Шоколадное суфле.

Опубликовано 19.01.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Kiska

Ингредиенты: 250 мл - молоко 250 мл - сливки 150 гр - сахарной пудры 2,5 ст.лож. (полные, с небольшим верхом) - желатин порошок 100гр - шоколад (черный, молочный или белый)Приготовление: Желатин замочить в горячем молоке (почти кипящем) и дать разойтись. Растворяется очень быстро и не требует потом дополнительного подогрева, только не забывайте помешивать пока полностью раствориться. Пока наша молочно-желатиновая смесь остывает, делаем основу для суфле. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков. Растопить шо...

Читать дальше >> Шоколадное суфле. (5721)
Комментировать (Комментариев: 2)

Меренги "Снеговики"

Опубликовано 21.01.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

белок - 1 штсахар - 1/4 стаканабелый шоколад - 50 гцветной мармеладмолочный шоколад - 10 гцветные шнурочкикокосовая стружка1. Белок взбить с сахаром до пиков.2. На пергаментной бумаге при помощи ложки отсадить 2 круга - большой и чуть меньше, соединенных с друг с другом.3. Высушить в духовке при 150 гр 1 час.4. Покрыть "снеговиков" белым шоколадом, растопленном на водяной бане.5. Из мармелада сделать "нос" и "глазки".6. Молочным шоколадом нарисовать "глазки" и "пуговочки". Украсить цветными шнурочками....

Читать дальше >> Меренги "Снеговики" (3831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бананы в апельсиновой глазури

Опубликовано 31.01.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

банан - 2 шт масло сливочное - 20 г апельсиновый сок - 100 мл коньяк - 1 ст. ложка сахар - 3 ст. ложки орехи грецкие (натертые) - 4 ст. ложки1. Смазать маслом огнеупорную форму. 2. Бананы очистить от кожуры, разрезать на половинки по длине и выложить в форму. 3. Апельсиновый сок смешать с коньяком, полить бананы и сверху посыпать натертым сливочным маслом. 4. Духовку разогреть до 220 гр. выпекать бананы 10 минут, поливая время от времени жидкостью, в которой они готовятся. 5. Перемешать орехи с сахаром, посыпать бананы, выпекать еще минут 10. 6. Подать холодными с мороженым....

Читать дальше >> Бананы в апельсиновой глазури (3486)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузные палочки в ирисках. Десерт моего детства!

Опубликовано 03.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: МОРОШКА

Кукурузные или рисовые палочки (или звездочки, колечки) - 1 упаковка (у меня это 200 гр.)Ириски любые, можно самые дешевые - 500 гр.Масло сливочное - 150 гр.Масло и ириски растопить.Я топила в микроволновке.Довольно долго ириски не хотели таять.Периодически надо помешивать.Когда всё растает, надо хорошенько всё перемешать, т.к. ириски и масло не особо хотят соединяться.Потом палочки перемешать с полученной массой.Можно добавить орехи измельченные, или посыпать маком.Выложить в блюдо. Дать остыть.Можно всё завернуть колбаской в целлофан, охладить, а потом просто отрезать кусоч...

Читать дальше >> Кукурузные палочки в ирисках. Десерт моего детства! (25719)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Мандариновый десерт"

Опубликовано 05.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

  яйца - 3 шт сметана - 125 г сахар - 50 г масло сливочное - 25 г мандарин - 3 шт лимонный сок - 1 ст. ложка соль - щепотка1. Взбейте яйца с сахаром, сметаной, солью, лимонным соком и сливочным маслом. 2. Натрите сливочным маслом 3 огнеупорные чашки, распределите в них приготовленную смесь на 2/4 чашки. 3. В каждую чашку положите очищенные дольки мандарина. 4. Накройте чашки фольгой, поставьте в духовку на 30 минут при 180 гр.  ...

