Пахлава

Опубликовано 17.03.2013
Автор: A_E

Тесто: 1кг- мука, 100г- масло, 2- яйца, 4с.л- семетаны, сол, ванилин, дрожжы, молоко околко стакана. Начинка: 1кг - гречскй арех, 1кг - сахарные песок. Сироп: 500г- песок, 2ст- вода.

в духовке 180 град. чтоб подрумянилась.

Читать дальше >> Пахлава (2139)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в луковом соусе

Опубликовано 18.03.2013
Автор: Сергей одессит

Куриные бедра  — 1 кг.,
лук репчатый — 5 шт. средних,
соль, лавровый лист и другие специи

Курицу хорошо промыл, залил 1л. воды с 50гр. соли и 50 гр. сахара, чтобы хотя бы частично вывести те гадости, которыми нашпиговывают курицу производители. Подержал в таком растворе 1 час. Воду слил.

В этом рецепте надо использовать кастрюлю с толстым дном, у меня утятница советского образца. Дно можно смазать растительным маслом ( сливочным маслом, маргарином). Можно и не смазывать.

Читать дальше >> Курица в луковом соусе (4023)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареный рис

Опубликовано 26.03.2013
Автор: Сергей одессит

Рис — 2 ст. по 250 мл.,

подсолнечное масло — 6 ст. л. ,

соль — по вкусу,

специи — по желанию и по вкусу.

По рецепту рис можно и не промывать. Пробовал три варианта: промывал и нет, промывал и замачивал на час. Остановился на вариантах с промывкой. Вкусно  в любом случае и очень хорошая рассыпчатость риса в любом случае. Просто вкус чуть-чуть но другой если промывать. Видимо играет роль что часть воды принекотором набухании риса попадает внутрь зерен и потом при обжарке снаружи каждого зерна получается защитная корочка, которая препятствует испарению влаги изнутри. Сег...

Читать дальше >> Жареный рис (2750)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ванильный пудинг с джемом из свежей клубники

Опубликовано 08.04.2013
Автор: nkalancheva

- вода 0,3 ст.
- сахар 9 ст. л.
- клубника 2 ст.
- желатин 2 ч. л.
- молоко 1,25 ст.
- ванильный сахар 1 уп.
- пахта 2 ст.
- мята свежая по вкусу

1. В сотейнике смешайте воду и 3 ст. л. сахара. Доведите до кипения и варите 3 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте 1 стакан нарезанной клубники и варите 10 минут, пока клубника не станет мягкой. Разомните ягоды вилкой, снимите с огня и добавьте оставшуюся нарезанную клубнику. Перелейте в миску, закройте и охладите.

2. В сотейник налейте молоко, поставьте на маленький огонь на 10 минут. Добавьте желатин, постоянно мешайте, пока желатин не растворится. Добавьте ванильный сахар. Слегка увеличьте огонь и добавьте оставшийся сахар, перемешивая, пока не растворится.

...

Читать дальше >> Ванильный пудинг с джемом из свежей клубники (1750)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальное печенье (постное)

Опубликовано 10.04.2013
Автор: Елена Белашова

Миндальная мука (перемолотый сырой миндаль или окора от миндального молока) стакан,

Мука пшеничная в/с или овсяная (1-1,5 стакана),

Сахар (примерно половина стакана, удобно перемолоть сахар в пудру),

Вода (несколько столовых ложек),

Масло растительное без запаха (несколько столовых ложек, приблизительно 4),

Соль и сода по щепотке 

Мы часто готовим молоко миндальное и у нас остается окара, я ее собираю за пару дней и потом выпекаю миндальное печенье. Вообще делаю все на глаз и ориентируюсь только на нужную мне консистенцию теста.

Сразу предупрежу, что миндальное печенье выходит очень светлым, почти белым, не ждите от него румяной корочки и золотистого цвета. Я настройки фотоаппарата поменяла для аппетитности....

Читать дальше >> Миндальное печенье (постное) (9805)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Праздничное"

Опубликовано 15.04.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для песочного теста:
150 г пшеничной муки
разрыхлитель для теста на кончике ножа
50 г сахара
100 г сливочного масла или мягкого маргарина
1 упаковка ванильного сахара

для украшения:
150 г сахарной пудры
немного лимонного сока
пищевые красители
сахарная посыпка
декоративные украшения для выпечки
шоколадная стружка

1. Подготовка: застелить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку.
Верхний / нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

2. Песочное тесто: смешать в миске муку с разрыхлителем. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердог...

Читать дальше >> Печенье "Праздничное" (3735)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикантный рулетик из лаваша

Опубликовано 16.04.2013
Автор: liza1975

лаваш

сыр твердый любой - 150 гр.

яйцо - 1 шт

майонез - 2-3 ст. л

крабовые палочки - 200 гр.

