Медовый торт без сахара (постный)

Опубликовано 06.06.2014
Автор: Елена Белашова

Мука (сыпала на глаз, ориентировочно грамм 400-450),

Соль (щепоть, растворила в воде),

Вода (стакан, чуть меньше),

Мед (около 150-200 грамм),

Сода (неполная чайная ложка),

Отруби (2-3 столовые ложки),

Льняная мука (3-4 столовые ложки с горкой),

Вода для крема (около стакана, возможно чуть больше),

Масло подсолнечное без запаха (5+1 столовых ложек),

Уксус яблочный (меньше столовой ложки),

Грецкие орехи (грамм 100-150)

Приготовила на днях очень необычный торт. Рецепт придумала сама. Не хотелось печь на сахаре или варенье, решила расщедриться на полностью медовый тортик.

1. Сначала смешала в глубокой чашке около стакана воды, грамм 150 меда (может, и меньше/больше), соль, масло растительное ...

Читать дальше >> Медовый торт без сахара (постный) (9669)
Комментировать (Комментариев: 0)

Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус)

Опубликовано 07.06.2014
Автор: Елена Белашова

мука льняная (2полные столовые ложки с горкой),

вода (150 грамм, я на весах завешивала),

масло растительное (80 грамм подсолнечного без запаха, 20 грамм горчичного нерафинированного),

соль (2/3 чайной ложки),

сахар (0.5 чайной ложки),

горчица готовая (2/3 чайной ложки),

сок лимона (2 полные столовые ложки)

1. Замачиваем в чашке для блендера 2 столовые ложки льняной муки (у меня от фирмы "витазар" с зародышами пшеницы) в 150 граммах воды. Перемешиваем, чтобы вся мука пропиталась водой. Оставляем на минут 10 набухнуть.

2. Вливаем масло, всыпаем соль, сахар, добавляем горчицу и сок лимона. Тщательно взбиваем. Я взбивала блендером Magic Bullet крестобразной насадкой примерно минуту, потом еще секунд 30.

Читать дальше >> Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус) (3190)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктово-кунжутное мороженное

Опубликовано 12.06.2014
Автор: Елена Белашова

110 грамм кунжута (белого),

1-2 чайные ложки пророщенной и высушенной зеленой гречки (по желанию, не обязательно),

80-100 грамм воды,

80-90 грамм меда,

сок лимона 2-3 столовые ложки,

1 спелый банан,

грамм 100 свежей малины, замороженной малины или малинового варенья

1. Берем 5 небольшых силиконовых формочек. Это могут быть формочки для выпечки кексов. У меня они в форме звездочек. На дно формочек выкладываем малину и ставим их замораживаться в морозильную камеру.

2. Перемалываем кунжут в муку, добавляем к нему мед, воду, сок лимона и еще раз тщательно эту массу перемалываем/взбиваем блендером. Переливаем кунжутную основу в формочки поверх малинового слоя и ставим в морозильную камеру, чтобы кунжут схватился.

3. ...

Читать дальше >> Фруктово-кунжутное мороженное (2333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный суп с фунчозой и картофелем

Опубликовано 13.06.2014
Автор: Елена Белашова

60 грамм сушеной вермишели фунчоза (бобовая),

3-4 средние картофелины,

средняя головка лука,

1 средняя морковка,

тыква, сладкий перец, кабачок, цветная капуста, другие овощи (по желанию, у меня добавлена тыква),

2 полные столовые ложки томатной пасты,

подсолнечное масло (пара-тройка столовых ложек),

соль и перец по вкусу (у меня перец горошком),

1,2-1,5 литра воды

1. Лук шинкуем или нарезаем кубиками, морковь также шинкуем, трем или нарезаем привычным способом. Ставим чайник. Этим кипятком мы зальем фунчозу и будем заливать слегка обжаренные овощи. Резонно поставить 1.8-2 литра.

2. Прямо в кастрюлю наливаем подсолнечное масло, слегка обжариваем лук и морковь (солим овощи). В другую кастрюлю кладем фунчоз...

