сыроедческого мангового варенья: сушеные плоды манго, вода и блендер. Воды лучше налить сначала немного, потом поработать блендером, оценить результат и по необходимости...

Читать дальше >> Овсяное печенье с финиками, курагой и свежим виноградом (без сахара) (4627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфле "Белый пломбир с апельсинами"

Опубликовано 12.10.2012
Автор: Helen

0,5л жирных сливок
1 банка сгущенки
20 грамм желатина

1 апельсин,

2-3 стол. ложки сахара,

100 грамм воды

Апельсин очистить, разобрать на дольки, можно порезать кусочками. Сахар растворить в горячей воде, залить водой с сахаром дольки апельсина и проварить несколько минут на слабом огне. Сироп слить (если суфле готовите для торта, то этим сиропом можно пропитать коржи).  Замочить желатин. Когда желатин набухнет, подогреть его до полного растворения, но не кипятить. Сливки хорошо взбить, добавить сгущенное молоко, затем остывший желатин. В конце добавить дольки апельсина. Разложить по формочкам (или выложить на торт) - и в холодильник! Вкус суфле напоминает вкус настоящего пломбира!

Читать дальше >> Суфле "Белый пломбир с апельсинами" (5538)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тыквенный кекс

Опубликовано 16.10.2012
Автор: Вредина

• 300 г тыквенного пюре
  
• 2 яйца
  
• 1 стакан коричневого сахара
  
• 1 стакан муки
  
• ванилин
  
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Чтоб сделать тыквенное пюре: Тыкву помыть, очистить от кожуры, удалить семена.
Мякоть тыквы порезать небольшими кусочками, выложить на противень, застеленный пергаментом.
Запечь в духовке до размягчения (около 30 мин. при 200 градусах). Пюрировать блендером.
Яйца взбить с сахаром и ванилином. Муку смешать с разрыхлителем.
К яичной массе добавить тыкву, перемешать. Всыпать муку, перемешать.
Выложить в смазанную форму для выпечки. Выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Готовый кекс можно покрыть сметаной взбитой с сахаром.

Читать дальше >> Тыквенный кекс (3634)
Комментировать (Комментариев: 3)

Теплая фунчоза с оливковым маслом и маринованными овощами

Опубликовано 16.10.2012
Автор: Елена Белашова

Моток бобовой фунчозы,

Приправа для фунчозы,

Соль,

Оливковое масло,

Болгарский красный перец, морковь и лук (по половине),

Огурец (половина),

Уксус 3-6%

Опробовала вчера новый рецепт приготовления фунчозы. Иногда делаю ее теплым салатом (готовлю так даже вмикроволновой печи, немного продушиваю), иногда заливаю раскаленным маслом, а вчера решила овощи замариновать, добавить оливкового масла и в сотейники разогреть. Получилось вкусно. Хотя многое зависит от подобранных специй. У нас, например, можно иногда "поймать" суперскую приправу для фунчозы казахстанского производства. У приправы исключительный состав, салат получается даже лучше, чем у корейцев. Уж не знаю, шутка ли это!

1. Ставим чайник. Заливаем фунчозу кипятком,...

Читать дальше >> Теплая фунчоза с оливковым маслом и маринованными овощами (8976)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт-мусс с грецкими орехами и горьким шоколадом

Опубликовано 14.10.2012
Автор: jollyjulie

Для коржа:

• 3 яйца
• 90 гр сахара
• 40 гр кукурузного крахмала
• 40 гр муки
• 10 гр какао порошка
• 10 гр сливочного масла ( растопленного и охлажденного)

Для пропитки:

• вода 50 гр
• сахар 50 гр
• алкоголь 2 ст ложки

Для орехового и шоколадного мусса:

• 4 желтка
• 120 гр. сахара
• 80 гр воды
• 1,5 ст л. желатина
• 85 гр грецких орехов
• 450 мл. жирных сливок
• 85 гр  горького шоколада

Выпечка

1. Духовку разогрейте до 190 гр. Форму 20см выстелите бумагой для выпечки

2. Яйца взбейте с сахаром в термостойкой ...

