Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 05.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Farida
1 стакан риса
4 филейные части курицы
100 г. сыра
1 желток
1/2 пучка укропа
1 ч/л горчицы
1/2 ч/л уксуса
специи по вкусу
Стакан риса отварить - это будет гарнир(на мой взгляд лучший к курице).
Готовим соус для курочки: вареный желток растираем в пюре, добавляем уксус и горчицу, туда же крошим укроп.
Берем курочку, слегка ее отбиваем, чтобы филе немного выравнялось. Затем смазываем ее изнутри нашим соусом. Заворачиваем в рулетик.
Ставим ее в духовку на 40-50 минут запекаться, предварительно смазав чем-нибудь для корочки(у меня был соус для барбекю).
Когда мясо будет готовое, посыпаем тертым сыром, даем ему немного запечься.
Подавать с рисом.
...
Читать дальше >> Аппетитная курочка с рисом (5634)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
1-1,5 кг.курицы( целую или ручки-ножки - тут уж кому как нравится)1 луковица2 зубчика чеснока1 ч.ложка Samba Ulek(или 2 свежих стручка чили)1 ч.л. тёртого свежего имбиря1 ст.л. темного соевого соуса2-3 ст.л. растительного масла ( любое, которое можно сильно нагревать. Арахисовое, конечно же, идеально подходит)1,5-2 ст.л. пальмового сахара (можно заменить на обычный)2 ст.л. лимоного сокасоль1 банка кокосового молокаКурицу разрезать на поционные куски. Очень сильно разогреть сковороду "вок" (за неимением можно конечно и обычную), добавить масло и обжарить курицу до золотого цвета. Обжаренные куски курицы отложить в сторону (на полотенце или салфетки - чтобы стек лишней жир) Из сковороды "вок" так же ...
Читать дальше >> Балинезийский петух (6585)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
- 1 килограмм цыпленка;- 1 средняя луковица;- 1 чайная ложка молотого имбиря или корешок длинной в 2 см- 3 зубка чеснока- 1 чайная ложка кориандра молотого;- 34 чайной ложки красного молотого перца; - 1 чайная ложка приправы гарам масала красного цвета;- 14 чайной ложки молотого черного перца- 4 столовых ложки йогурта;- сок одного лимона;- 1 столовая ложка растительного масла;Для гарнира:- 14 пучка листьев кориандра;- сок одного лимона (дополнительно)Разумеется, цыпленок «тандур» приготовленный в печи тандур и вне ее будет совершенно разный на вкус, но рецепт приведенный ниже, отлично подойдет в качестве заменителя.
Снять с цыпленка кожу, разрубить на порции. Проткну...
Читать дальше >> Цыпленок «Тандур» (5279)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
4 куриных грудинки, без костей и кожи, порезать на полоски 2 ст.л.+ 2 ст.л пасты Тамаринда 3 ст.л.острого Чили соуса, можно и меньше 1 ч.л. крахмала 2 ст.л.+ 2 ст.л. растительного масла 1 стакан резанных манго или персиков, не совсем спелых. Порезать на пластинки 7 мм, после разрезать поперёк пополам. 1 ст.л. свежего тёртого имбиря 1 чесночина, раздавить и измельчить 3 пёрышка зелёного лука,порезать 2 средних луковицы, нарезать тонкими дольками. 12 стакана куриного бульона или уж воды на крайний случай соль по вкусу.Смешать в миске пасту из Тамаринд и 2 ст.л. растительного масла, положить кусочки курицы,посолить чуть, перемешать и поставить в холод. на су...
Читать дальше >> Курица с Манго и Тамаринд (6604)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга
куриные грудки 450 г лук (полукольцами) яблоки 2 больших (нарезать мелкими дольками) растительное масло сливочное масло 30 г корица (по-вкусу) чуть муки
Филе порезать на кусочки, обжарить 5 минут на растительном масле. Добавить лук, яблоки слегка обжарить. Посолить, присыпать корицей, чуть муки, немного воды. Потомить под крышкой 10 минут.
Филе порезать на кусочки, обжарить 5 минут на растительном масле. Добавить лук, яблоки слегка обжарить. Посолить, присыпать корицей, чуть муки, немного воды, сливочное масло.Потомить под крышкой 10 ...
Читать дальше >> Куриные грудки с яблоками, корицей и гуакамоле (5811)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Иллюзия
курица, 1 лимон, майонез, соль, перец, приправы, картофель.Курицу помыть. Лимон нарезать кружочками и засунуть под кожу курице. Майонез смешать с солью, перцем и приправами. Этой смесью намазать курицу. Выложить ее на деко. Картофель очистить и порезать на кусочки. Посолить, поперчить, добавить приправы и разложить вокруг курицы. Запекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов....
Читать дальше >> Курица с лимоном (4434)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Pass
Курица - 1 тушка
Лимон - 1/2 шт.
