Вкусные чебуреки

Опубликовано 17.11.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Slavjana

Для теста:Мука – 4 стакана,Вода (теплая) – 1,5 стакана,Соль и сахар – по 1 ч. ложке,Растительное масло – 3 ст. ложки,Водка – 3 ст. ложки.Для фарша:Мясо свинины (жирное) – 500 гр.,Лук – 3 больших луковицы,Соль, вода, специи по вкусу.Готовим тесто. В воде растворяем соль и сахар, добавляем водку (благодаря водке ваши чебуреки будут хрустеть еще сильнее), и в эту воду порциями засыпаем муку. Тщательно замешиваем тесто, чтобы не было комочков. Теперь следует добавить растительное масло, раскаленное на сковороде и вымесить тесто. Оставляем тесто, накрыв его салфеткой.Готовим фарш. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, лук можно мелко порезать, это дело вкуса. Добавляем соль и с...

Читать дальше >> Вкусные чебуреки (6534)
Комментировать (Комментариев: 7)

Кулебяка с рисом и рыбой

Опубликовано 14.11.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Alisa-108

Для теста: 1 стакан молока 25 г свежих дрожжей 2 яйца 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 4 столовых ложки растительногт масла 2 стакана муки для замеса (потом я добавляла еще примерно 2 стакана) Для начинки: 1 стакан риса 3 яйца 500 г филе любой рыбы пучое зеленого лука пучок укропа соль, перецГотовим тесто. Нагреваем молочко и растворяем в нем дрожжи. Добавляем сахар, соль, растительное масло, яйца, все хорошенько перемешиваем. Муку обязательно просеиваем, и вливаем в нее молочную смесь. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков накрываем тесто чистым полотенцем и отправляем в теплое место. Пока тесто поднимаетс...

Читать дальше >> Кулебяка с рисом и рыбой (5323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кифле с сыром

Опубликовано 04.11.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

Тесто:мука - 300 г молоко - 200 млсахар - 2 ст. лдрожжи сухие - 1 ст. лсоль - 1 ч. лсливочное масло - 1 ст. лначинка:сыр - 150 гдля смазки:желток - 1 шт сливки - 1 ч. ложка кунжут1. В теплое молоко положить 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 5 ст. ложек муки, перемешать, поставить в теплое место для подъема опары. 2. Опару смешать с мукой, солью, сахаром, сливочным маслом, замесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 2 часа. 3. Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в овальную лепешку, на одну сторону лепешки положить кусочек сыра, а другой стороне сделать три продольных разреза, не доходя до края лепешки. 4. Свернуть лепешки в рулетики. Уложить на п...

Читать дальше >> Кифле с сыром (3139)
Комментировать (Комментариев: 0)

Киш с курицей и сыром

Опубликовано 30.10.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

Тесто:маргарин - 100 гмука - 1 стакан яйцо - 1 шт Начинка: отварное куриное филе - 300 глук - 1 шт соль, перец, мускатный орех -  по вкусу. Заливка: сливки 10% - 200 мляйца - 2 шт твердый сыр - 100 г соль, перец, мускатный орех - по вкусу.1. Замешиваем тесто. Раскатываем его и распределям по форме для выпечки. Ставим в холодильник на 30 минут. 2. Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до прозрачности. 3. Режем куриное филе на кусочки, добавляем туда лук, солим, перчим, добавляем мускатынй орех. Перемешиваем. Выкладывае...

Читать дальше >> Киш с курицей и сыром (4603)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные трубочки

Опубликовано 26.10.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: tania

тесто:2 стакана муки0.5 ч. ложечки разрыхлителя125 г. очень холодного маргарина1 желток0.5 ч. ложечки соли1 ч. ложечка паприки (если нравится остренько, то тоже 0.5 ч. л. красного жгучего перца)4 ст. ложки очень холодной водыначинка:250 г. говяжьего фарша100 г. шампиньонов (опционально)3 зубка чеснока1 луковичканемножко растительного маслапучек петрушки или кинзы(можно и орегано)Соль и перец по вкусубелок для смазкикунжут, паприка для посыпкиСмешать муку, соль паприку, разрыхлитель, посечь ножом с маргарином в мелкую крошку(я делаю это в блендере), добавить желток, воду и продолжать рубить ножом до появления кусочков теста размером с горошек. Одними пальцами, не...