Читать дальше >> Торт-мусс с грецкими орехами и горьким шоколадом (5070)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тыквенно-яблочный мармелад

Опубликовано 16.10.2012
Автор: Вредина

• 0,5 кг тыквы
  
• 0,5 кг яблок
  
• кусочек имбиря (около 2 см)
  
• 250 г сахара
  
• 1 ст. ложка лимонного сока

Тыкву и яблоки помыть, очистить от кожи и семян. Порезать мелким кубиком.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
Сложить все в кастрюльку, добавить 50 мл воды.
Варить на небольшом огне, под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.
Взбить блендером до образования однородной массы.
Добавить лимонный сок и сахар. Продолжать варить, помешивая.
После закипания, поварить еще 5 минут.
Разлить в баночки.

Читать дальше >> Тыквенно-яблочный мармелад (3024)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тушенка домашняя (в мультиварке)

Опубликовано 17.10.2012
Автор: Вредина

2 кг мяса, веточка майорана,
2-3 лавровых листочка,
соль по вкусу (1,5 ст.л.),
перец черный горошком (я добавляю несколько видов перца).

Курица (можно взять те же окорочка), свинина, говядина - любое мясо на ваш выбор.

Можно сочетать несколько видов мяса - тоже очень вкусно получится.
Закладываем в кастрюльку мультиварки: мясо, веточку майорана, лавровые листики, соль, перец черный горошком.

Ставим мультиварку в режим тушения на 6 часов (я обычно на ночь ставлю).
Ошпариваем баночки кипятком, раскладываем в них горячую тушенку, заливаем выделившимся при варке соком.
Закрываем крышками. Храним в холодильнике.

Читать дальше >> Тушенка домашняя (в мультиварке) (5659)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриная отбивная с специями

Опубликовано 21.10.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Филе курицы
• Соевый соус (концентрат)
• Мука для панировки
• Специи: горчица, черный перец, майоран, паприка, сушенный лук
• Пиво- 0,5 стакана 
• Соль по вкусу

Хочу с вами поделится не плохим рецептом отбивной из куриного филе. Отбивная получается очень вкусная и  ароматная.

1) Для начала нужно подготовить куриное филе. Помыть, подравнять по форме если нужно и хорошо отбить.
2) Для маринада нам понадобится
- пол стакана пива, зависит от количество филе (у меня 5)
- соевый соус, у меня концентрат (5 ст.ложек).

Читать дальше >> Куриная отбивная с специями (7360)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожная запеканка с карамелизованными яблоками

Опубликовано 22.10.2012
Автор: Анна2009

Для карамели:

• сахар - 9 ст. ложек
• вода - 9 ст. ложек
• уксус - 1,5 ст. л/
• масло сливочное - приблизительно 100 г
• 6 шт. средних яблок

Творожное тесто:

• творог 500-600 г
• сахар - 4-6 ст. л. (по вкусу)
• манка - 3 ст. л.
• яйцо - 2-3 шт.

Яблоки порезать на кусочки.
Карамель варить сразу в сковородке или форме, в которой будете запекать в духовке.
С сахара, уксуса и воды сделать карамель (уваривать до золотистого цвета), постепенно в карамель добавить масло, по кусочку, подождать, чтобы растворилось и добавить новый кусочек.
Выложить в кипящую карамель яблоки и   карамелизовать их 5-7 минут.
Затем све...

Читать дальше >> Творожная запеканка с карамелизованными яблоками (6945)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рыба запечёная в духовке по-гречески

Опубликовано 24.10.2012
Автор: Kamilla

1 кг морской рыбы

1 кг картофеля

растительное масло - 3-4 ст.л.

2 лимона

вода - 1,5 чашки

соль, специи, орегано

1. Рыбу почистить и нарезать на ломти. Выложить рыбу на противень, смазанный маслом.