Читать дальше >> "Мандариновый десерт" (3374)
Комментировать (Комментариев: 0)

КОНФЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (можно использовать и как начинку внутрь торта)

Опубликовано 06.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: МОРОШКА

желатин 1 стол.ложкасок или компот любой 2 стаканаконцентрированное молоко(без сахара) 1 банкаплитка шоколадапару ложек сметаныЖелатин заливаем 1 стаканом сока на 1 час.Затем доливаем второй стакан сока.Ставим на умеренный огонь до растворения желатина,но не кипятим!!!Остужаем массу и постепенно вливаем концентрированное молоко,взбивая всё миксером.Заливаем в форму и убираем в холодильник на несколько часов.Нарезаем на кусочки.Топим шоколад и размешиваем со сметаной.Но можно шоколад и без сметаны использовать.Полить одну сторону конфет,убрать в холодильник.Затем полить шоколадом другую сторону.Охладить.Я использовала шоколадные фигурки....

Читать дальше >> КОНФЕТЫ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (можно использовать и как начинку внутрь торта) (8486)
Комментировать (Комментариев: 4)

Творожный пудинг

Опубликовано 07.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: deedo

Творог 9% жирности - 500гр Яйцо - 2шт Сахарный песок - 2-3 ст. л. Молоко - 0,5 стакана Манка - 2 ст.л. Масло сливочное - 50 гр Ванилин и лимонная цедра по желанию  1. Замочить манку в молоке минут на 15. 2. Отделить белки от желтков, белки взбить в плотную пену, желтки растереть с сахарным песком. 3. Помешивая, влить в желтковую смесь молоко с манкой и растопленное сливочное масло. 4. Творог протереть через сито и добавить к желткам с молоком и прочим. :) 5. Если добавляете, то тут можно добавить цедру и ванилин. 6. Аккуратно ввести белки, размешать сверху вниз до однородности. 7. Формы смазать маслом, заполнить их творожной массой на 2/3. 8. В большую огнеуп...

Читать дальше >> Творожный пудинг (4827)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареные бананы в карамели со сливками и фруктами

Опубликовано 09.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: leno4ka

Бананы, сливочное масло, сахар, взбитые сливки, сахарная пудра, мелиса, апельсины, кивиМасло сливочное растопить в сковороде, добавить сахар. Затем нарезать пластинками бананы, обжарить с двух сторон, окунуть в холодную воду, чтобы карамель кристаллизировалась. Разложить в криманки, сверху взбитые сливки с сахарной пудрой. Украсить фруктами (у меня апельсин, киви и веточка мидисы). Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Жареные бананы в карамели со сливками и фруктами (5959)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Ананасный мусс на скорую руку

Опубликовано 11.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

1 пакетик ананасного желе2/3 чашки кипятка4 ст. ложки с верхом сухого молока1/4 чашки холодной воды100 г. сыра типа филадельфия или маскарпонесахарная пудра и какао - сколько вберет(зависит от влажности сыра)ванильшоколад для глазировкисмешать ложкой НЕ ВЗБИВАТь!!! сыр с пудрой, какао и ванилью - в сыр добавлять по 2 ст. ложки пудры и какао пока не получится густая масса, такая, что бы можно было с ней работать руками, выстелить дно и бока квадратной емкости пищевым пластиком и выложить туда шоколадную массу слоем где-то в 0.5 см. Емкость размером около 20 х 15. Порошок желе залить кипятком и хорошенько размешать ложкой. Сухое молоко разбавить холодной водой, получится довольно густо. В блендер вылить желе и густое молоко, сме...

Читать дальше >> Конфеты Ананасный мусс на скорую руку (5906)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Десерт с сюрпризом"

Опубликовано 13.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

шоколад белый (или черный) - 30 гмороженое - 30 - 40 гклубника свежая, перетертая с сахаром - 2 ст. ложкисиликоновая форма1. Шоколад топим на водяной бане, кисточкой покрываем внутрь силиконовой формочки. Даем шоколаду застыть и проделываем так еще 2 раза, что стенки из шоколада не ломались.2. Наполняем шоколадную форму мороженым чередуя с клубникой.3. Сверху покрываем растопленным шоколадом. Охлаждаем.4. Осторожно вынимаем из формочки (в принципе, вынимается без проблем) и на тарелочку.5. Ложечкой бац по шоколаду, а там.... вот это )))) [url=http://www.radikal.ru][img]http://s53.radikal.ru/i139/1102/fe/791186688664.jpg[/img][/url]...

