|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Лиана
1 стакан риса, 2 стакана воды или овощного, рыбного бульона, 2 столовых ложки оливкового масла или любого без запаха, ½ чайной ложки (не горкой) шафр...
Читать дальше (6038)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 20.12.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
Для теста:
2 ст. стакана муки
1 яйцо
100 г растительного масла
7-8 ст. ложек воды
0,5 ч. ложки соли
Для начинки:
400 г фарша
1 луковица
100 г корейской морковки
100 г грибов
соль, перец по вкусу
1. Замесить тесто, разделить на 4 части.
2. Каждую часть очень тонко раскатать прямоугольником, чтоб почти просвечивалось тесто.
3. На каждый пласт положить фарш, в который добавлен мелкопорезанный лук, соль и перец по вкусу, затем морковь и грибы.
4. Пласт завернуть рулетом. Концы защипать и свернуть "улиткой".
5. Выпекать в духовке до готовности при 180 гр. постоянно смазывая вертуты моло...
Читать дальше >> Вертута (5844)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.12.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Було4ка
печень куриная 500 грепчатый лук 2 штсливочное масло 50 гсливки 33% 100 млсоль, перец по вкусу1. Печень пропустить через мясорубку с мелкой решеткой2. Обжарить лук на сливочном масле3. Сливки взбить в густую пену4. Смешать печень, лук. Посолить, поперчить. Добавить размягченное сливочное масло. Затем ввести сливки и еще раз перемешать5. Выложить паштет в смазанную маслом форму, и запечь в духоке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут...
Читать дальше >> Паштет из куриной печени запеченный (6531)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 04.01.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Milka
квашеная капуста 1кг.,бекон или жирная свинина 500г.,перловая крупа 2/3ст.,лук репчатый 2 шт.,сахар 1ч.л.сольМясо нарезать не очень крупными кусками, положить на дно кастрюльки Вторым слоем положить половину крупы, затем капусту. И закончить оставшийся крупой.Залить водой на пол см. выше крупы. Поставить тушиться на умеренный огонь на 3-4 часа.После приготовления добавить мелко порубленный лук ( пожаренный на сале). посолить и подсладстить....
Читать дальше >> Мульги капсад (тушеная квашеная капуста со свининой) (8658)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.01.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Elena76
1 кг смешанного мясного фарша, 300 г любых грибов, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, 1 черствый батон, жир для фритюра.Мясной фарш посолить, поперчить и хорошо вымешать. Разделить на 8 частей. Грибы (у меня вешенки) мелко нарезать и обжарить с луком, посолить, поперчить. Фарш распластать в лепешки, положить по 1 чайной ложке грибной начинки и слепить мясные шарики. Черствый батон нарезать мелкими кубиками и обвалять в них мясные шары. Разогреть жир для фритюра, обжарить шары на среднем огне до румяной корочки. Сложить их на противень и довести до готовности в горячей духовке.
При подаче шары нужно немного облить спиртом и поджечь....
Читать дальше >> Новогодние шары (5111)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 18.01.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax
на 3 порции: Отбивные свиные( шейная часть)- 3 шт. соль,перец для соуса: Брусника (у меня замороженная) – 250 гр. Красное вино – 150 мл. Сахар – 1 ст.л.Отбивные отбить тупым концом ножа,мясо очень нежное, молоточек не понадобиться. Посолить и поперчить. Обжарить на малом количестве растительного масла с двух сторон, примерно по 7-10 минут с каждой стороны. Размороженную бруснику измельчить в блендере до однородной массы, затем протереть через сито, чтобы соус у нас поучился без кожуры. Довести красное вино до кипения, потом выложить в вино ягоды и сахар. Дать закипеть и уменьшить огонь. (я добавила сов...
Читать дальше >> Отбивные с брусничным соусом (5614)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass
Говядина — 1 кгБекон — 100 гМука — 5 ст. л.Лук — 4 штЧеснок — 2 штПиво темное (Гиннесс) — 2 стак.Сахар — 1 ст. л.ЗеленьМасло растительноеПерец черныйСоль В муку добавляем соль и черный перец. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить слегка, туда же добавить говядину и обжарить.
Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.
В кастрюлю сложить обжаренную говядину, лук, сахар, мелко рубленный чеснок. Залить все 1,5 стаканами пива. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 2 часа на медленном огне. При необходимости доливать пиво или вод...
Читать дальше >> Говядина "Гиннесс" (3767)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass
Свинина (вырезка) — 1 кгБекон ( нарезка) — 150 гОливки — 1 горст.Яйцо куриное — 2 штМолоко — 100 млМука пшеничная — 70 гУкропБерем небольшую форму для выпечки. Выкладываем слоем бекона.
