Вяленые помидоры в масле

Опубликовано 29.10.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Помидоры – 5 кг.
• Масло подсолнечное или оливковое – 1 л.
• Чеснок – 1 головка
• Итальянские травы, соль

1) Для того, чтобы вяленые помидоры получились вкусными, самое главное подобрать хорошие свежие помидорки. Выбирайте мелкие и «мясистые», не переспелые.
2) Помидорку делим на две части и удаляем плодоножку.
3) У каждой половинки вычищаем серединку, если без хитрости, то маленькой ложкой.
Подсаливаем каждую половинку и убираем сушится. 

Читать дальше >> Вяленые помидоры в масле (3132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяное печенье с проростками зеленой гречки

Опубликовано 03.11.2014
Автор: Елена Белашова

овсяные хлопья №1 (несколько столовых ложек, 6-7),

мука первого сорта (у меня грамм 200, возможно больше),

пиалка абрикосового джема (около 100-150 грамм),

столовая ложка сахара по желанию,

высушенные проростки зеленой гречки (они классно хрустят, грамм 30-50),

половина перемолотого яблока,

столовая ложка отрубей,

немного соли и соды,

немного корицы,

2-3 столовые ложки растительного масла

Я готовила печенье на глаз.

1. Насыпала в чашку хлопьев, просеяла муку, добавила соль, соду, отруби, проростки зеленой гречки, молотую корицу, абрикосовый джем, перемолотое яблоко (осталась половина от завтрака младшего ребенка), масло. Все это тщательно вымесила руками. В принципе, тесто было приличной консисте...

Читать дальше >> Овсяное печенье с проростками зеленой гречки (3743)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чечевичные тефтели в томатном соусе

Опубликовано 04.11.2014
Автор: Елена Белашова

сушеная чечевица - грамм 80-100,

картофель отварной - 1 небольшой клубень,

кабачок - кусочек, грамм 80-100,

рис сухой - грамм 120,

1 большая луковица,

2 зубчика чеснока,

4-5 столовых ложек с горкой томатной пасты,

соль, перец, сахар - по вкусу,

вода - около 2-х стаканов, 400 мл,

масло растительное - пара столовых ложек,

мука пшеничная - 2-3 столовые ложки,

льняная мука - 1 столовая ложка

1. Замачиваем плоскую зеленую чечевицу на несколько часов, чтобы набухла. Отвариваем рис. Я отвариваю заранее напару. Промываем чечевицу. Перекладываем без воды в чашу для блендера (у меня мэджик буллит).

2. Сверху чечевицы мелко нарезаем половину луковицы, крошим кабачок, мелко режем чеснок. Взби...

Читать дальше >> Чечевичные тефтели в томатном соусе (3692)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из стеблей зелени

Опубликовано 15.11.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Стебли зелени – 100-150 гр.
• Мед – 1 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Лимонный сок- 1 ст.л.
• Масло подсолнечное – 100 гр.
• Соль
• Черный тмин

«Жалко, что у нас нет курочек», наверное самая распространенная фраза экономных домохозяек. Всегда жалко выкидывать, не самые плохие продукты, которым просто не нашли употребления, такими являются стебельки зелени. Не спишите выкидывать стебельки от петрушки, укропа или кинзы - зелень очищает кровь и насыщает её кислородом. Предлагаю не сложный и вкусный рецепт этого замечательно продукта.
1) Замачиваем стебельки зелени в теплой воде на 10-15 минут. Затем отварите ее до 50-70% готовности, так чтобы она чуть размягчилась, но все е...

Читать дальше >> Салат из стеблей зелени (2786)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный торт с орехами

Опубликовано 17.11.2014
Автор: KETIrina

Для бисквита:
4 яйца
240 мл растительного масла
350 г муки
400 г моркови
380 г сахара
1 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя
сок и цедра апельсина
200-240 г грецких орехов
1.5 ст.л. размягченного сливочного масла
1/2 ч.л. соли
Для крема:
200 г сыра Филадельфия (его невозможно найти)
250 г маскарпоне (в итоге я заменила сыром маскарпоне 500гр.)
сахарная пудра
70 г размягченного сливочного масла

1. Сначала подготовим орехи. Обжарим их на сухой сковороде или в разогретой духовке при 160 градусах примерно 7-10 минут. Сразу же смешаем с маслом и солью и уберем остывать, можно поставить в морозилку. После этого порубим.