Читать дальше >> "Десерт с сюрпризом" (4051)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кисельный суп из апельсинов

Опубликовано 15.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

апельсин - 1 штсахар - 3 ст. ложкикрахмал - 1 ст. ложкарис - 2 ст. ложкивода - 250 мл1. Снимаем с апельсина цедру как можно тоньше, без белой прослойки. Нарезаем ее на кусочки.2. Готовим из цедры и воды отвар, добавив сахар (2 ст. ложки). Отвар должен покипеть минут 15.3. Затем отвар процеживаем, снова дает вскипеть и вводим предварительно разведенный в холодной кипяченой воде крахмал, остужаем.4. Отвариваем рис, затем добавляем его в полученный кисель.5. Апельсины нарезаем тонкими кружочками. засыпаем сахаром (1 ст. ложка) и оставляем на 15 минут.6. Наливаем суп в тарелку, добавляем апельсиновые кружки.7. Едим и худеем!...

Читать дальше >> Кисельный суп из апельсинов (3954)
Комментировать (Комментариев: 1)

Конфеты Fresa y chocolate

Опубликовано 17.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

• 0.5 пакетика порошка клубничного желе (около 40 г.)
• 1/3 чашки кипятка
• 1/3 чашки сгущенки
• шоколадная кувертюра
• Драже сердечки

Читать дальше >> Конфеты Fresa y chocolate (4908)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Быстрый трюфель

Опубликовано 21.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

150 г. сыра типа филадельфиягорький какао - сколько войдет, где-то 1/2 чашкисахарная пудра - по вкусу, более-менее 1/2 чашки1 ч. ложечка рома или апельсинового ликера(если для детей, то ап. цедра)Немного тертого шоколадаЭти конфеты ну очень быстро готовятся, а эффект просто грандиозный! У меня были гости, пока закипел чайник на кофе были готовы трюфели!В сыр добавить половину какао и пудры и весь ароматизатор, премешать ложкой до пастообразного состояния - не взбивать!!!, затем постепенно добавлять остальные какао и пудру до тугого состояния(должно получится так, что бы руками можно было лепить), если еше жидковато или клеится к рукам, добавить какао. На вкус не должны быть слишком сладкие, разве что для детишек. Натереть шоколад в отдельную по...

Читать дальше >> Конфеты Быстрый трюфель (7204)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бананово-клубничное фондю с вафельными чалдами "Романтика"

Опубликовано 23.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

Для чалды вафельной:белок яичный - 1 штмука - 3 ст. ложкисахар - 2 ст. ложкимасло сливочное - 2 ст. ложкиДля фондю:банан - 1 штмолоко - 1/2 стаканасахар - 2 ст. ложкиклубника, перетертая с сахаром - 1/2 стаканаЧалда вафельная: 1. Белки растереть, с сахаром не взбивая. 2. Добавить муку и мягкое сливочное масло. Вновь все хорошенько растереть. 3. Застелить противень пергаментом.На поверхность нанести тесто очень тонким слоем в форме "сердечка". Поставить в духовку, разогретую до 200° С. Запекать 2-3 минуты до образования золотистого «канта» у вафли. Остудить.Фондю:1. Бананы измельчит...

Читать дальше >> Бананово-клубничное фондю с вафельными чалдами "Романтика" (3907)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Блины на опаре - фламбе с апельсиновым соусом "

Опубликовано 02.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

для блинов:дрожжи сухие - 1 ч. ложкавода - 1/2 стаканамука - 400 - 450 гмолоко - 400 мляйцо - 1 штсахар - 1 ст. ложкасоль - 1 ч. ложкасливочное масло - 50 гдля соуса:сливочное масло - 100 гсок апельсиновый - 100 млапельсин - 1 штмука - 3 ст. ложкисахар - 4 ст. ложкиконьяк - 2-3 ст. ложкиблины:1. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 1 стакан муки, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 1 час.2. Когда опара подойдет, добавляем взбитый яичный желток, соль, сахар, растопленное сливочное масло. Все перемешать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Затем разводим тесто теплым молоком. Ставим тесто в теплое место.3. Когда...

