Голубцы "Ленивые"

Опубликовано 16.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Було4ка

Фарш говяжий Капуста Рис (вареный)Лук, морковьТоматная пастаСырКапусту нарезать квадратиками, и отварить в подсоленной (кипящей) воде в течении 10 мин. Обжарить лук с морковкой, смешать с рисом. Далее смешиваем фарш, рис, капусту. Лепим котлетки, выкладываем на противень. Заливаем томатной пастой ( я развожу в водичке). Ставим в духовку запекаем до готовности. Сверху посыпаем тертым сыром. ...

Читать дальше >> Голубцы "Ленивые" (6515)
Комментировать (Комментариев: 5)

Ужин "На скорую руку"

Опубликовано 24.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: avp.spb

сосиски, либо сардельки1 морковь1-2 небольших луковицыпомидортоматная паста (по желанию)зелень1 ст. л. муки.На одной сковороде обжарить лук, морковь, в конце добавить нарезанный помидор. Одновременно на другой сковороде обжарить сосиски (сардельки). Соединить обжаренные овощи с уже обжаренными сосисками. Посыпать мукой, перемешать. Добавить 1-2 ст. л. томатной пасты. Залить горячей водой. Посолить, либо покрошить полкубика (я предпочетаю Maggi грибной). Довести до готовности на малом огне 3-5 минут, пока подливка не загустеет. Добавить свежую зелень (можно сушёный укроп во время приготовления)....

Читать дальше >> Ужин "На скорую руку" (13491)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картошка тушеная с мясом и фасолью

Опубликовано 19.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax

600 гр. филе свинины; 1 кг картофеля; 1 банка консервированной красной фасоли; 1 средняя морковь; 1 крупная луковица; соль,перец; любимые специи (я взяла: тимьян,орегано) укроп.В казанке раскалить растительное масло, закинуть репчатый лук (кубиками) и морковь (соломкой, но не натертой на терке -ВАЖНО).Немного пожарить, и добавить к луку и моркови мясо нарезанную как на гуляш. Обжарить минут 10. Посолить, поперчить,добавить специи, все перемешать. Добавить картофель нарезанную крупными кубиками и сразу же залить кипящей водой,чтобы уровень был чуть выше картофеля. Тушить до полу готовности картофеля, затем промыть фасоль из банки, и закинуть в кастрюлю с картофелем и мясом. За 10 минут до готовности убавить огонь до ми...

Читать дальше >> Картошка тушеная с мясом и фасолью (32939)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина на гриле

Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya

• Свинина
• Сок грейпфрутовый (свежевыжатый)
• Масло растительное
• Орех мускатный
• Соль + перец

Читать дальше >> Свинина на гриле (3989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркоп

Опубликовано 21.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

400 г свинины 1 стакан фасоли 1 средняя луковица 4-5 зубчиков чеснока 5-6 средних картофелин 1 большая морковь. 5-6 столовых ложек томатной пасты лаваш (как булка) 1 чайная ложечка черного тмина или зиры соль, перец, зелень петрушкиФасоль замочить на ночь в холодной воде. Сварить до готовности. Мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить на растительном масле.  Лук и чеснок нарезать кубиками, морковь нарезать полукольцами. Добавить к мясу и жарить еще пару минут. Добавить готовую, предварительно отваренную фасоль. Тушить на ме...

Читать дальше >> Жаркоп (6868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зразы отбивные по-литовски

Опубликовано 01.06.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya

Свиное филе - 0,5 кгДля фарша:- 100 г ржаного хлеба,- 50 г сала,- 2 яйца,- зелень,- репчатый лук,- сливочное масло,- соль.Для соуса:- сало - 50 г,- томатный сок - 500 г,- 2 ст. л. муки,- петрушка.Мясо нарезать, отбить в виде тонких блинов, нафаршировать, придать форму голубцов и тушить в томатном соусе около часа.Для соуса. Нарезать кубиками сало, обжарить на сковороде, добавить мелконарезанную петрушку и залить томатным соком.Приготовить фарш. Сало нарезать кубиками, обжарить. Добавить мелкопорезанные хлеб, лук и зелень. Пожарить. Посолить, поперчить. Добавить нарезанные кубиками яйца....