Нарезаем свинину на небольшие кусочки, туда же порезать оливки, укроп, посолить и все хорошенько перемешать.
В это время из яйца, муки и молока делаем что-то вроде кляра.
Каждый кусочек свининки обмакиваем в этот кляр и плотненько выкладываем в форму, на бекон.
Края бекона заворачиваем внутрь. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, приблизительно, на 1 час.
Достаем. Я слила лишнюю образовавшуюся жидкость. Переворачиваем на блюдо и подаем к столу....
Читать дальше >> Террин "Свининка" (5222)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 25.01.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: deedo
Говядина (край) - 0,5 кг
Чеснок - 1 большой зубчик
Майонез - 1 ст. л.
Сметана - 3-4 ст. л.
Сыр твердый - 3 ломтика
Соевый соус - 1 ст. л.
Горчица острая - 1 ч. л.
Томатная паста - 1 ч. л.
Соль, специи.Мясо, надрезая по спитали вдоль волокон, развернуть вв пласт толщиной примерно 2 см., немного отбить обратной стороной ножа и надрезать наискосок с двух сторон в разном направлении (чтобы надрезы с двух сторон не шли в одном направлении, в этом случае мясо может надорваться). Готовый мясной пласт с одной стороны присолить, натереть специями, с другой - натереть специями и полить соевым соусом. Оставить минут на 20 настояться.
Чеснок мелко порезать (важно именно порезать, а не продавить), натереть мясо с то...
Читать дальше >> Завитки из говядины (8846)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 05.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
Свинина, перец, парочка луковиц, морковь, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка томатной пасты (или кетчупа хайнц), 1 ст. ложка крахмала, немного сиропа из консервированных ананасов и вода, кунжутНарезаем свинину на кусочки и обжариваем в масле до готовности (соль и специи по вкусу), нарезаем перец, пару луковиц, натираем на крупной терке морковь.
Готовим соус: 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка крахмала, немного сиропа из консервированных ананасов и вода. Обжариваем овощную смесь до полуготовности.
Когда овощная смесь готова - добавляем соус, некрупно нарезанный ананас, кунжут и перемешиваем. В готовое мясо добавляем кисло-сладкий ...
Читать дальше >> Свинина в кисло-сладком соусе (5625)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
свинины - 0,5 кг красное вино - 100 мл шоколад - 50 г чеснок - 3 зубчика раст. масло для жарки соль по вкусу1. Мясо нарезать на куски - пластины. 2. Обжарить на сковороде на растительном масле с обоих сторон. 3. Чесное измельчить, положить в отдельную сковородку, добавить вино и потушить 2-3 мин. 4. Затем туда добавить кусочки шоколада и тушить еще 5 минут. 5. В соус положить мясо, посолить и готовить 30 мин. 6. На гарнир у меня - картофельное пюре....
Читать дальше >> Свинина в шоколадном соусе (6451)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ira.Ale2010
Свинина (окорок или, лучше, шейная часть) - 2,4-2,3кг, соль, перец черный молотый, шпик соленый - 140г, семена тыквы - 1/2 стакана, клюква или брусника - 1/2 стакана, чеснок - 1 головка, зелень - небольшой пучок, грибы жареные - около 1 стакана, сыр твердый - 40г, майонез - 1/2 стакана.1. для приготовления использовать мякотные части весом 1,0-1,5кг, слой жира допускается 10мм; в мякоти сделат...
Читать дальше >> Буженина по-охотничьи (9306)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 07.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ira.Ale2010
Баранина (тазобедренная часть с костью или, проще, ножка) - 1-2 штуки, соль, перец черный горошком и молотый черный, кориандр и можжевельник в зернах, тмин, стебли свежей зелени (любой), 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, вино белое, масло подсолнечное - 1/2 стакана или чуть меньше, паприка молотая, мед - 1 столовая ложка, лимонный сок - 1 чайная ложка, чеснок - 2-3 зубчика, бекон копченый - примерно 10 длинных пластин, гвоздика - 10-15 штук, может, чуть больше.1. &nbs...