Читать дальше >> Морковный торт с орехами (3021)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Птичий базар»

Опубликовано 25.11.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Листья салата – пол пучка
• Проросший маш
• Шампиньоны – 5 шт.
• Квашенная капуста – 2 ст.ложки
• Укроп, петрушка
• Чеснок- 1 зубчик
• Черный хлеб- 2 ломтика
• Фета или брынза – 2 ст.ложки
• Соевый соус
• Бальзамический уксус

Предлагаю вам салат, который зарядит вас энергией и позитивным настроением.
1) Для салата вам нужны проростки маша или соевых бобов, 4-5 см. В таком размере у проростков уже есть корешки, поэтому их нужно обрезать.
2) Листья салата промойте, порежьте или покрошите руками.
3) Добавьте измельченный чеснок, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 1 ст. ложку соевого соуса.
4) Шампиньоны порежьте тоненько, по форме. Обжарьте н...

Читать дальше >> Салат «Птичий базар» (4291)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельно- куриная запеканка

Опубликовано 07.12.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Филе курицы- 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 1/3 стакана
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

1) Куриное филе порезать тонкой соломкой или кубиками.
2) Картофель натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
3) Лук порезать кубиками.
4) В отдельной посуде перемешать яйца и молоко, добавить специи и соль. К яичной массе добавить филе, лук, картофель. Все хорошо перемешать.
5) Смесь вылить в посуду для выпекания.
6) Духовку разогреть до 180 градусов. Все выпекать в течение 40 минут.
Готово. Приятного аппетита.

Читать дальше >> Картофельно- куриная запеканка (3436)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольный салат по корейски

Опубликовано 18.12.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Свекла – 2 шт.
• Масло подсолнечное 1/5 стакана
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, сахар
• Кориандр молотый
• Уксус 6%  – 1.ст.л.

Предлагаю вам рецепт, очень простого в приготовление салата из свеклы.
1) Две средние свеклы, почистить и натереть на терке. Свеклу лучше брать сладкую и сочную. Терку можно использовать обычную крупную или же специальную для корейской соломки. 
2) Выложить свеклу в отдельную посуду, посолить, перемешать. Если свекла не достаточно сладкая, можно добавить немного сахара 0,5-1 ч.л.
3) Добавьте специи, немного молотого кориандра, черный перец. Если есть готовые специи для корейского салата, то можно добавить их. Так же добавьте немного уксуса обычного 3%-6...

Читать дальше >> Свекольный салат по корейски (4521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогоднее песочное печенье /Christmas Cookies/

Опубликовано 20.12.2014
Автор: alinka)

Ингредиенты для теста:
• Масло сливочное - 200 г
• Желток - 2 шт.
• Мука - 250-300 г
• Сахар - 100 г
• Соль

Ингредиенты для глазури:
• Белок - 2 шт.
• Сахарная пудра
• Пищевые красители

Тесто
Желтки растереть с солью, сахаром и сливочным маслом. Добавить муку и замесить тесто. Положить его на 30 мин в холодильник. Раскатать, вырезать формочки и выпекать 15 мин при температуре 180 градусов. Дать полностью остыть печенью прежде чем украшать глазурью.

Глазурь
Взбить белки до белой пены. Добавить сахарную пудру по одной ложке к белкам пока консистенция не будет, как густая сметана. Разделить глазурь на порции, добавить красители.

Читать дальше >> Новогоднее песочное печенье /Christmas Cookies/ (2493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Панцанелла»

Опубликовано 24.12.2014
Автор: Lilie

• Хлеб белый - 2-3 кусочка
  
• 1 крупный помидор
  
• 1 красный болгарский перец
  
• 1/3 огурца
  
• Зелень лука (+ любая другая зелень - по желанию)
  
• 1 ст.л. рисового (или винного) уксуса
  
• Оливковое масло
  
• Соль, специи - по вкусу

Хлеб нарежьте небольшими кубиками, приправьте специями (у меня была приправка для корейской моркови) и немного солью, обжарьте на раскаленном масле до румяности.