Киви - 1/2 шт.
Кунжут - 2-3 ст. ложки
Соль, специи...Рецепт вообщем то простой, но сочетание запеченого кунжута и кислинки от лимонов и киви нам очень понравилось.
Итак, режем тушку на порционные кусочки.Посыпаем солью, перчиком .
выкладываем в форму, плотненько рассыпаем кунжут. выкладываем половинки долек лимона и киви и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку приблизительно на 1 час.
Приятного аппетита. ...
Читать дальше >> Курочка с кунжутом, лимоном и киви. (4431)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Pass
Куриные крылышки - 1 кгЧеснок, соль, перецДля соуса:Сок 1 грейпфрута,сок 1 лайма,сахар коричневый - 50 грЧили или любая острая приправка (у меня смель какая то итальянская была)Цедра 1 апельсина.Виноградный или яблочный уксус - 1 ст.л.Рецепт увидела в каком то журнале новогодних рецептов, уж очень приглянулись.Крылышки режем, солим, перчим, выдавливаем чубчик или больше (по вкусу ) чеснока.Складываем все это в пакетик и на час в холодильник мариноваться.Готовим соус-глазурь.В кастрюлю с толстым дном вылиаем сок грейпфрута, лайма, засыпаем сахар и острую приправу, 1 ст.л. виноградного или яблочного уксуса. Доводим до закипания и после на м...
Читать дальше >> Крылышки в цитрусовой глазури (5934)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Иллюзия
1 кг куриного филе, 0,5 кг грибов, 1 большая луковица, 4 яйца, мука, соль, перецФиле порезать и отбить как на отбивные. Грибы мелко порезать, нарезать лук и обжарить. в филе заворачивать грибы, обмокать в муку и яйцо и жарить на среднем огне....
Читать дальше >> Крученики (5193)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.12.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга
куриные грудки
свежий имбирь
сливки 10%
белый перец
соль
Грудки натереть солью и белым перцем, уложить в форму с высокими бортиками. Имбирь нарезать пластиками, посыпать курятину. Залить 10% сливками.
Прикрыть фольгой, запекать в духовке при 220*С минут 40. Убрать фольгу и печь при 180*С еще минут 20, пока не зарумянится.
Очень хорошо подходит и как холодная закуска. Нарезать тонкими пл...
Читать дальше >> Куриные грудки с имбирем в сливках (6533)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.01.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka
1 курица весом 1,2-1,5кг( можно взять просто окорочка, крылья)1ч.л. муки2ст.л. растительного масла1 луковица2 зубчика чеснока3 небольших острых перчика3 помидора250мл куриного бульона50г миндаля3 щепотки молотого кориандра50г темного шоколада ( содержание какао 75%)Соль по вкусу- Курицу вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Миндаль измельчить в муку. Перцы вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Шоколад натереть на крупной терке.- В сотейнике разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон , в течение 6 минут. Переложить...
Читать дальше >> Курица в шоколаде (10748)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 12.01.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd
1 зубчик чеснока, измельченный1 чайная ложка сушеного орегано0.5 чайной ложки молотого ямайского перцасоль и свежепомолотый черный перец4 отбивные из индюшки200г консервированных ломтиков манго в сиропе200г консервированных резаных томатов1-2 чайные ложки острого перечного соуса1 столовая ложка растительного масла15г (1 столовая ложка) сливочного масла1 небольшое манго, очищенное от кожицы и нарезанное ломтиками, для украшенияВ блюде смешайте чеснок, орегано, ямайский перец, соль и черный перец. Обваляйте отбивные из индейки в смеси приправ. Блюдо накройте и поставьте в прохладное место на 1 час. Ломтики манго с сиропом и томаты выложите в кухонный комбайн или блендер и приготовьте пюре. Пюре перел...
Читать дальше >> Индейка с манго (5761)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.01.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: meotida
- утка - 1800грамм,
- апельсин - 3штуки,
- яблоки зеленые - 3шт,
- коньяк - 40мл,
- яблочный уксус - 60мл,
- имбирь свежий - 50грамм,
- вино белое - 1 стакан,
- соль(по вкусу), перец(по вкусу),
- укроп,
- сахар - 50грамм,
- картофель - 300грамм
1. Помыть утку и обсушить бумажными полотенцами2. Разогреть духовку до 150°С. Апельсин разрезать на четвертинки и натереть ими утку. 3. Положить четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря. 4. Утку проткнуть в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы утка сохранила красивую форму. сколоть зубоч...
