Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- оливковое масло - 3 стол. лож.
- морковь нарезанная кружочками - 1/2 кг
- луковица мелко нарезанная
- чеснок - 3 зуб
- тертый корень имбиря - 1 стол. лож.
- куриный бульон - 5 стак.
- цедра апельсина - 2 чай. лож.
- лавровый лист
- свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стак.
- соль
- лимонный сок
- сметана
- зелень
- молотый черный перец
В большой глубокой сковороде обжарьте на растительном масле морковь, лук, чеснок, имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте бульон, положите цедру, лавровый лист, доведите до кипения и тушите 30 минут. Выньте лавровый лист. Блендером или миксером измельчите суп до консистенции пюре. Влейте апельсиновый сок, п...
Читать дальше >> Суп-пюре с морковью и апельсином (3707)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- лук
- стручок красного сладкого перца
- сливочное масло - 1 чай. лож.
- овощной бульон из кубиков - 50 мл
- сливки - 100 мл
- картофель
- оливковое масло - 1 чай. лож.
- молотый черный перец
- кайенский перец
- листики базилика
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец вымойте, очистите, удалите зернышки и нарежьте кусочками. Сливочное масло растопите и потушите в нем кубики лука и сладкий перец. Залейте бульоном и доведите до кипения. Влейте 50 мл сливок и около 15 минут варите при слабом кипении. Картофель очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Оливковое масло разогрейте и, помешивая, 5-10 минут обжарьте на нем кубики картофеля. Затем посолите. Сл...
Читать дальше >> Суп из сладкого перца (4085)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- бульон мясной или костный - 350 гр
- помидоры - 150 гр
- лук-порей - 20 гр
- мука - 15 гр
- масло сливочное - 10 гр
- сметана - 30 гр
- рис - 10 гр
Слегка спассерованный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустите в закрытой посуде, а затем протрите через сито. Отварите рис для гарнира. Приготовьте белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавьте протертые помидоры и варите 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену снимайте. По окончании варки суп пропустите через сито, заправьте, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешайте до образования однородной массы. При подаче в тарелку положите отваренный рис и налейте суп. Отдельно подавайте гренки....
Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (3318)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- морковь - 50 гр
- корень сельдерея - 50 гр
- корень петрушки - 50 гр
- картофель - 100 гр
- репчатый лук - 30 гр
- зелень петрушки - 20 гр
- зелень укропа - 20 гр
- лавровый лист - 2 шт.
- горошины черного перца - 12 шт.
- растительное масло - 5 гр
- соль
Сварить бульон из кореньев - моркови, корней петрушки, сельдерея, луковицы с растительным маслом. Процедить. Очищенный картофель разварить в этом бульоне. Картофель и отваренные коренья протереть, развести бульоном. Разогреть, положить лавровый лист, всыпать соль, перец, зелень петрушки и укропа. Подавать с гренками из белого хлеба....
Читать дальше >> Суп-пюре картофельный (3390)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- яблоки - 500 гр
- вода - 2 стак.
- сливочное масло - 1 стол. лож.
- пшеничная мука - 1 стол. лож.
- уксус - 1 стол. лож.
- укроп
Кислые яблоки нарежьте дольками, удалите семена, потушите в слегка подсоленной воде, затем протрите через сито. Из сливочного масла и пшеничной муки сделайте подболтку, хорошо перемешайте ее с кашецей из яблок, доведите до кипения, добавьте уксус, сахар и зелень укропа....
Читать дальше >> Суп-пюре из яблок острый (3341)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- картофель - 500 гр
- овощной бульон - 500 мл
- горчица - 1 стол. лож.
- сметана с чесноком - 125 гр
- рубленая петрушка - 1 стол. лож.
- мука - 50 гр
- яйцо
- веточки шалфея - 2 шт.