Читать дальше >> Томатный суп с фунчозой и картофелем (4745)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутовая халва

Опубликовано 15.06.2014
Автор: nzam

Нут очищенный 500 гр,

сахар 1, 5 чашки 250мл,

гхи или топленое масло 3-4 столовые ложки, 

молоко 3/4 чашки 250 мл

специи: 3-4 кардамончика, одна средняя палочка корицы

Сварить до мягкости нут, превратить блендером в пюре. В глубокой сковороде, разогреть гхи, добавить специи и выложить туда пюре. Хорошенько перемешать, влить молоко и еще раз перемешать. пасту переодически помешивать пока молоко не впитается и паста опять не станет густой, всыпать сахар. Все время мешать. После растворения сахара масса опять станет жидковатой. Все время мешая, увариваем пасту до момента, когда она начнет отставать от стенок сковороды. Она должна выглядеть как темто для медовых коржей. На этом можно остановиться, если халву будут есть ложкой и...

Читать дальше >> Нутовая халва (3579)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный борщ

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Елена Белашова

5 средних картофелин,

1 крупный болгарский перец,

грамм 200 свежей молоденькой капусты,

парочка молоденьких небольших морковок,

большая головка лука,

довольно крупный клубень свеклы,

пара средних помидор,

2 полные столовые ложки томатной пасты,

1.5-2 литра воды,

соль,

перец горошком, лавровый лист (у меня не было),

свежая зелень (лук, укроп понемногу),

ржаной хлеб, зеленый свежий лук с молодыми головками для подачи,

сметана или постный майонезный соус,

растительное масло (около 5 столовых ложек)

Кипятим чайник включаем плиту, берем большую кастрюляку.

1. Нарезаем морковь, лук (у меня морковь была молоденькая, я нарезала кружочками, лук нашинковала). Наливае...

Читать дальше >> Постный борщ (2869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовый пирог с черносливом

Опубликовано 23.06.2014
Автор: Елена Белашова

5-6 абрикосов,

5 полных столовых ложек сахара,

2/3 чайной ложки соды,

щепотка соли,

столовая ложка яблочного уксуса,

около стакана воды,

грамм 300 муки,

на прослойку грамм 100 чернослива (сушеного) и примерно 100 мл воды

Включаем духовку, устанавливаем температуру 180С.

1) Абрикосы перемалываем, смешиваем в чашке с маслом, водой, сахаром, солью, содой, яблочным уксусом и мукой (муку просеиваем). Тесто получается не слишком жидким, лениво текущим. Я его замешиваю обычным венчиком. Если будет слишком жидким пирог получится мокрым, плохо пропечется.

2) Переливаем тесто в форму, выпекаем его около 45-50-60 минут. Иногда достаточно и 40-ка минут.

3) Вынимаем пирог из духовки, остужаем (я остужаю иногд...

Читать дальше >> Абрикосовый пирог с черносливом (3102)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанник классический

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

8 столовых ложек муки
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 банка сгущенки
100 г сливочного масла
700 г сметаны 20%

1. Взбиваем с яйцами масло комнатной температуры.
2. Добавить сгущенку и продолжаем взбивать. Потом добавляем разрыхлитель, снова взбиваем 30 секунд.
3. В тесто просеем муку и перемешаем быстрыми круговыми движения тесто лопаточкой.
4. Поделим тесто на 2 равные части и в одну часть добавим какао, перемешаем.
5. В разъемную форму, смазанную жиром, выливаем одну часть теста и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотого цвета.
6. Вторую часть выпекаем так же.
7. Делаем Крем: взобьем несколько минут сметану с сахарной пудрой. Если п...

Читать дальше >> Сметанник классический (4597)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торфяной пирог

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
400 гр. муки
250 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
3 ст. ложки какао
Начинка:
500 гр. творога
4 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны
2 ст. ложки муки

1. Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у нас разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой. Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.

2. В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть кр...

Читать дальше >> Торфяной пирог (2979)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины на молоке - Классические!

Опубликовано 16.07.2014
Автор: irisha86

• Молоко - 250 гр.
• Вода - 250 гр.
• Мука - 150 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 столовая ложка.
• Соль - ½ чайной ложки.
• Масло подсолнечное.

ТОНКИЕ, ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ С ВОДОЙ. ФОТО РЕЦЕПТ.