Читать дальше >> Мясные трубочки (5685)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Наполеон" с грушами

Опубликовано 06.10.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

груша большая - 1 шттесто слоеное - 250 гсыр сливочный творожный - 150 гвино красное - 3-4 ст. ложкиприправа (смесь) - 1/6 ст. ложексметана - 3 ст. ложкипаприка - 1/2 ч. ложкитертый миндаль - 1 ч. ложка1. Тесто нарезать на одинаковые полоски (4х10) 9 штук, наколоть вилкой и испечь в духовке при 180 гр. до готовности. 2. Творожный сливочный сыр смешать с вином и приправой. 3. Грушу очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками.4. Намазываем полоску испеченного теста сырной массой, кладем груши. Возьмите вторую полоску,...

Читать дальше >> "Наполеон" с грушами (4124)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пицца от Славяны

Опубликовано 04.10.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Slavjana

Тесто: 1 яйцо, 0,5 литра кефира, 0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя, 200 грамм размягченного маргарина,  мука Начинка: все что есть в холодильнике. У меня: грибы, лук, колбаса, оливки, майонез, кетчуп, сырВсе ингридиенты смешиваем и понемногу добавляем муку, чтобы тесто не было слишком крутым, но и чтобы не прилипало к рукам. Далее раскатываем пласт из теста и выкладываем на смазанный маслом противень. Смазываем пласт смесью из майонеза и кетчупа, далее начинка на ваше усмотрение, сверху натираем сыр, и можно еще раз промазать данной смесью....

Читать дальше >> Пицца от Славяны (3345)
Комментировать (Комментариев: 2)

Оливковый хлебушек /Oliivileivake/

Опубликовано 03.10.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Jelenka

1дл муки= 6,5 г муки1дл сахара= 8,5г сахара200г тёмных оливок без косточек ( воду из-под оливок сохранить)2ч.л. коричневого сахара2,5 ст.л. кунжута + 2с.л. для посыпки7дл муки1,5ч.л. сухих дрожжей1ст.л. оливкового масла3ст.л. мукиДля обсыпки:1ст.л. сухого орегано1ст.л.сухого тимьяна1ст.л. сухого розмарина1ст.л. натёртой цедры лимона- Воду из-под оливок долить тёплой водой так, чтобы получить 250 мл жидкости.- Оливки мелко нарезать. Смешать оливки, жидкость, кунжут, добавить муку, смешанную с дрожжами. Получится мягкое, немного липкой тесто. - Добавить капельку масла и вымешать в течение 15 секунд. Оставить на 10 минут. Через 10 минут добавить остальн...

Читать дальше >> Оливковый хлебушек /Oliivileivake/ (3692)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бурек по-сербски

Опубликовано 01.10.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

для теста:мука - 4 стаканавода холодная - 350 млсоль - 1 ч. ложкадля начинки:фарш - 250 глук репчатый - 1 штчеснок - 2-3 зубчиказеленьбрынза - 100 гсыр - 100 гсоль, перец - по вкусурастительное масло1. Делаем тесто: смешиваем муку, соль и воду, вымешиваем (я доверила своей помощнице хлебопечке). Дать тесту отлежаться минут 30. 2. Делим тесто на 4 части, каждую скатываем в шар, который поливаем растительным маслом и делаем лепешку. Складываем лепешки друг на друга и оставляем еще минут на 20.3. В фарш добавляем мелко порезанные зелень, чеснок, лук. Солим и перчим, перемешиваем.4. Брынзу и сыр натираем на крупной терке, перемешиваем.5. Берем лепеш...

Читать дальше >> Бурек по-сербски (12817)
Комментировать (Комментариев: 3)

Луковый пирог с салями

Опубликовано 26.09.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: ~PurpleRain~

• Мука- 350 г.
• Сметана- 450 г.
• Масло сливочное- 175 г.
• Салями- 100 г.
• Сыр- 100 г.
• Яйцо- 1 шт.
• Болгарский перец- 2 шт.
• Кубик бульона (луковый)-1 шт.

Читать дальше >> Луковый пирог с салями (4583)
Комментировать (Комментариев: 4)

Пирог капустный.