Читать дальше >> Зразы отбивные по-литовски (5469)
Комментировать (Комментариев: 0)

Телячьи ребра, запеченные в медовом соусе

Опубликовано 20.06.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

1 кг телячьих ребрышек Для соуса: 2 столовые ложки меда 4-5 зубчиков чеснока 3 столовые ложки соевого соуса 3 столовые ложки острого кетчупа 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка солиМед, кетчуп, растительное масло, соевый соус, смешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, и растираем с чайной ложечкой соли. Добавляем к медовому соусу. Все еще раз хорошо перемешиваем и смазываем ребра. Ребра укладываем в глубокую емкость, чтобы они большей частью находились в соусе. Оставляем так минимум на три часа. Желательно при этом ребр...

Читать дальше >> Телячьи ребра, запеченные в медовом соусе (21897)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусака из баклажанов с мясом

Опубликовано 12.08.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

500 г мясного фарша 2 луковицы 1 помидор 3 крупных баклажана растительно масло для жарки 1 большая луковица, нарезанныя на кубики 500 г мясного фарша 3 яйца, разделенных на белки и желтки 1 спелый помидор, нарезанный маленькими кубиками 1\2 стакана петрушки 2 столовые ложки панировочных сухарей соль, перец 3 столовые ложки муки  Нарезаем баклажаны ломтиками по длине, солим, оставляем на полчаса, чтобы удалить горечь. Тем временем обжариваем лук. Смываем соль с баклажанов, обсушиваем их б...

Читать дальше >> Мусака из баклажанов с мясом (8321)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в шпинатном соусе

Опубликовано 13.04.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

500г свиного филе1белок2ч.л. крахмала4ст.л. растительного масла2 луковицы1 зубчик чеснока500г замороженного шпината3ст.л. соевого соусачёрный перец, мускатный орех, соль- Нарезать мясо кусочками. Яичный белок размешать с крахмалом, добавить немного соли, натертого мускатного ореха и свежемолотого чёрного перца и в этой смеси замариновать мясо. Поставить на 30 минут в холодильник.- Лук и чеснок измельчить и обжарить на разогретом масле. Шпинат разморозить, удалить воду.- К обжаренному луку и чесноку добавить кусочки мяса. Обжарить мясо до коричневой корочки. - Добавить шпинат, соевый соус и тушить 5-7 минут...

Читать дальше >> Свинина в шпинатном соусе (3099)
Комментировать (Комментариев: 0)

СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ.

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мария Карданова

1. Говяжья вырезка, 4 стейка толщиной по 2 см2. Масло сливочное чесночное или травяное3. Болгарские перцы красный, жёлтый, зелёный4. Зелёный большой стручок перца чили5. 2 луковицы среднего размера6. 4 зубчика чеснока7. 1 баклажан8. 3 кабачка9. 10 небольших помидорок10. Средний пучёк кинзы11. Соевый соус12. Оливковое масло13. Смесь перцев14. Соль1. Стейки из говядины не отбивая складываем в глубокую посуду, поливаем соевым соусом и оливковым маслом по 4-5 столовых ложек, солим, перчим, перемешиваем, втирая маринад в мясо, отставляем.2. Перцы очищаем от семян и плодоножек, кабачки/баклажаны от плодоножек, разрезаем пополам вдоль, луковицы чистим и заворачиваем в фольгу3. Все овощи натир...