2. Картофель почистить и порезать на тонкие ломтики. Выложить картофель на рыбу.

3. Посолить, поперчить, посыпать орегано. Выжать ско двух лимонов на картофель с рыбой. Сбрызнуть блюдо растительным маслом. Добавить 1,5 чашки воды.

Читать дальше >> Рыба запечёная в духовке по-гречески (6608)
Комментировать (Комментариев: 1)

Макароны на гарнир

Опубликовано 25.10.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Макароны любые
• Брокколи – 1 пучок
• Горошек – консервированный 0,5 банки (или свежий 1 стакан)
• Лук – 2 ср. размера
• Базилик (лучше свежий)
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Лимонный сок- 1 ч.л.
• Соль, перец- по вкусу

Не обязательно каждый раз к столу подавать гарнир из обычных макарон. Всегда можно придумать что-то интересненькое. Предлагаю свой легкий вариант.
1) Макароны отварить классическим способом в подсоленной воде- 500 грамм.
2) Брокколи отворить отдельно. Лучше цельным пучком, а потом поделить на мелкие соцветия. Пучок среднего размера.
3) Лук почистить и порезать небольшими кубиками и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.
...

Читать дальше >> Макароны на гарнир (8924)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеченая тыква с фаршем

Опубликовано 25.10.2012
Автор: Почти добрая Ведьма

• Тыква
• Фарш
• Лук
• Морковь
• Перец болгарский (по желанию)
• Рис
• Чеснок
• Сметана
• Растительное+сливочное масло для жарки
• Соль
• Перец

У тыквы срезаем верхушку, выбираем мякоть и семечки, потом еще ложкой выбираем мякоть, оставляем на стенках примерно 1,5 см. Лук и морковь обжариваем на смеси масел, кладем в фарш, добавляем рис туда же, порезанную мякоть тыквы, перчик болгарский (его совсем немножко), солим перчим, перешиваем и начиняем тыкву. Накрываем тыкву нашей крышечкой и ставим запекаться в духовку на 200 гр. Я ставила на сковороду, постелив под низ фольгу. Запах стоит неимоверный, поэтому готовность проверяем в одиночестве))))
Примерно через ч...

Читать дальше >> Запеченая тыква с фаршем (6118)
Комментировать (Комментариев: 3)

Сливовые кармашки

Опубликовано 26.10.2012
Автор: nkalancheva

бумага для выпечки, примерно 2 столовых ложки молока, 30 г молотого лесного ореха
для теста:
375 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
200 мл молока
50 г мягкого масла или маргарина
для начинки:
300 г слив
200 г сливового повидла
70 г молотого лесного ореха
для глазури:
100 г сахарной пудры со вкусом ванили
2 столовых ложки лимонного сока
10 г масла

Подготовка: помыть сливы, удалить косточки, мелко порезать. Застелить бумагой для выпечки
противень. Разогреть духовку до 180°C.
Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в чашке. Добавить прочие ингредиенты (сахар, ванильный сахар, соль, молоко и 50 гр масла) и п...

Читать дальше >> Сливовые кармашки (3580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовый десерт

Опубликовано 26.10.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Рис крахмальный – 2 стакана
• Молоко- 1 стакан
• Сливки- 500мл. 10%
• Яйца- 1 шт.
• Сахар – 7 ст.ложек
• Соль-1/3  ч. ложки
• Корица – 0,5 ч.ложки

Хочу с вами поделится одним из своих любимых десертов. Такой десерт можно без страха предложить деткам.

1) Для десерта важно подобрать правильный рис. Нужен очень крахмальный рис, как для неправильного плова. Немного промоем его 1-2 раза и можем начать основной процесс приготовления.

Читать дальше >> Рисовый десерт (5399)
Комментировать (Комментариев: 1)

Русское мясо

Опубликовано 28.10.2012
Автор: CokiМаш

Вода - 3 литра

соль - 200 г

сахар - 100 г

лавровый лист - 10 шт

черный перец - 20 горошин

душистый перец - 20 горошин

Мясо (свинина, говядина) - 3 кг

Из воды и специй зделать маринад, мясо удобными для вас кусками положить в маринад и дать постоять сутки, можна двое. Мясо становится мягким и его можна как запекать, так и коптить. Даже шашлык так можна делать.

