Оладьи с брынзой

Опубликовано 14.03.2013
Автор: Tortinka12

Кефир 200 гр

Мука 200 гр

Яйцо 1 шт

Брынза 50-100гр

щепотка соли и сахара

сода 1/2 ч.л.(гашеная уксусом)

В продолжении блинной темы, дам и свой рецепт оладьев
Готовлю их достаточно часто, муж любит полакомиться ими на завтрак, да и готовятся они достаточно легко и быстро. Иногда в оладьи кладу брынзу, так они еще вкуснее!
Смешиваем яйцо с мукой, солью, сахаром, содой, добавляем понемногу кефир. Тесто должно быть достаточно густым, но выходить легко из ложки. На мелкой терке трем брынзу в тесто. Можно положить и 50 гр., можно и в два раза больше, будет только вкуснее!
Разогреваем сковороду, наливаем...

Читать дальше >> Оладьи с брынзой (6437)
Комментировать (Комментариев: 2)

Украинский борщ

Опубликовано 15.03.2013
Автор: Murlyka

• 1 кг говядины или свинины, кому больше нравится
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 1 свекла большая
• 2-3 зубчика чеснока (на любителя)
  
• 1 лук репчатый
• 0,5 качана капусты
• соль, черный перец молотый, зелень, приправы по вкусу
• 2-3 ст.л томатной пасты

1. Налить в кастрюлю холодную воду. По объему чуть больше половины, но не более двух третей.
2. Ставим на огонь, доводим до кипения.
3. В это время моем мясо. Режем на достаточно большие куски. Как вода закипит ложим мясо, во время варки обязательно снимаем пену. Варим крепкий мясной бульон, минимум 1 час.
4. Тем временем пассируем натертую свеклу, морковь, порезанный средне лук. Минут через 10 в зажарку кладем томатную ...

   Читать дальше >> Украинский борщ (3713)
   Комментировать (Комментариев: 3)

Безе

Опубликовано 15.03.2013
Автор: Murlyka

• 4 белка
• 1 стакан сахара

1. Отделить белки от желтков, надо чтобы белок был очень холодный, взбить миксером, постепенно подсыпая сахар, взбивать пока масса не станет сметанообразной и будет держаться на венчике миксера.
2. Застелить противень пергаментом или фольгой, и выкладываем белковую массу либо ложечками чайными либо шприцом кондитерским.
3. Поставить в разогрету духовку до 100-1200 градусов, не больше чем на 40-60 минут.

Читать дальше >> Безе (2216)
Комментировать (Комментариев: 5)

Легкий салатик из креветок и мандаринок

Опубликовано 15.03.2013
Автор: Murlyka

• 6-8 мандаринов без косточек
• 150 г отваренных и очищенных (уже готовых замороженных или консервированных) креветок
• 1 зеленое яблоко
• 100 г корня сельдерея
• 3-4 ст. л майонеза
• любая зелень
• соль
• перец

• Очистить креветки и сварить их в подсоленной воде. Главное не переварить!
• Помыть и почистить мандарины. Из двух мандаринок выжать сок и смешать его в отдельной миске с майонезом. Остальные мандарины разделить на дольки.
• Яблоко очистить, разделить на 4 части, удалить сердцевину и разрезать каждую четвертинку ещё на 3-4 красивые дольки.
• Корень сельдерея тонко нашинковать.
• Дно стеклянной салатницы выстелить чем-нибудь зеленым на ваш вкус, листьями салата и...

  Читать дальше >> Легкий салатик из креветок и мандаринок (4565)
  Комментировать (Комментариев: 1)

Теплый салат из стручковой фасоли и брокколи

Опубликовано 19.03.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи – половину качана
  
• Фасоль стручковая- 2 стакана
• Оливки без косточек – 10 шт.
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло подсолнечное – 1/4 стакана
• Соевый соус – 2 ст. ложки

1) Брокколи отварить, можно до полу готовности.  Поделить по небольшим соцветиям.
2) В горячую сковороду добавить растительное масло, затем добавить мелко порубленный чеснок. Как только чеснок станет хорошего золотистого цвета,  достать его  и можно обжаривать стручковую фасоль. Передерживать сильно не нужно, оставьте ей свежий, хрустящий вкус.
3) В отдельную посудку выложите брокколи, маслины, переложите фасоль и залейте маслом которое осталось от фасоли.
4) В наш, почти готовый салат доба...

Читать дальше >> Теплый салат из стручковой фасоли и брокколи (15411)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблоки в кляре под медом по-китайски.

