|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Yani
Щавель - 1 пучок;
Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Картофель - 3 шт.;
Укроп, лавровый лист, перец черный горошком, соль - по вкусу;
Читать дальше (4986)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin
1 лимон
1 стакан сахара
25 г желатина
В кастрюлю влить 3 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с половины лимона, и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Всё время помешивая ложкой сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок. Горячий сироп процедить сквожь полотно, слегка охладить и разлить в формы и поставить в холодное место. ...
Читать дальше >> Лимонное желе (6200)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin
1 стакан варенья
1/2 стакана сахара
25 г желатина
2 ст. ложки ликёра
Варенье развести 2 1/2 стаканами кипятка, размешать и выбрать ягоды в отдельную посуду. Сироп от варенья влить в кастрюлю, положить в него сахар, желатин; помешивая, довести до кипения, влить вино, процедить и слегка охладить. Ягоды разложить в вазочки или формы, залить желе и хорошо охладить. ...
Читать дальше >> Желе из ягодного варенья (6931)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin
1 лимон
15 г желатина
3/4 стакана сахара
2 стакана воды
В кастрюлю влить 2 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с лимона и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Всё время помешивая ложкой сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок. Полученную смесь влить в кастрюлю, которую поставить в холодную воду или на лёд, и взбивать металлическим веничком до тех пор, пока не получится однородная пенистая масса. Когда масса начнёт густеть, взбивание прекратить, быстро разлить мусс в формы и охладить. На стол к лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп или с...
Читать дальше >> Лимонный мусс (7584)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin
0,5 л кефира
3 яйца
150 г сахара
щепотка ванилина
1 апельсин или лимон
20 г желатина
Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин (или тёртую цедру), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром, белками. Массу разлить в формочки или в стеклянные вазочки и дать застыть. Подавать с засахаренными ломтиками апельсина или лимона (фруктовым соусом, соком). ...
Читать дальше >> Мусс из кефира (6086)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin
1 апельсин
1/2 стакана сахара
15 г желатина
Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зёрна, пересыпать ломтики апельсина с сахаром (1/4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать 1/4 стакана сахара, залить 1 1/2 стаканами воды и вскипятить. В приготовленный сироп положить замоченный и отжатый желатин и апельсинную цедру. Всё время помешивая сироп, дать ему ещё раз вскипеть и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина. По вкусу добавить разведённую лимонную кислоту. Горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в формы слоем 1 см и поставить в холодное место. На застывший слой желе положить ломтик апельсина, зали...
Читать дальше >> Желе из апельсинов (7625)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin
1 стакан мёда
4 яйца
Разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним мёд. После этого растёртые желтки проварить на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая, и, сняв с огня, охладить. Яичные белки взбить в густую пену и соединить с проваренными желтками, после чего мусс переложить в блюдца или вазочки и охладить. Вместо яичных белков можно в мусс положить 3/4 стакана взбитых сливок. ...
Читать дальше >> Медовый мусс (6987)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: admin
1 стакан клюквы
1 стакан сахара
3 ст. ложки манной крупы
В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо её размять, добавить 1/3 стакана кипячёной воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая её в кипящий отвар постепенно, при помешивании. После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объёме в 2 раза разлить её ...
Читать дальше >> Мусс клюквенный с манной крупой (9447)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd
клубника 200 г
сахар 2 ст. ложки
желатин 10 г
вода 2 стакана
Желатин залейте 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок.
Из клубники отожмите сок.
Воду вскипятите с клубничной мезгой. Отвар процедите, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, до его растворения. Полученный сироп слегка охладите, добавьте распущенный желатин и доведите до кипения Влейте клубничный сок, перемешайте. Разлейте желе в формы и охладите.
Перед подачей опустите формы на несколькосекунд в горячую воду и выложите желе на тарелки.
...
Читать дальше >> Желе клубничное (8826)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd
виноград 200 г
сок виноградный 1 стакан
вино белое З ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
желали 10 г
цедра лимонная тертая 1 ч. ложка
Желатин залейте 6-8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане.