Сыр натереть на мелкой терке, крабовые палочки нарезать . Все это сложить в мисочку, добавить яйцо, майонез и если есть конечно зелень. Хорошо перемешать. И выложить тонким слоем на лаваш. Завернуть лаваш, подогнув края, чтобы не вытекала начинка. Обжарить с двух сторон на растительном масле или запечь в духовке мин.15. Порезать на порции и подавать к столу.

Читать дальше >> Пикантный рулетик из лаваша (2733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рогалики с ромовым изюмом

Опубликовано 18.04.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для песочного теста:
300 г пшеничной муки
½ столовой ложки без горки разрыхлителя для теста
125 г сахара
2 столовые ложки апельсиновой цедры
150 г сливочного масла или мягкого маргарина
1 яйцо (среднего размера)
125 г изюма, пропитанного заранее ромом

для глазури:
100 г сахарной пудры
около 2 столовых ложек рома или воды

1. Подготовка: Выложить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C

2. Песочное тесто: смешать в миске муку с разрыхлителем для теста, просеять. Добавить остальные ингредиенты, кроме ромового изюма, и перемешать при помощи миксера (устано...

Читать дальше >> Рогалики с ромовым изюмом (2679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Австралийский чизкейк

Опубликовано 22.04.2013
Автор: nkalancheva

- жирный творог 400 г,
- масло сливочное 200 г,
- желатин 1 ст. л.,
- пудра сахарная 2 ст. л.,
- ванильный сахар 1 уп.,
- шоколад 200 г,
- печенье овсяное 50 г,
- джем 50 г.

1. Взбить миксером творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванильный сахар и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде (5-6 ст. л.) желатин. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания.

2. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.

3. Форму с застывшей творожной массой опу...

Читать дальше >> Австралийский чизкейк (2245)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рождественский штолен

Опубликовано 26.04.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для дрожжевого теста:
200 г изюма из темного винограда
100 г мелкого изюма без косточек из светлого винограда
100 мл рома
100 мл молока
375 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
½ бутылочки ромового ароматизатора
2 яйца (среднего размера)
175 г сливочного масла или мягкого маргарина
100 г апельсиновых цукатов
100 г цукатов из апельсиновых корочек
100 г молотого миндаля

дополнительно:
около 75 г масла
немного сахарной пудры

1. Подготовка: Залить изюм и мелкий изюм без косточек ромом и оставить на ночь пропитываться.

2. Дрожжевое тесто: На следующи...

Читать дальше >> Рождественский штолен (5078)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца с томатами

Опубликовано 08.05.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для теста:
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
½ столовой ложки соли
2 столовые ложки растительного масла, например, оливкового
175 мл теплой воды
25 г тертого пармезана

начинка:
350 г коктейльных томатов
150 г молодого козьего сыра
1 долька чеснока
соль
свежемолотый перец
3 столовые ложки растительного масла, например, оливкового

кроме того:
несколько листьев базилика
100 г тертого пармезана
немного свежемолотого перца

1. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста...

Читать дальше >> Пицца с томатами (2730)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовое сердце со сливами

Опубликовано 13.05.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для дрожжевого теста:
100 мл молока
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 щепотка соли
1 белок (среднего размера)
38 г сметаны не менее 30% жирности

для начинки:
около 1 кг слив
38 г сметаны не менее 30% жирности
1 желток (среднего размера)
1 упаковка ванильного сахара

для украшения:
около 4 столовых ложек абрикосового конфитюра
1 столовая ложка молотого миндаля

1. Дрожжевое тесто: подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске тщательно перемешать. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. При помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) перемешать некоторое время на минимальной скорост...

Читать дальше >> Фруктовое сердце со сливами (2140)
Комментировать (Комментариев: 0)

Икра из селедки «Не королевская»

Опубликовано 05.06.2013
Автор: Даймарк

Селедка-3шт(средняя)

Морковь-3шт(средняя)

Плавленые сырки(Дружба)-4шт

Масло сливочное-150гр

Селедку очистить от кожи и костей. Морковь отварить до готовности , дать остыть , очисть.Плавленые сырки и сливочное масло порезать на не большие кусочки. Все пропустить через мясорубку, лучше чередую селедка-сыр-масло-сново селедка, в конце морковь. Все  хорошо перемешать , разложить в баночки и поставить в холодильник. Приятного аппетита.

Читать дальше >> Икра из селедки «Не королевская» (2336)
Комментировать (Комментариев: 3)

Творожное суфле с курагой и апельсинкой!

Опубликовано 09.06.2013
Автор: sam

Творог 400 г
Ряженка 2 ст.
Яйцо 2 шт.
Манка 2 ст.л.
Курага одна ладошка (извините, просто рукой взяла)
1-2 апельсинки

Творог, ряженку, яца и манку взбить блендером, добавить порезанную курагу. Противень или форму слегка смазать раст. маслом и присыпать манкой. Вылить твор. смесь, сверху украсить апельсинкой.
Выпекать 30 мин. при 180-200 гр.