Опубликовано 19.03.2013
Автор: Сергей одессит

Яблоки — 5 шт. средних,
лимон,
мука,
крахмал,
 яйцо — 1шт.,
соль,
подсолнечное масло,
мед — 100 гр.,
кунжут,
яблочный уксус.

Яблоки очистить от кожицы, семян, разрезать каждое на 8 долек, сбрызнуть лимонным соком.

Готовим кляр: 100 гр. муки , 1 взбитый белок, 0,5 ст. л. крахмала ( без горки ), примерно 100 мл. воды, соль. Кляр должен получиться жидковатым.

...

Читать дальше >> Яблоки в кляре под медом по-китайски. (5990)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовая запеканка в мультиварке.

Опубликовано 20.03.2013
Автор: Вредина

200г. вареного риса,
150г. сметаны, 2 яйца,
3ст. ложки сахара,
100г. изюма, ванилин.

Яйца взбить со сметаной и сахаром, добавить ванилин.
Изюм промыть, смешать с рисом. Залить сметанной массой.
Кастрюльку мультиварки обильно смазать сливочным маслом.
Выложить рисовую смесь.
Готовить на режиме "Выпечка" 50 минут.

Подавать с соусом (сметана +сахар по вкусу-взбить), или вареньем.

Читать дальше >> Рисовая запеканка в мультиварке. (8642)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соба с рисовой лапшой, овощами, оливковым маслом и бальзамиком

Опубликовано 21.03.2013
Автор: Елена Белашова

Соба (тоненькая) грамм 60-70,

Рисовая лапша (тоненькая вермишель, длинная) грамм 60-70,

Овощи (зелень (в т.ч. листовые салаты), помидоры черри, огурцы, перец сладкий, брокколи, стручковая фасоль на выбор),

Соль морская,

Смесь бальзамического уксуса и оливкового масла,

Базилик (по желанию)

1. Отвариваем в горячей воде (с солью) собу и рисовую лапшу (прямо вместе, оба вида тонкой лапши варятся быстро, минуты 3-4).

2. Черри нарезаем на 2-4 части, огурец нарезаем тонкими полосками. Если вы используете листовой салат, болгарский перец, брокколи, стручковую фасоль и т.д., то их тоже можно нарезать очень тонкими полосками и немножко обжарить. Я кладу овощи свежими в теплую лапшу. Овощи можно припустить на сковороде на оливковом масле ...

Читать дальше >> Соба с рисовой лапшой, овощами, оливковым маслом и бальзамиком (2725)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца на пресном тесте

Опубликовано 21.03.2013
Автор: Елена Белашова

Мука (на глаз, приблизительно 1,5 стакана),

Масло (оливковое, 2-3 столовые ложки),

Соль и сахар (примерно по 0,5 чайной ложки),

Вода (я замешивала на кипятке, приблизительно на 1 стакане),

Помидоры (1 крупный),

Зелень (у нас укроп и петрушка свежие),

Соленый огурец (за неимением кабачков или баклажан),

Лук репчатый (небольшая головка),

Маленькая картофелина,

Перец болгарский (кукуруза, баклажаны, кабачки, если есть),

По желанию орегано и базилик вместо зелени,

Можно подавать готовую пиццу со сметаной или постным майонезом (лучше соевым) по желанию

1. Замешиваем тесто. Просеиваем муку в чашку, в кипятке размешиваем соль и сахар. В муку вливаем кипяток и оливковое масло, замешиваем сначала ...

Читать дальше >> Пицца на пресном тесте (8700)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Клубничная нежность"

Опубликовано 21.03.2013
Автор: Nadik

Ванильно-шифоновый бисквит:

5 белков
5 желтков
2 ст. муки
1,5 ст.сахара
10 гр. разрыхлителя
щепотка соли
0,5 ст. холодной воды
1/3 ст. раст. масла
ванилин

стакан 250 мл.

Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков.
Смешать муку с разрыхлителем, ванилином и солью, просеять. Добавить половину сахара. Хорошо перемешать. Добавить желтки, раст. масло и воду. Взбить миксером на самой низкой скорости.
В 3 этапа ввести белки в желтковую массу, аккуратно перемешивая.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180 С примерно 45 мин (До сухой палочки)
Готовый бисквит остудить, разделить на 3-4 тонких коржа.

