Пирог сливово-грушевый

Опубликовано 30.03.2009
Автор: Nikoza

1. Сливочное масло 150 гр. (я заменила маргарином)
2. Мука 2 ст.
3. Яйца 3 шт.
4. Сахар 150 гр.
5. Ванилин 0,5 ч.л.
6. Эссенция лимонная или ромовая 5 капель
7. сода (разрыхлитель)
8. Молоко 100 мл. (1/2 cтакана)
9. Слива 8-10 шт.
10. Груша 4 шт. крупные

1. Форму смазать растительным маслом и застелить бумагой. 
2. Муку смешать с разрыхлителем (порошком для выпечки).
3. Отделить белки от желтков.
4. Масло размягчить при комнатной температуре или же поставить на минуту на огонь, чтобы оно подтопилось, а затем охладить.
5. Соединить масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, аккуратно добавить желтки и лимонную эссенцию. Все тщательно перемешать. <...

   Читать дальше >> Пирог сливово-грушевый (6014)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Икра из творога

Опубликовано 31.03.2009
Автор: julia6686

400 г. соленого творога

70г репчатого лука

200 г растительного масла

85 г молотых грецких орехов

2 ст.л. лимонного сока

100 г зелени петрушки или кинзы

перец по вкусу

Лук очистить и натереть на мелкой терке. Творог соеденить с луком, орехами, лимонным соком, зеленью и перцем хорошо перемешайте. В массу при непрерывном помешивании небольшими порциями введите масло. Икра считается готовой, консистенция должна быть бархатистой. при подаче икру уложите на тарелку, сверху ложкой или ножом нанесите рисунок и украсте зеленью.

Читать дальше >> Икра из творога (4240)
Комментировать (Комментариев: 1)

Слоёный хинкал

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Nikoza

1.Мясо на ваш вкус

2.Мука

3.Дрожжи

4.Вода

5.Яйцо

6.Томатная паста

7.Чеснок,специи,соль

8.Подсолнечное масло

9.грецкие орехи(на любителя)

Отварить мясо(курицу),разделать на куски.

Делаем тесто: 1 яйцо, 1ст.воды тёплой, дрожжи 1ст.л., соль,муки пр.2 ст.,чтобы получилось мягкое эластичное тесто.Дать полежать(увеличиться в объёме).Раскатываем всё тесто одной лепёшкой,0,5 см,смазываем подсолнечным маслом,посыпаем приправами,(кто что любит)можно дроблёными орехами.Я всегда делаю по-разному.Заворачиваем аккуратно релетом.Жгут нарезаем по 5 см,ставим в мантышницу,разрезом вниз,немного разкрывая ,чтобы получилось похоже на розочки.Ставим варить над кипящией водой пр.на 30 мин.

В сковороду 1 ст.л.подсолнеч...

Читать дальше >> Слоёный хинкал (14408)
Комментировать (Комментариев: 2)

Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Ольга

1 соленая селедка
1 средняя луковица
4 вареных яйца
2 средних вареных свеклы
250 г нейтрального йогурта
2 ч.л. сахара

Лук измельчить и замочить в уксусе или лимонном соке.
Филе селедки нарезать тонкими кусочками, свеклу соломкой. Отделить белки от желтков.
Белки также нарезать соломкой.

Соус

Растереть желтки с сахаром и смешать с йогуртом.
Можно добавить немного горчицы, лучше сладкой.
Продукты смешать, заправить соусом.
Салат получился очень нежный и приятный.

Читать дальше >> Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом (6224)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Ольга

бараньи сердечки 4 шт.
морковь 2 шт.
лук 4 шт.
сладкий перец 1 шт.
чеснок, кумин (зира), смесь индийских приправ
соевый соус, пара ложек кетчупа

Сердечки промыть, удалить все лишнее. Распластать, разрезать на две части и надрезать, не прорезая до конца, в виде сеточки, вдоль, затем поперек.

Замочить на ночь в смеси соевого соуса, кетчупа и приправ. У меня соевый соус очень соленый, так что не досаливала.
Обжарить в раскаленном растительном масле, добавив чеснок, лучше, конечно, в воке. У меня нет, жарила в обычной сковороде. Жарятся довольно быстро, минут 4-5 с каждой стороны. Жарила бараньи сердечки впервые, поэтому не знала, как они себя поведут, а вдруг станут жесткими? На всякий случай, попробовав и убедившись, что готовы, отложила и...