Такие блины на молоке в старину считались праздничным блюдом. Издавна блинчики готовили на молоке, воде или кефире. Подавали вкусные блины с разными начинками, но самые популярные конечно же блины с творогом, с мёдом и со сгущёнкой. Сегодня мы приготовим классический рецепт блинов на молоке и воде, как их готовили в старину.

Теста хватит примерно на 10 блинов пожаренных на сковороде диаметром 25 см. Берём глубокую посуду, нужно смешать в ёмкости яйцо с солью и сахаро...

Читать дальше >> Блины на молоке - Классические! (3161)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка"

Опубликовано 27.06.2014
Автор: pobeda

Нет ничего лучше в летнюю пору, чем лёгкие суфлейно-желейные тортики с фруктами. Корж для этого тортика я пекла по рецепту "Молочной девочки". 

Для теста:

Яйца - 2 шт., молоко сгущённое - 1 баночка; мука - 1 стакан; разрыхлитель - 15 г. 

Для суфле:

Основа - 500 г - сметана или сливки, или сметана+сливки; сахарная пудра - по вкусу; желатин - 15 -20 г; белок - 1 шт.; клубника свежая - 300 г.  

Для желе: я брала покупное желе - киви - 2 упаковки по 80 г (160 г) на 300 мл воды.

Готовим тесто:  Взбиваем яйца с сгущённым молоком, затем добавляем муку с разрыхлителем и осторожно перемешив...

Читать дальше >> Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка" (4696)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бириани с луком и морковью

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Рис для плова 2 чашки

вода 4 чашки

морковь тертая 2 шт

3 средние луковицы

соль по вкусу

растительное масло 5-6 ложек

специи: 3 гвоздички, палочка корицы, 1 лавровый лист, кардамон целый 2 шт, черный перец горошком 5-6 шт, куркума 1/3 чайной ложки, пол чайной ложки пасты из имбиря и чеснока (можно заменить молотыми но уже чайную ложку)

Рис промыть в нескольких водах и выложить на сито для высыхания. Он должен полностью высохнуть, как будто и не мыли. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Как только рис высох, разогреваем в казане растительное масло, кладем специи, кроме куркумы, соли и имбирно-чесночной пасты. Через минуту, добавляем лук и морковь и тушим до золотистого цвета лука. Медленно всыпаем рис и жари...

Читать дальше >> Бириани с луком и морковью (2458)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки тушеные в тыкве

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Тыква 500 гр

криветки очищенные 125 гр (проще - полная горсть)

соль по вкусу

2-3 перца чили

1 луковица

2 ст ложки растительного масла

пол чайной ложки куркумы

1 лавровый лист

пол чайной ложки свежемолотой зиры

по чайной ложке пасты из имбиря и чеснока, модно заменить порошком или мелко нарезанными свежими

Тыкву порезать кубиками по 2 см, лук соломкой. В кастрюлю влить масло разогреть положить лук и слегка обжарить.  Если используются свежие порезанные чеснок и имбирь, то обжарить их одновременно с луком. Затем выложить все ингридиенты, включая криветки, влить стакан воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Вода при этом должна выпариться. Слегка обжарить в выдел...

Читать дальше >> Креветки тушеные в тыкве (2049)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стейк свиной за 15 минут

Опубликовано 09.07.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Стейки из свиной шеи-2-3 шт.
• Масло для жарки
• Соль
• Смесь перцев

1) Нас понадобится 2-3 стейка из свиной шеи, шириной 1,5-2 см.  Стейки промыть и избавить от лишней влаги с помощью салфетки или полотенца.
2) Крупной солью посолить стейки с двух сторон.
3) На сковороде разогреваем подсолнечное масло до максимума, для аромата можно добавить веточку тимьяна, розмарина или чеснок. 
Кладем стейки и жарим 1м.30сек. с одной стороны, затем столько же с другой стороны.
Убавляем газ до минимума и жарим 12 минут, переворачивая каждых 1м.30сек.
Стейки протыкать вилкой или ножом не нужно, иначе выйдет весь сок. Можно проверить готовность термопеном, температура в середине стейка должна составлять 74 граду...

