Гречневая каша для ленивых

Опубликовано 14.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса

Крупа гречневая 350 гр,кипяток 700 мл,соль по вкусу

Берем большое махровое полотенце, складываем пополам, в середину ставим контейнер для СВЧ,в контейнер насыпаем сухую гречу, добавляем соль, заливаем кипятком, закупориваем крышкой,укутываем свободными краями полотенца.Через 20 минут рассыпчатая гречневая каша готова. По желанию можно добавить при подаче сливочное масло.

Читать дальше >> Гречневая каша для ленивых (1398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброды с яйцом и баклажанами

Опубликовано 15.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса

2 обжареных в масле баклажана, 2 яйца, 100 гр сливочного масла, батон нарезной 400 гр.

баклажаны режем тонкими кружочками,солим,через час промываем (в идеале стоит замочить в холодной воде на 15-20 минут), откидываем на дуршлаг,обжариваем в растительном масле с двух сторон,одновременно варим вкрутую два яйца. Нарезаем батон на 15 ломтиков, на крупной терке натираем яйца,смешиваем с размягченным сливочным маслом,полученной пастой намазываем ломтики батона,сверху выкладываем по три-четыре кружочка баклажан.

Читать дальше >> Бутерброды с яйцом и баклажанами (2290)
Комментировать (Комментариев: 2)

Плов

Опубликовано 15.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса

• Баранина2 кг
• лук 1 кг
• морковь 1 кг
• сало курдючное 150 гр.
• масло растительное 150 гр.
• рис 1,5 кг
• шафран 1 ч.л.

1) Зирвак:

Баранину лучше взять как мякоть,так и ребрышки, нарезать средними кусочками примерно по 50 гр., лук полукольцами,морковь соломкой, курдючное сало мелкими кубиками. В казане вытапливаем сало, шкварки вытаскиваем,доливаем растительное масло,припускаем лук и морковь, добавляем мясо,накрываем крышкой,тушим,помешивая, 50-60 минут, солим так,чтобы зирвак был пересолен, добавляем шафран.

2) Рис промываем в ХОЛОДНОЙ воде,пока вода не станет прозрачной.Ни в коем случае не замачиваем!

3) Поверх зирвака аккуратно выкладываем рис,сверху накрываем плоской небольшой тарел...

Читать дальше >> Плов (1709)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рецепт ароматных куличей

Опубликовано 07.07.2015
Автор: confiseur

Мука - 1 кг.

Сухие дрожжи - 11 г.

Соль - 1ч. л.

Свежие дрожжи - 50 г.

Сахар - 200 г.

Молоко - 3 стакана

Яйца - 7 шт.

Сливочное масло - 400 г.

Щепотка ванилина

Изюм - 200 г.

ШАГ 1: В стакане теплого молока разведите дрожжи. Дайте им отдохнуть 10 мин.

ШАГ 2: 6 яиц взбейте с сахаром. В это же время растопите масло на медленном огне. Муку высыпите в кастрюльку и постепенно залейте молоком, подогретым примерно до 80 градусов. После помешивания должно получиться тесто.

ШАГ 3: В тесто добавьте молоко с дрожжами. Потом яйца с сахаром, соль и масло. Месите 7-10 минут, накройте крышкой. Держите примерно 8-10 часов в теплом месте.

ШАГ4: Размоченный в кипятке изюм и ванилин добавьте в поднявш...

Читать дальше >> Рецепт ароматных куличей (1712)
Комментировать (Комментариев: 0)

Украшение салата Оливье

Опубликовано 23.07.2015
Автор: bellecuisinenaturelle

• Картофель - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Куриной грудинки - 150 г.
• Маринованные огурцы - 2 шт.
• Горошек зеленый - 150 г.
• Майонез - 100 г.

1. Отварить ингредиенты 
2. Нарезать кубиками
3. Добавить майонез, cоль, чёрный молотый перец

Салат готов!

Читать дальше >> Украшение салата Оливье (2526)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Киевский»

Опубликовано 28.10.2015
Автор: skif07

Для коржей нам понадобится:

• 8 яиц (используем только белки)
• 50г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 150 г орехов
• 180 г сахара
• 50 г муки

  Для крема:

• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 200г сахара
• 250 г масла
• 10 г какао
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст.л. коньяка

Приготовление коржей для торта:

1. Аккуратно отделяем белки от желтков ( нам понадобятся только белки) белки. Затем оставляем их при комнатной температуре от 12 до 24 часов «кваситься».