Читать дальше >> "Блины на опаре - фламбе с апельсиновым соусом " (3389)
Комментировать (Комментариев: 0)

Меренги "Праздничные"

Опубликовано 25.02.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

белок яичный - 3 штсахар - 3/4 стаканашоколад - 100 гразноцветная присыпка1. Белок взбиваем миксером в пену.2. Постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.3. Отсаживаем меренги на пергамент при помощи кондитерского шприца (или ложкой) и высушиваем в духовке при 150 гр. до готовности.4. Растопить на водяной бане шоколад, покрыть им меренги и посыпать разноцветной присыпкой....

Читать дальше >> Меренги "Праздничные" (3522)
Комментировать (Комментариев: 0)

Романтический десерт Фондю "Искушение"

Опубликовано 08.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: МОРОШКА

Нам понадобятся фрукты: бананы,апельсины,груша,яблоко,виноград,киви. Также для фондю возьмём сладости:зефир белый и розовый,миндаль,цветной мармелад,бисквит Не у всех есть настоящий набор для фондю.Его можно заменить арома-лампой,пиалкой обычной и набором десертных вилочек-шпажек.Это не так дорого, и в продаже встречается чаще.Я взяла и ароматическую свечу, с ароматом карамели.

Читать дальше >> Романтический десерт Фондю "Искушение" (6433)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт

Опубликовано 10.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Вредина

Печенье шоколадное 2 пачки по 160г.(320г.),сливочное масло 150г., грецкие орехи чищеные 100г.,Мороженое пломир(с черешней) 1кг.,черешня консервированная без косточек 580мл.Для глазури:темный шоколад 100г., сахар 1 ст. ложка,молоко 1 ст. ложка, сливочное масло 1 ст. ложка,молоко сгущеное 100г.  Мороженое переложить из морозилки в холодильник(чтоб начало подтаивать). Печенье и орехи взбить в комбайне(или прокрутить через мясорубку). Растопить масло, влить в смесь, перемешать до однородности. Выложить  прямоугольную форму пищевой пле+нкой.На дно формы выложить подготовленную  смесь, разровнять, Убрать в морозилку минут на 10, чтоб корж застыл. C черешни слить сок, перемолоть ее в комбайне до однородности. В...

Читать дальше >> Десерт (4616)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Холодное сердце"

Опубликовано 12.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: alisa-108

1 пачка апельсинового желе 1 пачка желе киви 200 г натурального йогурта печенье в виде спиральки - 2 штуки 2 желейные конфеты для свечейПачку апельсинового желе разводим в 200 г воды и варим до готовности. Остужаем. Отмеряем 150 г желе и заливаем в форму с ровными краями. Ставим в холодильник для застывания. Готовим желе из киви. Для этого 1 пачку желе разводим в 100 г воды и варим до готовности. Остужаем и смешиваем со стаканом натурального йогурта. На слой застывшего апельсинового желе наливаем 150 г йогуртового желе и опять отправляем в холодильник для застывания. Через некоторое время, когда слой застыл доливаем апельсиновое желе, а потом йогуртовое со вкусом киви. Когда желе полностью застыло, вырезаем формочкой для печенья "сердечко" и ...

Читать дальше >> "Холодное сердце" (5866)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сказочный десерт "Ягодно-кофейный соблазн"

Опубликовано 12.03.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Aleksasha

Нам понадобятся: сливки 33% - 250гр желатин - 10гр кофе (сваренный натуральный) - 250гр ликер "Бейлис" - 3ст.ложки сахар - 100гр  Фрукты и ягоды. Ягоды в зимнее время я использую замороженные. Взбиваем сливки с сахаром до плотных пиков, завариваем кофе и добавляем 3ст.ложки ликера. Желатин зама...

Читать дальше >> Сказочный десерт "Ягодно-кофейный соблазн" (3886)
Комментировать (Комментариев: 2)