Овощи помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Лук мелко покрошите.

В большую миску поместите все овощи и поджаренный хлеб, по вкусу подсолите.

Заправьте смесью оливкового масла и рисового уксуса, аккуратно перемешайте.

Читать дальше >> Салат «Панцанелла» (3410)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные батончики

Опубликовано 29.12.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Шоколад черный – 250 гр.
• Сгущенка варенная – 1 б.
• Мука – 1,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 250 гр.
• Сахар – 0,5 стакана
• Разрыхлитель теста- 0,5 ч.л.
• Орехи грецкие – 0,5 стакана

1) Песочные коржи.
Для теста нам понадобится: 1 яйцо, растопленное сливочное масло- 250 гр., 0,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, разрыхлитель теста. Все хорошо перемешать, выложить на противень и запекать до полной готовности, минут 15-20, при температуре 160-180 градусов. Должна получится большая печенька, которую следует остудить и размельчить в блендере.
2) Берем кастрюльку, нагреваем её, делаем газ минимальным и кладем 250 грамм шоколада, чтоб тот ра...

Читать дальше >> Шоколадные батончики (2468)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гусь с яблоками и апельсинами

Опубликовано 13.01.2015
Автор: Vitesse

• Гусь (тушка) 3-3,5 кг
• Яблоки 4-5 шт
• Апельсины - 3-4 шт
• Тимьян - 4-5 веточек
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

• Гуся обдать кипятком и обсушить бумажным полотенцем.

• В ступке растолочь соль, перец, чеснок и тимьян с оливковым маслом и получившейся пастой смазать гуся внутри и снаружи.

• Нарезать половину яблок и апельсинов крупными дольками, апельсины оставить в кожуре и нафаршировать гуся фруктами, зашить.

• Выложить гуся на решетку, под которую поставить емкость для сбора жира и поместить в духовку разогретую до 220 градусов.

• Через 20 минут снизить...

  Читать дальше >> Гусь с яблоками и апельсинами (2524)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Авокадо, фаршированный творогом

Опубликовано 13.01.2015
Автор: Vitesse

• Авокадо 1 шт
• Сельдерей 1 стебель
• Свежий или консервированный ананас - 2 ломтика
• Творог 200 г
• Соль, молотый перец

• Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, аккуратно вынуть мякоть.
  Сельдерей мелко нарубить, добавить нарезанный ананас, смешать с творогом, добавить нарезанный авокадо, приправить солью и перцем.
  Нафаршировать смесью половинки авокадо и подавать.

Читать дальше >> Авокадо, фаршированный творогом (1820)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка в ажуре

Опубликовано 19.01.2015
Автор: yulia12345

• Грудка куриная (крупные) - 2 шт
• Картофель (сырой, средней величины) - 6 шт
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 2 ст. л.
• Сыр твердый (тертый) - 100 г
• Петрушка (зелень) - 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный
• Масло растительное

Порежьте зелень ..перемешайте с сыром

Мясо курицы порежьте тонкими пластиками

И обжарьте его, посолив..поперчив..на сухой разогретой сковородке ..буквально 2-3 минуты...помешивая...(если сковорода без антипригарного покрытия, обжарьте в небольшом количестве растительного масла)

Картофель почистить...натереть на крупной терке...хорошенько отжать...
Добавить яйца..муку..соль...перемешать

Разогреем сковороду...нальем растительное масло, чтобы по...

Читать дальше >> Курочка в ажуре (3493)
Комментировать (Комментариев: 1)

Капустный пирог

Опубликовано 20.01.2015
Автор: Dudar87

Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
Яйцо - 3 шт
Сметана - 5 ст. л.
Майонез - 3 ст. л.
Мука - 6 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Укроп - 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
Добавить мелко нарезанную зелень.
Яйца взбить в однородную массу.
Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Читать дальше >> Капустный пирог (2960)
Комментировать (Комментариев: 3)

Идеальный запеченный картофель

Опубликовано 19.01.2015
Автор: yulia12345

• Картофель (среднего размера) - 6 шт
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Чеснок - 5 шт
• Лавровый лист - 5 шт
• Розмарин (веточки, желательно свежие) - 3 шт
• Зелень
• Уксус (винный в идеале, но можно любой взять) - 1 ст. л.