Клубничный мусс:

600 гр. свежей клубники

Читать дальше >> Торт "Клубничная нежность" (7425)
Комментировать (Комментариев: 3)

Лимонный бисквит с киви и бананом

Опубликовано 23.03.2013
Автор: Елена Белашова

1 лимон,

3 киви,

2 средних банана (нужны спелые),

стакан сахара на тесто,

3 столовые ложки сахара на крем,

ложка (чайная) соды в 2-х ложках (столовых) воды,

приблизительно 2/3 стакана воды,

приблизительно 1/3 стакана масла,

соль (у меня чуть меньше половины чайной ложки),

1 столовая ложка яблочного уксуса (на всякий случай),

2 стакана муки (у меня сткан белый Luminarc чайный),

3 столовые ложки манной крупы на крем,

1,5 стакана воды на крем

1. Технология замешивания постного бсквита точно такая же как и в рецепте постного лимонного бисквитного торта с манным ремом и лимонным вареньем. Вот ссылка на этот рецепт.&...

Читать дальше >> Лимонный бисквит с киви и бананом (12736)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рецепт лапши на бульоне из конины

Опубликовано 26.03.2013
Автор: Елена Белашова

Мука (на глаз, приблизительно стакан),

Соль по вкусу (около щепотки),

Вода (около половины стакана),

Бульон (у нас был на конине)

1. Отвариваем конину. Мы варили ее впервые, угостила свекровь, готовили для папы. Варится конина около часа-полутора часов. Специфического запаха от нее не почувствовали, очень слабый запах, немного напоминает запах курицы, но он мягче и слабее. Возможно, нам попался такой кусок. Варили на медленном огне, под крышкой, оставили щелку. Даже сваренная конина имеет немного непривычный яркий цвет на срезе, она немного красная.

2. Замешиваем очень крутое тесто. Я делала его только на воде, муке и соли, чтобы готовую лапшу мы с ребенком тоже могли использовать для своих супов. Честно говоря, едим супы постные, овощные. Тес...

Читать дальше >> Рецепт лапши на бульоне из конины (5867)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами

Опубликовано 26.03.2013
Автор: Lilie

• 300 г готового дрожжевого теста
  
• Мука для присыпки
  
• 500 г брокколи
  
• 5-8 перепелиных яиц
  
• 200 г сметаны
  
• 250 г эментальского сыра (я делала с простым Российским)
  
• 3-4 зубчика чеснока
  
• 1 яйцо (сырое)
  
• 2 ст. л. растительного масла
  
• Соль, перец

1. Чеснок очистить и измельчить. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на терке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы.
2. Обжарить брокколи и чеснок в разогретом масле 5 мин. Положить сметану, перемешать и готовить еще 5 мин. Добавить препелиные яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешать и сразу же снять с огня...

Читать дальше >> Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами (3161)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховый суп-пюре с куриными фрикадельками

Опубликовано 27.03.2013
Автор: Вредина

250 г куриного фарша
1 морковка
700 мл воды
4 ст. ложки гороховой муки (+1 ст. ложка для обваливания фрикаделек)
Соль
Черный перец - по вкусу
Капелька оливкового масла

Фарш посолить, поперчить, слепить маленькие фрикадельки, обвалять их в гороховой муке.
Фрикадельки сыпать в кипящую воду, варить 10-15 минут.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
Слегка обжарить морковь, добавив капельку оливкового масла.
Добавить морковь в суп, довести его до кипения. Посолить, поперчить-по вкусу.
Гороховую муку залить 50 мл. воды, хорошо перемешать смесь, чтоб не было комочков.
Добавить в суп гороховую смесь, хорошо размешать суп, до однородности.
Помешивая, варить на среднем огне, еще 5 минут.
Оставить на 10-15 мин...

Читать дальше >> Гороховый суп-пюре с куриными фрикадельками (4168)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб на сыворотке с кукурузной мукой

Опубликовано 27.03.2013
Автор: Вредина

150 г пшеничной муки
50 г кукурузной муки (или изменить количество пшеничной муки до 200 г)
2 ч. ложки дрожжей
щепотка соли
1 ч. ложка сахара
120 г сыворотки
1 ст. ложка оливкового масла

Дрожжи смешать с сахаром и развести в 30 г. теплой воды, оставляем на 10 минут, чтоб они ожили.
Смешать оба вида муки, добавить соль. Влить теплую сыворотку.
Добавить дрожжи и масло. Быстро замесить тесто.
Скатать тесто в шар, положить в слегка посыпанную мукой, миску, закрыть полотенцем и убрать в теплое место, подходить на 60 минут.
Тесто раскатать, на присыпанной мукой поверхности, в лепешку.
Смочить немного поверхность из пульверизатора водой, скатать плотным рулетом.
Положить рулет на полотенце, слегка присыпать муко...