Опубликовано 18.09.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Вредина

Упаковка слоеного теста,половина среднего кочана капусты,2 ст. л. сметаны, 100г. сыра.Капусту нашинковать соломкой.Посолить, поперчить, хорошенько размять руками.Добавить сметану и тертый на крупной терке сыр, перемешать.Тесто разделить пополам, раскатать. Выложить начинку на 1 часть раскатанного теста. У второй части сделать посередине надрезы. Заплести плетенку:поднимая одну петлю вверх, вторую опуская вниз, закрепляя концы.Накрыть пирог плетнкой, защипать края. Смазать пирог всметаной.Выпекать при 200 градусах до подрумянивания.

Читать дальше >> Пирог капустный. (3891)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рожки с ветчиной и шампиньонами

Опубликовано 16.09.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: tania

Для теста:1.5 стакана муки0.5 стакана слегка поджаренного кунжута125 г. очень холодного маргарина1 желток0.5 ч. ложечки соли0.5 ч. ложечки соды3 столовые ложки очень холодной водыДля начинки:100 г. ветчины100 г. сыра типа филадельфия (можно и другой мягкий сыр)4-5шт. средних сырых шампиньоновсоль, перец по вкусусырой белоктертый пармезан для посыпки (или мак, кунжут, тертый сыр и т. п.)Готовим начинку: все ингредиенты кроме соли перекручиваем в блендере на тонкую пасту, пробуем, солим по вкусу. Включаем духовку на 200º.Готовим тесто: в блендер (он должен быть как на фото, т. е. не тот блендер что для приготовления коктейлей) кладем муку, кунжут и маргарин кусочками. Вк...

Читать дальше >> Рожки с ветчиной и шампиньонами (3446)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлеб без замеса

Опубликовано 15.09.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

мука - 400 г вода - 300 г дрожжи сухие - 1 ч. ложка уксус лимонный - 1 ч. ложка соль - 1 ч. ложка1. Всыпать в миску муку и соль. 2. В воду комнатной температуры добавить дрожжи и уксус, перемешать до полного растворения дрожжей. 3. Дрожжевую воду вливаем в муку и вымешиваем ложкой тесто около 5 минут. 4. Закрываем чашку с тестом крышкой или пленкой и оставляем подниматься на 4 часа (через 2 часа тесто обмять). 5. Разделочную доску хорошо посыпаем мукой, выкладываем наше тесто, посыпаем мукой тесто сверху и переворачиваем на другую сторону. Собираем тесто в шар. 6. Чашку покрываем пергаментом, обминая неровности, укладываем шар из теста швом вниз. Накрываем и оставлям для подъема на 3 часа. 7. За...

Читать дальше >> Хлеб без замеса (2913)
Комментировать (Комментариев: 0)

Несладкие кексы на завтрак

Опубликовано 20.08.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

2 плавленых сырка 3 яйца 1,5 стакана муки 1 стакан кефира или сметаны укроп 1 чайная ложка соли 0,5 чайной ложки сахара 1 чайная ложечка разрыхлителяСырки натираем на крупной терке, добавляем яйца, сметану и укроп. Все хорошо перемешиваем. муку смешиваем с разрыхлителем, сахаром, солью. Добавляем сырно-яичную смесь. Все тащтельно перемешиваем. разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем тесто в поруионные формочки и выпекаем до золотистого состояния....

Читать дальше >> Несладкие кексы на завтрак (9256)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с сырой свеклой и клюквой

Опубликовано 06.08.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: WebSeo-Systems

для теста: молоко - 1 стакан сахар - 1/2 стакана дрожжи соль - на кончике ножа масло сливочное - 50г яйцо - 1 шт. мука - 3.5 стакана для начинки: клюква - 250г сахар - 1/2 стакана крахмал - 1 ст. л свекла - 1 шт.  Делаем дрожжевое тесто. В молоке разводим сахар, дрожжи, кладем соль, яйцо. Растопленное масло добавляем в молоко, но не горячее, пусть немного остынет. Замешиваем тесто. Клюкву с сахаром хорошо толчем, затем добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Свеклу сырую натираем на мелкой терке и добавляем в клюкву с сахаром. Опять хорошо перемешиваем, и начинка готова. Когда тесто готово, небольшую часть его нужно поставить на решетку. ...