Читать дальше >> Фаршированная утка (8208)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 24.01.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina
5 окорочков
1 кг. слоёного теста
200-250 г. сыра (лучше "Сулугуни")
всевозможные специи для птицы
соль, чеснок, немного масла Обязательно окорочка надо заранее полностью оттаять. Вначале окорочка натереть солью, чесноком, специями (по вкусу) и отложить в сторону, чтобы они слегка пропитались. Сыр нарезать ломтиками(0,6-0,8см), тесто раскатать потоньше и нарезать полосками 1,5-2см. Аккуратно приподнять шкурку уже натёртых окорочков и вложить туда ломтики сыра, чтобы всё затем покрыть полосками теста. Обвернуть каждый окорочок и поставить в духовку на 30-40 минут.
...
Читать дальше >> Окорочка По-Французски (8115)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 08.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina
- Бедро индейки -1 шт
- Масло сливочное -30гр
- морковь -1 шт
- чеснок -1головка
- соль
- перец
- карри
Морковь порезать крупными брусочками, чеснок разобрать на дольки, нашпиговать бедро индейки. Кость я не доставала. Натереть солью, посыпать молотым перцем, карри и сверху положить масло. Завернуть в фольгу и на 40 минут в духовку, t 200 градусов. Затем открыть фольгу, полить образовавшимся соком и подержать в духовке еще минут 15. Бедро получается нежное, мягкое. И очень легкое....
Читать дальше >> Ах эти бедра... (4850)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07
1 цыпленок , 2 ст. ложки топленого масла , 8-10 мелких луковиц , 100 г. грибов , соль , черный перец , 1стакан белого вина , 12 стакана сметаны , зелень петрушки , лимон . Выпотрошить и промыть тушку цыпленка , нарезать кусками . Потушить в топленом масле лук и перебранные промытые мелкие грибы.
Положить куски цыпленка , прибавить соли , черного перца и стакан белого вина . Закрыть плотно посуду и тушить на слабом огне , пока мясо не станет мягким .
Перед тем как снять с огня , прибавить 12 стакана сметаны .
Подать горячим , украсив ломтиками лимона и веточками зелени петрушки ....
Читать дальше >> Тушеный цыпленок (3530)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110
* 1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 ) * 2 яйца * 0, 5 батона белого хлеба (без корочки) * 2 ст. л. майонеза * 120 мл молока * соль, перец * 50 г твeрдрго сыра(для начинки) * 50 г сливочного масла * 200 г твeрдого сыра (для посыпки) * 2 помидора * растительное масло * немного майонеза для поливки Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать. Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Читать дальше >> Котлетки под шубкой (6617)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110
* курица весом 1, 5 кг. * 5 больших луковиц * 2 лавровых листа * 10 горошин чeрного перца * соль * растительное масло для смазывания В чeм огромный плюс этого блюда.... Оно готовится просто элементарно. Вам необходимо просто порезать курицу на порционные куски, посолить их. Кастрюлю смазать немного растительным маслом(буквально 0, 5 ч. л. ). Лук почистить и порезать полу-кольцами. Курицу сложить в кастрюлю, добавить перец горошком и лавровый лист. Сверху выложить весь лук, посолить сверху лук, поставить на маленький огонь, закрыть крышкой и..... забыть на полтора часа. Блюдо готовится без капли воды! Курочка будет тушиться в своeм с...
Читать дальше >> Курица в луковом соусе (7790)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110
Девочки,готовое блюдо ТАК шикарно смотрится,что просто нет слов.Но,к сожалению,я в запарке забыла сфотографировать,поэтому могу предложить вам только такие фотографии. Продукты необходимо брать в зависимости от размера вашего блюда. Лучше взять блюдо с бортиками. Итак... Нам понадобится куриная грудка (соответственно,если блюдо маленькое,то около 500 гр,а если большое,то около 1 кг.) Майонез Желатин Вода Овощи для украшения (у меня была варёная морковка,свежий огурчик,петрушка и несколько помидорок черри). Берём стакан или чашку и отмеряем сколько жидкости вместится в наше блюдо.Берём на 1 стакан жидкости больше. Переливаем эту воду в кастрюльку и кипят...
Читать дальше >> Мясо (10484)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 24.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110
* 1, 5 кг. куриных крыльев * 1, 5 кг. картофеля * 0, 5 лимона * 2 лавровых листа * 1 л. светлого пива * 1 ч. л. карри * 1 ч. л. приправы "Хмели-сунели" * соль * 10 горошков душистого перца * 3 ст. л. сметаны * 2 ст. л. кетчупаВ кастрюлю вылить пиво, добавить в него порезанный ломтиками лимон, разломленный на кусочки лавровый лист, душистый перец, карри, хмели-сунели, посолить.Крылья помыть, обсушить и положить в маринад.
Оставить мариноваться на ночь в холодном месте.Картофель почистить (желательно взять картофель одинакового размера).Противень сбрызнуть растительным маслом, выложить на него крылья, положить картошку. Сверху посолить.Духовку предварительно нагреть до 200 градусов, по...
Читать дальше >> Куриные крылья "Воспоминания о Праге" (6495)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 495 | Страницы: 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 25 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