Читать дальше >> Баранья нога запечённая (6142)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Nataliab
Мясо (любая мякоть, говядина,свинина,курица,индейка)-300гр., Овощи: лук-1шт, картофель-3-4шт,брокколи-1 велок, баклажан-1шт, кабачок-200 гр, перец сладкий-1шт, помидоры очищенные от кожуры-2 шт, майонез-200гр, соль, перец по вкусу, по желанию 100гр. любого сыра. Если каких-то овощей нет, не страшно, любое их сочетание. Блюдо может готовиться и без мяса.Мясо нарезаем, как на гуляш, отправляем в миску, овощи кубиками 2х2 см, помидоры на 4 части, все кладем в миску, заправляем солью, перцем, добавляем майонез и замешиваем как салат. Разогреваем духовку до 200 градусов, сырую смесь из мяса и овощей выкладываем в форму и запекаем 40 мин, если хочется сверху хрустящую корочку, то за 10мин. до окончания приготовления посыпаем запеканку натертым сыром....
Читать дальше >> Запеканка из мяса и овощей (7693)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 20.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ipola
Говяжья печень 300гр
мука 20гр
яйца 2 шт
морковь 50гр
лук 50 гр
сметана 100гр
масло растительное 50грПечень прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем обжаренные морковь, лук. Потом добавляем яйца и муку, и хорошенько перемешиваем.
Готовый фарш ложкой выкладываем на разогретую сковороду и жарим, как оладьи.
Затем "оладушки" выкладываем в противень, смазываем сметаноу и запекаем до появления на сметане золотистого цвета.
Можно подавать, как самостоятельное блюдо, можно с гарниром.
Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Печёнка по-сельски (5381)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ipola
говяжья печень 300гр
морковь 50гр
лук 50 гр
масло сливочное 100гр
петрушка 10гр
Печень можно и отварить, но я предпочитаю её обжарить, тогда получается совершенно особый вкус!
Печень обжариваем в растительном масле до готовности (минут 10-15). Затем пропускаем через мясорубку.
Затем в фарш добавляем масло, обжаренные морковь и лук и снова прокручиваем через мясорубку.
Я прокучивала дважды. Тогда паштет получается нежным.
Можно добавить в фарш петрушку, что я и сделала, шампиньоны, или другие добавки.
Утром к завтраку так вкусно!
Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Паштет из говяжьей печени (5488)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 23.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
телятина - 700 г лук репчатый - 2-3 шт петрушка - 1 пучок сливочное масло - 100 г тмин - 1 ст. ложка пиво - 1/2 стакана корочка хлеба - 1 шт горчица - 3 ст. ложки сахар - 1 ст. ложка яблочный уксус - 1 ст. ложка соль, перец по вкусу1 В масле потушить лук до золотистого цвета, потом нарубленную петрушку. 2.Разделать телятину на куски толщиной а палец, обжарить до появления румяной корочки. 3. В казан для тушения уложить слоями мясо, лук и зелень. Лука и зелени должно быть столько, чтобы достаточно закрывать предыдущий слой. Верхним слоем должно быть мясо. Слои мяса кроме верхнего посыпать тмином. 4. Влить в казан пиво, а затем залить содержимое казана водой кипяченной так, чтобы верхний слой мяса о...
Читать дальше >> Карбонад по-фламандски (5288)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 25.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира
На 3 порции понадобится: 600 г нежирной свинины 200 г спаржи 150 г помидоров черри 100 г белого вина (или мясного бульона) 50 г соевого соуса 2 ст. л. растительного масла 30 г кунжутасвежемолотый перец по вкусу Свинину порезать на длинные, средней толщины брусочки. Стебли спаржи почистить, если это необходимо, помидоры порезать на половинки. Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить мясо. Когда мясо покроется золотистой корочкой, влить вино (можно заменить его мясным бульоном) и тушить на медленном огне, пока вино не выпарится на 2/3, затем добавить соевый соус. Через 10 минут положить спаржу, еще через 5 минут - помидоры; готовить еще 5 минут. При подаче посыпать кунжутом, перцем и полить соусом, который ...
Читать дальше >> Жаркое по-неаполитански (6940)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka
Телячья нога (приблизительно 3 кг)
Чеснок, соль, специи по вкусу
Картофель 1,5кг
Сыр 200г
МайонезДля приготовления блюда нужны 2 поддона такого размера, чтобы они вместе помещались в духовку и фольга.
Берем телячью ногу, надрезаем ее в нескольких местах, в разрезы вкладываем дольки чеснока, натираем ногу смесью соли и специй (я брала смесь карри, армянской и нрузинской приправ), заворачиваем в фольгу, кладем сверток на поддон и ставим в духовку на 2 часа. За это время чистим картофель, каждую картофелину режем на ломтики и чуть-чуть сдвигаем ломтики так, чтобы сохранилась форма картофелины. Раскладываем эту "растянутую" картошку в другой поддон, подливаем полстакана воды, солим, посыпаем специями (в картошку я люблю класть молоты...
Читать дальше >> Телячья нога с картофелем запеченые (9840)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