Читать дальше >> Пирог с сырой свеклой и клюквой (1718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог на скорую руку

Опубликовано 06.07.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Масянька

Тесто: Майонез 250 гр яйца 4 шт мука 5 ст.л. (с горкой) сода на кончике ножа соль по вкусу зеленый лук 20гр Начинка: Мясной фарш (свинина+говядина) Шампиньоны  100 гр  Майонез взбить с яйцами в однородную массу, всыпать муку, перемешанную с содой, чуточку соли. Тесто должно получится как на оладьи Большую часть теста вылить в смазанную маслом форму. Сверху выложить фарш и мелко порубленные шампиньоны. Оставшуюся часть теста перемешать с порубленным луком и залить ею фарш Выпекать в хорошо разогретой духовке 35-40 мин ....

Читать дальше >> Пирог на скорую руку (7323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Осетинские пироги

Опубликовано 28.06.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

для теста: мука - 500 г кефир - 250 мл дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки растительное масло - 2 ст. ложки вода - 50-80 мл сахар - 1 ст. ложка соль - 1 ч. ложка яйцо - 1 шт   для начинки: картофель - 5 шт брынза - 200-300 г зелень1. 1/2 стакана муки смешать с дрожжами и сахаром, добавить кефир, поставить в теплое место и дать постоять. 2. Когда опара увеличиться в 2 раза, добавить оставшуюся муку, воду, масло растительное, яйцо. Замесить тесто и оставить на 40 минут. 3. Картофель отварить, сделать пюре, добавить натертую брынзу и мелко порезанную зелень. 4. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать, выложить в центр начинку...

Читать дальше >> Осетинские пироги (6738)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные пирожки на скорую руку.

Опубликовано 25.06.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Вредина

0,5 пачки слоеного теста(250г.),0,5 кг. свинины, зеленый лук.    Мясо порезать мелкими кусочками, посолить, поперчить, обжарить.Зеленый лук нарезать, смешать с мясом.Тесто раскатать, нарезать квадратами. Уложить тесто в формы(я использовала селиконовую), обрезать излишки теста.Наполнить корзинки начинкой. Скатать из теста жгутики, положить крест на крестсверху начинки и защипить с краями корзинок.Выпекать при 180 градусах около получаса....

Читать дальше >> Мясные пирожки на скорую руку. (5510)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с черри

Опубликовано 17.06.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Lorchen

для теста: дрожжи - 1/2 ч. ложки мука - 2 стакана вода - 120 мл соль - 1/2 ч. ложки сахар - 1/2 ст. ложки для начинки: колбаса - 300 г сыр твердый - 100 г сыр плавленный - 100 г помидоры черри - 10-15 шт майонез - 2 ст. ложки аджика острая - 1 ст. ложка соль, перец - по вкусу.1. Замешиваем дрожжевое тесто, путем смешивания всех продуктов для теста. Даем подойти 1 час. 2. Раскатываем тесто, распределяем его в форму для выпечки. 3. Смешиваем майонез с аджикой. Смазываем тесто. 4. Поверх выкладываем колбасу, порезанную кружочками. 5. Затем посыпаем крупно натертым сыром. 6. Помидоры черри режем пополам и выкладываем п...

Читать дальше >> Пицца с черри (3328)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарт "На завтрак"

Опубликовано 03.06.2011 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

Для теста: 100 г творога 100 г маргарина 1 стакан муки 2 яйца 1 чайная ложечка разрыхлителя соль Для начинки: 200 г творога 100 г твердого сыра 100 г ветчины или колбасы 3 зубчика чеснока укроп соль, перец 200 г сметаны 2 яйцаГотовим тесто. Смешиваем муку с творогом, яйцами и маргарином, натертым на крупной терке. Добавляем разрыхлитель и замешиваем тяжеленький колобок, при необходимости подсыпая муку.Тесто раскатываем в пласт и выстилаем форму для выпечки открытых пирогов.Готовим начинку. Творог хорошо разминаем вилкой, добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр и чеснок,  и нарезанную на кубики ветчину или...

Читать дальше >> Тарт "На завтрак" (4477)
Комментировать (Комментариев: 0)