Куриные грудки со сливочным маслом

Опубликовано 22.10.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

Куриное филе Сливочное масло Любимые специи (приправы) Соль Куриную грудку слегка надрезать ножом. Натереть любимыми специями. Выложить в форму с фольгой. Сверху - кусочки сливочного масла . Закрыть фольгой. Запекать минут 40 при 220*С, приоткрыть фольгу и подрумянить. ...

Читать дальше >> Куриные грудки со сливочным маслом (8578)
Комментировать (Комментариев: 0)

Настоящий Нигделандский Карри (из писем Понта де Била)

Опубликовано 10.10.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd

• 4 куриных грудки, очищенные и покрошенные кубиками;
• маленький горшок натурального йогурта (т.е. без добавок);
• 1 см "рыжего корня", т.е. имбиря;
• 6-8 зубцов чеснока, перетертые;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 большой лук, порезанный;
•  4 свежих зеленых перца чили;  
• порошок тмина на кончике столовой ложки;
• порошок  кориандрf на кончике столовой ложки;
•  1/2 ч. ложки куркума;
• 400ml банкакокосового молока;
•  вода;
• соль по вкусу;
• свежие листья кориандра, покрошенные.

Читать дальше >> Настоящий Нигделандский Карри (из писем Понта де Била) (9877)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриные рулетики с черносливом

Опубликовано 03.10.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Pass

4 куриные грудки; Грецкие орехи; Лук; Чернослив; Бекон Начинка: обжарить лук; предварительно вымоченный в горячей воде чернослив порезать на мелкие кусочки, добавить измельченные грецкие орехи и немного майонеза. Куриные грудки надрезать вдоль, чтобы можно было развернуть и отбить кусочки. На пищевую пленку кладем отбитые грудки, солим, перчим. Сверху выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем в рулет, края закалываем зубочисткой, сверху кладем кусочек бекона. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, и все готово! Приятного аппетита! ...

Читать дальше >> Куриные рулетики с черносливом (8669)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица по-индонезийски

Опубликовано 26.09.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd

1ч. ложка, плюс 1ст. ложка растительного масла 1 лук-порей, тонко нарезать 1 зубчик чеснока, мелко нарубить 1 средний лайм 1 средний апельсин 2ст. ложки соевого соуса 1 ст. ложка меда 1/2 ч. ложки хлопьев сушеного чили 1/2 ч. ложки молотого тмина 1/2 ч. ложки молотого кориандра 4 филе куриных грудок (около 950г) 1ч. ложка кукурузной муки Листья свежего кориандра для украшений блюда 1. Разогрейте 1 ч. ложку масла на среднем I огне в котелке с выпуклым днищем, с антипригарным покрытием, диаметром 30 см. Выложите зеленый лук и чеснок, жарьте 2-3 минуты, пока овощи не начнут под­жариваться. Выложите в миску. 2. Натрите цедру и выжмите сок из лайма и апельсина, отставьте...

Читать дальше >> Курица по-индонезийски (8965)
Комментировать (Комментариев: 0)

Утка с апельсинами

Опубликовано 18.09.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd

- утка - 1 шт. - масло сливочное - 3 ст.л. - мука - 1 ст. л. - бульон - 1 стакан - апельсины - 2 шт. - ликер апельсиновый - 1/2 стакана Подготовить утку, выпотрошить, смазать ее топленым маслом, посолить и посыпать перцем. Мякоть очищенного апельсина нарезать на куски и положить внутрь подготовленной утки. Мелко порубить цедру и отложить. Жарить утку в горячей духовке 1.5-2 часа. Тем временем бланшировать цедру в течение 10 минут в кипящей воде. Дать стечь воде и растолочь цедру вместе с утиной печенью, влить апельсиновый ликер. Налить в кастрюлю бульон из телятины и концентрированный мясной сок, положить сливочное масло, смешать с мукой и це...

Читать дальше >> Утка с апельсинами (8173)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индюшатина с бататом

Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

батат - 2 шт. (500г) варёного батата - (400г) 2 шт. оливковое масло - 3 ст.л. молодая индюшатина (грудинка, белое мясо) 750г - помидор 1 шт. - томат-паста 1 ст.л. - корица 1/2 ч.л. - петрушка 2 ст.л. - яйцо 1 шт. - соль чёрный перец - по вкусу для верхнего слоя: кислая сметана - 2 ст.л. кукурузный крахмал - 1 ст.л. яйцо - 1 шт.В течение 3 минут поджариваем грудинку на оливковом масле, затем добавляем молотое мясо и жарим до тех пор, пока оно не утратит красноватого оттенка. Укладываем на сковороду помидор и томат-пасту, поджариваем, пока соус полностью не выпарится. Затем добавляем петрушку, корицу, соль, перец и оставляем на огне ещё 2 минуты. Сн...

