"Ананас" из дыни

Опубликовано 19.07.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: ЛЕЙЛА

дыня зелень для украшениядыня, фрукты

Морковный десерт

Опубликовано 25.06.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: pronto

500 гр моркови 3 яйца 250 гр сгущенного молока перец, соль, мускатный орех Нагрейте духовку за 30 минут до приготовления до 160 градусов. 1. Почистите и нарежьте морковь кубиками 2. Сварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните морковь 3. Смешайте яйца со сгущенным молоком и вмешайте в морковное пюре 4. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом 5. Вылейте в форму и выпекайте на водяной бане в духовке в течение 1 часа при температуре 160 градусов 6. Выньте из формы, поставьте в холодильник на 2-3 часа ...

Читать дальше >> Морковный десерт (4870)
Комментировать (Комментариев: 0)

Малиново-смородиновое суфле

Опубликовано 24.06.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: Мулечка

Яйца - 3 шт. Мука - 1 ст.л. Сахар – 5 ст.л. Ягоды малины и смородины - по 3 ст.л. каждых Сливочное масло – для смазывания формы Соль – щепотка

Читать дальше >> Малиново-смородиновое суфле (5965)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное наслаждение

Опубликовано 09.06.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: Tanya

прямоугольная форма для кексов (силиконовая) Готовый шоколадный песочный корж (прямоугольный 17*22 см) творог 9% - 400 гр. сметана - ~ 4 ст.л. молоко - 100 мл. сахарная пудра по вкусу желатин - 10 гр. (на 500 мл) цедра 1/2 лимона очищенные кедровые орешки - ~50 гр. Для украшения: малиновый сироп, шоколад1. Распускаем желатин в молоке. 2. Корж разрезаем пополам, получается 2 прямоугольника. 3. Творог, сметану, сах. пудру, цедру хорошо перемешиваем до однородной массы. Массу делим пополам. 4. Лучше выстлать форму пищевой пленкой, легче будет доставать. Первую половину творожной смеси выкладываем в форму, посыпаем сверху 1/3 частью орехов, накрываем половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа.

Читать дальше >> Творожное наслаждение (9083)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креольские сладости Doucelette

Опубликовано 08.06.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

Сахар 1 кг Сгущенное молоко 400 г Кокосовое молоко 1 стакан Лайм или зеленый апельсин 1 шт. Стручок ванили или молотая корица Подсолнечное масло 1 ложка В большую толстодонную сковороду с высокими бортами высыпать разом килограмм сахарного песку и, помешивая время от времени, дать ему расплавиться на довольно сильном огне. Едва он станет темнеть, вылить туда же банку сгущенного молока и полбанки (примерно стакан) молока кокосового. Смесь бурно вскипит, подняв шапку пены, потом опадет, и тут надо убавить огонь, чтобы варево только слегка побулькивало. Тут же, не мешкая, всыпать в эту адскую смесь мелко накрошенную цедру с одного лайма или кислого зеленого апельсина. Если есть стручок хорошей ванили — пригодится и он: разрезать вдоль,...

Читать дальше >> Креольские сладости Doucelette (5469)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашнее мороженое

Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: ElenFist

Для мороженого нам потребуется банка (400 г) сгущеного молока, 400 мл густых сливок или домашней сметаны, 3 яйца, 1 ст. молока. Я взяла вареную сгущенку и топленое молоко - для аромата. Белки яиц взбиваем отдельно. Желтки взбиваем со сгущенкой. Сливки взбиваем, добавляя молоко. Соединяем все три смеси и опять взбиваем, совсем немного. Можно добавить ваниль, изюм, варенье, дробленый шоколад, орехи - всё, что душа пожелает! Очень вкусно уже на этом этапе , но, тем не менее, ставим в морозилку. Пока смесь замораживается, а это 3-4 часа, надо пару раз её перемешать, снимая со стенок замерзший слой. Я не добавляла ничего, просто уже при подаче посыпала шоколадом. ...

Читать дальше >> Домашнее мороженое (7447)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине

Опубликовано 09.03.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

Скорлупа из меренги: 150 г сахарного песка 150 г сахара для глазирования 150 г свежих яичных белков Сорбет: 1 кг мякоти ананаса цедра трех зеленых лимонов 300 г сахара 150 г измельченной глюкозы 260 мл воды 20 мл апельсинового сока 30 мл бело­го рома 2,5 г желатина Легкая меренга: 150 г яичных белков 150 г сахарного песка цедра 1/2 зеленого лимона Ананасовые палочки: 2 кусочка ананаса засахаренный имбирь пралине (засахаренный и обжаренный миндаль) Скорлупа из меренги Взбить яичные белки с 1/4 сахарного песка, постеп...

