Слоеные пирожные с шоколадом и фисташками

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для глазури « Альгамбра»: 200 мл молока100 мл жидких сливок30 г цветочного меда420 г черного шоколада120 г сливочного маслаДля фисташкового английского крема:500 мл молока80 мл жидких сливок100 г сахара6 желтков50 г фисташковой пасты без сахараДля слоеных пирожных:5 тонких галет 1 белок6 ст. ложек сахараГлазурь «Альгамбра»Мелко порубите шоколад и положите его в миску. Вскипятите в кастрюле молоко, сливки и мед. Влейте эту смесь в измельченный шоколад, осторожно перемешивая деревянной ложкой, чтобы он полностью растопился.Добавьте в полученную массу нарезанное мелкими кусочками сливоч...

Читать дальше >> Слоеные пирожные с шоколадом и фисташками (2301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные профитроли с рокфором и бананами

Опубликовано 15.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:150 г рокфора300 г сдобного теста для шоколадных бриошей2 банана1 яйцоДля слегка подслащенной глазури:200 мл жидких сливок75 г горького шоколада (содержание какао 60 %)15 г какао-порошкаСлегка подслащенная глазурьМелко порубите шоколад. Вскипятите в кастрюле сливки вместе с какао-порошком, время от времени взбивая веничком. Снимите с огня, добавьте измельченный шоколад, осторожно перемешайте, не взбивая, и остудите до комнатной температуры.Бриоши (булочки)Приготовьте сдобное тесто для шоколадных бриошей. Сделайте из этого теста шарики величиной с вишню (18-20 г), положите их на смазанный маслом противень и поставьте на р...

Читать дальше >> Шоколадные профитроли с рокфором и бананами (2024)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальное печенье "Мадлен", глазированное шоколадом

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

125 г сахара 150 г муки 6 яиц1 ч. ложка разрыхлителя для теста100 г сливочного масла50 г молотого миндаля2 ч. ложки орехового масла150 г черного шоколада (содержание какао 55 %)Добела взбейте веничком сахарный песок с яйцами. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и молотый миндаль. Добавьте эту смесь во взбитые с сахаром яйца. Затем введите растопленное на слабом огне сливочное масло и поставьте тесто на 1 час в прохладное место. Смажьте сливочным маслом формы для печенья «Мадлен» (в виде раковин) и заполните их тестом, не доходя 5 мм до края. Выпекайте в духовке при 200° С 3 мин, а затем при 180°С еще 5-7 мин. Подготовьте шоколад для глазури: растопите его на водяной бане до температуры 55° С и сразу же выл...

Читать дальше >> Миндальное печенье "Мадлен", глазированное шоколадом (2359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Профитроли

Опубликовано 14.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 650 г масло сливочное 300 г яйца 20 шт. вода 650 г соль 15 г сахар 10 гВоду доведите до кипения, добавьте масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпьте предварительно просеянную муку и проварите 5-6 минут, непрерывно помешивая. Затем тесто охладите до 60-70 °С и постепенно введите сырые яйца, хорошо вымешивая до получения однородной массы.Его переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 см и отсадите на слегка смазанный маслом лист в виде мелких пуговиц. Расстояние между профитролями должно быть 2-3 см.Выпекайте 20-25 минут при 200-210°С. Готовность проверьте по увеличению объема, образованию корочки и ее устойчивости. Затем нагрев уменьшите до 100°С и подсушите профитроли, чт...

Читать дальше >> Профитроли (3150)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкий пирог Улитка

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Penka

• Тесто дрожжевое - 1 кг.
• Повидло - 250 гр.
• Яйцо - 1 шт.

Читать дальше >> Сладкий пирог Улитка (8437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с яблочно белковой заливкой

Опубликовано 13.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Марищка

Тесто:

• Мука 3,5-4 стакана.
• Желтки 3 шт.
• Сахар 1/2 стакана.
• Кефир 1 стакан.
• Сливочное масло или маргарин 200 гр.
• Сода гашеная уксусом 1 ч.л.

• Белки 3 шт.
• Сахар 1/2 стакана, и еще 3 ст.л.
• Ванильный сахар или корица.
• Яблоки 4-5 шт.

Читать дальше >> Пирог с яблочно белковой заливкой (6134)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины

Опубликовано 12.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lil.Ju

• мука - 200 г;
• сахар - 200 г;
• рахрыхлитель - 20 г;
• сливочное масло - 180 г;
• шоколадная крошка - 50 г;
• яйцо - 3 шт;
• лимон - 1 шт;
• ванилин;
• бумажные формочки.