2. Мелко дробим орехи ( можно в кофемолке или комбайне. Орехи можно взять любые: арахис, кешью, миндаль или фундук.

3. Полученную ореховую к...

Читать дальше >> Торт «Киевский» (3924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Виноградное желе с тимьяном

Опубликовано 21.11.2015
Автор: skif07

1. чашка сотерна (десертное вино)
2. полторы чашки свежих листьев тимьяна (или одна чайная ложка сушеных листьев)
3. 1-1,2 кг винограда
4. 2 яблока среднего размера
5. 4 с половиной чашки сахара
6. 250 мл жидкого пектина

В эмалированной кастрюле довести сотерн до кипения. Выложить листья тимьяна в отдельную миску и залить вином. Дать настояться 30-40 минут. Перелить смесь в эмалированную кастрюлю и уварить на медленном огне, до тех пор, пока не останется пол-чашки жидкости.
Очистить виноград от стебельков и размять в большой эмалированной кастрюле. Очистить яблоки, нарезать кубиками и добавить к винограду, смешав с 1 чашкой сахара. Залить смесь водой так, чтобы она только чуть покрывала виноград (излишек воды ослабит вкус и аромат желе). Постави...

Читать дальше >> Виноградное желе с тимьяном (1737)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соложеник яблочный

Опубликовано 11.01.2016
Автор: skif07

1,5 стакана муки,
10 яиц,
1 стакан сливок,
1 стакан масла сливочного,
1 стакан сахара,
500 г яблок,
2 ч. ложки сухой лимонной цедры или цедра с двух лимонов

1. Выпечь 4 одинаковых блинчика.
2. Яблоки очистить от кожи, нарезать соломкой, обжарить в масле с сахаром и потушить до мягкости.
3. Подготовленными яблоками начинить блины, свернуть их в трубки, положить по две трубки одна на другую на сковороде, залить взбитыми белками и запечь в духовке.

Читать дальше >> Соложеник яблочный (1679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лосось запеченный в фольге

Опубликовано 15.01.2016
Автор: Ilovecooking

- Стейк лосося 4 шт.

- Лук репчатый 1 шт.

- Помидор 2 шт.

- Зелень 1 пучек

- Соль 2 ч л

- Перец 2 ч л

Стейки лосося посолить, поперчить.

Лук и помидоры нарезать кольцами, зелень порубить.

Выложить на фольгу сначала лук, сверху стейк лосося, затем помидор и зелень,закрыть фольгой.

Запекайтке в духовке 10-15 минут при 200 градусах.

Читать дальше >> Лосось запеченный в фольге (3886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кундюмы

Опубликовано 09.01.2016
Автор: skif07

Для теста: 2 стакана (320 г) пшеничной муки, 0,75 стакана кипятка, 4 ст. ложки подсолнечного масла.

Для отвара: 0,5 л воды, 3 лавровых листа, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка зелени петрушки, 1 стакан сметаны.

Для начннки: 20 сухих белых грибов, 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица, 1 яйцо.

Подготовка начинки. Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезанным луком в масле; перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу.

Подготовка теста. В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размя...

Читать дальше >> Кундюмы (2259)
Комментировать (Комментариев: 2)

Шулики медовые с маком

Опубликовано 10.01.2016
Автор: skif07

2 стакана муки,
4 ст. ложки молока,
1 яйцо,
1 ст. ложка меда,
1 ст. ложка мака,
1 ст. ложка сливочного масла,
0,5 ч. ложки соды.
Для подливки:
3 ст. ложки мака,
0,5 стакана меда,
0,25 стакана кипяченой воды.

Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак (см. «Вареники с маком»), замесить с остальными компонентами крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке. В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно размешивая, и развести кипяченой водой. Этой подливкой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика и хорошо перемешать, давая им пропитаться подливкой...