Читать дальше >> СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ. (6261)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиное филе с глазированной брюквой

Опубликовано 24.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~

• Свиное филе- 400 гр.
• Копченный бекон-100гр.
• Брюква- 900гр.
• Соль, перец
• Сушеного майорана- 1 ч.л.
• Топленое масло- 1 ст. ложка
• Сахар-1 ст.ложа
• Уксус бальзамико- 2 ст.ложки
• Бульон из кубиков- 300 мл.
• Рубленый зеленый лук- 1 ст.л

Читать дальше >> Свиное филе с глазированной брюквой (2983)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной рулет фаршированный яблоками

Опубликовано 27.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

1 кг свинины сухая булка 2 кислых яблока 1 луковица соль, перецМясо надо разрезать так, чтобы получился один тонкий слой. Слегка его отбить, посолить, присыпать перцем. Лук поджарить на растительном масле до прозрачности. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Добавить к луку и потушить до готовности. Булку мелко покрошить. Добавить к ней яблоки и все перемешать. Слегка присолить. Не перестарайтесь, яблоки придают особый вкус мясному рулету, поэтому много соли здесь ни к чему. На мясо выкладываем начинку и заворачиваем рулетом. Перевязываем хлопчатобумажной ниткой. Я решила сразу к этому мясу сделать картофель. Потом уложила рулет в форму и обложила его сырым картофелем, взбрызнула растительным маслом и отправила в духовку. Выпекаем ...

Читать дальше >> Мясной рулет фаршированный яблоками (4315)
Комментировать (Комментариев: 2)

Свиной окорок с имбирем и запеченным чесноком

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Шеф-повар

2-2,5 кг свиного окорока с жирком, одним куском 6 крупных головок чеснока 8-10 см свежего корня имбиря 2 лайма1 ч. л. сычуаньского перца горошком, по желанию 1/4-1/2 ч. л. кайенского перца 1 ст. л. имбирного порошка свежемолотый черный перец морская сольСрежьте с жира на окороке 6 кусочков размером 1,5x1,5 см. Если жира слишком много, срежьте его так, чтобы на окороке остался слой толщиной не больше 1,5 см.Свежий имбирь очистите и мелко порубите. С лаймов мелкой теркой снимите цедру. Выжмите сок. Сычуаньский перец растолките в ступке. Половину цедры и весь сок смешайте с рубленым имбирем. Добавьте примерно 3/4 ч. л. соли и половину сычуаньского перца.Имбирный порошок смешайте с оставшимся сычуаньским перцем, кайенс...

Читать дальше >> Свиной окорок с имбирем и запеченным чесноком (3777)
Комментировать (Комментариев: 2)

Говядина "Шатобриан"

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник

600 г говяжьей вырезки 3 ст. л. оливкового масла сольсвежемолотый чёрный перец2 ст. л. сливочного масла 3-4 веточки тимьяна 3-4 зубчика чеснокаКусок говяжьей вырезки обильно смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. На сковороде с толстым дном хорошо разогреть остатки оливкового масла, выложить мясо и обжарить со всех сторон до румяной корочки около 5-6 минут.Добавить в сковороду сливочное масло, веточки тимьяна, неочищенный чеснок, обжаривать 2-3 минуты. Переложить мясо с приправами на противень или в форму для запекания.Разогреть духовку до 200-220°С, поместить в неё форму с говядиной на 10 минут, каждые 2-3 минуты переворачивать мясо, поливая выделяющимся соком.Выложить мясо на решётку, дать соку стечь и немн...

Читать дальше >> Говядина "Шатобриан" (5342)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пот-о-фе"

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник

1,2 кг говяжьей грудинкисоль2 средних луковицы 2 средних моркови 100 г корня сельдерея 1 небольшая репа 1 небольшой кочан капусты, около 600 г 15 см белого стебля лука-пореямолотый чёрный перец 450 г вермишелиГрудинку вымыть, нарезать кусками средней величины, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она только покрывала мясо, посолить. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 1 часа. Репчатый лук, морковь, сельдерей и репу вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Если морковь мелкая, можно оставить её целой или разрезать пополам...