Сало мы тоже маринуем так же.

Читать дальше >> Русское мясо (3845)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бараньи ребрышки, запеченные с овощами и фруктами

Опубликовано 28.10.2012
Автор: VaioSX

• Бараньи ребырышки - 8-10 шт (порублены на 5-6см в длину)
• Айва - 2-3 шт
• Тыква - небольшой кусок
• Баклажаны - 1шт
• Помидор - 1шт
• Картошка - 1-2шт
• Специи: Зира, кориандр, черный молотый перец, соль
• Подсолнечное масло

Делается все очень просто, и получается ну.. очень вкусно :)

Если ребра жирные, то что бы было вкуснее, их лучше замариновать, маринад делается как на обычый шашлык, лук+соль+уксус+немного воды и специи, можно что то лучше придумать. Я обошелся без маринада.

Картошку чистим, смазываем подсолнечным маслом и натираем солью, так же поступаем с другими овощами.

Айву разрезаем пополам, чистим, если айвы нету можно использовать ябл...

Читать дальше >> Бараньи ребрышки, запеченные с овощами и фруктами (6679)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яблочная овсяная каша

Опубликовано 02.11.2012
Автор: Елена Белашова

Овсяные хлопья (номер 2 или 3),

Очень сладкие яблоки (2 крупных),

Вода (на глаз, немного),

Корица по вкусу

Многие готовят овсяную кашу на молоке, со сливочным маслом, с сахаром. Часто в такую кашу добавляют изюм, яблочко, курагу, мед. Мы, например, с сыном обычно варим кашу на воде, с яблоками без масла и сахара. Хотя иногда добавляем масло виноградной косточки или облепиховое. Кстати, каша получается нежная, на мой вкус достаточно сладкая и очень яблочная. Главное - дите ест! Уж не знаю, понравится ли кому-нибудь такой вариант, но добавлю в свои рецепты. В принципе, мой базовый рецепт + горсть изюма = без вариантов съедобная и сладкая каша без сахара.

1. Яблоки очищаем от шкурки. яблоки у нас должны быть очень сладкими. Измельчаем оба яблока ...

Читать дальше >> Яблочная овсяная каша (3194)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пышки с повидлом

Опубликовано 02.11.2012
Автор: nkalancheva

300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г мягкого масла или маргарина
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо (среднего размера)
125 мл молока
100 г сливового повидла
100 мл молока
100 г взбитых сливок
30 г масла

Дрожжевое тесто: тщательно смешать муку с дрожжами. Добавить прочие ингредиенты для теста (125 мл молока, масло или маргарин, ванильный сахар, яйцо и соль) и перемешать при помощи миксера на минимальной скорости, потом на самой высокой скорости примерно 5 минут, подготовить однородное гладкое тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Слегка посыпать тесто мукой, сформировать валики и порезать на 8 одинаковых кусков.

Начинка: сделать из них на посып...

Читать дальше >> Пышки с повидлом (3031)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулетики с маком и яблоками

Опубликовано 02.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мука - 200 г
• Маргарин - 100 г
• Яйца - 1
• Сахар - 100 г
• Дрожжи - 20 г
• Изюм
• Начинка может быть любая, в данном случае мак.

Маргарин растереть с мукой в крошку, добавить взбитое яйцо с сахаром, изюм и дрожжи, разведенные в теплой воде - замесить тесто и оставить его на пол часа.
Тем временем готовим начинку - добавляем в мак две ложки  воды и ложку мёда - варим на слабом огне 15 минут помешивая (таким образом мак становится мягче).
Раскатываем тесто и выкладываем начинку. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Рулетики с маком и яблоками (2670)
Комментировать (Комментариев: 2)