 |
Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе белой рыбы 800 г картофель 2 шт. яйцо 1 шт.масло растительное 4 ст. ложки сок лимонный 1 ст. ложка перец черный молотый сольФиле нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите.Картофель нарежьте тонкими кружочками (лучше использовать терку-мандолину или слайсер).Кусок рыбы обмакните во взбитое яйцо. На одну сторону уложите ломтики картофеля так, чтобы один слегка заходил на другой, уложите «чешуей» вниз на разогретую, смазанную маслом сковороду. Оставшиеся ломтики картофеля уложите сверху также в виде «чешуи».Жарьте на среднем огне до готовности картофеля, затем переверните и поджарьте с другой стороны.Выложите на блюдо и гарнируйте салатом из свежих овощей....
Читать дальше >> Рыба в "чешуе" из картофеля (4302)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе рыбы 800 г картофель мелкий 1 кг мука пшеничная 100 г масло сливочное 100 г чеснок 3-4 зубчика перец черный молотый сольРыбное филе нарежьте кусками толщиной 3-4 см, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.Картофель отварите «в мундире», очистите, затем обжарьте целиком на оставшемся масле до золотистого цвета, а за 2 минуты до готовности добавьте нарезанный пластинками чеснок, посолите, поперчите.Рыбу выложите на блюдо, гарнируйте картофелем, посыпьте рубленой зеленью. Отдельно подайте томатный соус....
Читать дальше >> Рыба с картофелем (1731)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: talnik
Окунь (500гр), ерш (500гр), крупная щучья голова, тушка, плавники, хвост. Лук репчатый (2 луковицы половинками), лавровый лист (2 лист.), соль, перец - по вкусу.Заливное из щуки будет отличным блюдом к любому празднику! Рецепт приготовления прост, но требует свежей рыбы. Не той, что неоднократно размораживалась и замораживалась, а такая рыба чаще всего бывает в торговой сети. Если нет возможности поймать щуку самому, то лучше приобрести рыбу у знакомого рыболова.
Для начала следует отварить мелких окунишек и ершей, как и в приготовлении тройной ухи. Не надо, брезгливо морщась, очищать ершей от слизи. Именно так, попросту - сразу в воду. Также, для лучшего образ...
Читать дальше >> Заливное из щуки (12067)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.01.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: talnik
- Мелкая речная рыба из семейства карповых (2 кг).
- Соль, перец, лавровый лист.
- Растительное масло (300 мл).
Рыболовы известны своей честностью. И, как правило, самая крупная рыба всегда срывается с крючка. Остается много мелкой. Выкинуть жалко, а кот уже не может смотреть на рыбу. Но есть возможность приготовить из мелочи домашние шпроты, пусть не прибалтийские, но... гораздо вкуснее.
Мелкая рыба подсаливается на 1 час сухим засолом (не в рассоле-тузлуке). Затем ее следует промыть, подвялить в течение получаса на ветерке и поместить в домашнюю коптильню ( на природе - просто над костром).
Важ...
Читать дальше >> Шпроты по-домашнему (6509)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Penka
- Налим - 600 гр
- Лук репчатый - 2 шт
- Сметана - 300 гр
- Соль
- Перец
- Специи для рыбы
- Отварной картофель для гарнира
1. Налима почистить, промыть, порезать на порционные кусочки. Кости при желании можно убрать, у налима это очень легко сделать.
2. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле с обоих сторон, предварительно посолить, поперчить, приправить специями по вкусу.
3. Выложите рыбу в форму для запекания.
4. Лук нарежте полукольцами и обжарьте в сковороде, где жарили рыбу.
5. Залейте обжаренный лук сметаной и дайте закипеть, посолите, ...
Читать дальше >> Налим в луково-сметанном соусе (5120)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
рыба 1,5 кг яйцо 1 шт.масло растительное 4 ст. ложки зелень рубленая 1 ст. ложка сухари панировочные 4 ст. ложки сок лимона 2 ст. ложки приправа для рыбы 1 -2 ч. ложки сольКрупную рыбу нарежьте порционными кусками, мелкую используйте целиком.Яйцо взбейте с солью, добавьте зелень и приправу к рыбе. Рыбу обмакните в яичную смесь, запанируйте в сухарях и обжарьте на раскаленном масле. Подавайте рыбу сразу, сбрызнув ее лимонным соком....