Читать дальше >> Маффины (2932)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с корицей

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 250 г масло сливочное или маргарин 150 г яйцо 1 шт. сахар 30-40 горехи молотые 1/2 стакана сахар коричневый 50 г корица молотая 1 ч. ложкаИз муки, орехов, коричневого сахара, размягченного масла и яйца замесите тесто. Сформуйте из него небольшие шарики, затем приплюсните их. Посыпьте сахаром и корицей, уложите на противень смазанный маслом, и выпекайте 15-20 минут при 220 °С....

Читать дальше >> Печенье с корицей (2092)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 1/2-2 стакана майонез 150 г яйцо 1 шт.изюм без косточек 100 г разрыхлитель для теста 1 ч. ложка сахар 1/2 стаканаМуку смешайте с разрыхлителем, добавьте майонез, яйцо, изюм, сахар, замесите тесто. Положите его в кондитерский мешок и поместите на час в холодильник.На противень, смазанный маслом, отсадите из мешка печенье и выпекайте его 15 минут при 180 °С. Если нет кондитерского мешка, то раскатайте охлажденное тесто в пласт и с помощью выемок вырежьте из него фигурки.Муки положите столько, чтобы тесто было довольно густъм....

Читать дальше >> Печенье (2768)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряники медовые

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная или ржаная 600 г мед 270 г молоко 100 г яйца 2 шт.масло сливочное 3 ст. ложки корица молотая 1 ч. ложка гвоздика молотая 1/2 ч. ложки сода пищевая 1/2 ч. ложки миндаль 150 гМолоко и масло разогрейте, не доводя до кипения, снимите с огня, добавьте мед, перемешайте до однородной массы.В массу добавьте яйца, пряности, соду, муку, замесите пластичное тесто.Тесто раскатайте ровным слоем, вырежьте фигурными выемками пряники, уложите их на смазанный маслом противень.Пряники смажьте яйцом, посыпьте измельченным миндалем, выпекайте при 200-210 °С....

Читать дальше >> Пряники медовые (2212)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные кексы с вишней

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 1/2 ст. ложкикрахмал картофельный 1 1/2 ст. ложкияйца 2 шт.сахар 3 ст. ложкиразрыхлитель для теста 1/2 ч. ложкимасло сливочное или маргарин 50 гшоколад 50 гсметана 3 ст. ложкиконьяк 1 ст. ложкавишня без косточек 200 гкорица молотая на кончике ножаДля глазури: яичный белок 1 шт. сахарная пудра 1 ч. ложкаМасло или маргарин растопите вместе с шоколадом, охладите смесь до комнатной температуры. Яйца взбейте с сахаром, добавьте сметану, корицу, коньяк и шоколадную массу, взбейте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, крахмал и вишню, перемешайте. Приготовленным тестом на 2/3 заполните формочки, смазанные маслом. Выпекайте кексы при 180°С до готовности.Для ...

Читать дальше >> Шоколадные кексы с вишней (2169)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пироги

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Екатерина8989

• яйца - 2 шт.,
• сахар - 7 ст.л.,
• свеж. дрожжи - 50 г,
• кефир - 125 мл,
• молоко - 500 мл,
• маргарин - 175 г,
• растительное масло - 2 ст, л.,
• соль - 1 ч.л.,
• ванильный сахар - 2 п.,
• мука - 1,5 кг,
• изюм - 80 гр,
• корица - 2 ч.л.,
• кунжут - 1 п.

Читать дальше >> Пироги (2963)
Комментировать (Комментариев: 2)

Turbakook или Торфяной пирог

Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

для теста:мука - 2,5 стаканамаргарин - 200 гсахар - 1/2 стаканакакао - 4 ст. ложкидля начинки:творог - 500-700 гяйца - 4 штманка - 3 ст. ложкиванильный сахар - 1 пакетикпростокваша - 1/3 стаканасахар - 3/4 стакана1. Маргарин порезать на небольшие кусочки, положить в чашку, добавить муку, какао и сахар. Перетереть хорошо все руками в крошку.2. Положить в блендер творог, сахар, яйца, манку, ванильный сахар, простоквашу. Хорошо взбить.3. На дно формы для выпечки (лучше разъемной) положить бумагу для выпечки, высыпать 2/3 крошки,примять и сделать также бортики. 4. Вылить осторожно начинку.5. Затем осторожно на начинку выложить оставшуюся крошку.6. Выпекать в ...