Я брала молодой картофель, поэтому шкурочку не срезала, а просто хорошенько промыла щеточкой. Если же у вас картофель "старый" - почистите его. Разрезать на части не нужно. Затем залить водой и проварить на сильном огне после закипания 7-8 минут.

Откинуть на дуршлаг. Обсушить салфеткой. Посолить-поперчить.

В форму (я фольгой застелила) влить 2 столовые ложки оливкового масла (при желании можно на сливочное заменить), немного обвалять в нем картофель.

Выложить картошку в один...

Читать дальше >> Идеальный запеченный картофель (3568)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт для самых маленьких – морковный торт с черносливом

Опубликовано 20.01.2015
Автор: Беслоснежка

Для коржей:

• полтора стакана тертой морковки;
• сто пятьдесят миллилитров кефира;
• сто грамм тростникового сахара;
• восемьдесят грамм сливочного масла;
• один стакан пшеничной муки;
• два стакана муки грубого помола;
• две чайные ложки корицы;
• полторы чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• один стакан чернослива;
• и ванилин по желанию.

Для вкусного крема:

• четыреста грамм 25% сметаны;
• три-четыре столовой ложки сахара;
• две чайные ложки цедры лимона.

1. Натереть морковку на крупной терке.
2. Хорошенько перемешать натертую морковь с кефиром, яйцами, растопленным сливочным маслом, с сахаром и ванилином.

Читать дальше >> Рецепт для самых маленьких – морковный торт с черносливом (3730)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сардельки, фаршированные овощами

Опубликовано 15.02.2015
Автор: moimir215

6 сосисок,
1 помидор,
1 свежая морковь,
1 лук репчатый,
специи по вкусу
100 грамм сыра.
Также можно добавить, на свое усмотрение, свежий горох, перец сладкий или еще какой овощ.
5 столовых ложек подсолнечного масла.

В процессе приготовления, сардельки разрезаются вдоль, но не до конца, а как бы приоткрывая ее, чтоб напихать вкусной начинкой. Для начинки нарезается помидор, лук и другие овощи на маленькие кусочки, натирается морковь, добавляются специи по вкусу. Соль добавляется на усмотрение, но без нее получается такой пикантный кисловатый оттенок блюда. Вся полученная смесь обжаривается на сковородке.

Далее, сардельки напихиваются получившейся обжаренной начинкой. Сыр натирается и посыпается сверху на каждую сардельку повер...

Читать дальше >> Сардельки, фаршированные овощами (3218)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная отбивная в сырной корочке «Красная Талка»

Опубликовано 02.02.2015
Автор: ~PurpleRain~

• Куриное филе (грудка) – 150 гр.
• Сыр «Голландский» - 80 гр.
• Масло растительное
• Соль, перец
• Огурец – 1 шт.

1) Куриное филе отбивают с двух сторон, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу.

2) Подогреваем сковороду. На среднем огне обжариваем куриное филе с двух сторон.

3) В сковородку с разогретым маслом кладут 2 ломтика сыра.

Читать дальше >> Куриная отбивная в сырной корочке «Красная Талка» (3635)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты из картофеля

Опубликовано 01.03.2015
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель – 5 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 0, 5 ст.
• Специи
• Чеснок- 2 зубчика
• Лук зеленый

1) Картофель почистить, отварить до полной готовности. Растереть в пюре, остудить.
2) В картофельное пюре добавить 2 яйца, 2 ст. л. муки, чеснок, соль, черный перец. По желанью можно добавить зелень- мелко порезанный зеленый лук, укроп.  Все хорошо перемешать.
3) Из заготовки сформировать котлетки и обвалять в муке. Выложить обжариваться в хорошо подогретое подсолнечное масло. Обжаривайте котлетки с двух сторон.
Готово. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Котлеты из картофеля (3341)
Комментировать (Комментариев: 3)