Куриные палочки

Опубликовано 26.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lil.Ju

• яйцо - 2 шт;
• мука - 60 г;
• куриная грудка - 2 шт;
• панировочные сухари - 100 г;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Читать дальше >> Куриные палочки (3573)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриные рулеты «Цыпленок курочку учит»

Опубликовано 29.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ~PurpleRain~

Филе курицы – в зависимости от порций ( у меня 3 шт.) Яйца – в зависимости от порций ( у меня 3 шт.) Сыр – 50-100гр. Лук – 1 шт. среднего размераСметана – 0,5 стакана1)Сыр потереть на терке. 2)Из куриного иле подготовить отбивные, и оставить ожидать. 3)В отдельной посудинке смешать ...

Читать дальше >> Куриные рулеты «Цыпленок курочку учит» (6554)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тефтели из индейки в молочном соусе

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: БЕЗуминка

• Фарш индейки - 500 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Рис - 150 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль, перец
• Для соуса
• Молоко - 1 стакан
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Мука - 2 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л
• Соль - 1 ч.л.

Читать дальше >> Тефтели из индейки в молочном соусе (4605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная курочка гречкой и яблоками.

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Mashunya

• 1 целая курица,
• 1 стакан гречки,
• 4 небольших яблок,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 пачка майонеза,
•   растительное масло,
•   соль, перец,
•   рукав или фольга.

Читать дальше >> Фаршированная курочка гречкой и яблоками. (4555)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка по-нормандски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 кг утки для жарки, разрезать на 8 частей 100 мл кальвадоса или бренди2 средние луковицы, нарезать3 зубчика чеснока, измельчить3 кисло-сладких яблока, удалить сердцевину, нарезать ломтиками 120 мл куриного бульона-основы 500 г капусты, крупно нашинковать 1 чайная ложка (без верха) семян тмина 1/2 чайной ложки соли 200 мл сухого белого вина4 столовые ложки лимонного сока 0,5 кг мелкого молодого картофеля 150 мл сливокломтики лимона и яблок веточки свежего чабреца для украшенияУложить куски утки кожей вниз в большую огнеупорную кастрюлю и слегка подрумянить на умеренном огне, часто переворачивая, в течение 15 минут. Слить из кастрюли жир, оставив 1 столовую ложку.Полить утку кальвадосом...

Читать дальше >> Утка по-нормандски (5209)
Комментировать (Комментариев: 0)

Джамбалайя из курицы

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1,5 кг курицы, (без кожи) разрезать на 8 частей 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец1 крупная луковица, нарезать2 черешка сельдерея среднего размера, нарезать 2 сладких зеленых перца, очистить от семян и нарезать 400 г консервированных томатов, размять 2 дольки чеснока, измельчить 120 г ветчины без жира, нарезать кубиками1 лавровый лист2 чайные ложки (без верха) паприки (сухого сладкого размолотого перца) 1 столовая ложка измельченного свежего или 1 чайная ложка (без верха) сушеного чабреца 4-6 капель соуса табаско (соус из жгучего перца) 250 г длиннозернового белого риса600 мл куриного бульона-основы2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки

Читать дальше >> Джамбалайя из курицы (2179)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица по-португальски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла1,5 кг курицы для жарки (без кожи), разрезать на 8 частей150 мл портвейна или мадеры 150 мл сухого красного вина 400 г консервированных томатов, размять сок 1 апельсина 0,5 кг мелкого молодого картофеля, разрезать на 4 части 120 г ветчины, нарезать мелкими кубиками 60 г фаршированных оливок, разрезать на половинки 0,5 кг капусты или зелени, нарезать широкими полосками (можно использовать шпинат) 12 ломтиков апельсина для украшенияРазогреть оливковое масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле и слегка обжарить куски курицы в течение 10 минут. Выложить их на тарелку и отставить. Слить со сковороды лишний жир.Влить в сковороду или кастрюлю портвейн или мадеру и довест...

Читать дальше >> Курица по-португальски (3339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная курица по-мароккански

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1,5 кг курицы1 чайная ложка (без верха) соли2 столовые ложки оливкового масла 1 крупная луковица, нарезать1 столовая ложка (без верха) мелко нарезанного имбирного корня2 чайные ложки куркумыпо 1 чайной ложке молотого кориандра, тмина, корицы и паприки молотый черный перец 700 мл куриного или овощного бульона-основы 3 кабачка, нарезать крупными ломтями1 сладкий красный перец, очистить от семян и крупно нарезать4 морковки, нарезать короткими полосками 350 г нута - турецкого гороха, обсушить 250 г кускусапо 30 г кедровых орешков, слегка обжарить и изюма без косточек (по желанию)свежие лавровые листья для украшенияПосолить курицу изнутри и снаружи половиной требуемой соли. Заправить крылыш...