Читать дальше >> "Пот-о-фе" (2637)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты из барашка по-наваррски

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник

800 г мякоти свежей нежирной ягнятины на рёбрышках сольмолотый чёрный перец50 г топлёного свиного сала100 г бекона1 большая луковица2 крупных помидора1 ч. л. сахарного песка200 г сырокопчёной колбасыМясо вымыть, обсушить, нарезать на 8 порционных кусков (котлет). Слегка отбить, чуть посолить, поперчить.Разогреть на сковороде топлёное сало, обжарить на сильном огне мясо до румяной корочки в течение 5-7 минут. Переложить в форму для запекания.Бекон мелко нарезать. Лук почистить, мелко нарубить. На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить бекон с луком.Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Добавить в сковороду с беконом и луком, тушить 10 минут. В конце тушения посолить, поперчить,...

Читать дальше >> Котлеты из барашка по-наваррски (2511)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кисло-сладкие фрикадельки с рисом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник

• по 225 г постного говяжьего и постного свиного фарша 
• 60 г крошек хлебного мякиша 
• 1 яйцо, слегка взбить
• 1 маленькая луковица, мелко нарезать 
• измельченная цедра 1/2 лимона 
• молотый черный перец 
• 3 столовые ложки оливкового масла 
• 425 г консервированного ананаса в собственном соку 
• по 2 столовые ложки красного виноградного уксуса, соевого соуса, коричневого сахарного песка, сухого хереса
• 2 чайные ложки измельченного имбирного корня 
• 200 мл мясного бульона-основы
• 1 большой зеленый сладкий перец, мелко нарезать
• 2 дольки чеснока, измельчить 
• 120 г длинного белого риса
• 340 г стручков мангету (спар...

  Читать дальше >> Кисло-сладкие фрикадельки с рисом (2417)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Плов из молодого барашка с абрикосом и изюмом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник

30 г сливочного масла 225 г белого длинного риса1 большая луковица, мелко нарезать2 столовые ложки измельченного имбирного корня 2 дольки чеснока, измельчить 570 мл мясного бульона-основы 450 г мяса молодого барашка, нарезать кубиками 2 чайной ложки солимолотый черный перец 2 столовые ложки оливкового масла2 кабачка, нарезать кубиками115 г сушеных мелких грибов, разрезать пополам 115 г мелко нарезанной кураги115 г изюма без косточек2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки для украшенияРастопить сливочное масло в кастрюле и в течение 3-4 минут обжаривать в нем рис, лук, 1 столовую ложку имбиря и чеснок. Затем влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и ...

Читать дальше >> Плов из молодого барашка с абрикосом и изюмом (2816)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в горшочке по-ланкаширски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник

8 кусочков баранины со срезанным жиром, по 115 г каждый 450 г лука, мелко нарезать 4 большие моркови, нарезать кружочками 1 чайная ложка соли молотый черный перец 570 мл куриного бульона-основы12 устриц (по желанию) 900 г картофеля, нарезать тонкими кружочкамиПрогреть духовку до 180°С. В огнеупорную кастрюлю положить 4 кусочка баранины. Присыпать их половиной лука и моркови, приправить половиной соли и перца. Затем выложить сверху оставшиеся куски, присыпать их луком и морковью, посолить, поперчить и залить бульоном.Вскрыть устрицы, если вы решили их использовать, вынуть из раковин и выложить слоем в кастрюлю.Сверху толстым слоем выложить картофель, прикрыть крышкой и поставить в центр духовки на 2 часа.Увеличи...

Читать дальше >> Мясо в горшочке по-ланкаширски (3701)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лангет в панировке

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник

мякоть говядины (вырезка) 400 г масло сливочное 2 ст. ложки яйцо 1 шт.сухари панировочные 2 ст. ложки орехи грецкие 2 ст. ложки сливки 1 ч. ложка перец черный молотый сольЯйцо взбейте со сливками.Для панировки смешайте сухари с орехами.Мясо нарежьте длинными узкими ломтиками, посолите, поперчите, обмакните в яичную массу, затем - в панировку, снова в яичную массу и в панировку.Полейте лангеты растопленным маслом, уложите на решетку и жарьте по 15-20 минут с каждой стороны.Подавайте лангет, оформив перцем чили, зеленым горошком и зеленью....

Читать дальше >> Лангет в панировке (2685)
Комментировать (Комментариев: 0)