Читать дальше >> Шулики медовые с маком (1890)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники с маком

Опубликовано 10.01.2016
Автор: skif07

Готовое тесто на вареники

Для начинки: 

1,5 стакана мака

0,5 стакана сахара

1 ч. ложка засахаренного меда или 2 ч. ложки повидла

Мак залить кипятком, хорошо промыть, затем вторично залить кипятком и дать постоять 15 мин. Затем воду слить, мак обсушить полотенцем, чтобы в нем не осталось воды (иначе начинка не получится), и растереть его в ступке. Растертый мак смешать с сахаром и медом (или повидлом) и продолжать растирать до образования однородной массы, которой и начинить вареники.
В отличие от других видов вареников вареники с маком немедленно по изготовлении каждого вареника опускают в кипящую воду, иначе тесто расползется.

Читать дальше >> Вареники с маком (2009)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовые пряники (домашние)

Опубликовано 10.01.2016
Автор: skif07

400 г пшеничной муки,
100 г ржаной муки,
2 желтка,
0,75-1 стакан молока или простокваши,
125 г сметаны,
500 г меда,
1 ст. ложка сахара-жженки,
1 ч. ложка корицы,
2 капсулки кардамона,
4 бутона гвоздики,
0,5 ч ложки бадьяна,
1 ч. ложка лимонной цедры,
0,5 ч. ложки соды.

1. Мед сварить в сотейнике на медленном огне докрасна, сняв пену, затем заварить частью его ржаную муку и размешать ее с остальным медом, остудить до чуть теплого состояния и взбить добела.

2. Сахар жженку стереть с желтками, добавить молоко и замесить на яично-молочной смеси пшеничную муку, предварительно перемешав ее и смешав со стертыми в порошок пряностями.

3. Соединить медово-ржаную смесь со сметаной и добавить ее к тесту...

Читать дальше >> Медовые пряники (домашние) (1829)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Прага»

Опубликовано 08.01.2016
Автор: skif07

Для бисквита:
мука -100 г
какао -15 г
масло сливочное - 25 г
яйцо - 5 шт (250 г)
сахар - 100 г
Для крема:
сгущенное молоко - 200 г
вода - 100 мл
желток - 3 шт. (60 г)
ванильный сахар - 3 г
масло сливочное - 34 г
какао - 30 г

Для сиропа:
сахар - 150 г
вода - 150 мл
коньяк - 50 мл

Для глазировки:
шоколад - 400 г
масло растительное - 40

Приготовьте бисквит: яйца с сахаром взбейте, добавьте просеянную муку, перемешанную с какао. Замесите тесто и добавьте туда растопленное

сливочное масло.

Выпекайте бисквит при температуре 180 °С 30-40 минут.

Приготовьте крем: сгущенку, воду, желтки и ванильный сахар уварите на плите, затем остудите....

Читать дальше >> Торт «Прага» (4395)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье чайное домашнее

Опубликовано 20.01.2016
Автор: skif07

250 г сливочного масла
250 г сахара
250 г муки
100 г любых орехов (очищенных)
2 яйца

1. Масло растереть с сахаром, постепенно добавить взбитые яйца, растирая всю смесь.

2. Орехи подготовить (очистить, ошпарить, подсушить, размолоть в порошок), перемешать с мукой.

3. Соединить п. 1 и п. 2 и полученную смесь поставить на 10-15 минут в холодильник или сразу же брать двумя ложечками и класть полужидкие, кашеобразные комочки на смазанный маслом лист или на не смазанную ничем расстеленную на листе фольгу.

Печенье печется не более 5-6 минут до светло-желтого цвета.

Читать дальше >> Печенье чайное домашнее (2019)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЯИЧНИЦА НА ГРИЛЕ ПОД СОУСОМ ИЗ ТОПЛЕНОГО МАСЛА (AU BEURRE NOIR)

Опубликовано 21.02.2016
Автор: skif07

6 столовых ложек сливочного масла
4 крупных яйца
1 чайная ложка сухого шерри
(2 пашотницы - индивидуальные формы для яиц)

Разогреть гриль до среднего жара. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в каждой пашотнице, добавить по 2 яйца в каждую форму, стараясь сохранить в целости желтки. Перенести формы под гриль на 1-2 минуты, пока белок не свернется. Полить яйца растопленным маслом, перенести под гриль еще на одну минуту, так, чтобы «прихватить» яйца сверху. Перенести в теплое место.
Растопить оставшиеся четыре ложки масла в сковороде с толстым днищем на среднем огне. Когда на дне образуется белые хлопья осадка, слить верхний прозрачный слой растопленного масла в отдельную посуду и удалить осадок. Перелить очищенное топленое масло в чисту...