Читать дальше >> Бараньи сердечки в кисло-сладком соусе (10472)
Комментировать (Комментариев: 0)

Супчик из МАШ

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Еленка

Курица - 100 гр

Бекон или грудинка - 50 гр

Маш - 150гр

Картофель - 3 шт ср. размера

Лук репчатый - 1 шт ср. размера

Морковь - 1 шт ср. размера

Соль

Куркума 1ч. ложка

Замочить маш в теплой воде.

Сварить бульон из курицы и бекона.

Читать дальше >> Супчик из МАШ (15884)
Комментировать (Комментариев: 2)

Котлеты с морковью и сладким перцем

Опубликовано 31.03.2009
Автор: Ольга

фарш (говядина и свинина)

одна большая красная паприка
одна большая морковь
одна луковица
булка
соль, перец по-вкусу

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, включая булку, замоченную в воде или молоке. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Убрать в холодильник на час или больше, пусть охладятся, т.к. консистенция фарша получается очень нежная. Жарить на среднем огне.

Читать дальше >> Котлеты с морковью и сладким перцем (5914)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог из свеклы с какао

Опубликовано 01.04.2009
Автор: Jelenka

4яйца
200г сахара
75г растопленного масла
100г натертой на мелкой терке свёклы
175г муки
2ст.л. какао
2ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки
можно добавить изюм или грецкие орехи, чуть-чуть гвоздики молотой

- Взбить миксером яйца с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. Добавить растопленное и остуженное масло. Хорошо размешать. Добавить натертую свёклу и все остальные продукты: какао, разрыхлитель, муку. Размешать все до однородности.
- Духовку разогреть до 175 градусов. Форму( у меня форма 25x20см) смазать маслом и посыпать панировочными сухарями( я обычно использую бумагу для выпечки). Вылить тесто и поставить выпекаться на 45 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.
- Пирогу дать полностью...

Читать дальше >> Пирог из свеклы с какао (9093)
Комментировать (Комментариев: 3)

Морковный пирог с лимонной глазурью

Опубликовано 01.04.2009
Автор: Jelenka

375мл растительного масла
250г сахара
3 яйца
325г муки
3ч.л. соды
1,5ч.л. соли
3-4ч.л. корицы
2,5ч.л. ванильного сахара
1стакан натертой на мелкой терке моркови
60г грецких орехов
60г кокосовой стружки
225г консервированных ананасов

Глазурь:
200г творожного сыра( Almette, Rama Creme Bonjour, Filadelfia)
150г сахарной пудры
2ч.л. ванильного сахара
Сок ½ лимона

- Смешать в миске растительное масло, яйца, сахар. Хорошо растереть.
- В другой миске смешать сухие продукты: муку, соду, корицу, кокосовые хлопья, мелко нарезанные грецкие орехи. Добавить натертую морковь и мелко порезанные ананасы.
- Эту смесь смешать с яичной массой. Вымесить те...

Читать дальше >> Морковный пирог с лимонной глазурью (5949)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска из сушек

Опубликовано 01.04.2009
Автор: Аврора

1) Маленькие сушки 200-300гр.

2) Молоко 200мл.

3) Мясной фарш(говядина)

4) Майонез

5) Соль, перец

Замочить сушки в теплом молоке примерно на 20 минут для не сильного набухания. Затем положите их на смазанный маслом противень. Мясной фарш посолить и поперчить. В дырку каждой сушки положить шарик из мясного фарша. Смазать каждую сушку тонким слоем майонеза и выпекать в духовке 30-40 минут при t-180гр.

Читать дальше >> Закуска из сушек (10503)
Комментировать (Комментариев: 5)

Почти Фалафель

Опубликовано 02.04.2009
Автор: Ольга

сухой нут 250 г
чеснок 3 дольки
лук 1 шт.
любимые приправы
яйцо 1 шт.
немного молока
панировочные сухари

Перебирая пакеты с крупами в кухонном шкафу, обнаружила в дальнем уголке целый пакет нута. Пригляделась, а у гороха скоро "день рождения".
Почитала интернет. Вот и решила приготовить что-то похожее на Фалафель. Результат вобщем удивил и порадовал. Котлетки по вкусу напоминают куриные.