- бекон, нарезанный мелкими кубиками - 40 гр
- растительное масло
- перец
- соль
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Отваривайте в бульоне 20-25 минут и сделайте пюре. Подмешайте горчицу, сметану и быстро вскипятите. Посолите и поперчите. Подмешайте рубленую петрушку. Смешайте муку, 6 ст. ложек холодной воды, яйцо и 1 щепотку соли. Вымойте шалфей, обсушите его и отделите листья от стеблей. Разогрейте во фритюрнице или кастрюле большое количество растительного масла. Окун...
Читать дальше >> Картофельно-горчичный суп (4559)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk
Тыква- 500 грамм.
Морковь- 2 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки для варки - 100 грамм.
Вода - 1,5 л.
Суповой куриный порошек или соль по вкусу.Морковь крупно нарезать.Тыкву очистить и нарезать кубиками.В кипящую воду кладем лук,морковь и тыкву.Варить до готовности.Всыпать суповой порошек.Затем налить сливки и закипятить. Снять с огня. Разбить блендером в пюре.
Есть можно как теплым так и холодным....
Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы. (5971)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 08.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Елена прекрасная
1,5 литра воды.
3 больших картофелены.
1 большая луковица.
1 большая помидора.
1 большой пучек крапивы.
верхняя часть белокочанной капусты.
1 пучек зеленой стрючковой фасоли.
2 стебля сельдерея.
1 пучек руколы.
по 1 пучку укроп,петрушка,базелик(зеленый)
Бульонный кубик 2 шт или сухой бульон- 3 стол.лож.
Соль,перец по вкусу.
Сметана или сливки. В кипящую воду кладём нарезаную кубиком картошку,нарезаную соломкой морковь и сельдерей и нарезанную мелко зеленую стрючковую фасоль и так-же добавляем бульонный кубик или сухой бульон.Варим до полуготовности картофеля- примерно 7 мин. Затем выкладываем нарезаную мелким кубиком белокачанную капусту и руколу.Варим на медленом огне...
Читать дальше >> Cупчик"Зелененький" (5219)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk
Баклажаны - 2 шт.
Грибы шампиньоны - 100 грамм.
Майонез - 1-2 ст.ложки.
Чеснок - 1-2 зубка.
Соль,перец по вкусу.Баклажаны запечь на огне.Грибы мелко нарезать и поджарить с луком.С баклажан снять кожуру.Посечь баклажаны ножем.Выложить в миску.Добавить грибы . Выдавить чеснок.Заправить майонезом и перемешать.Солить,перчить по вкусу....
Читать дальше >> Закуска из баклажан с грибами. (5703)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова
1. Лоток свежих шампиньонов2. 1 средняя морковка3. 6 маленьких картофелин4. 1 средняя луковица5. Грибной бульонный кубик
6. Сметана7. Зелень8. Соль/перец1. Шампиньоны нарезать пластами (как в уроке ОМЛЕТ)2. Морковку почистить и нарезать на кружочки3. Картошку почистить и нарезать на кружочки4. Луковицу нарезать кольцами или полукольцами5. Разогреть 3 ст л растительного масла на сковородке6. Обжарить лук в течении 1 минуты7. Добавить грибы8. Жарить и мешать 5 минут9. За эти 5 минут поставьте 2-х литровую кастрюлю воды на сильный огонь10. Обжарив грибы и лук переложите их в кастрюлю11. Подождите, пока закипит вода и раскрошите в неё грибной кубик12. Перемеш...
Читать дальше >> СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. (5925)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова
1. 200 гр говядины2. 3 средние сырые очищенные картошки3. Половина маленькой капусты размером с грейпфрут4. 150 грамм тёртой сырой свеклы (в упаковке 250, можно потереть свою дома)5. Пучок укропа6. Соль7. Чесночная соль и перец чили1) 1. Картошку нарежьте соломкой шириной мм 4-52. Мясо порежьте на средние кусочки, длинной 3 см, шириной 1-1,53. Укроп мелко нарежьте4. Капусту нашинкуйте5. Пакет со свеклой тоже
2) 1. Как только от воды начнёт поднимаца пар, но она ещё не будет кипеть - положите в неё всё мясо2. Оно моментально после попадания в воду побелеет, как на фото3. Вода превратица в бульон через пару секунд4. Варите мясо 10 минут на среднем огне
3) 1. Обратите внимание на то, ...