Читать дальше >> Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине (7575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом)

Опубликовано 09.03.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

4 крепкие груши по поллитра сухого порто и сиропа «Гренадин» сок половины лимона 200 г сахарного песка для начинки: 250 г горького плиточного шоколада 150 мл сливок 30 %-ной жирности 3 столовые ложки очищенных и крупно порубленных грецких орехов Груши очистить, вынуть сердцевину и, уложив в сотейник, залить портвейном, смешанным с сиропом, сахаром и лимонным соком. Сотейник поставить на умеренный огонь, довести до кипения и подержать на огне 5-7 минут. Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Немного охладить емкость с шоколадом, поставив в кастрюлю, наполненную льдом. Непрерывно помешивая, понемногу добавлять в шоколад сливки и орехи. Перемешать. Дос...

Читать дальше >> Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом) (7259)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таджмахальская услада

Опубликовано 09.03.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: ALFA

Творог домашний - 0.5 кг Масло сливочное (тоже можно домашнее) – 200 г Желток одного яйца Сахар – 0.5 стакана Печенье с ароматом топленого молока – 400 г (2 пачки) Изюм светло-золотистый мелкий – 200 г Ваниль – по вкусу, но много Шафранно-коньячная настойка – 3 ст. ложки Ядро грецких орехов – 0.5 стакана Шоколад черный – не более (скорее менее) плитки Лукум ассорти фруктовый – 100 г Искреннее мое желание ввиду прихода триады топ-праздников категории ROMANCE создать на горниле кухонного очага, нечто, извергающее гейзеры амурного гранпасьона (куда как просто Гарри Поттеру, всегда имеющему в запасе глоток зелья Амортенция) и не опуститься до пока...

Читать дальше >> Таджмахальская услада (8282)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гранатовое сердце

Опубликовано 07.03.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: Роскош

Баночка йогурта + желатин 3 пачки вишнёвого или клубничного желе (можно взять свежевыжатый гранатовый сок и  тогда в него добавлять желатин). У меня форма с небольшой выемкой по краю на дне. Поэтому я делала так. Брала готовое желе, вроди 3 пакетика, форма довольно большая. Разводила как в инструкции, но воды добавляла чуть меньше чем надо, оно тогда быстрее схватывается. Желе разводила и пару ложек наливала по краю формы в выемку. Ставила в холодильник чтобы этот ободочек застыл. В это время в воде разводила желатин и процеживало его в йогурт. Йогурт начинал немного схватываться и я его быстро выкладывала в центр формы. По краям уже было застывшее желе. Опять в холодильник схватываться. В йогурт прилично желатина добавляла. так что он быстро застыл. Пото...

Читать дальше >> Гранатовое сердце (7647)
Комментировать (Комментариев: 0)

клубничный десерт

Опубликовано 06.02.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: iriahka

300 гр клубники, 3 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. белого сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 гр йогурта, 100 гр сметаны 22% жирности, цедра половины апельсина. каждую ягоду на 4 части, выложите ягоды в миску и перемешайте с сахором. оставьте их на 20 мин чтобы сахар растаял, а ягоды дали сок. время от времени помешивая. в миске смешайте сметану, йогурт и апельсиновую цедру. одну треть ягод разделите на 4 порции и положите в десертные формы, сверху положите по 2 ст.л. полученного крема. затем повторите- слой ягод, слой крема и т.д. десерт готов, можно украсить веточкой мяты ...

Читать дальше >> клубничный десерт (4579)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ВИФЛЕЕМСКАЯ ЗВЕЗДА"

Опубликовано 14.01.2008 в разделе: "Десерты"
Автор: ALFA

• Мука высший сорт пшеничная – 4 стакана
• Масло сливочное, без добавок – 60 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Мед натуральный – 2 столовые ложки
• Сода пищевая – 2 чайные ложки
• Водка – как ни печально, 1 столовая ложка
• Коньяк – 1столовая ложка
• Кардамон – содержимое 4 стрючков 

• Читать дальше >> Торт "ВИФЛЕЕМСКАЯ ЗВЕЗДА" (12382)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Крокеты фруктовые

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

дыня 60 г груша 40 г ананас консервированный 120 г сахар 60 г коньяк 10 г мука 10 г крахмал картофельный 10 г молоко 60 г масло сливочное 50 г желток яичный 1шт орехи очищенные 40 г ванилин по вкусу Фрукты нарежьте мелкими кубиками, посыпьте частью сахара, сбрызните коньяком, накройте и выдержите на холоде 8-10 часов. Муку смешайте с крахмалом и разведите частью холодного молока. Полученную смесь влейте в кипящее оставшееся молоко, прогрейте до загустения, добавьте ванилин и охладите. Масло разотрите с оставшимся сахаром и желтком, затем, постепенно добавляя молочную массу, взбейте в пышную пену. Фрукты соедините со взбитой массой и охла...