В вино добавьте сахар и прогревайте, пока сахар не растворится.
Сок вскипятите с цедрой, добавьте распущенный желатин, вино с сахаром и доведите до кипения.
Промытые ягоды винограда разрежьте пополам, разложите в формочки и залейте желе. Охладите.
Подавайте желе с печеньем.
...
Читать дальше >> Желе виноградноe (6004)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd
для фруктового желе:
сироп плодовый или ягодный 50 г
вода 150 г
желатин 6 г
для молочного желе:
молоко 180 г
сахар 30 г
желатин 6 г
ванилин по вкусу
Желатин для фруктового и молочного желе залейте по отдельности холодной кипяченой водой и дайте набухнуть.
Для фруктового желе сироп соедините с водой, введите набухший желатин и доведите до кипения. Охладите.
Для молочного желе молоко с сахаром прогрейте, помешивая, до рааворения сахара, затем охладите до 40 °С. Добавьте желатин и несколько капель разведенного в горячей воде ванилина, перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите. Охладите.
В формы налейте тонкий слой фруктового желе, охладите его до застудн...
Читать дальше >> Желе многослойное (12725)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd
апельсины 190 г
сахар 70 г
желатин 12 г
вода 300 г
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания
Апельсины промойте, затем, сняв острым ножом цедру, разрежьте пополам и отожмите сок.
Цедру нарежьте, залейте горячей водой и варите 5 минут. Отвар процедите, охладите до 40 °С, добавьте сахар, набухший желатин и, помешивая, доведите до кипения. Влейте отжатый из апельсинов сок, перемешайте и охладите до начала застудневания.
Охлажденную массу взбейте миксером в устойчивую пену. Если мусс плохо взбивается, его нужно дополнительно охладить.
Разложите мусс в формы и охладите до полного застудневания.
Перед подачей опустите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите мусс в вазо...
Читать дальше >> Мусс апельсиновый (6364)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd
яблоки, абрикосы или сливы 600 г
сахар 150 г
белки яичные 6 шт
желатин 12 г
для соуса:
ягоды 60 г
сахар 60 г
вино белое сухое 30 г
вода 120 г
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустите на водяной бане. Охладите.
Фрукты промойте, нарежьте и припустите в небольшом количестве воды. Протрите через сито, соедините с сахаром, белками и взбивайте на холоде до увеличения объема в 2-3 раза. Влейте желатин и взбивайте еще несколько секунд. Полученную массу разложите в формы и охладите.
Для соуса ягоды протрите через сито. Полученное пюре разведите водой и, добавив сахар, доведите до кипения. Охладите, влейте вино.
При подаче выложите самбук ...
Читать дальше >> Самбук фруктовый (6786)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.01.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: alisa-108
500 г яблочного пюре
1 столовая ложка сахара (если пюре кисловато)
2 сырых белка
15 г желатина
Желатин замочить в небольшом количестве воды. Белки взбить с сахаром в
крепкую пену. Растворить желатин на водяной бане и добавить в яблочное
пюре. Осторожно ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Разложить
самбук в формочки. У меня были силиконовые для кексов, ими я и
воспользовалась. Поставить формочки в холодильник для застывания на
пару часов. Аккуратно достать застывший самбук из формочек и полить
черносмородиновым вареньем.
...
Читать дальше >> Самбук яблочный (7138)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 27.05.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Jelenka
Для теста:
375 гр. муки
40 гр. какао
3 ч.л. без верха разрыхлителя
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
200 гр. маргарина или масла
Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в миску. Добавить остальные продукты и замесить ручным миксером (насадки-крючки) сначала на минимальной, ...
Читать дальше >> Русский творожный торт (12562)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Jelenka
250 г творога
50 мл молока
50 мл кофейного ликера /можно и не добавлять/
2 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. ванильного экстракта
100 мл сахара
2 белка
Протереть по необходимости творог через сито.