Читать дальше >> ЯИЧНИЦА НА ГРИЛЕ ПОД СОУСОМ ИЗ ТОПЛЕНОГО МАСЛА (AU BEURRE NOIR) (1583)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из авокадо с луком

Опубликовано 02.03.2016
Автор: tania

1 крупный спелый авокадо 

1 помидор 

1 средняя луковица 

Немного зеленого лука 

2 лайма 

Кинза 

Соль и перец по вкусу 

1 ч ложечка растительного масла 

Помидор очистить от шкурки и нарезать средними кубиками.  Лук нарезать тонкими полукольцами,  промыть дважды под проточной водой и залить соком лайма, посолить. Мелко нарубить зеленый лук,  соединить с обычным луком и соком лайма. Авокадо разрезать вдоль пополам,  с помощью ножа вынуть косточку,  ложкой вынуть целые половинки из кожуры и нарезать средними кубиками. Нарубить кинзу. Соединить все ингредиенты. Очень популярный в Эквадоре салатик. Можно подавать к мясу,  птице,  рыбе или как самостоят...

Читать дальше >> Салат из авокадо с луком (2182)
Комментировать (Комментариев: 0)

ОЛАДЬИ (НАЛИСТНИКИ)

Опубликовано 28.02.2016
Автор: skif07

1 чашка обычной муки
1 чашка кукурузной муки
2 чайные ложки пекарского порошка
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки сахара
2 крупных яйца
1 1/2 чашки кислого молока (или больше)
2 столовые ложки растопленного сливочного масла

Просеять в миску пшеничную и кукурузную муку, пекарский порошок, соль и сахар. В отдельной миске взбить яйца до получения лимонно-желтой массы и добавить кислое молоко (для получения кислого молока добавить несколько капель лимонного сока к обычному молоку и поставить на несколько часов в теплое место). Добавить сухие ингредиенты к смеси яиц и молока и взбить венчиком или электрическим миксером, добавляя по частям топленое масло.
На раскаленную, слегка смазанную растительным маслом сковороду влить половник теста. ...

Читать дальше >> ОЛАДЬИ (НАЛИСТНИКИ) (1693)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ

Опубликовано 01.03.2016
Автор: skif07

6 крупных яиц
1 чашка жидких сливок
пол-чайной ложки соли
2 щепотки свежемолотого черного перца
2 столовых ложки сливочного масла
4 столовых ложки топленого масла
несколько капель винного уксуса с эстрагоном

Вскипятить воду для водяной бани, уменьшить огонь, поддерживая слабое кипение.
Выпустить яйца в отдельную миску, добавить сливки, соль и перец. Интенсивно взбить венчиком. На водяной бане растопить масло и добавить яично-сливочную смесь. Варить на водяной бане, накрыв крышкой, в течение 15 минут, после чего снять крышку и размешать деревянной ложкой. Продолжать помешивать до тех пор, пока яичница не достигла желаемой плотности. Во время варки очень важно, чтобы уровень кипения воды в водяной бане был сведен к минимуму.
В чугунной с...

Читать дальше >> ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ (1470)
Комментировать (Комментариев: 0)

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ОСОБОМ СОУСЕ

Опубликовано 05.03.2016
Автор: skif07

1-5 кг свиных ребрышек
1 луковица среднего размера
1 зубок чеснока
1 небольшой зеленый перец
четверть чашки оливкового масла
пол-чашки итальянской томат-пасты
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка свежих листьев базилика (или пол-чайной ложки сушеных листьев)
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка свежего орегана
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
четверть чайной ложки Табаско
2 чайных ложки сухой горчицы
четверть чашки соуса Вустершер (Worcestershire sauce)
пол-чашки воды
пол-чашки меда
пол-чашки сухого красного вина

Разогреть гриль. Разрезать ребрышки на части по три ребра. Нарезать лук, чеснок и перец и обжарить в разогретом оливковом масле до мягкости. Добавить томат-пасту,...

Читать дальше >> СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ОСОБОМ СОУСЕ (2482)
Комментировать (Комментариев: 0)