Читать дальше >> Тушеная курица по-мароккански (2399)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с овощами в белом винном соусе

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла60 г копченой грудинки, нарезать кусочками5 кг курицы, разрезать на 8 частей 1/2 чайной ложки соли 1 стакан сухого белого вина250 г маленьких луковичек6 соцветий гвоздики150 мл сухого хереса2 лавровых листа250 г мелких морковок2 черешка сельдерея, нарезать250 г свежих грибов, разрезать на половинки 1 стакан куриного бульона-основымолотый черный перец 120 г мороженого горошка (можно консервированного) 1 столовая ложка нарезанной петрушки 30 г размягченного сливочного масла2 столовые ложки (без верха) пшеничной мукиРазогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде и слегка обжарить грудинку в течение 5 минут. Вынуть ее из сковороды, обсуш...

Читать дальше >> Курица с овощами в белом винном соусе (2048)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из курицы, фаршированной орехами и черносливом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

250 г чернослива без косточек, крупно нарезать 150 мл портвейна или красного вина2 столовые ложки оливкового масла1 луковица, нарезать кубиками 1 морковь, натереть на крупной терке 3 зубчика чеснока, измельчить350 г свежих грибов, нарезать 120 г миндаля, бланшировать и порубить 400 г листовой капусты или листьев шпината, крупно нарезать30 г сливочного масла1 столовая ложка свежего майорана 200 г толченых сухарей 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец2 кг курицы для жарки 1 столовая ложка оливкового масла свежие листья сельдерея или майорана для украшенияЗамочить чернослив в портвейне или вине. Нагреть духовку до 190°С.Разогреть оливковое масло в сковороде и пассеров...

Читать дальше >> Жаркое из курицы, фаршированной орехами и черносливом (2333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, запеченная с лапшой

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

4 куриные ножки, без кожи, разделить на голень и бедро 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 3 столовые ложки оливкового масла 1 лук-порей, нарезать 1 черешок сельдерея, нарезать 120 г свежих грибов, нарезать пластинками 150 мл сухого белого вина 450 мл куриного бульона-основы1 столовая ложка свежего или1 чайная ложка сушеного эстрагона 1 лавровый лист 250 г мороженой фасоли или горошка (можно консервированного) 1 1/2 столовой ложки кукурузной (рисовой) муки 150 мл сливок1 столовая ложка лимонного сока2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки 60 г сливочного масла 250 г тальятелле, отварить3 столовые ложки белых сухарейПосолить и поперчить курицу. Разогре...

Читать дальше >> Курица, запеченная с лапшой (3151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с грибами в остром томатном соусе

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла4 куриные ножки и бедра, без кожи, всего около 1,5 кг 1 средняя луковица, крупно порубить1 зубчик чеснока, измельчить2 зеленых перца, очистить от семян и нарезать 250 г свежих грибов, порезать на половинки 450 мл протертых консервированных томатов 1/4 чайной ложки молотого жгучего перца 6 тонких ломтиков салями, нарезать полосками 250 г орзо (вермишель в форме риса) или длиннозернового белого риса 600 мл куриного бульона-основы2 столовые ложки свежей нарезанной петрушкиРазогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле. Обжарить куски курицы с каждой стороны в течение 6-7 минут, затем выложить их из кастрюли на тарелку.Обжарить, помешивая, лук, чеснок, перец и...

Читать дальше >> Курица с грибами в остром томатном соусе (2538)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки по-каталонски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

6 куриных грудок без костей и кожи 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец2 столовые ложки оливкового масла1 крупная луковица, нарезать кольцами 1 сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать соломкой3 зубчика чеснока, измельчить400 г консервированных томатов, сок не сливать 250 мл куриного бульона-основы1 лавровый лист 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика 150 г белого риса 300 г мороженого горошка (можно консервированного) 120 г маслин без косточек веточки свежего базилика для украшенияПосолить и поперчить куриные грудки. Разогреть оливковое масло в большой сковороде в течение 1 минуты, затем обжарить куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричнев...

Читать дальше >> Куриные грудки по-каталонски (2677)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные рулетики из курицы

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки оливкового масла1 головка лука-шалота, мелко нарезать60 г свежих грибов, мелко нарезать 60 г ветчины, мелко нарезать 60 г размороженного шпината, измельчить2 зубчика чеснока, измельчить 30 г толченых белых сухарей 60 г острого сыра пармезан, натереть 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 6 филе из куриных грудок, отбить 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 250 г мелких луковиц (лук-севок), бланшировать 350 г острого томатного соуса стакан куриного бульона-основы200 г готового риса 8 обжаренных ломтиков булкиветочки петрушки для украшенияРазогреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарить лук с грибами в течение 2-3 минут. ...