Читать дальше >> Индюшатина с бататом (7085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чахохбили из курицы

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

1 курица (до 1,25 кг) 5 луковиц 4 картофелины 800 г помидоров 25 г сливочного масла 1,5 ч. ложки красного перца 1 ч. ложка хмели-сунели 1 ч. ложка семян кориандра 1 ч. ложка имеретинского шафрана по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени кинзы петрушки, базилика, чабера соль.Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под за­крытой крышкой. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помешивая, чтобы не подгорело. Готовую курицу залить соком, выделившимся при ту­шении. Добавить предварительно отваренный картофель, тушеные и протертые через дуршлаг помидоры. В середине тушения влить, если потребуется...

Читать дальше >> Чахохбили из курицы (6064)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыпленок табака

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

1 цыпленок 100 г сливочного масла 0,5 ч. ложки красного молотого перца соль.Выпотрошенного цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть, распластать (для чего слегка отбить деревянным молотком), посолить, поперчить, положить на разогретую сковороду с маслом. Сверху накрыть тарелкой, придавив ее грузом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну. Жарить на умеренном огне около 30 мин. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка перевернуть. Подавать с чесноком, толченным с солью и разведенным кипяченой водой....

Читать дальше >> Цыпленок табака (5156)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гурули

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

1 курица 3 луковицы 2 ст. ложки толченых грецких орехов 0,5 стакана винного уксуса 1 ст. ложка топленого масла 1 ч. ложка имбиря 1 ч. ложка красного молотого перца по 2 ст. ложки зелени кинзы и пет­рушки 1 ч. ложка корицы 6 бутонов гвоздики соль.Подготовленную курицу вымыть, нарезать кусками и обжарить в смеси топленого масла и срезанного куриного жира до образования румяной корочки. Все пряности растереть, перемешать с мелко нарублен­ной зеленью, толчеными орехами и уксусом, соединить с кусками обжаренной курицы и тушить на слабом огне под крышкой 20—30 мин....

Читать дальше >> Гурули (6926)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сациви из курицы

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

1 курица 1,5 л воды 2 луковицы 3 лавровых листа. Для соуса сациви: 8 луковиц 3 стакана очищенных грецких орехов 2 ст. ложки пшеничной муки 3 ч. ложки мелко рубленного чеснока 1 ч. ложка кориандра 1 ч. ложка черного молотого перца 0,5 ч. ложки корицы 5 бутонов гвоздики 1 ч. ложка хмели-сунели 1 ст. ложка гранатового сока (или винного уксуса) 0,25 ч. ложки толченого стручкового перца 0,5 стакана куриного жира (топленого или снятого с бульона) 3 стакана куриного бульона соль.Подготовленную курицу отварить до полуготовности, вынуть из бульона, посолить, уложить на противень брюш­ком вниз, подлить немного бульона и о...

Читать дальше >> Сациви из курицы (7951)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чахохбили из курицы

Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

1 куриная тушка 4 - 5 луковиц 4-5 клубней картофеля 5-6 помидоров 4 дольки чеснока 1 ч. ложка семян кинзы 1 ч. ложка имеретинскою шафрана 2 ч. ложки сухих сунели с тручкового перца и соли по вкусуОчищенную и промытую куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю и тушить. Затем добавить масло, нарезанный репчатый лук и прожарить. Отварить помидоры, протереть через дуршлаг, присоединить к поджаренной курице и варить. Отдельно в небольшом количестве воды отварить нарезанный картофель, а затем жидкость добавить в кастрюлю с курицей. Под конец положить толченый стручковый перец, чеснок, сухие сунели, семена кинзы и имеретинский шафран....

Читать дальше >> Чахохбили из курицы (6437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с фасолью

Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

200 г филе курицы 2 луковицы 2 помидора растительное масло 200г консервированной фасоли соль перец черный молотый зелень петрушкиФиле курицы нарезать небольшими кусочками. Лук намельчить. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить курицу, добавить лук, все посолить, поперчить и тушить до готовности. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Филе курицы выложить в огнеупорную посуду. разровнять поверхность. Сверху поместить консервированную фасоль. Последним слоем поместить кружочки помидоров. После чего поставить посуду в духовку и тушить в течение 10—15 минут. При подаче к столу курицу с овощами выложить в блюдо и украсить петрушкой....

Читать дальше >> Курица с фасолью (10954)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеные окорочка по-грузински

Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

3 куриных окорочка 100- 150 г чернослива 4 помидора 2 луковицы 2 зубчика чеснока 100- 150 мл красною вина 5-6 ст. ложек растительного масла I стручок горькою перца I яблоко 1/4 ч. ложки молотою тмина 1/4 ч. лотки молотою кориандра листья салата приправа дли птицы перец красный молотый, сольПомидоры и яблоки протереть через сито. Горький перец пропустить через мясорубку. Лук нарезать полукольцами. чеснок нарубить. Протертые помидоры смешать с яблочным пюре, горьким перцем. Довести до кипения. Добавить кориандр, тмин, чеснок, лук, соль, нагревать на слабом огне в течение 5—7 минут. Окорочка вымыть, посолить, поперчить, посыпать приправой. Выложить на сковороду с разог...