Читать дальше >> Крокеты фруктовые (5247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тартинки с абрикосами

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

хлеб 4 ломтика абрикосы 2 шт масло сливочное 30 г сахар 20 г Каждый ломтик хлеба намажьте тонким слоем масла, сверху разложите по половинке абрикоса разрезом вверх. В углубления абрикосов поместите по маленькому кусочку масла и щепотке сахара. Уложите тартинки на смазанный маслом противень и запекайте в хорошо нагретой духовке до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а абрикосы не выделят сок. Вместо абрикосов можно использовать сливы. ...

Читать дальше >> Тартинки с абрикосами (4024)
Комментировать (Комментариев: 0)

Груши с ореховой начинкой

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

груши консервированные 12 половинок для начинки: хлопья миндаля или орехи грецкие рубленые 40 г сахар 50 г масло сливочное 50 г мука 1 ст. ложка молоко 1 ст. ложка Для начинки растопите масло, добавьте орехи, сахар, муку, молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая. Половинки груш обсушите и уложите на жаропрочное блюдо, сверху выложите ореховую начинку. Запекайте при 220 "С около 10 минут до золотистого цвета. Подавайте с мороженым. ...

Читать дальше >> Груши с ореховой начинкой (5104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Персики стоффи из миндаля

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

персики консервированные 800 г для тоффи: хлопья миндальные или миндаль измельченный 35 г масло сливочное 50 г сахарная пудра 43 г мука 1 ст. ложка Половинки персиков обсушите и уложите на смазанное сливочным маслом жаропрочное блюдо разрезом вниз. Для тоффи растопите масло, добавьте миндаль, сахарную пудру, муку, перемешайте и прогрейте до загустения. Залейте персики тоффи и запекайте при 220 "С около 15 минут, пока поверхность не приобретет насыщенный цвет. Немного охладите. Подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым. ...

Читать дальше >> Персики стоффи из миндаля (4670)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бананы с меренгами

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

бананы З шт белок яичный 1 шт сахарная пудра или сахар мелкий 50 г мед 2 ч. ложки орехи грецкие рубленые 1/2 стакана Бананы очистите, разрежьте вдоль пополам, смажьте медом и посыпьте орехами. Белок взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Уложите взбитый белок на бананы и запекайте при 200 "С до образования золотистой корочки. ...

Читать дальше >> Бананы с меренгами (6054)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеченные ананасы

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

ананасы, консервированные в собственном соку 12 кружочков для начинки: вино белое 50 г мед 1 ст. ложка фундук рубленый 75 г печенье бисквитное измельченное 75 г изюм без косточек 2 ст. ложки для соуса: сок от консервированных ананасов 200 г вино белое 50 г мед 1 ст. ложка Для начинки смешайте вино с медом, печеньем, орехами и изюмом. Кружочки ананасов обсушите, уложите на жаропрочное блюдо, выложите на каждый начинку и запекайте при 180 "С около 15 минут до золотистого цвета. Для соуса сок с вином и медом доведите до кипения и варите на слабом огне до загустения. При подаче выложите кружочки ананасов на десертное блюдо и полейт...

Читать дальше >> Запеченные ананасы (5244)
Комментировать (Комментариев: 0)

Груши с рисом

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

груши 2 шт, сахар 60 г, гвоздика 5-6 бутонов, ванилин на кончике ножа, кислота лимонная 1/4 ч. ложки, соль по вкусу, цедра 1/2 лимона, изюм 60 г, рис 90 г, яйцо 1 шт, молоко 270 г, абрикосы консервированные 300 г, масло сливочное или маргарин 30 г Рис переберите, промойте в теплой воде, залейте кипятком и варите 5 минут, затем откиньте на сито. Молоко доведите до кипения, добавьте соль, сахар, всыпьте рис и варите до готовности при слабом кипении. В готовую кашу положите масло, изюм, яичный белок, добавьте несколько капель разведенного в горячей воде ванилина, перемешайте. Груши промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, очистите. Подготовленные груши залейте горячей водой с добавлением лимонной кислоты, цедры, гвоздики и ...

Читать дальше >> Груши с рисом (5332)
Комментировать (Комментариев: 0)

шоколадно-сливовый террин

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Десерты"
Автор: ddd

200 г чернослива 4 ст. л. ликера «Амаретто» 120 г черного шоколада 60 г сливочного масла 60 г сахара 1 ст. л. какао-порошка 2 яичных желтка 150 мл сливок жирностью не менее 30% Чернослив вымыть, мелко нарезать, залить коньяком и оставить на ночь. На следующий день шоколад разломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане. Сливочное масло взбить миксером с половиной сахара, добавить какао. Желтки и оставшийся сахар взбить венчиком в миске. Смешать взбитое масло и взбитые желтки. Добавить шоколад и чернослив. Взбить сливки, добавить их в смесь. Форму для террина выстлать пищевой пленкой. Шоколадно-сливовую смесь выложить в форму, разровнять поверхность, закрыть ее концами пленк...

Читать дальше >> шоколадно-сливовый террин (5150)
Комментировать (Комментариев: 0)