Читать дальше >> БОРЩ. (7374)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова
1. Большая банка кукурузы бондюэль или 2 обычных банки2. 10 тигровых креветок3. Упаковка из 10-ти крабовых палочек4. 1 средний бордовый кальмар5. Кукурузная мука6. Перец чили стручковый 3 см, 2 зубчика чеснока, лук порей 3 см7. Соль, сахар8. Раст. масло и соевый соус1. Креветки и кальмара очистите и обварите кипятком2. 50% кукурузы измельчите в блендере или в сите при помощи колотушки3. Крабовые палочки и укроп нарежьте мелко или измельчите в блендере4. Порей и чили нарежьте кольцами, чеснок измельчите5. В сковороду вок раскалите 3 ст.л. растительного масла6. Обжарьте на нем чеснок, порей и чили в течении 20 сек, помешивая7. Добавьте 5 ст.л. кукурузной муки, обжаривайте 30 сек помешивая8. Вл...
Читать дальше >> ТАЙСКИЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ И КУКУРУЗОЙ. (9525)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова
1. Свинина 400гр (или готовый фарш)2. Половина средней луковицы3. 1 средняя морковь длинной прибл 12 см 4. 2 кубика для куриного бульона5. 2 веточки укропа и 2 зелёного перьевого лука
Для теста:1. 1 яйцо2. 2 ст.л. молока3. 1 ч.л. соли4. 240 гр муки (кружка и ст ложка)1)1. В мисочку всыпьте муку2. Добавьте 1 яйцо3. 2 ст.л. молока4. 1 чл соли5. Размешайте вручную6. Если тесто будет липнуть после длительного размешивания - добавьте ещё муки (по 1 ст.л пока оно не будет нормальным)
2) 1. Сформируйте из теста шарик2. Убедитесь, что он не липнет к рукам
3) 1. Посыпте поверхность для раскатывания теста небольшим колличеством м...
Читать дальше >> СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ. (6339)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова
1. 1/4 курицы суповой свежей2. Стакан вермишели3. 1 маленькая морковка4. Пучок петрушки5. Куриный кубик магги6. 1 средняя луковица7. Куриный кубик 8. Соль/перец1. Курицу и очищенную луковицу положить в кастрюлю2. Залить двумя литрами воды3. Поставить на средний огонь4. Варить 30 минут5. За это время нарезать морковку желаемым образом6. Измельчить зелень7. Через 30 минут достать курицу и лук из бульона8. Курицу разделить на кусочки9. Кости, кожу и луковицу выкинуть10. Куриное мясо, морковку и зелень положить в бульон11. Продолжать варить12. Раскрошить 1 кубик 13. Через 2 минуты попробовать, по необходимости посолить14. Добавить стакан вермишели1...
Читать дальше >> КУРИНЫЙ СУП. (14842)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова
Ингредиенты1. Соль, черный и красный перцы, куркума, приправа для мяса на грилле, кубик суповой мясной 2. 400 гр свинины3. 5-6 небольших картофелин4. 1 средняя морковка5. Пучок укропа6. Масло растительное1. Мясо и картошку порежьте на кубики см Х см2. Морковку или нарежьте мелко или тонкими полосками-стружками специальным ножом3. Разогрейте сковородку с маслом4. Обжарьте мясо в течении 3-4 минут помешивая5. Добавьте картошку, перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут6. Высыпьте в сковородку все приправы по 1 чайной ложке, доведите до кипения7. В кастрюлю объемом более 1,5 литров переложите обжаренное мясо с картошкой и получившимся от магги соусом и добавьте ещё 600-1000 мл воды8. Добав...