Нут замочила на ночь, но он размок только к вечеру.
Прокрутила через мясорубку (сырой) вместе с луковицей и чесноком, добавила смесь индийских сухих приправ, соль.
Сформировала небольшие котлеты и запанировала в сухарях, обмакивая во взбитое с молоком яйцо.
Получилось 10 котлеток.

Читать дальше >> Почти Фалафель (5166)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыбка в кляре "А ля Судак "Орли"

Опубликовано 03.04.2009
Автор: kalina

Филе судака
лимонная кислота
масло растительное
мука
яйца
молоко
лимон
зелень петрушки

Делаю все на глаз, т.к. в книге дана раскладка на 1 порцию, т.е. в граммах. Кляр получается изумительный, хрустящий. Главное, что бы не был очень густым, иначе получится рыба в оладьях.

Филе судака нарезать брусочками, обсушить полотенцем и положить в посуду с ратительным маслом, добавить лимонную кислоту или сок, молотый перец, измельченную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15-20 минут (замариновать). Приготовить жидкое тесто (кляр).

Для этого в посуду влить холодную воду или молоко, растительное масло, всыпать пшеничную муку, соль и з...

Читать дальше >> Рыбка в кляре "А ля Судак "Орли" (10306)
Комментировать (Комментариев: 0)

Любимая пицца мужа

Опубликовано 03.04.2009
Автор: Аврора

Тесто:

1) Майонез 1,5 ст.л.

2) Теплая вода 0,5 ст.

3) Мука

Начинка:

1) Репчатый лук- 2 средние луковички

2) Средние картошки-2шт

3) Капченая колбаса 150-200 гр.

4) помидоры-2шт. или Маринованные огурцы (лучше домашние)

5) Твердый сыр- 100-150гр.

 Соус: Майонез+ кетчуп

Начинка: Лук мелко нарезаем, откладываем

Отвариваем или выпекаем картошку(я выпекаю в микровалновке: мою, делаю надрез ножом и на две минуты max t). И натираем на мелкой терке. Откладываем.

Капченую колбасу натираем на мелкой терке, откладываем.

С сыром поступаем также, как с колбасой.

Помидоры(маринованные огурцы) нарезаем тонкими ломтиками.

 Соус: Смешиваем майонез и...

Читать дальше >> Любимая пицца мужа (6816)
Комментировать (Комментариев: 0)

Панакота

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Багира

жирные сливки - 500 г
ванили - 1 стручок
сахар - 50 г
желатин - 2 листочка
фруктовый или шоколадный соус, свежие ягоды и листики мяты для украшения.

Листочки желатина положить в воду для набухания.
Сливки налить в кастрюлю.
Вскрыть стручок ванили, содержимое вынуть и положить вместе со стручком в сливки.
Добавить сахар, поставить на огонь.
Вскипятить, варить на слабом огне 15 мин.
Кастрюлю снять с огня, вынуть стручок ванили.
Желатин положить в кастрюлю со сливками и растворить, помешивая.
Сливки разложить в 4-6 небольших формочек и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей формочку перевернуть, желе положить на тарелку.
Полить сиропом и украсить свежими ягодами, и листиками мяты.
жу...

Читать дальше >> Панакота (13338)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлотка с грушами и ромашковым кремом

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Багира

груши твердые - 4 большие
изюм - большая горсть
цедра и сок лимона - 1 лимон
мед - 6 ст.л.
ром темный - 1/4 стакана
хлеб сдобный - 600 г
масло сливочное
сахар
корица

Для крема
чай ромашковый - 8 пакетиков
желтки - 8 шт.
сахар - 1/3 стакана
сливки жирностью 22 % - 500 мл

Заранее приготовить крем. Чай залить кипящими сливками и оставить на 30 мин. Пакетики вынуть, сливки вскипятить. Желтки и сахар взбить венчиком в сотейнике; не прекращая взбивать, влить горячие сливки. Готовить на слабом огне, взбивая и не давая кипеть, до загустения, 10–15 мин. Остудить и поставить в холодильник на 4 ч (а лучше на сутки).

Для шарлотки вскипятить 2/3 стакана воды, добавить мед, изюм, цедру и ром, отс...