Читать дальше >> Стейк свиной за 15 минут (3422)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мурги рост или жареная курица по-бенгальски

Опубликовано 11.07.2014
Автор: nzam

Половина небольшой курочки

100гр йогурта

2 средние мелко порезанные луковицы

специи: молотый кориандр 1 чайная ложка

молотая зира чайная ложка

паста из имбиря чайная ложка

паста из чеснока чайная ложка

соль по вкусу

лавровый листик

средняя палочка корицы

2 коробочки кардамона или пол чайной ложки молотого

растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки, но лучше топлное масло

В миске смешать все ингридиенты, кроме масла, пложить туда же нарезанную крупными кусками курицу, перемешать и оставить на полчаса мариноваться. Разогреть сотейник, влить ложку масла и выложить курицу, добавить пол стакана воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Как только курица станет мяг...

Читать дальше >> Мурги рост или жареная курица по-бенгальски (2805)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Медовый сладкий вечер".

Опубликовано 10.07.2014
Автор: pobeda

Для теста: 

- яйца - 2 шт.

- сахар - !/3 стакана

- мёд - 70г

- мука - 1 стакан

- сода - 1 ч.л.

Для крема:

- сметана 20 % - 500г

- сах.пудра - по вкусу

- варёное сгущённое молоко - 300г

Для суфле:

- желатин - 15г (я использую быстрорастворимый)

- белок - 1 шт.

- вода - 50г<...

Читать дальше >> Торт "Медовый сладкий вечер". (4424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов и свинины

Опубликовано 22.07.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Огурцы – 5 шт.
• Свинина – 200 гр.
• Перец зеленый сладкий – 1 шт.
• Кунжут
• Соевый соус
• Уксус

1) Огурцы почистить от шкурки, порезать тонкой соломкой.
2) Зеленый сладкий перец порезать очень тонко, так же соломкой.
3) Огурцы с перцем немного подсолить, добавить соевый соус (5 ст.л.) и немного уксуса, можно использовать бальзамический, белый уксус.
4) Так же нам понадобится свинина, не сильно жирная. Порежьте ее не большими кубиками, и обжарьте на большом количестве подсолнечного масла, на сильном огне. Жарить до полной готовности в течение 15 минут.  В конце добавьте немного соли и красного острого перца.
5) Жаренную свинину вместе с маслом перемешайте с перцем и огурцам...

Читать дальше >> Салат из огурцов и свинины (2903)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форель в шампанском

Опубликовано 30.07.2014
Автор: rascvet_456

Филе форели ( 500 грамм);

Лимон (а точнее сок от лимона, для более насыщенного вкуса лучше взять 1,5 - 2 лимона);

Морковь (1 большая);

Лук - порей  (нам понадобится не весь, а лишь белая часть луковицы);

Цукини (1 шт, средних размеров);

Сухое орегано (1,5 ч.л.);

Сухое шампанское (5 столовых ложек);

Мука (2 столовые ложки);

Бульон рыбный (2-3 стакана);

Свежие грибы (лучше всего подойдут  шампиньоны, 100 грамм);

Сухое белое вино (4 столовые ложки, а остальное ставим на стол к ужину);

Соленые огурчики ( 2 штуки);

Лавровый лист (2-3 листочка);

Соль и перец.

1. Рыбное филе тщательно промыть, дать подсохнуть кускам, после чего посолить и обтерет...

   Читать дальше >> Форель в шампанском (2395)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Опубликовано 26.07.2014
Автор: Riannon

- 500 гр. куриного филе
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- 150 гр. твердого сыра

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр н...

Читать дальше >> Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе (2466)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в ореховом соусе

Опубликовано 02.08.2014
Автор: nzam

Цыпленок гр 700-800

арахис, кешью или миндаль 100 гр, замочить в воде на ночь

Топленое масло или гхи 2 ст ложки

молотый кориандр 1 ч ложка

молотая зира 1 чайная ложка

соль по вкусу

йогурт 3 столовые ложки

растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки

паста из имбиря 2 чайные ложки

паста из репчатого лука 2 ст ложки

паста из чеснока 2 чайные ложки

2-3 коробочки кардамона

1 лавровый лист

палочка корицы

Для начала подготовим курицу. Разделим ее на 6 частей, можно и на 8, если окорочок не оставлять целым ( это для бройлерной курицы подходит больше). Для этого сначала разделить курицу на 2 части, затем отрезать окорочка, отделить грудку от костей и раздели...

Читать дальше >> Курица в ореховом соусе (2627)
Комментировать (Комментариев: 0)