Читать дальше >> Фаршированные рулетики из курицы (3423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из курицы с брокколи

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 чайные ложки (без верха) кукурузной муки 4 столовые ложки соевого соуса1 столовая ложка сухого хереса 0,5 кг куриных грудок, нарезать узкими полосками2 столовые ложки арахисового масла2 кусочка имбирного корня, по 2,5 см каждый, нарезать2 зубчика чеснока, измельчить0,5 кг свежей брокколи, разделить на небольшие соцветия, или 340 г мороженой брокколи, разморозить и обсушить1 крупный сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать длинными полосками450 мл куриного бульона-основы 85 г фарфалле 30 г кедровых орешковСмешать в миске муку, соевый соус и херес, добавить к этой смеси полоски куриных грудок и хорошенько все перемешать, пока смесь не покроет мясо ровным слоем. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 м...

Читать дальше >> Жаркое из курицы с брокколи (2528)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карри из курицы с рисом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

30 г сливочного масла0,5 кг куриных грудок, без костей и кожи, нарезать полосками1/4 чайной ложки соли молотый черный перец1 крупная луковица, нарезать2 зубчика чеснока, измельчить85 г соуса карри 250 г длиннозернового белого риса400 мл куриного бульона-основы 400 г консервированных томатов, размять 350 г цветной капусты 60 г изюма120 г мороженого горошка (можно консервированного) 150 мл натурального йогуртаРастопить сливочное масло или маргарин в большой огнеупорной кастрюле и обжарить в ней полоски куриных грудок на умеренном огне в течение 5 минут. Переложить на тарелку, посолить и поперчить.Обжарить лук и чеснок в кастрюле до мягкости. Добавить соус карри, рис, бульон, томаты, цветную ка...

Читать дальше >> Карри из курицы с рисом (2130)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грудки индейки с чесночным пюре

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1 целая головка чеснока2 столовые ложки оливкового масла1 столовая ложка лимонного сока 30 г свежего базилика, нарезать2 грудки индейки350 г охотничьих колбасок, очистить от кожицы 250 г свежего шпината, нарезать1 стакан куриного бульона-основы2-3 чайные ложки (без верха) сушеных трав 450 г белого хлеба (толстыми ломтями), обжарить и нарезать кубиками 1/4 чайной ложки соли2 средние луковицы, разрезать на 4 части 250 г мелких сладких помидоровНагреть духовку до 200° С. Завернуть головку чеснока в фольгу и запекать 30-40 минут до мягкости. Когда головка чеснока остынет до такой степени, что вы сможете взять ее в руки, выжать всю мякоть из шкурки в капроновое сито. Протереть мякоть через сито в ми...

Читать дальше >> Грудки индейки с чесночным пюре (2494)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с маисовой лепешкой

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

30 г пшеничной муки1/4 чайной ложки солимолотый черный перец0,5 кг куриных грудок, нарезать кубиками 3 столовые ложки оливкового масла1 средняя луковица, мелко порубить2 зубчика чеснока, измельчить1 небольшая морковка, нарезать тонкими ломтиками 400 г консервированных томатов, размять2 средних черешка сельдерея, нарезать цедра 1 апельсина, натереть 1 лавровый лист 200 г свежей или мороженой зеленой фасолиДля кукурузной лепешки: 90 г кукурузной муки 30 г пшеничной муки по 1/2 чайной ложки сахара и соли 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1/4 чайной ложки соды 120 мл натурального йогурта 1 яйцо, слегка взбить 1 столовая ложка кукурузного маславет...

Читать дальше >> Курица с маисовой лепешкой (2183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыплята по-крестьянски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла 30 г сливочного масла 4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый1 средняя луковица, мелко порубить2 черешка сельдерея, нарезать3 морковки, нарезать1 зубчик чеснока, измельчить 350 г мелких свежих грибов 900 мл куриного бульона-основы250 г крупы булгур 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка свежего рубленого шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея 200 г лука-шалота 250 г консервированных артишоков, разрезать на 4 частисвежие листья шалфея для украшенияРазогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем цыплят, по 2 за один раз, в течение 5-10 минут. Вынуть цыплят из кастрюли и отложи...

Читать дальше >> Цыплята по-крестьянски (3835)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

120 г свежих или мороженых каштанов 30 г сливочного масла 1 средняя луковица, мелко порубить 120 г брусники или мороженой черной смородины 60 г сахара200 г готового дикого риса3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки солимолотый черный перец60 г охлажденного сливочного масла, разрезать на 4 части2 фазана для жарки, по 1 кг каждый30 г размягченного сливочного масла900 г картофеля, нарезать ломтиками 12 мелких луковок 0,5 кг мелких кабачков, разрезать в длину на 4 части 450 мл красного вина листочки сельдерея или небольшие пучки свежих пряных трав для украшенияНагреть духовку до 180°С. Положить каштаны в кипящую воду и проварить 6-8 минут до мягкости. ...

Читать дальше >> Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники (2566)
Комментировать (Комментариев: 0)