Читать дальше >> Творожное суфле с курагой и апельсинкой! (2112)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажан мусака

Опубликовано 26.06.2013
Автор: Nataliado

- 2 средних баклажана
- говяжий фарш грамм 250
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- томатная паста ( + можно использовать кетчуп)
- петрушка
- 1 ст. воды
- оливковое масло.

Берем баклажаны, режем средними кольцами, кладем в подсоленую воду на 20 минут  (чтобы не горчили). После выжимаем, кладем в раскаленое масло ( полстакана), жарим на среднем огне до румяной корочки. Пожарили, положили на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
   Теперь приступим к соусу. Берем металлическую емкость, наливаем масло (полстакана), нарезаем мелко лук, чеснок, выкладываем их в масло, жарим минуты 3 на среднем огне, после добавляем фарш, мешаем все до тех пор, пока фарш не станет рассыпчатым. Добавляем 1 ст.л. томатной...

Читать дальше >> Баклажан мусака (2575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яичница с помидорами

Опубликовано 26.07.2013
Автор: MamaAnya

8 яиц

2 крупных помидора

соль, молотый черный перец - по вкусу

2 крупных зубочка чеснока

подсолнечное масло для жарки

Разогреть сковороду, налить подсолнечного масла. Помидоры нарезать кружочками, выложить на сковороду, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон. На помидоры вбить по-одному яйца, посыпать все мелконарезанным чесноком. Уменьшить огонь до среднего и жарить еще некоторое время. Готовность определить просто - белки должны побелеть, а сверху на яичнице должна оставаться жидкость - сок с помидор. Если сок испарится, будет не так вкусно. Буду рада, если Вам понравится этот рецепт - он простой, и в то же время очень вкусный. А так как сейчас сезон помидор, то грех будет не попробовать такое солнечное летнее блюдо) Приятного всем апп...

Читать дальше >> Яичница с помидорами (2391)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки фаршированные запеченные в духовке

Опубликовано 02.08.2013
Автор: MamaAnya

4 кабачка (1 в фарш)
1 баклажан
1 морковка
1 луковица
1 стакан риса
500 гр. Мясного фарша
Масло подсолнечное для жарки овощей
Соль , черный перец молотый
2 ст. л томатной пасты
2 ст. л. сметаны
3-4 ст. л. муки
Петрушка , базилик

Овощи помыть. Рис сварить (1 ст. риса - 3 стакана воды). Лук порезать кубиками,
морковь потереть на крупную терку ,баклажан и кабачок порезать кубиками.
Поджарить лук, морковь, баклажан, кабачок
Сделать начинку: смешать фарш, поджаренные овощи ,рис. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Кабачки порезать кружками высотой 3-4 см. Аккуратно вырезать середину.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Противень смазать маслом, выложить подготовленные кабачки - начинить фа...

Читать дальше >> Кабачки фаршированные запеченные в духовке (3894)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный печеночный паштет в мультиварке

Опубликовано 06.08.2013
Автор: olechk_a

Самыая главная составляющая рецепта - хорошее настроение

Итак, нам понадобсятся:

100 гр сливочного масла;

500 гр куриной печени;

по 2 моркови и луковички;

100 гр молока

соль и лавровый лист

Все предельно просто. Печень необходимо промыть, аккуратно обрезать все жилки и отварить в мультиварке. Я отваривала на режиме "мультиповар" 15 минут.

 Читать дальше >> Нежный печеночный паштет в мультиварке (3357)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти с сыром фета и пармезан

Опубликовано 10.08.2013
Автор: olechk_a

Спагетти у нас могут быть приготовлены почти со всеми продуктами, но сегодня мы использовали:

• спагетти 
• сыр фета
• сливки нежирные
• сыр пармезан
• итальянские травы
• соль
• оливковое масло

Варим спагетти, обязательно их недовариваем, так как они будут подвергаться тепловой обработке еще раз.

Мы покупаем такую фету:

Мнем фету и спешиваем со сливками и травами. Сливки можно не использовать, но тогда получается...

Читать дальше >> Спагетти с сыром фета и пармезан (5750)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ванильно-коричная панна-котта

Опубликовано 02.09.2013
Автор: nkalancheva

молоко 1 стакан
корица 2 стебля
ванильный йогурт обезжиренный 2 стакана
вода ¼ стакана
желатин 10г
сахарная пудра

Молоко и корицу смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь. Периодически перемешивая, довести до кипения.
Охладить до комнатной температуры и удалить коричные палочки.
Растворить желатин в горячей воде.
Молоко смешать с йогуртом, добавить желатин. Взбить все хорошо венчиком.
Разделить полученную смесь между четырьмя формами, желательно пластиковыми. Оставить желе в холодильнике на 6 часов.
Извлечь желе из формочек и украсить сахарной пудрой.

Читать дальше >> Ванильно-коричная панна-котта (1714)
Комментировать (Комментариев: 0)