Читать дальше >> СУП ПО-ОХОТНИЧЬИ. (6948)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова
1. 800 г мясного бульона2. 500 г картофеля3. 250 мл молока4. 200 мл сливок5. 1 луковица6. 2 моркови7. 150 г тертого сыра8. 2 яичных желтка9. ржаные квадратные сухарики10. 5 зубчиков чеснока11. 1 чл молотого белого перца. Варите в бульоне овощи в течении 20 минут2. Молоко смешайте со сливками и сыром в кастрюле стоящей на среднем огне, варите, пока сыр не расплавица3. Вареные овощи превратите в пюре с помощью блендера или комбайна4. Смешайте сырное молоко с овощным пюре5. Взбейте желтки влейте в пюре6. Поставьте кастрюлю, в которой пюре, сливки и желтки на слабый огонь и варите 5 минут помешивая7. Обжарьте сухарики на мелкопорезаном чесноке8. Посолите суп9. Налейте пар...
Читать дальше >> ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ С ГРЕНКАМИ. (6810)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax
грибы - 350-400гкартофель - 5 шт.морковь - 1 шт.ук репчатый - 1 шт.соевый соус - 8 ст.л.лавровый лист - 1 шт.укроп, петрушка (рубленая зелень) - по 1 ст.л.сметана (на порцию) - 1 ст.л.вода - 2 л.Положить грибы в большую кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Затем положить картофель, порезанный кубиками. Поварить 5-7 минут. После этого ввести тертую на крупной терке или порезанную кубиками морковь. Дать покипеть 1-2 минуты. Положить мелко порезанный лук и лавровый лист, влить соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) и варить 5 минут. Готовый суп посыпать рубленой зеленью, дать настояться (до 30 минут). Разлить по тарелкам, положив в каждую тарелку по 1 столовой ложке сметаны....
Читать дальше >> Грибной суп (4875)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax
400 гр. сухого гороха;1 шт. луковица;1 шт. морковь;1 шт. помидор;4-5 шт. картофеля;400 гр. копченных свиных ребер;100 гр. бекона;2 зубчика чеснока;3-4 ст.л. горчицы;1 ст.л. растительного масла;укроп, петрушка, соль,перец.1. Горох хорошенько промыть, залить холодной водой на 3-4 часа.Свиные ребра порезать на части, положить в кастрюлю с водой, и варить 1-1,5 часа,пока мясо не будет легко отделятся от костей.У меня были варено-копченные ребра,варила 20 мину...
Читать дальше >> Гороховый суп на копченных свиных ребрах (9223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.09.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: PANDA
600 г говядины (лучше свинина)6 средних картофелин400 г белокочанной капусты2 моркови3 луковицы3 соленых огурца2 зубчика чеснока3 веточки базилика1 банка белой консервированной фасоли50-70 г томатной пастысоль и перец по вкусу (перец можно положить красный, если любите поострее)растительное масло1 литр водыПриготовте большую кастрюлю. Мясо нарезать кубиками, мелко нарубить чеснок и обжарить вместе до полуготовности, выложить на дно кастрюли. Капусту нашиковать, обжарить и выложить в кастрюлю по верх мяса. огурцы нарезать кубиками, обжарить и выложить в кастрюлю. картофель нарезать кубиками, обжарить и выложить в кастрюлю. лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой, обжарить и выложить в кас...
Читать дальше >> ГУСТОЙ ВЕНГЕРСКИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ (5887)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.09.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax
мясо свинины с косточкой, свежая и квашенная капуста, картофель,морковь, лук,перец болгарский,помидор,соль,укроп.ставлю варить мясо, пенка поднялась,снимаю уменьшаю огонь,солю и закрываю крышкой. Мясо сварилось (по желанию можно вынуть отделить мясо от костей и вернуть мясо обратно в бульон),закидываю картофель,прибавляю огонь, через минут 15 закидываю капустку (соотношение 50 на 50 процентов квашенной и свежей капусты), как закипит снова уменьшить. Далее как капустка и картофель сварится, добавляю зажарку ( резанный лук кубиками с морковью натертой на терке обжариваю на масле, добавляю перец болгарский, и через минут 5-7 резанные помидоры…тушу еще минут 5, и перекладываю в суп. даю еще постоять минут 15 на маленьком огне, и ложу укропчик)))
очень очень...
Читать дальше >> Щи со свежей и квашенной капустой (5779)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