Читать дальше >> Тушеные окорочка по-грузински (8868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыплята по-монастырски

Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

800 г цыпленка 3 ст. ложки изюма 2 ст. ложки сливоч­ного масла 1 корень петрушки соль.Для соуса: 1 ст. ложка муки, 2 стакана бульона. Цыпленка порубить на небольшие куски, положить в кас­трюлю, залить кипятком (чтобы вода едва его прикрывала), добавить масло, корень петрушки, соль и сварить. Изюм перебрать, промыть и сварить отдельно. Приготовить соус: муку обжарить до слегка кремова-того цвета, влить бульон и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Готовые куски цыпленка разложить в керамические горшочки, добавить изюм, соус, накрыть крышкой и разогреть в духовке....

Читать дальше >> Цыплята по-монастырски (7919)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гусь, жаренный с яблоками

Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

1 гусь 12-15 антоновских яблок соль 6-8 картофелин.Потрошеного гуся опалить, вымыть, натереть солью внутри и снаружи. Начинить кисло-сладкими яблоками, очищен­ными от кожицы и семян и нарезанными дольками. Подготовленного гуся положить на противень, подлить немного воды. Обложить сырым, нарезанным кружочками картофелем и жарить в духовке до готовности, поливая его собственным соком....

Читать дальше >> Гусь, жаренный с яблоками (6204)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты пожарские натуральные и рубленые

Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

4 куриных филе 4 яйца 2 ст. ложки молока 4 ст. ложки сухарей 200 г сливочного масла соль, перец.Вырезать филе с косточкой, слегка отбить, посолить, поперчить и смочить в яйце, взбитом с молоком. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон около 15 мин. Для рубленых котлет: 1 курица, 1 стакан молока (или сливок), 200 г белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сухарей, 100 г масла для жарки, соль. Нежирную курицу опалить, выпотрошить, вымыть, снять к оожу и отделить мякоть от костей. Черствый белый хлеб рам о-чить в молоке (или сливках), промолоть на мясорубке вместе с куриным мясм,, посолить, добавить сливочное масло, яйца и всё перемешать. Из полученного фарша слепить котлеты, обвалять в сухарях и жарить с обеих с...

Читать дальше >> Котлеты пожарские натуральные и рубленые (8402)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлык из курицы

Опубликовано 22.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

Одна курица средней величины, 2-3 луковицы-репки, уксус, соль, специи.Для приготовления этого блюда необходимо разделить курицу на равные небольшие кусочки – каждый по 30–40 грамм. Далее добавить к ним мелко нарезанный лук. Затем всё это следует промариновать либо в уксусе, либо в растворе лимонной кислоты на протяжении примерно трёх часов. Уксус подойдёт как обыкновенный 3%-ный, так и фруктовый. Во время маринования мясо следует держать в прохладном месте. По его окончании кусочки курицы следует нанизать на шампур и жарить до готовности на углях. Чтобы в итоге мясо получилось более сочным, при обжаривании следует поливать шашлык маринадом и периодически смазывать растительным маслом. Лучше ...

Читать дальше >> Шашлык из курицы (9053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, фаршированная по-венгерски

Опубликовано 22.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

Курица весом 1 кг;200 г черствой булки; 200 г вареного окорока; 1 зубчик чеснока; рубленая петрушка; 2 яйца; 1 маленький кочан капусты; 2 моркови; 2 репы; 2 картофелины; 1 веточка сельдерея; 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики; соль; перецТонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. Истолочь булку. Нарезать петрушку и чеснокСмешать все вместе с рублеными яйцами. Посолить, поперчить. Нафаршировать этой смесью курицуЗашить. В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами и варить курицу 25 минутПодавать на блюде, обложив овощамиФарш вынуть и подавать отдельно....

Читать дальше >> Курица, фаршированная по-венгерски (8938)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки под цитрусовым соусом

Опубликовано 22.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

- куриные грудки - 12 шт.- перца чили (молотый) - 1/2 стакана- соль - 1 ч.л.- сливочное масло - 3 ст.л.- кукурузное масло - 1/2 стакана- апельсиновый мармелад - 3 ст.л.- лимонный сок - 3 ст.л.- острый перечный соус - 2-3 ч.л.Отбить куриные грудки до мягкости. В мелкой посуде смешать молотый перец чили с солью. Обвалять каждый кусочек куриной грудки в полученной смеси. Отложить в сторону. В большой сковороде нагреть смесь кукурузного и сливочного масла на огне чуть выше среднего. Обжарить куриные грудки в течение пяти минут с двух сторон до появления коричневой корочки и выложить на тарелку. В жиры, которые остались в сковороде, добавить мармелад, лимонный сок и острый перечный соус. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая во и...

Читать дальше >> Куриные грудки под цитрусовым соусом (6918)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки с ананасами

Опубликовано 22.07.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: admin

• 4 крупных куриных грудок без кожи и косточки
• 200 гр подготовленного свежего ананаса или консервированного и порезанного кольцами
• 2-3 пера зеленого лука, порезанного тонко
• 50 гр сахара
• щепотка порошка чили
• соль и черный перец по вкусу

Читать дальше >> Куриные грудки с ананасами (8387)
Комментировать (Комментариев: 0)