|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Чревоугодник
куриное филе варено-копченое (грудка) - 150 г
яйца - 3 шт.
чернослив - 100 г
груши - 200 г
изюм - 100 г,
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки
перец «р...
Читать дальше (3052)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Грибы белые свежие - 400 г
кабачки - 500 г
картофель - 250 г
морковь - 100 г
лук зеленый - 50-100 г
помидоры - 200 г
масло растительное или маргарин сливочный - 50 г
сметана - 50 г
петрушка
сельдерей
зелень
Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать на жире и за 2-3 мин. до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в ки...
Читать дальше >> Суп из кабачков со свежими грибами (7757)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
600-700 г стручков фасоли
3 ст. ложки масла
500 г картофеля
2 стакана молока
Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, Сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1- 2 ст. ложки масла, залить 4-5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить; когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки. Этот суп можно...
Читать дальше >> Суп-пюре из стручков фасоли (7672)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
3 средних картофелины
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
зелень
2 баночки вашей любимой рыбы исключительно в масле
100 грамм копченного сыра
Начинаем варить суп. Закипятить воду , опустить нарезанный небольшими кубиками картофель, как только он станет развариваться ,добавляем рыбные консервы, убавляем огонь и томим 2-3 минуты, солим ,затем выкладываем заранее подготовленную поджарку из лука, моркови и болгарского перца. Все доводим до кипения. Очень мелко режем копченный сыр и осторожно опускаем в суп, добавляем зелень (я предпочитаю свежий укроп).Томим н...
Читать дальше >> Суп рыбный (6498)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
На 750 г помидоров или на 100 г томата-пюре или на 1 банку консервированных помидоров
4 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
4 стакана молока
1 чайную ложку сахара
2 ст. ложки риса для гарнира
Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 минут, после этого протереть с...
Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (6339)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г мяса
400 г капусты
400 г картофеля
250 г свеклы
1/2 стакана томатной пасты и сметаны
1 шт. кореньев и лука
20 г свиного сала
1 ст. ложку сливочного масла
Сварить мясной бульон и процедить. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томатную пасту, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения. В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушёную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, д...
Читать дальше >> Борщ украинский (10606)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.02.2006 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
На 500 г баранины
2 головки лука
по 1 ст. ложке муки и масла
2 яйца
1/2 чайной ложки шафрана
2 ст. ложки уксуса.Баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), положить в кастрюлю и поставить варить, снимая появляющуюся на поверхности пену. Сваренную баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить сквозь марлю или частое сито. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить. После этого в процеженный бульон положить сварен...
Читать дальше >> Чихиртма из баранины (7145)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.02.2006 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
На 500 г говядины
750 г картофеля
2 головки лука
2 шт. моркови
по 2 ст. ложки томата-пюре и масла..
Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в разогретом жире.Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томат-пюре и жарение продолжать в течение 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут....
Читать дальше >> Шурпа (10673)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 04.03.2006 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
На 500 г мяса
500 г свежей капусты
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки масла
200 г помидоров.Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2 - 2 часа после начала ва- рки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель п...
Читать дальше >> Щи из свежей капусты (5240)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г бараньих рёбер; 300 лопатки; 2 голяшки; 2 ст. л. топлёного масла; 2 моркови; 5 помидоров; 2 болгарских перца; 1 луковица; 1 свежий острый перчик; 0,5 ст. нута; 2 яблока; 2 зубчика чеснока; кинза; райхон; 1 ч. л. зиры; 1 ст. л. кориандра; соль, чёрный перецЗамочить горох на ночь, воду слить, залить свежей, довести до кипения, варить 1 час.
Мясо с костями залить холодной водой, довести до кипения, добавить щепотку соли, снять пену, готовить на слабом огне 1 час.Мясо снять с костей (кроме рёбрышек, кости удалить), нарезать, бульон процедить.