Читать дальше >> Рыба в панировке (1823)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
карпы небольшие 4 шт. лимон 1 шт.масло растительное 2 ст. ложки перец черный молотый сольРыбу почистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Из лимона выжмите сок.Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите внутри и снаружи, смажьте маслом и жарьте на решетке до готовности.Подавайте с лимоном и зеленью....
Читать дальше >> Карп жареный (2420)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
- горбуша 800 г
- лимоны 2 шт.
- лук репчатый 1 головка
- масло растительное 2 ч. ложки
- смесь перцев
- соль
Рыбу нарежьте порционными кусками, лук - полукольцами, 1 лимон - ломтиками. Из второго лимона отожмите сок. Рыбу уложите в стеклянную или эмалированную посуду, полейте лимонным соком, посолите, поперчите, выдержите 15 минут.В форму для запекания уложите рыбу, сверху - лук, затем -ломтики лимона. Запекайте в духовке 30 минут при 190 °С или готовьте 15-20 минут в микроволновой печи при мощности 600 Вт.При подаче выложите рыбу на блюдо, гарнируйте отварным рисом или картофелем....
Читать дальше >> Горбуша с лимоном (2454)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе рыбы 600 глук репчатый 2-3 головкиперец сладкий 2-3 шт.чеснок 3 зубчикапомидоры 3-4 шт.масло растительное 1/2 стаканауксус 3%-й 1/4 стаканапаприка молотая 2 ст. ложкисемена кумина 1 ч. ложкаперец красный и черный молотыйсольРыбу нарежьте порционными кусками, уложите в форму для запекания или на противень.Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле, добавьте пропущенный через пресс чеснок, нашинкованный соломкой сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры.Овощи посолите, поперчите, добавьте паприку, семена кумина, влейте полстакана воды. Тушите овощи до полуготовности, затем выложите на рыбу и запекайте ее 30 минут при 170-180 °С.При подаче выложите рыбу с овощами на блюдо, оформите зеле...
Читать дальше >> Рыба с овощами (2038)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе рыбы 600 гсыр твердый тертый 4 ст. ложкиморковь 1 шт.лук репчатый 1/2 головкиперец сладкий красный 1 шт.зеленый горошек консервированный 2 ст. ложкимайонез 100 гсок лимонный 1 ч. ложкаперец черный молотыйсольРыбу нарежьте порционными кусками. Морковь натрите на терке, лук и перец нашинкуйте. Овощи соедините, добавьте сыр, зеленый горошек, майонез, перемешайте.На противень, выстеленный фольгой, уложите куски рыбы, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. На филе уложите сырно-овощную смесь и запекайте 30 минут при 200 °С.При подаче выложите рыбу с овощами на блюдо, оформите зеленью....
Читать дальше >> Рыба в овощной "шубке" (2535)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе рыбы 400 г лимоны 2 шт.перец сладкий красный 2 шт. лук репчатый 1 головка креветки 200 г чеснок 2 зубчика оливки без косточек 40 г масло оливковое 1 -2 ст. ложки зелень петрушки рубленая 4 ст. ложкиперец красный молотый сольФиле рыбы натрите солью и молотым перцем. Смажьте фольгу маслом, уложите на нее слоями колечки лука, кружочки лимона, часть зелени, посолите. На эту «подушку» выложите филе, на него - креветок и нарезанный колечками сладкий перец. Посыпьте рубленым чесноком, оставшейся зеленью, нарезанными оливками, полейте маслом. Края фольги соедините так, чтобы получились пакетики. Пакетики уложите на противень и запекайте 30 минут....
Читать дальше >> Рыба, запеченная в фольге (2244)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
рыба, консервированная в масле (ставрида, скумбрия) 250 глук репчатый 1 головка булка пшеничная черствая 2 ломтика яйца 2 шт.сухари панировочные или мука 1 ст. ложкамасло растительное 1 ст. ложкаперец черный молотыйсольРыбу вместе с заливкой разомните вилкой, добавьте мелко нарезанный лук и яйца.Булку залейте водой, дайте набухнуть, отожмите, добавьте к рыбе, перемешайте. Смесь посолите и поперчите.Из полученной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях или муке и обжарьте на масле.При подаче котлеты выложите на блюдо, оформите зеленью, гарнируйте отварным рисом....