Читать дальше >> Шарлотка с грушами и ромашковым кремом (6497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Антрекот с вишней

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

4 говяжьих антрекота,2 зубчика чеснока,горсть вишни(можно сушеной),100мл сливок жирностью 33%,оливковое масло,1 ст.л. сливочного масла, зелёная фасоль,соль,перец

Антрекот поджарить до готовности в оливковом масле.Отварить фасоль.Мелко нарезанный чеснок 20 сек.жарить в горячем сливочном масле,добавить нарезанную вишню.Жарить ещё минуты 3-4.Влить сливки,дать им увариться и загустеть.Посолить.Подавать мясо на "подушке" из фасоли,полив его соусом.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ!!!!!!!!!!!!

Читать дальше >> Антрекот с вишней (4183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи тыквенные

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

1 кг.очищенной тыквы,200г. муки,1 яйцо,100г.тёмного изюма,соль,сахар,растительное масло дляжаренья,50мл.жидкого мёда,150мл.жирных сливок.

Изюм промыть и тщательно обсушить полотенцем.Очищенную тыкву нарезать ломтиками и натереть на мелкой тёрке.Добавить яйцо,соль,сахар.Тщательно перемешать.Всыпать муку,изюм и замесить тесто для оладий.Сковороду разогреть с растительным маслом.Столовой ложкой выкладывать тыквенное тесто и обжаривать оладушки по 5мин.с каждой стороны до золотистого цвета.Подовать горячими,полив мёдом.

Читать дальше >> Оладьи тыквенные (5327)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Лакомство к чаю" творожный пирог с абрикосово-маковой начинкой

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

Тесто:125г. творога,3ст.л. молока,4ст.л растительного масла,2яйца,50г. сахара,250г. муки, 2ч.л. разрыхлителя.

Для начинки и посыпки: обрикосов 850мл.,2 белка, 75г. сахара,250г. мака для выпечки,1ст.л. лимоного сока,150г. муки,100г. сливочного масла,1ст.л. сахорной пудры

Творог растереть с молоком,растительным маслом,яйцами и сахором.Добавить муку и разрыхлитель.Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму.Вылепить бортик.Абрикосы слить.Белки взбить с 2ст.л сахара,200г. мака и лимонным соком.Муку,оставшийся мак, сахар и сливочное масло перемишать и порубить ножом,чтобы получилась крошка.Разложить на тесте абрикосы выпуклой стороной вверх, залить взбитыми белками,посыпать получившейся крошкой и выпекать 40-45 мин. при 180*.Пирог остудить и посыпать сахарной пудр...

Читать дальше >> "Лакомство к чаю" творожный пирог с абрикосово-маковой начинкой (4070)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сёмга с имбирём

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

4 стейка из сёмги,один огурец,2см корня имбиря,лайм,укроп,оливковое масло,соль,чёрный перец,

С имбиря снять кожицу и мелко его нарезать.Рыбу пожарить до готовности,посолив,поперчив,и сбрызнув соком лайма.Огурец нарезать на кубики по 0,5см.Быстро обжарить огурец,имбирь,укроп.Посолить и поперчить.Подовать сёмгу с огуречно-имбирной заправкой.

Читать дальше >> Сёмга с имбирём (5001)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в виноградном соусе

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

1кг. говяжьей вырезки,250г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,3ст.л. растительного масла,80мл виноградного сока,100 мл мясного бульона,150гр. зулёного винограда без косточек,50 мл.сливок,1ст.л. муки

Мясо вымыть,обсушить и сделать надрез в виде кармашка.Снаружи и изнутри посолить,поперчить и и посыпать паприкой.Грибы порубить.Лук и чеснок нарезать и пассеровать в 1ст.л масла.Выложить грибы,тушить,пока не выпарится жидкость,приправить.

Нафаршировать вырезку,заколоть зубачистками и обжаривать 10 мин в оставшемся масле.Влить сок и бульон,тушить вырезку ещё 10 мин.

Через 5 мин выложить в сковороду разрезанные пополам ягоды винограда.Снять мясо со сковороды и поставить в тёплое место.Бульон с виноградом заправить сливками,загустить мукой и приправить.Мясо нар...

Читать дальше >> Мясо в виноградном соусе (4720)
Комментировать (Комментариев: 0)