Капуста с фрикадельками "Доброе утро"

Опубликовано 15.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Фарш – 400гр
• Хлебные крошки- 0,5 стакана
• Лук – 2 ср. размера
• Капуста квашенная – 0,5 кг.
• Соль, черный перец – по вкусу

1)Лук порезать полукольцами и выложить на обжарку. Для этого блюда я взяла глубокую посуду- жаровню.

2)В это время нужно подготовить фрикадельки:
- фарш смешать с хлебными крошками, добавить соль и перец по вкусу.

3) О об...

Читать дальше >> Капуста с фрикадельками "Доброе утро" (4600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с рисовой лапшой «по Китайски»

Опубликовано 15.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Фарш- 300гр.
• Лук – 2 ср. размера
• Брокколи – 100-150гр.
• Капуста пекинская- 200 гр.
• Огурцы свежие- 2шт. ср. размера
• Рисовая лапша
• Зелень (чеснок зеленый или лук)
• Соевый соус, уксус – по вкусу

1)Лук порезать полукольцами и обжарить с Фаршем. Жарить до 80% готовности.

2)В кастрюльку налить 2-2,5 литра воды и за кипятить и выложить обжаренный фарш с луком. Варить 15-20 минут.
3)Огурцы порезать длинными полосками и выложить в кастрюлю, варить еще минут 5.

Читать дальше >> Суп с рисовой лапшой «по Китайски» (4705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеный салат с яблоками

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г картофеля
100 г моркови
100 г репчатого лука
2 яйца
100 г яблок
молотые орехи

Картофель отваривают, охлаждают и нарезают кубиками.
Лук ошпаривают и нарезают кубиками.
Морковь отваривают и натирают на терке.
Очищенное яблоко и вареные яйца нарезают кубиками.
Укладывают в салатник слоями: картофель, лук, морковь, яблоко, яйца, орехи, смазывая каждый слой майонезом.

Читать дальше >> Слоеный салат с яблоками (2590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальцоне с расплавленным сыром и гремолатой

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 зубчика чеснока (растолочь)
15 г петрушки (мелко нарезать)
тертая цедра 1 лимона
1 столовая ложка оливкового масла
400 г таледжио, бри или камамбера
2 порции теста для пиццы
мука для посыпки
морская соль
свежесмолотый черный перец

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.
Для приготовления гремолаты тщательно перемешайте в миске чеснок, петрушку, лимонную цедру, масло, соль и перец.
Разделите тесто на 6 частей. Положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте каждую порцию теста в овал длиной 25 см. Нарежьте сыр на 6 одинаковых кусков и положите по куску на одну половину овала из теста. Положите на сыр гремолату. Увлажните края лепешек и согните их пополам, закрывая начинк...

Читать дальше >> Кальцоне с расплавленным сыром и гремолатой (2486)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатная фокачча

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 г пшеничной муки тонкого помола
1 чайная ложка соли
пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
3 столовые ложки оливкового масла
6 вяленых помидоров в масле (обсушить и нарезать)
275 мл теплой воды
1 чайная ложка крупной морской соли
веточка розмарина (нарезать)
2 столовые ложки масла с чили

Перемешайте в большой миске муку, соль и дрожжи. Сделайте углубление в середине. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла, воду, добавьте вяленые помидоры. Постепенно замесите мягкое тесто при помощи вилки. Если смесь покажется вам клейкой, присыпьте ее небольшим количеством муки. Тесто должно быть податливым и гладким.
Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и вымешивайте тесто в течение 10 мин, при необходимости присыпая мук...

Читать дальше >> Томатная фокачча (3082)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с грибами и маслом из базилика, чили и чеснока

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 порция теста для пиццы
8 столовых ложек оливкового масла
1 порция томатного соуса
400 г грибного ассорти (нарезать толстыми ломтиками)
150 г сыра моццареллы (обсушить, нарезать кубиками)
2 больших зубчика чеснока (разрезать пополам)
1 большой неострый красный чили (удалить семена, нарезать на 4 части)
8 свежих листьев базилика (мелко нашинковать)
морская соль
свежесмолотый черный перец

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус, грибы и моццареллу.
Сбрызните небольшим количеством масла и посыпьте солью и перцем. Осторожно переложите на горя...

Читать дальше >> Пицца с грибами и маслом из базилика, чили и чеснока (2943)
Комментировать (Комментариев: 1)

Жгучий томатный соус

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 г протертых помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока (мелко порубить)
6 листьев базилика (нарвать)
щепотка толченых сухих перцев чили
1/4 чайной ложки сахара
морская соль
свежесмолотый черный перец

Перемешайте в кастрюле помидоры, масло, чеснок, базилик, чили и сахар. Добавьте по вкусу соль и перец.
Доведите до кипения и прикройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и варите полчаса-час, изредка помешивая и разминая помидоры ложкой. Готовый соус темно-красного цвета, с капельками масла на поверхности.
Попробуйте, при необходимости добавьте соли и перца, закройте крышкой и слегка остудите.