Читать дальше >> Котлеты рыбные быстрые (1927)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
фарш рыбный 500 гкартофель 300 гбулка пшеничная черствая 2 ломтикамолоко 5 ст. ложеклук репчатый 1 головкаяйца 2 шт.мука 4 ст. ложкисухари панировочные 1/2 стакана зелень рубленая 2 ст. ложки масло растительное 1/2 стакана приправа для рыбы 1 ч. ложка сольКартофель сварите, разомните.Булку залейте молоком, дайте набухнуть, смешайте с рыбным фаршем, добавьте картофель, мелко нарезанный лук, яйцо, зелень, приправу и соль. Смесь тщательно перемешайте. Из полученной массы сформуйте колбаски, запанируйте их сначала в муке, затем - в яйце, после чего - в сухарях. Жарьте колбаски на разогретом масле до золотистого цвета. Оформите дольками или ломтиками лимона и веточками зелени....
Читать дальше >> Рыбные колбаски (2413)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: leno4ka
- Рыба (у меня телапия),
- лук репчатый,
- кабачки,
- кетчуп (у меня хайнц),
- капуста,
- лаврушка,
- зелень
Рыбу пожарить, как обычно, замем слоями, лук, кабачки, кетчуп с водой, накрыть капустными листьями, посолить, поперчить, положить лаврушку, в конце тушения - зелень. Накрыть крышкой и тушить до готовности овощей.
Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Рыба, тушеная с овощаими (2068)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
на 500 г:филе семги 500 глук репчатый 1 головкамасло растительное 2 ст. ложкисахар 1/2-1 ст. ложкасоль 1-2 ст. ложкиФиле нарежьте небольшими кусочками, лук крупно нашинкуйте.На дно посуды выложите лук, посолите его, сверху уложите кусочки филе, посолите, затем снова слой лука и т. д. (последним слоем должна быть семга).Сверху полейте филе растительным маслом и поставьте в холодильник на 3,5 часа. Затем перемешайте и выдержите на холоде еще сутки....
Читать дальше >> Семга соленая с луком (2496)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
лаваш армянский (тонкий) 1 шт. филе копченой рыбы (лосось, горбуша, кета) 200 г сыр плавленый мягкий 200 г зелень укропа рубленая 2 ст. ложкиЛист лаваша смажьте плавленым сыром, смешанным с зеленью.Филе рыбы нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сыр в виде черепицы. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см....
Читать дальше >> Рулет из лаваша (4641)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе семги 500 гкапуста белокочанная 100 гморковь 2 шт.лук репчатый 1/2 шт.зеленый горошек консервированный 100 гмасло растительное 1 ст. ложкасок лимонный 1 ч. ложкаперец черный молотый и горошкомлавровый листсольФиле семги нарежьте порционными кусками.Опустите порционные куски в горячую воду, добавьте часть моркови, лук, перец горошком и лавровый лист, варите рыбу до готовности, затем охладите в бульоне.Капусту нарежьте квадратиками, морковь - кружочками.Подготовленные овощи припустите до готовности в слегка подсоленной воде, охладите.Для заправки масло взбейте с солью, молотым перцем и лимонным соком.При подаче на блюдо уложите порционные куски рыбы, рядом выложите гарнир: зеленый горошек...
Читать дальше >> Семга отварная с гарниром (3371)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Чревоугодник
филе судака 500 г морковь 2 шт. лук репчатый 1-2 головки корень петрушки 1 шт. желатин 1 ст. ложка лавровый лист 1 -2 шт. лимон 1 шт. вода 2 лзелень петрушки 4 веточки сольФиле судака нарежьте порционными кусками, залейте 0,7 литра горячей воды и припускайте 15-20 минут при едва заметном кипении с добавлением кореньев, лука, лаврового листа и соли. Готовое филе охладите в бульоне, выньте, бульон процедите.Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды до набухания, затем лишнюю воду слейте.Соедините желатин с 0,5 литра теплого бульона, доведите до кипения и охладите.На дно порционных форм налейте часть желе, охладите его. Сверху уложите куски рыбы, оформите их ломтиками лимона, морковью, зелен...
Читать дальше >> Судак заливной (2159)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