Овощи очистить (кроме острого перчика), морковь нарезать наискосок ломтиками, яблоки дольками (смешать с лимонным с...
Читать дальше >> Бозбаш (Азербайджано-Армянский мясной суп из баранины с разнообразными овощами и фруктами) (11507)
Комментировать (Комментариев: 7)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
300 г шпината, 200 г щавеля, 2 огурца, 400 г отварной рыбы, 4 стакана кваса, 1 ч. ложка сахарного песка, 80 г зеленого лука, лимонная цедра, хрен, укроп, соль.Шпинат и щавель промыть, припустить, отдельно про-тереть через сито, охладить. Положить сахарный песок, соль, лимонную цедру и развести квасом. Добавить наре-занные огурцы, зеленый лук, укроп, тертый хрен и отварную рыбу....
Читать дальше >> Ботвинья обыкновенная (4765)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
5 стаканов хлебного кваса, 400 г квашеной капусты, 2 вареные картофелины, 2 моркови, 1 репа, 150 г лука, 3 сваренных вкрутую яйца, укроп, сметана, соль, сахарный песок.Квашеную капусту мелко порубить, добавить нарезанные кубиками картофель, морковь, репу. Зеленый лук покрошить, перетереть с солью. Яйца и укроп мелко порубить. Все перемешать, добавить соль, сахарный песок, развести квасом. Подавать со сметаной....
Читать дальше >> Окрошка уральская (5297)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
400 г мясного студня, 5 стаканов кваса, 2-3 редьки, 2 сваренных вкрутую яйца, 4 ст. ложки сметаны, соль, сахарный песок.Cтудень нарезать кубиками и разложить в глубокие тарелки. Добавить натертую на терке редьку, по половине яйца и залить квасом. В квас предварительно добавить соль, сахар, размешать и охладить. Отдельно подать сметану....
Читать дальше >> Холодник тверской (5253)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 кг капусты, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 4 стебля
листовой петрушки, 10 горошин черного перца, 500 г свежих грибов, 1 ст. ложка муки, зелень петрушки, соль, растительное масло.Капусту, нарезанный репчатый лук, лавровый лист, петрушку, перец потушить, добавив воды. Отдельно отварить мелко нашинкованные грибы. Вынуть грибы из бульона, слегка поджарить на растительном масле. Когда капуста упарится, сделается мягкой (но с хрустом), подсыпать поджаренную до светло-коричневого цвета муку. В бульон от грибов добавить все компоненты, свежую зелень. Прогреть щи на небольшом огне, не доводя до кипения....
Читать дальше >> Щи валаамские (5051)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г говядины (лучше грудинки), 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 репа, 3 луковицы, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки растительного масла, соль, сметана, перец, лавровый лист, корень петрушки.Сварить мясной бульон: мясо промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить при слабом кипении, пену и жир снимать. Через 30-60 мин после начала варки положить 1 луковицу, морковь, корень петрушки, соль. За 5-10 мин до окончания варки добавить перец и лавровый лист. Готовый бульон процедить.
Лук нарезать и слегка обжарить на масле. Добавить квашеную капусту и продолжать обжаривать, постоянно мешая, пока капуста не станет мягкой. Затем все овощи положить в бульон, заправить мукой, добавить лавровы...
Читать дальше >> Щи суточные по-старинному (7851)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
250 г говядины
2 клубня картофеля
3 ст. л. ячневой крупы
50г кукурузы
100 г зеленого горошка
1 помидор
50 г сельдерея
1/2 моркови
2 ст. куриного бульона
1 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист перец душистый горошком соль
1 луковицаВ кастрюлю налейте растительное масло, добавьте лавровый лист, душистый перец. Когда масло нагреется, опустите туда нарезанную небольшими кусочками говядину и жарьте до готовности. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Для приготовления заправочною супа можно использовать бульон из телятины. Такой отвар обладает приятным вкусом. но малоэкстрактивен и недостаточно прозрачен. Картофель, морковь и помидор измельчить. Когда говядина будет готова, введите ку...