Читать дальше >> Жгучий томатный соус (2924)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тесто для пиццы

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г пшеничной муки плюс дополнительное количество для посыпки
1/2 чайной ложки соли
пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
2 столовые ложки оливкового масла
125 мл теплой воды

Перемешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Сделайте углубление в середине, влейте масло и воду и постепенно замесите вилкой мягкое тесто. Если тесто покажется вам слишком клейким, присыпьте его мукой. Тесто должно быть податливым и гладким.
Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Вымешивайте 10 мин, посыпая мукой по мере необходимости, пока тесто не станет эластичным.
Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла и вновь положите в миску. Закройте полотенцем и оставьте на 1 ч. пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Выложите тесто на стол, ...

Читать дальше >> Тесто для пиццы (6442)
Комментировать (Комментариев: 1)

Быстрый соус к рыбе

Опубликовано 14.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Лук зеленый- пол пучка
• Чеснок- 3 зубчика
• Сметана – 1/3 стакана
• Горчица – 1 ст.ложка
• Соль- по желанию

1)Лук мелко порезать.
2)Чеснок измельчить.

3)В отдельной миске смешать лук + сметану +  чеснок + горчицу.

Все хорошо перемешать, по желанию добавить соль.
Соус к рыбе – готов!

Читать дальше >> Быстрый соус к рыбе (5871)
Комментировать (Комментариев: 0)

Канапе с шампиньонами

Опубликовано 14.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Грибы шампиньоны- 10-15 маленьких
• Сыр – 100-150гр.
• Хлеб тост- 3-5 кусочков
• Майонез
• Сливочное масло 20-25гр.
• Палочки (зубочистки)

Подготовка:
1)Шампиньоны отворить (минут 20), после обжарить на подсолнечном масле до образования зажаристой корки.
2)Хлеб порезать на дольки или на 4 части, в зависимости от размера. Обжарить на сливочном масле с двух сторон.
3)Сыр порезать дольками, в таком же количестве сколько грибочков и тостов.
4)Тост смазываем капелькой майонеза.

Соединяем канапе:
На палочку надеваем сыр, затем грибочек, и тост...

Читать дальше >> Канапе с шампиньонами (7672)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Грибной соус" к мясу или к кнедликам

Опубликовано 14.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Шампиньоны – 10-15 шт.ср. размера
• Лук- 2 шт. ср. размера
• Сыр – 50-100гр
• Сметана – 0,5 стакана
• Соль, перец ароматный- по вкусу

1)Лук порезать полукольцами или кубиком и выложить на обжарку.
2)Грибы порезать кубиком и добавить их к луку обжариваться- 15 минут

3)К грибам и луку добавить сметану, хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить минут 20 (периодически помешивая) + добавить соль

4)Сыр натереть на мелкой терке и добавить к нашему, почти готовому грибному соусу. Постоя...

Читать дальше >> "Грибной соус" к мясу или к кнедликам (7884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черный чай "Боремся с зимней депрессией"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Dalila

1 ч. л. на человека - черный крупнолистовой чай (заварка);
Корень имбиря среднего размера;
3-4 гвоздики;
Щепотка корицы.

Зимой хочется выпить чашечку вкусного и полезного чая. Для этого нам понадобиться крупнолистовой чай (заварка), корень имбиря, корица и гвоздика

Корень имбиря очищаем от верхнего слоя и натираем на терке.

Добавляем буквально 3-4 гвоздики. Корицу лучше использовать в палочках, но если нет, и порошок подойдет.

Читать дальше >> Черный чай "Боремся с зимней депрессией" (3229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Настойка-коктейль «Лимонка»

Опубликовано 14.01.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Лимон- 3 шт.
• Мед темный- 3 толовые ложки
• Коньяк- 200-300 мл.

1)Лимон отчистить от шкурки, и порезать квадратиками 1-1,5 см.

2)В лимон добавить мёд и коньяк

3)Дать настояться сутки в комнатной температуре.

Читать дальше >> Настойка-коктейль «Лимонка» (8948)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бульон с зеленой лапшой

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Василина

Для бульона:

• Мясо куриное - 300 г;
• Репчатый лук и морковь свежая - по 1 шт. (небольших);
• Куркума - щепотка;
• Соль - 0,5 ч. ложечки.

Для приготовления лапши:

• Шпинат - 5-6 листиков;
• Яйцо сырое - 1 шт.;
• Мука (высший сорт) - 200 г;
• Вода - 40 мл.