Развести кофе в теплом молоке.
Миксером взбить творог с сахаром, ванильной эссенцией и кофе.
Взбить в пышную пену белки и частями, осторожно перемешивая ложкой, ввести в основную массу
...
Читать дальше >> Кофейно-творожный мусс (7381)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.06.2008 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: pronto
1 лимон или апельсин
1 пакетик сухого ягодного желеЭтот рецепт скорее из категории кулинарного визажа и украшения блюд. Если вы выжимали сок из лимона или апельсина, не выбрасывайте использованные цитрусы. Их тоже можно превратить в симпатичное и вкусное лакомство.
1. Очистите половинки цитруса от мякоти ножом или ложкой. 2. Разведит
е в воде сухое желе из пакетика (здорово смотрится желе яркого цвета) 3. Поставьте пустую половинку цитруса в стакан для устойчивости и заполните его горячим желе....
Читать дальше >> Желе (4900)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.01.2009 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: ddd
сок манго - 1 стакансахар - 8 ст. ложекбелки яичные - 6 шт.сливки - 1 стаканмука кукурузная - 1 ч. ложкажелатин - 1 ст. ложкаЖелатин замочить в 1/2 стакана сока манго на 40 минут, затем прогреть до растворения кристаллов. Яичные белки взбить до образования пены, перемешать с 6 столовыми ложками сахара, добавить сливки и разведенный желатин. Положить в форму, смоченную водой, и поместить в холодильник. В оставшемся соке манго развести оставшийся сахар и кукурузную муку, проварить, помешивая, до загустения, остудить и охладить в холодильнике. Перед подачей мусс выложить из формы на блюдо, сверху положить кукурузную массу....
Читать дальше >> Мусс из манго (6756)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.12.2009 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Alisel
3-5 пачек желе (разноцветного)
1 пачка желатина (25г)
300 гр сметаны
2 яйца
2 ст. сахара
150 гр. муки
фрукты по желанию (банан, киви и т.п.)За день до приготовления торта готовим желе (делаем все по рецепту на пачке, только воды на 20-30гр. меньше) и бисквит.
Бисквит: взбиваем 2 яйца, добовляем 1 ст сахара и 150 гр. муки-все перемешиваем (тесто по плотности должно быть как на оладьи) и выливаем на смазанную маргарином сковороду. Бисквит готовится в течении 20 - 25 мин.
В день приготовления торта у Вас уже готов бисквит и желе.
Берем пакетик желатина и разводим его на 1 ст. холодной воды (даем время разбухнуть). Тем временем смешиваем 300 гр. сметаны с сахаром.
Желатин топим на паровой бане...
Читать дальше >> Торт желе Калейдоскоп (16265)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Sunny12005
750 мл молока
150 г шоколада
100 г сахара
30 г желатина
ванилинМолоко подогреть, растворить в нем натертый шоколад и сахар, добавить ванилин и желатин, довести до кипения. Разлить в формочки, охладить и украсить шоколадной крошкой....
Читать дальше >> Шоколадное желе (5406)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.06.2010 в разделе: "Желе и Муссы"
Автор: Вредина
500г. клубники,500 мл. сметаны,20 г. желатина,сахар по вкусу (1 стакан).Желатин замочить в молоке(10г.- 50мл.) и соке(10г.-50мл.)Клубнику взбить в блендере, добавить сахар по вкусу.Сметану взбить с сахаром.Желатин прогреть на водяной бане, до полного растворения,вылить в сметанную и ягодную смеси, перемешать.Выливать в форму слоями, убирая в холодильник, после каждого слоя,чтоб схватился. Оставить в холодильнике на несколько часов,чтоб полностью застыло. Опустить форму на несколько секунд в горячую водуи перевернуть на блюдо. Полить ягодным сиропом для мороженого(малиновый)....
Читать дальше >> "Слоеный" десерт. (4923)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
| Всего в разделе: 53 | Страницы: 1 | 2 | 3 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