Читать дальше >> Деревенский суп (6346)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 клубень картофеля
4 моркови
1 луковица
2 ч. п. муки
3 ст. л. сливочною масла
2 стакана куриною бульона
200 г сливок
соль перец черный молотыйМорковь очистите и нарежьте кружочками. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и выложите в тарелку. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте сначала морковь. а затем лук. Когда овощи будут готовы, добавьте муку. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю, залейте куриным бульоном и варите до готовности. Готовый суп немного остудите и измельчите в блендере, после чего добавьте теплые сливки, посолите, поперчите, все еще раз перемешайте и подавайте к столу....
Читать дальше >> Картофельно - морковный суп-пюре (6371)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
150 г щуки 150 г филе сома 5 маленьких клубней картофеля 2 небольшие луковицы 50 г сливочного масла соль душистый перец горошком лавровый листСварить бульон из щуки с добавлением лаврового листа и душистого перца. Бульон процедить, картофель и лук очистить и вымыть. Филе сома нарезать мелкими кусочками. Картофель и лук опустить в кипящий бульон, после повторного закипания убавить огонь и варить 3—5 минут. Добавить филе сома, кусочки отваренной щуки и сливочное масло, посолить. Через 8—10 минут готовую уху разлить по тарелкам. посыпать зеленью петрушки и подать к столу....
Читать дальше >> Уха (5763)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
600 г свежей рыбы (филе с кожей без костей) 12-14 картофелин (1,2 кг) 100 г моркови 30 г петрушки (коренья) 2 луковицы 25 г томата-пюре 30 г маргарина 1/4 л рыбного бульона соль зелень укропа или петрушки Специи лавровый лист и перец горошкомПодготовленную рыбу нарезать кусочками и варить с кореньями, специями и солью 7—10 минут. Картофель нарезать кубиками, морковь, петрушку, лук — мелкими кубиками и пассеровать с добавлением томата. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, пассерованные с томатом-пюре морковь, петрушку, лук и варить 10—15 минут, затем добавить специи,соль и варить до готовности. При подаче в тарелку положить кусочки отварной рыбы. Суп посыпать измельченн...
Читать дальше >> Суп картофельный с рыбой (5920)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
375 г вареных фрикаделек
8 — 9 картофелин
2 моркови
30 г петрушки (коренья)
2 луковицы
25 г томата-пюре
25 г маргарина
2 л мясного бульона
соль
Специи:
лавровый лист
перец черный горошком
Для мясных фрикаделек:
450 г мяса говядины. или свинины. или баранины
1/2 луковицы
40 мл воды
1 яйцо
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца черного молотогоВ кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель. довести до кипения, ввести пассерованные на маргарине с томатом морковь, петрушку, репчатый лук и варить 15—20 минут. За 5— 10 минут до окончания варки добавить специи, соль. При подаче в тарелку п...
Читать дальше >> Суп картофельный с мясными фрикадельками (7408)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
200 г копченых свиных ребрышек
250 (филе говядины)
1 луковица
2 дольки чеснока
2 клубня картофеля
30 г томат-пасты
1 помидор
4 ч. ложки паприки
30 г сливочного масла
1 л говяжьего бульона
соль перец черный молотый
веточки укропаФиле говядины нарезать небольшими кусочками. В кастрюле раскалить сливочное масло и обжарить измельченный репчатый лук и свиные ребрышки. В обжаренные ребрышки положить томатную пасту и перемешать. Затем туда же добавить паприку и готовить еще 3 минуты. Добавить нарезанную говядину, измельченный помидор, соль. перец и рубленый чеснок. Все залить бульоном и готовить примерно 2 часа. После чего в суп-гуляш положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить е...
Читать дальше >> Суп-гуляш по-азербайджански (8636)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 495 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 25 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