Приготовить бульон: отварить мясо вместе с порезанной кружками морковью и крупно нарезанным луком. Добавить соль. Шпинат положить в воду, закипятить и сразу вытащить.

Из предложенных ингредиентов замесить тесто (не крутое), добавить мелко порезанный шпинат.

Читать дальше >> Бульон с зеленой лапшой (3630)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из тыквы и слив

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г тыквы
250 г слив
100 г изюма
150 г готового чая
100 г сметаны 20%-й жирности
сахар по вкусу
зелень мелиссы

Тыкву очищают от кожицы и семян, разрезают на дольки и натирают на крупной терке.
У слив удаляют косточки, мякоть мелко нарезают.
Изюм замачивают в охлажденном чае на 1 час.
Подготовленные продукты соединяют и заправляют сметаной с сахаром.
Перед подачей салат оформляют зеленью мелиссы.

Читать дальше >> Салат из тыквы и слив (2015)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Летний"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г яблок
200 г сладкого перца
100 г майонеза "Провансаль"
соль
зелень

Яблоки и перец нарезают соломкой, соединяют.
Салат заправляют майонезом и солят по вкусу.
Салат выкладывают в салатник и оформляют зеленью.

Читать дальше >> Салат "Летний" (1966)
Комментировать (Комментариев: 0)

Саварен

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 1/4 стакана пшеничной муки
25 г дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 1/2 стакана сахарного песка
3 яйца
1/2 стакана молока
3 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ст. л. маргарина
1 стакан воды
1 лимон
1 апельсин
1 палочка корицы
1 ч. л. ванильного сахара
300 г спелых абрикосов
1 ст. л. сахарной пудры
1-2 веточки свежей мяты

Муку просеять в миску. Добавить дрожжи, соль, 2 ст. ложки сахара. Вбить яйца по одному, постоянно перемешивая, пока масса не станет однородной. Влить молоко и растопленное масло, вымешать тесто.
Форму для запекания в виде кольца тщательно смазать маргарином. Влить тесто, накрыть салфеткой и оставить в тепле. Через 30-40 минут поставить форму в духовку, разогретую до 160-180 С, выпе...

Читать дальше >> Саварен (2822)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарт татен

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кг кислых зелёных яблок
2 стакана сахарного песка
3-4 ст. л. сливочного масла
1/2 кг готового слоёного бездрожжевого теста
100 г ванильного пломбира

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками. На сухую сковороду высыпать сахар, осторожно расплавить на среднем огне и уварить до состояния карамели светло-жёлтого цвета. Добавить половину сливочного масла, осторожно перемешать. Положить в карамель нарезанные яблоки,через 2-3 минуты перемешать, чтобы каждая долька покрылась слоем карамели.
Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом. Выложить в неё яблоки, залить остатками карамели, разровнять.
Слоёное тесто раскатать по размеру формы. Накрыть им яблоки, края подогнуть вниз. Наколоть вилкой в нескольких ...

Читать дальше >> Тарт татен (2564)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная капуста

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кочан молодой белокочанной капусты, около 1 кг
соль
2 средних луковицы
1 кг домашнего мясного фарша
молотый чёрный перец
1 небольшая морковь
1 стакан белого сухого вина
1 яйцо
1/2 стакана сметаны
4-5 ст. л. панировочных сухарей

У кочана капусты удалить верхние листья, если они повреждены. В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить кочан, варить 15 минут. Переложить в дуршлаг, дать стечь воде. На разделочной доске осторожно, чтобы кочан не развалился, отогнуть его листы.
Одну луковицу очистить, мелко нарубить, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Вынуть часть капустных листьев из середины кочана и положить туда примерно половину фарша. Укутать его ближайшими листьями. Аккуратно отгибать л...

Читать дальше >> Фаршированная капуста (2673)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель "Дофине"

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кг картофеля
1 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого чёрного перца
200 г твёрдого сыра
1 яйцо
2 стакана смеси молока и сливок
1 зубчик чеснока
4 ст. л. сливочного масла

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками, выложить в глубокую миску, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке. Всыпать в миску с картофелем половину сыра, перемешать.
Яйцо взбить с молоком и сливками, влить в миску с картофелем и сыром. Чеснок очистить. Глубокую форму для запекания натереть изнутри чесноком, смазать маслом и выложить содержимое миски.
Засыпать сверху оставшимся натёртым сыром. Равномерно разложить на его поверхности кусочки сливочного масла.
Разогреть духовку до 160°С и запекать картофель 35-40 минут до ровной румяной корочки.<...

Читать дальше >> Картофель "Дофине" (3355)
Комментировать (Комментариев: 0)