Читать дальше >> Turbakook или Торфяной пирог (4562)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маковый пирог

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 стаканамак 200 г сметана 375 г сахар 345 г яйца 3 шт. разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки    Яйца разотрите с сахаром добела, добавьте сметану, всыпьте мак, дайте смеси постоять 10-15 минут. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, быстро замесите тесто. Выложите его в смазанную маслом форму и выпекайте 30-35 минут при 220 °С.Готовность пирога проверьте с помощью деревянной шпажки или спички. Воткните шпажку или спичку в пирог, затем сразу выньте. Если пирог готов - шпажка останется сухой.Готовый пирог выложите из формы на блюдо, охладите и посыпьте сахарной пудрой....

Читать дальше >> Маковый пирог (2037)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с черникой

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 800 гДля начинки: черника 400 гкрахмал картофельный 1 ст. ложка сахар 2-3 ст. ложкиТесто раскатайте в два пласта, один выложите на смоченный водой противень. Посыпьте тесто крахмалом, чтобы не вытекал сок из пирога.Затем уложите чернику, посыпьте ее сахаром по вкусу и накройте вторым пластом теста, края соединитеи слегка сожмите. Выпекайте 15 минут при 180 °С. При подаче разрежьте пирог на порции....

Читать дальше >> Пирог с черникой (2012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рогалики, ореховые булочки, пирожки

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Екатерина8989

Для теста:

• 200 гр. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 25 гр. сухих дрожжей,
• 600 мл. молока,
• 200 гр. растопленного маргарина,
• 3 яйца,
• 2 п. ванильного сахара,
• 2 кг муки,
• 3 ст. л. масла подсолнечного.

• вишневое варенье,
• варенье яблочно-грушовое - 500 мл,
• грецкие орехи - 300гр,
• изюм - 100гр.,
• сахар - 150 гр,
• молоко - 4 ст.л.,
• корица - 2 ч.л. без горки.

Читать дальше >> Рогалики, ореховые булочки, пирожки (9157)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с персиками и ананасами

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное дрожжевое 500 гДля начинки: персики 4-6 шт.ананас консервированный 280 гсметана 100 гяичный желток 1 шт.сырки творожные ванильные 2 шт.Тесто раскатайте в пласт, выложите на противень, смазанный маслом, сделав невысокий бортик.На тесто уложите ломтики персиков и ананаса.Сметану смешайте с желтком и сырками, залейте полученной массой фрукты. Выпекайте пирог при 200 °Сдо золотистого цвета....

Читать дальше >> Пирог с персиками и ананасами (2866)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли "День и ночь"

Опубликовано 02.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Пряник

• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• 2 ст. муки
• 1 ст. картофельного крахмала
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 1 ст. л. порошка какао
• 1/2 ч. л. соды
• уксус
• 1 ст. л. сока лимона

Читать дальше >> Вафли "День и ночь" (3558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с клюквой и белым шоколадом

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ania

• 125 грамм размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 грамм мягкого коричневого сахара
• 150 грамм муки
• 1 чайной ложки разрыхлителя
• 100 грамм белого шоколада (плитку шоколада порезать на маленькие кусочки)
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара
• 50 грамм сушеной или свежей клюквы

Читать дальше >> Печенье с клюквой и белым шоколадом (4571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Lussekatter или Булочки Люсии

Опубликовано 28.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

молоко - 260 млмука - 500 гмасло сливочное - 1 ст. ложкадрожжи сухие - 1,5 ч. ложкишафран - 1 ч. ложкатворог - 180 гсахар - 2 ст. ложкисоль - 1 ч. ложкаизюм - 34 шт.желток - 1 шт1. Сливочное масло растопить, добавить шафран и теплое молоко, перемешать и оставить на 20 минут.2. Муку смешать с дрожжами, добавить сахар, соль, творог, молочную смесь и замесить тесто (с этим у меня хорошо справилась как всегда хлебопечка)).3. Положить тесто в чашку и оставить для подъема на 2 часа, при этом один раз обмять.4. Разделить тесто на 17 частей. Из части скатать колбаску длиной около 20 см, свернуть в форме завитка S как можно плотнее. В середину каждого завитка положить изюм.5. Желток слегка взбить с м...

Читать дальше >> Lussekatter или Булочки Люсии (2459)
Комментировать (Комментариев: 0)