Читать дальше >> Хлеб на сыворотке с кукурузной мукой (2637)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суси с морским карпом

Опубликовано 28.03.2013
Автор: womankharkov

- 200 г филе морского карпа
- 100 г риса
- 25 мл уксуса для суси
- 1 чайная ложка сахара
- листья морских водорослей
- маринованный имбирь
- паста васаби
- соевый соус
- молотая корица
- перец
- соль

Филе морского карпа промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать маленькими кусочками, посыпать корицей и перцем. Рис промыть, залить 200 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.

Сформовать из риса небольшие лепешки, положить в середину каждой немного начинки из карпа, обернуть водорослями. Подать к столу с тонко нарезанным имбирем, васаби ...

Читать дальше >> Суси с морским карпом (2124)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Бонапарт

Опубликовано 29.03.2013
Автор: Truth

Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг

Крем:
Яйца - 3 шт,
сливочного масла - 200 гр,
молоко - 250 мл,
мука - 2 чл,
сахар - 100 гр,
вареная сгущенка - 300 мл

Тесто разморозить, раскатать до толщины 0,5 см. Испечь до сильного зарумянивания при 220С.

Пока пекутся квадратики, приготовить крем.
Яйца, сгущенку, молоко, сахар и муку взбить блендером (миксером). Проварить на среднем огне до консистенции манной каши (постоянно помешивая). Снять с огня. Добавить масло. Тщательно перемешать.

Коржи поломать (чтобы 1/3 из них превратилась в крупную крошку. Часть оставить для украшения торта. Остальное залить...

Читать дальше >> Торт Бонапарт (12788)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат "Весенний свежесть"

Опубликовано 29.03.2013
Автор: Truth

Тунец (консервы в масле) 1 банка.
Сыр твердых сортов 150 г
Огурец свежий 1-2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Морковь 1 шт.
Майонез по вкусу

Салат мы будем готовить слоёный. Поэтому сначала подготовим основные ингредиенты. Яйца и морковь нужно отварить. Сыр натереть на крупной тёрке. Поскольку салат я готовила в порционных креманках, то рассчитывала на 4 порции.
Итак, на дно креманки я выложила натертые на крупной терке белки яиц. Смазала их немного майонезом. На яичные белки предлагаю выложить слой тунца. Консервы я предварительно растерла вилочкой, а лишнее масло слила (оно нам больше не пригодится). На тунец кладем натертый на ...

Читать дальше >> Салат "Весенний свежесть" (4650)
Комментировать (Комментариев: 1)

Копченая курица без копчения и жидкого дыма

Опубликовано 31.03.2013
Автор: Сергей одессит

Куриные бедра — 1 кг.,
тертый чеснок ( можно аджику или кетчуп).
Для маринада:
вода — 1 л.,
шелуха от 3-х луковиц,
шелуха от 1-ой головки чеснока,
соль — 5 ст. л. без горки,
перец черный горошек — 1ч. л. ,
лавровый лист — 3 шт.,
чеснок — 3 зубчика.

У меня куриные бедра. Можно использовать любые другие части курицы. У крылышек нрдо обрезать кончики.  Вырезал  кости ( этого можно и не делать ). Сформировал колбаски, перевязал их нитками.
В кастрюлю положил промытые луковою и чесночную шелуху. Залил воду, на огонь. Когда закипело огонь уменьшил и при слабом кипении варил 4 минуты.
Лавровый лист слегка поломал и в кастрюлю. Туда же соль и перец черный горошек.

Читать дальше >> Копченая курица без копчения и жидкого дыма (9590)
Комментировать (Комментариев: 7)

Постные пельмени с грибами и капустой

Опубликовано 02.04.2013
Автор: Елена Белашова

Постное тесто для пельменей (вода, мука, соль, можно немного растительного масла для мягкости),

Грибы (на 3 порции грамм 300 шампиньонов),

Тушеная капуста (2 столовые ложки),

Луковица (маленькая),

Соль по вкусу,

Масло растительное для приготовления грибного фарша (1-2 столовые ложки),

Горчичное масло для подачи

1. Сразу оговорюсь откуда взялась тушеная капуста. Я специально потушила полказанка для пирога из слоеного теста и для вареников с тушеной капустой. Капусту тушила с небольшим добавлением масла растительного, со щепоткой сахара и с солью (солила побольше, чтобы начинка не показалась пресной). Из готовой капусты 2 столовые ложки взяла для пельменной начинки.

2. Для удобства работы тушеную капусту нужно порезать ме...

Читать дальше >> Постные пельмени с грибами и капустой (8776)
Комментировать (Комментариев: 0)